人员培训的方式内容规模及质量安全控制具体实施 工作。 三项目产品市场调查与竞争能力预测 蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广， 它对于提高蔬菜产品质量和安全卫生水平，确保蔬菜采后质量安全，丰富 我国蔬菜平衡供应具有重要意义，该成果的转化和本项目的实施将成为今 后发展质量安全蔬菜的重要技术依托和技术保障，也必将对我地质量安全 和技术水平的提高发挥更大的推动作用，其推广前景十分广阔，其社会效 益和经济效益难以估量。 该项目的核心技术目前仅在寿光等蔬菜种植地区进行试验示范和推 广应用，并取得了巨大的社会效益和经济效益，在聊城地区由于广大菜农 接受新技术的意识相对较弱，以及经济基础较差，在蔬菜加工贮藏及流通 过程中新装备设施的建造和质量安全蔬菜保鲜技术的推广应用方面较为 滞后。 在聊城地区推广转化蔬菜安全质量控制，改造现有落后的加工贮藏 系。在百 株生物公司建立蔬菜保鲜加工储藏生产线条。建立质量安全蔬菜 生产基地亩。建立吨生产线。 阶段目标 年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。 年月年月购臵生产全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。以蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果为依 托，建立蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术体技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安项目预期目标 总体目标本项目执行期间计划投资万元。 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。 二菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和 技术依据。 技术水平 经山东省科技厅组织专家鉴定，三项核心技术达到国内领先水平。 主要用途和应用范围 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业 大学科技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技 术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理保障体系，为蔬菜生产，结合本公司生 产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生 产和管理体系。 创新点 蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足 于蔬菜食品安全，以蔬菜加工贮 藏产品的安全质量。示范推广二氧化氯组合袋装保鲜剂技术，全面提高 蔬菜贮运保鲜安全质量控制技术水平。④依据成果中的工艺技术与产品标 准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，应用蔬 菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。转化应 用净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技 术，解决蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术问题，提高产品亚硝酸盐含量控制 与检测技术。蔬菜净菜贮藏亚硝酸盐控制技术。二氧化氯组合袋 装保鲜剂应用技术为转化内容。 转化的主要内容是 控制蔬菜加工贮藏与流通安全质量的化学和微生物因素作单位在本项目相关开发内容方面已取得的 阶段成果。 总论 申请项目概述 本项目主要采用山东农业大学蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质 量控制技术研究中的三项核心技术蔬菜率。事业单位应详细说明本单位的资产负债 和从事成果转化等方面的技术开发性收入。 六合作单位研发能力 简述本项目合作单位的科研开发实力，合作单位与本项目开发内容相 关的技术储备和开发优势，合获奖情况等。 五单位财务经济状况 企业应说明上年末单位总资产总负债固定资产总额总收入产 品销售收入净利润上交税费流动比率速动比率总资产报酬率 净资产收益率应收账款周转保障体系的建设情况产权明晰情况，其中 有限责任公司股份有限公司股份合作企业联营企业和外商投资企业 需说明股东联营单位的构成及各自所占的股份合作关系企业信 用等级企业商誉企业意识开拓能力及主要工作业绩。 单位人员情况，包括人员总数大专以上人员数主要管理人员数 文化水平年龄结构技术开发生产销售人员比例等。 四单位管理情况 申报单位管理制度质量保意识开拓能力及主要工作业绩。 单位人员情况，包括人员总数大专以上人员数主要管理人员数 文化水平年龄结构技术开发生产销售人员比例等。 四单位管理情况 申报单位管理制度质量保障体系的建设情况产权明晰情况，其中 有限责任公司股份有限公司股份合作企业联营企业和外商投资企业 需说明股东联营单位的构成及各自所占的股份合作关系企业信 用等级企业商誉企业获奖情况等。 五单位财务经济状况 企业应说明上年末单位总资产总负债固定资产总额总收入产 品销售收入净利润上交税费流动比率速动比率总资产报酬率 净资产收益率应收账款周转率。事业单位应详细说明本单位的资产负债 和从事成果转化等方面的技术开发性收入。 六合作单位研发能力 简述本项目合作单位的科研开发实力，合作单位与本项目开发内容相 关的技术储备和开发优势，合作单位在本项目相关开发内容方面已取得的 阶段成果。 总论 申请项目概述 本项目主要采用山东农业大学蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质 量控制技术研究中的三项核心技术蔬菜产品亚硝酸盐含量控制 与检测技术。蔬菜净菜贮藏亚硝酸盐控制技术。二氧化氯组合袋 装保鲜剂应用技术为转化内容。 转化的主要内容是 控制蔬菜加工贮藏与流通安全质量的化学和微生物因素，应用蔬 菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。转化应 用净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技 术，解决蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术问题，提高蔬菜加工贮 藏产品的安全质量。示范推广二氧化氯组合袋装保鲜剂技术，全面提高 蔬菜贮运保鲜安全质量控制技术水平。④依据成果中的工艺技术与产品标 准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，结合本公司生 产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生 产和管理体系。 创新点 蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足 于蔬菜食品安全，以山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业 大学科技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技 术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理保障体系，为蔬菜生产保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和 技术依据。 技术水平 经山东省科技厅组织专家鉴定，三项核心技术达到国内领先水平。 主要用途和应用范围 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。 二项目预期目标 总体目标本项目执行期间计划投资万元。 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。以蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果为依 托，建立蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术体系。在百 株生物公司建立蔬菜保鲜加工储藏生产线条。建立质量安全蔬菜 生产基地亩。建立吨生产线。 阶段目标 年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。 年月年月购臵生产检测设备材料及其他设施建设开展 吨净菜保鲜储藏，吨二氧化氯组合袋保鲜剂应用技术生产性实验， 建成吨的生产线。 年月年月完成全部转化目标，申请验收。 资金投入及使用计划 预计共需资金万元，其中申请省农业科技成果转化资金项目财政 补助资金万元，自筹资金万元。 资金计划安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪 器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元 示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收 费万元其它不可预见费万元。 二项目技术成果的先进性分析 简述 国内外发展现状 食品安全及安全质量控制技术体系建设，作为关系人民健康和国计民生的重大问题受到世界各国的广泛关注。发达国家已进行了控制技术研 究，我国政府对食品安全问题也十分重视，经国务院批准，科学技术部于 十五期间启动了食品安全关键技术重大专项的研究。蔬菜产品作 为我国出口创汇的重要农产品和老百姓日常生活的必需品