300吨葡萄酒庄建设项目立项投资计划报告书.doc_中文版高速下载

下层主要以储 酒为主，分罐储 橡木桶储瓶储三 个单元组成。

发酵车间 冷冻车间 过滤罐装车间 检验车间 品酒车间 储酒窑橡木 桶瓶储库 土建小计 不可预见的费用 总计 固定资产总投资 设备投资万元，土建工程不可预见的 费用万元，合计万元。

八项目经济效益分析见表四 表四项目经济效益分析 序号产品单位数量单价元 总产值 万元 备注 原酒吨元年产原酒 吨，前三年每 年直接售原 酒吨，灌 装高档成品 酒吨。

高档瓶酒瓶 吨万 瓶 元 总产值 销售宁。

采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。

采用量贩式迭加澄清技术。

微型保鲜库冷冻快熟工艺。

除菌灌装，恒温瓶贮工艺。

真正有效的保持产地葡萄特有的风 味特征。

三设备选型 按照压榨汁 原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装 二工艺特点 采用庄园场地葡萄园具有地域特色的品种葡萄，经过除梗破碎， 带皮发酵，浸渍，有效的摄取葡萄中的营养成分，香气物质，色泽及 优质单艺现代学科技术，选用国内外先进的酒 堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色的庄园高 档葡萄酒。

工艺流程 葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵 酵母压榨酿酒葡萄加工企业，年生产加工能 力万吨以上焉耆县乡都酒业的年生产加工能力也在万吨以上。

目前 焉耆盆地葡萄产业的发展已得到国内外的专家学者 四葡萄酒酿造工艺与设备选型 葡萄酒酿造，采用传统工发展很快。

尤其近年来，焉耆县和硕县都把 葡萄产业作为富民强县的支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设 力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。

和硕县 已建成冠农芳香科技瑞峰酒业主，通透性好，保水保肥性 差土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰富，钙含量高。

通过开垦改土培肥后，适宜葡萄的生长。

二葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模 焉耆盆地葡萄产业资源丰富。

仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦的土地 万亩左右。

目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。

项目区属山前洪积冲积扇 的中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为莱茵河等。

博斯腾湖开都河等水域对焉耆盆地生态环境有 重要的影响，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高， 糖酸比协调，色泽深。

酿出的葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅的风 格。

土地积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于 深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。

世界上 很多著名的葡萄园都分布在江河湖海附近如地中海，黑海，欧洲的 多瑙河，的要求。

独有的水域影响。

我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖位于焉 耆盆地之内。

新疆八大河系之的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县， 自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里的水域面 浇灌外，地下水储藏量较大， 水质好，易开采和利用，灌溉系数，能保证灌溉用水土壤水分 的可控性对提高葡萄品质，产量有利降水量少有利于光照和果实糖 分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分夜温差平均为‴，造就了理想的葡萄风味与营养品质。

水分状况良好。

焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱 少雨，年降雨量仅为，蒸发量为。

盆地内的农田除 通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水间，日照时间长，热量丰富。

全年日照时数小时，太阳 辐射量千卡㎝，能满足喜高温的赤霞珠葡萄所需光能系数和‴活动积温‴以上的需要。

日温差大。

焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟的 份，昼耆盆地年平均气温‴，‴活动积 温在‴‴焉耆县‴之间。

月三个 月的平均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒 葡萄糖度的积累和保持较高的酸度无霜期在天焉耆县 天之界大部分葡萄 园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生长的 黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。

焉耆盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。

热量充足光照强。

焉北疆过渡的要塞，也是南北疆气 候交错地带，北纬太阳年辐射总量随 纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因 素，也是造成各地气候差异的最基本因素。

据考证，世耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。

三立项的依据与优势 焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势 焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。

焉耆盆地位于新疆天山 南麓，塔里木盆地的北缘，为南北耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。

三立项的依据与优势 焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势 焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。

焉耆盆地位于新疆天山 南麓，塔里木盆地的北缘，为南北疆过渡的要塞，也是南北疆气 候交错地带，北纬太阳年辐射总量随 纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因 素，也是造成各地气候差异的最基本因素。

据考证，世界大部分葡萄 园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生长的 黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。

焉耆盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。

热量充足光照强。

焉耆盆地年平均气温‴，‴活动积 温在‴‴焉耆县‴之间。

月三个 月的平均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒 葡萄糖度的积累和保持较高的酸度无霜期在天焉耆县 天之间，日照时间长，热量丰富。

全年日照时数小时，太阳 辐射量千卡㎝，能满足喜高温的赤霞珠葡萄所需光能系数和‴活动积温‴以上的需要。

日温差大。

焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟的 份，昼夜温差平均为‴，造就了理想的葡萄风味与营养品质。

水分状况良好。

焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱 少雨，年降雨量仅为，蒸发量为。

盆地内的农田除 通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大， 水质好，易开采和利用，灌溉系数，能保证灌溉用水土壤水分 的可控性对提高葡萄品质，产量有利降水量少有利于光照和果实糖 分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分的要求。

独有的水域影响。

我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖位于焉 耆盆地之内。

新疆八大河系之的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县， 自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里的水域面 积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于 深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。

世界上 很多著名的葡萄园都分布在江河湖海附近如地中海，黑海，欧洲的 多瑙河，莱茵河等。

博斯腾湖开都河等水域对焉耆盆地生态环境有 重要的影响，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高， 糖酸比协调，色泽深。

酿出的葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅的风 格。

土地资源丰富。

仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦的土地 万亩左右。

目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。

项目区属山前洪积冲积扇 的中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，保水保肥性 差土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰富，钙含量高。

通过开垦改土培肥后，适宜葡萄的生长。

二葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模 焉耆盆地葡萄产业发展很快。

尤其近年来，焉耆县和硕县都把 葡萄产业作为富民强县的支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设 力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。

和硕县 已建成冠农芳香科技瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能 力万吨以上焉耆县乡都酒业的年生产加工能力也在万吨以上。

目前 焉耆盆地葡萄产业的发展已得到国内外的专家学者 四葡萄酒酿造工艺与设备选型 葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进的酒 堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色的庄园高 档葡萄酒。

工艺流程 葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵 酵母压榨压榨汁 原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装 二工艺特点 采用庄园场地葡萄园具有地域特色的品种葡萄，经过除梗破碎， 带皮发酵，浸渍，有效的摄取葡萄中的营养成分，香气物质，色泽及 优质单宁。

采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。

采用量贩式迭加澄清技术。

微型保鲜库冷冻快熟工艺。

除菌灌装，恒温瓶贮工艺。

真正有效的保持产地葡萄特有的风 味特征。

三设备选型 按照酒堡酒的技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工 应用，成套酿酒设备为机械半自动化。

葡萄除梗破碎机。

要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合 在台设备上。

除梗率大于，生产能力吨小时。

发酵罐。

采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌， 上下人孔。

螺旋压榨机。

生产能力吨小时。

压榨渣手攥后能散开。

过滤设备。

板框过滤机，生产能力吨小时。

真空灌装机。

生产能力瓶分钟。

打塞机。

生产能力瓶小时。

热封帽机。

生产能力瓶分钟。

备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制 造的酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备 意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。

五吨干红葡萄酒生产成本预算见表 表吨干红葡萄酒生产成本预算 序 号 名称单位数量 单价 元 总价 万元 备注 酒葡萄吨吨 辅料 水电费 研发