2010年农垦农产品质量追溯系统建设项目立项申报材料.doc_中文版高速下载

胴体挂轨修整称重 将检验合格的胴体修割掉所有有碍卫生的组织，如暗伤脓泡伤斑 甲状腺病变淋巴结和肾上腺等，修整完毕后称重标识。

冲冼预冷 用冷水冲洗胴体上的血污骨渣和污染物，转入预冷却间预冷。

预冷间每批预冷胴体数不得超过规定最大负荷，预冷温度不高于， 小时内肉中心温度低于。

冷冻 预冷后胴体转入冷冻间冷冻。

冷冻间每批冷冻胴体数不得超过规定最大 负荷，冷冻温度不高于，小时内肉中心温度低于。

冷藏 冷藏间的温度不得高于。

包装运输 按要求对出厂产品进行包装，用食品专用车对产品进行物流配送。

二年项目建设内容 制度建设 产品追溯相关制度由项目领导小组负责组织制定，试运行后根据实际情 况进行修改和完善，最后由企管部审核发布实施 食品安全事故可追溯制和不合格食品退市制等。

国内外发展比较研究。

政府在畜产品可追溯系统建立中都起到了较重要的作用。

从国外发 达国家到我国，政府在畜产品可追溯系统中都起到了重要的作用，包括量查询系统年月日在厦门市正式开通，这 种系统可让消费者获知肉品生产经营的所有信息，从而可以有效地控制肉品 的生产质量。

济南市从年月起开展食品安全信用体系建设试点工作，建立健全 食品市场准入制海食用农副产品质量安全信息平 台对食用农副产品的生产过程监控条码识别和网络查询进行系统管理。

农业企业通过食用农副产品安全信息条形码给每个产品建立起相应的生 产档案。

福建省首个肉品质询系统，在北京建立的 金维福仁清真食品有限公司牛肉产品跟踪与追溯自动识别技术应用示范系 统，在山东寿光实施蔬菜可追溯信息系统在江西建立水果溯源信息系统 等。

从年月日起，上海市通过上的初步试点。

中国物品编码中心通过中国条码推进工程，推动条码技术在我国食 品可追溯中的应用。

先后在陕西北京上海山东等地开展食品追溯技术 研究和试点，如在上海建立的上海超市农产品查通环节建立市场档案可溯源制。

年，北京市商委制定了 食品信息可追踪制度，明确要求食品经营者购进和销售食品要有明细账，即 对购进食品按产地供应商购进日期和批次建立档案。

进行了可追溯系统识和养殖档案管理办法自年月日起施行，规定畜禽养殖 者必须对指定动物的部位施加标识规范了养殖档案内容，并实施信息化管理 年月，上海市政府颁布了上海市食用农产品安全监管暂行办法， 提出了在流部第号令发布动物免疫标识管理办法强制规定猪 牛羊佩带免疫耳标，建立免疫档案管理制度，部分城市地区初步建立动物免 疫耳标计算机管理体系。

中华人民共和国畜牧法及农业部第号令颁布 畜禽标在借鉴了 欧盟国家经验的基础上，编制了牛肉制品溯源指南。

陕西标准化研究院编 制了牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案。

国家地方和企业初步建立了部分可追溯制度，发布了些法规。

年农业研究现状 进行了食品可追溯系统初步的研究，制定了些相关的标准和指南。

我国关于食品溯源体系的研究始于年，在研究和实施过程中，逐步 制定了些相关的标准和指南。

如中国物品编码中心会同有关专家溯系 统推广到猪肉和肉鸡等肉食行业。

年韩国政府已颁布农畜产品追溯制度 的相关法律，并且强制执行生产必须安装自动追溯系统，各企业已基本 于年底前完成了设施配套安装。

国内畜产品可追溯系统亚洲 年月日本为应对疯牛病而制定法律对牛肉生产强制实行可追溯系 统，规定牛饲养场必须每头牛佩戴具有个体识别号的耳标，以记录每头牛的 基本信息，包括标识号品种性别和饲养历史等信息。

同期，将可追，羊使用统的塑料耳标。

家畜 个体采用经认证的耳标或瘤胃标识球来标识身份，牛迁移到新的地点 时，农场寄养销售场或者屠宰场的射频身份读取器将读取并在数据库 中记录其移动。

认证的条形码塑料悬挂耳标或两个电子钮扣耳标来标 识初始牛群。

澳大利亚 年澳大利亚建立国家牲畜标识计划，并成立相应的管理机构。

加入系统的牛必须使用统的电子耳标疫病的情况下，能够在小时内确定所有涉及与其有直 接接触的企业。

该计划按不同畜种分步骤逐步采用电子标签实现对畜 产品的追溯。

加拿大强制性的牛标识制度年月日正式生效，要求所 有的牛采用种经过要应用在牛的生产和流通领域。

北美 在美国，由多个协会组织以及政府机构的余名畜牧兽医专业人 员组成的家畜标识开发小组共同参与制定并建立家畜标识工作计划， 其目的是在发现外来追溯系统的研究现状 欧盟 欧盟的畜产品可追溯系统通过个法律框架向消费者提供足够清晰的产 品标识信息，同时在生产环节对牛建立有效的验证和注册系统，采用统的 中央数据库对信息进行管理，主要追溯系统的研究现状 欧盟 欧盟的畜产品可追溯系统通过个法律框架向消费者提供足够清晰的产 品标识信息，同时在生产环节对牛建立有效的验证和注册系统，采用统的 中央数据库对信息进行管理，主要应用在牛的生产和流通领域。

北美 在美国，由多个协会组织以及政府机构的余名畜牧兽医专业人 员组成的家畜标识开发小组共同参与制定并建立家畜标识工作计划， 其目的是在发现外来疫病的情况下，能够在小时内确定所有涉及与其有直 接接触的企业。

该计划按不同畜种分步骤逐步采用电子标签实现对畜 产品的追溯。

加拿大强制性的牛标识制度年月日正式生效，要求所 有的牛采用种经过认证的条形码塑料悬挂耳标或两个电子钮扣耳标来标 识初始牛群。

澳大利亚 年澳大利亚建立国家牲畜标识计划，并成立相应的管理机构。

加入系统的牛必须使用统的电子耳标，羊使用统的塑料耳标。

家畜 个体采用经认证的耳标或瘤胃标识球来标识身份，牛迁移到新的地点 时，农场寄养销售场或者屠宰场的射频身份读取器将读取并在数据库 中记录其移动。

亚洲 年月日本为应对疯牛病而制定法律对牛肉生产强制实行可追溯系 统，规定牛饲养场必须每头牛佩戴具有个体识别号的耳标，以记录每头牛的 基本信息，包括标识号品种性别和饲养历史等信息。

同期，将可追溯系 统推广到猪肉和肉鸡等肉食行业。

年韩国政府已颁布农畜产品追溯制度 的相关法律，并且强制执行生产必须安装自动追溯系统，各企业已基本 于年底前完成了设施配套安装。

国内畜产品可追溯系统研究现状 进行了食品可追溯系统初步的研究，制定了些相关的标准和指南。

我国关于食品溯源体系的研究始于年，在研究和实施过程中，逐步 制定了些相关的标准和指南。

如中国物品编码中心会同有关专家在借鉴了 欧盟国家经验的基础上，编制了牛肉制品溯源指南。

陕西标准化研究院编 制了牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案。

国家地方和企业初步建立了部分可追溯制度，发布了些法规。

年农业部第号令发布动物免疫标识管理办法强制规定猪 牛羊佩带免疫耳标，建立免疫档案管理制度，部分城市地区初步建立动物免 疫耳标计算机管理体系。

中华人民共和国畜牧法及农业部第号令颁布 畜禽标识和养殖档案管理办法自年月日起施行，规定畜禽养殖 者必须对指定动物的部位施加标识规范了养殖档案内容，并实施信息化管理 年月，上海市政府颁布了上海市食用农产品安全监管暂行办法， 提出了在流通环节建立市场档案可溯源制。

年，北京市商委制定了 食品信息可追踪制度，明确要求食品经营者购进和销售食品要有明细账，即 对购进食品按产地供应商购进日期和批次建立档案。

进行了可追溯系统的初步试点。

中国物品编码中心通过中国条码推进工程，推动条码技术在我国食 品可追溯中的应用。

先后在陕西北京上海山东等地开展食品追溯技术 研究和试点，如在上海建立的上海超市农产品查询系统，在北京建立的 金维福仁清真食品有限公司牛肉产品跟踪与追溯自动识别技术应用示范系 统，在山东寿光实施蔬菜可追溯信息系统在江西建立水果溯源信息系统 等。

从年月日起，上海市通过上海食用农副产品质量安全信息平 台对食用农副产品的生产过程监控条码识别和网络查询进行系统管理。

农业企业通过食用农副产品安全信息条形码给每个产品建立起相应的生 产档案。

福建省首个肉品质量查询系统年月日在厦门市正式开通，这 种系统可让消费者获知肉品生产经营的所有信息，从而可以有效地控制肉品 的生产质量。

济南市从年月起开展食品安全信用体系建设试点工作，建立健全 食品市场准入制食品安全事故可追溯制和不合格食品退市制等。

国内外发展比较研究。

政府在畜产品可追溯系统建立中都起到了较重要的作用。

从国外发 达国家到我国，政府在畜产品可追溯系统中都起到了重要的作用，包括日本 欧盟加拿大英国等国家，也包括中国。

畜产品可追溯系统中使用的技术手段比较类似。

国外发达国家在开 展畜产品可追溯系统时，通常使用码作为追溯的主要技术手段。

消费者支付意愿具有共性。

在实施可追溯系统中，国外与我国消费 者都表现出了定的可支付意愿。

国外研究显示如果附加关于食品安全和动 物福利保证的产品信息，那么对可追溯性的支付意愿更高。

三建设单位的市场地位及发展方向 新疆伊犁实业有限责任公司简称公司是目前西北地区最大的 肉类加工厂。

公司具有年屠宰牛万头羊万只的生产能力，同时在察 布查尔县建设完成建筑面积平方米的万头育肥牛舍及附属鱼塘等生产 设施，占地亩。

公司先后被评为国家农业产业化重点龙头企业国家级扶贫龙 头企业，是国内唯同时具备生产出口牛羊马三大系列产品的卫生注 册认证企业，公司还通过了绿色食品认证，体系认证。

公司生产的肉制品主要销往中亚地区，公司于年在吉尔吉斯首 都比什凯克设