由于银杏黄酮和银杏内酯苦味入口绵长，不能被绝大部分消费人群所接受，因此严重限制了银杏和银杏深加工制品消费量。因此开发含有较高银杏黄酮和银杏内酯而苦味较低银杏制品，是扩展具有保健功能银杏制品市场关键。银杏中有毒成分如银杏酸银杏酚氢氰酸等对人体有较大毒性，为广大消费者所熟知。现在普遍使用银杏加工工艺都不能用简便方法将这些毒性物质除去，因此也限制了银杏和银杏深加工制品消费。银杏果中含有相当部分银杏油，由于油脂极易氧化变质，造成了银杏深加工产品保质期不长，产品货架寿命相当短，制约了银杏深加工产业发展。项目主要研究内容及研究目标主要研究内容银杏果虽然具有广阔开发空间，但要解决好制约银杏果加工和消费难题，必须寻找全新加工方法去壳去衣去芯，通过开发剥壳去衣工业化工艺研究，节能降耗降成本必须在尽可能保留银杏黄酮银杏内酯等功效成分确保功能有效前提下调整口感必须尽可能除去银杏酸银杏酚氢氰酸等毒性成分保障食用安全，建立银杏毒素功效成分快速检测方法优化完善淀粉和蛋白质酶法水解技术方案和工艺路线银杏油脂物理分离技术研究，银杏油采用合适工艺技术路线提取分离，确保产品银杏粉保质期采用包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。银杏油被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金美誉，开发银杏油粉功能保健食品也是本项目重要组成部分，也是实现银杏古老资源营养功效价值途径之。研究目标产品银杏粉保质期稳定在年以上，争取个月。产品银杏蛋白粉蛋白质含量以上，保质期年以上，争取个月。产品银杏油粉保质期稳定在个月以上。确保产品食用安全性，无限量食用。项目产品结构细分产品结构细分功能原料功能食品。功能原料银杏粉专用调配粉银项目简介项目提出的背景和意义银杏的营养及药学价值银杏开发现状分析项目提出的意义二银杏果综合利用开发三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术项目的主要研究内容及研究目标四项目技术工艺路线五项目技术创新点六项目开发方案及进度计划七投资预算八市场分析九经济效益分析十社会效益分析十风器官保护和透析。中医素以银杏果仁治疗支气管哮喘慢性气管炎肺结核白带淋浊遗精小儿遗尿以及疮癣等疾病。银杏果是营养丰富高级滋补品，含有多种营养元素含有粗蛋白粗脂肪还原糖核蛋白矿物质粗纤维及多种维生素等成份。现代科学研究表明每银杏果中含蛋白质，碳水化合物，脂肪，且含有维生素核黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。银杏果具有很高食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇功效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜保健食品和款待国宾上客特制佳肴。种仁中黄酮甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂冠心病动脉硬化脑功能减退等疾病还具有特殊预防和治疗效果。银杏开发现状分析银杏资源研究开发利用现状我国是银杏故乡和生产大国，银杏资源占世界左右，市场开发潜力巨大，前景广阔。但目前银杏资源虽被广泛应用，如三药两品即人药银杏叶胶囊银杏叶片针剂等兽药从下脚料提取农药生物农药保健品如银杏饮料银杏叶茶银杏酒类银杏枕头等化妆品去皱抗衰老。但由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品销售规模，制约着银杏产业发展。直以来，我国银杏产业发展依赖于原料出口或以粗加工为主，形成不了银杏产业效益。我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现有银杏加工企业三百余家，但银杏制品在国际市场占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也很少，产品也不多，银杏产业经营还是以经营银杏原料为主，经营方式基本上属于粗放型，国外银杏研究机构通过精细加工，获取了百倍于银杏原料利润。银杏深加工正在召唤着中国企业家科技人员努力攀登。银杏毒素是阻碍银杏开发利用主要因素银杏果叶及其制品由于含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质限制了人们每次食用量，降低了银杏制品疗效，影响了银杏白果叶及其制品销售，因此开发安全无毒银杏制品已成为迫在眉睫问题。无论是银杏种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代苯酚和间苯二酚衍生物，是银杏主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成中毒主要成分。白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似性质，采用普通有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上应用。甚至有企业为了降低产品毒性，减少了银杏叶或白果提取物添加量或者服用剂量，降低了产品使用效果，阻碍了白果销售。银杏深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果深加工，成为制约银杏果深加工瓶颈。现在普遍采用银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离终端功能食品产品途径。为此，在项目建设同时成立功能食品研究所，加强银杏粉银杏油粉功能食品终端产品研制，促进银杏粉银杏油粉市场开发及推广应用。通过研究所功能食品开发转让技术服务推广，技术销售银杏粉银杏油粉等功能原料。九经济效益分析本项目达产达标后，年产银杏粉等功能粉体吨，银杏油粉等功能油粉吨，各类功能食品吨以上，年产值可达万元以上，年利润在万元以上，具有较好经济效益。年产值预算表序号产品名称预计年产量吨预计价格万元吨预计年产值万元年银杏粉专用调配粉银杏蛋白粉米胚芽粉发芽糙米粉发芽糙米胚芽粉小麦胚芽粉银杏油粉米糠油粉小麦胚芽油粉功能食品纯银杏粉冲剂银杏功能主餐银杏礼品食品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装合计十社会效益分析本项目年消耗银杏果吨以上，将会给种植银杏果农带来巨大经济效益。本项目实施，对于古老银杏资源开发利用带来巨大积极影响，不仅给种植银杏果农带来巨大经济效益，而且，对于提高人类健康具有巨大社会效益。十环境影响分析本项目银杏去壳，可以集中作为燃料处理，无废渣污染。本项目不产生废水废气污染。综上所述，本项目实施具有较好经济效益和社会效益，项目开发市场前景十分广阔。，银杏消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有功效，也形成不了银杏深加工产业。项目提出意义由于银杏深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果摄入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元，然而今年白果市场价格只有元。这就使得银杏产品呈现了方面栽培面积迅速增加，而银杏产品价格急剧下降，老百姓收入急剧减少现象，严重挫伤了果农积极性。如果不改变这种现状，我省银杏资源包括千年以上银杏树都有可能被毁去，这既是资源浪费同时也是银杏文化遗产破坏。银杏栽培由于需要年才能结果，旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将付之东流，不仅在果农中会产生极其坏政治影响，而且给果农带来巨大经济损失。因此开发利用银杏资源刻不容缓。银杏资源目录项目简介项目提出背景和意义银杏营养及药学价值银杏开发现状分析项目提出意义二银杏果综合利用开发三项目研究主要内容项目拟解决关键技术项目主要研究内容及研究目标四项目技术工艺路线五项目技术创新点六项目开发方案及进度计划七投资预算八市场分析九经济效益分析十社会效益分析十环境影响分析核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,项目简介当今人们饮食过于精细，同时还存在严重偏食厌食，造成了人们营养不均衡现实。同时，又由于营养过剩，三高肥胖等现代文明病日益加剧。加之现代生活环境恶化，人们生活节奏工作节奏加快，有报道说，现今处于亚健康状态人群已超过。时下人们关注养生保资预算表序号投资项目投资金额万元备注生产简易厂房工程建设或租用标准厂房企业统筹规划生产线品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装保健食品银杏油粉软胶囊蛋白质毫克纤维素毫克核蛋白毫克粗脂肪毫克还原糖毫克矿物质毫克五项目技术创新点在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长系列功能性食品。主要包括工业化剥壳去衣连续生产工艺技术酶法水解技术热分解氢氰酸脱毒降解银杏毒素成分物理分离技术分离提取银杏油包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。六项目开发方案及进度计划项目开发方案项目期工程吨年银杏粉及其系列功能食品。项目二期工程吨年银杏粉扩产。项目开发进度计划序号进度计划期限主要开发内容备注策划期生产简易厂房及工程建设或租用标准厂房生产线技术装备及其他辅助设备购置安装调试生产车间净化工程试生产批量生产投产市场策划市场开发七投资预算以新建项目估算，本项目预计总投资万元，详见项目投资预算表。项目投资预算表序号投资项目投资金额万元备注生产简易厂房工程建设或租用标准厂房企业统筹规划生产线技术装备及其他辅助设备，包括工业化剥壳去衣装备胶体磨均质机分离设备微胶囊化设备喷雾干燥配料设备包装流水线化验室设备设施等生产车间净化工程原料产品试制检测报批行政审查产品包装材料费用流通资金其他不可预见费用合计八市场分析银杏是药食同源品，已成社会共识银杏及其制品对人类各组织器官特别是心脑血管具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。现代医学研究证明，银杏对调血压降血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆症及神经系统疾病有重要作用。银杏种核营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老强身健体养生保健最佳食品。同时，银杏中还含有种未知物质抗衰老素，可滋肤葆容，使肌肤红润细腻，少皱纹，是理想天然绿色美容佳品。在美国老人把食用银杏和银杏制品作为延缓衰老和最佳食品，圣诞节必备银杏在日本，不少人每日必食银杏，大宾馆早餐设有