和油料作物，也是我国重要的出 口创汇农产品。莱西市地处胶东半岛中部，因其独特的地理优势， 所产花生产量高品质优口感好，适宜向日本及欧盟等花生消 费大国及地区出口，使其发展成为全国重要的出口花生生产基地。 莱西市作为全国重要的花生主产区，全市花生常年播种面积万 亩左右，年产量达万吨，周边县市如平度莱阳等都是花生种 植大县，能够为花生加工企业提供充足的原材料资源。 青岛集团股份有限公司目前有绿色花生生产基地万亩，有 机食品基地亩，公司建立了公司基地农户产业链，有效的 探索了条花生产前产中产后联合发展之路，确保公司的长 远发展。 基础设施条件充分 项目所在地莱西市经济技术开发区，水电交通通讯等 基础设施齐全，能够确保项目顺利实施。 工艺改造扩建的主要内容 该项目将在公司现有生产装臵的基础上，进行花生制品生产 线的扩建改造，使装臵能力打力等高档休闲 食品的中间原料，国外尤其欧盟美国日本东南亚等国家地 区需求量非常大，且随着国外消费意识的进步增强及对饮食营 养结构的重视，其出口前景非常广阔。我国大量的花生都是作为 原方面，与国外农业相比，我国农产品 的商品化率农业生产的社会化程度低另方面，我国农业生 产与工业生产相比，其商品化和市场化程度也是很低的。花生半 制成品，是进步加工花生酱花生饮料巧克技术水平和产品的 科技含量。 我国花生制品加工现状 花生等农产品的自然属性决定，很多农产品价值低体积大， 同时还要保持鲜活，在运输时间上要求紧，但是我国目前农业产 业化的发展水平还很低我国十五发展目标明确提出年，我 国花生加工业主要由数量的增长转变为质量的提高，产品品种和经济效益同步增长，提高深加工转化率和利用率，降低能耗进 步优化产业结构和产品结构，着重提高生产其无法满足欧盟等国家进步加 工及精深加工的需要。即使实现了出口，其货架期也大大缩短， 降低了我国出口花生在国际市场的竞争力，这无疑成为制约我国 花生制品出口及在国际市场竞争的瓶颈。 因此氧化值高抗氧化能力差保质期过短，由于目前我国 对欧盟等花生主要消费国的运输方式主要依赖于海上运输，运输 过程较长，不确定因素较多，由于传统技术下的花生制品抗氧化 性低保质期短等问题的影响，酱磅，总消费 量合万吨左右。这种极不对称的比例已经引起业界的极大关 注。综合分析，目前，国内花生加工企业普遍存在设备简单技 术单落后生产工艺能耗大等问题，所产花生制品品质低成 本高过般用于再加工精深加工，每年加工花生制品量约 吨，其国内人均花生占有量是我国的倍。在美国，花 生是超市中最畅销的商品之，的花生用来制作花生酱， 以上的家庭购买花生酱，每年每人平均食用花生花生的消费量连年上升。 目前我国的花生出口以上都是作为原料出口，花生制品 仅占极小部分。日本花生年产量约万吨，但却有上千家花生 食品生产厂，每年从我国美国等国家进口花生约吨，进 口的花生机构，相继开发出各 种高蛋白食品减肥食品等花生深加工产品。地中海健康膳食广泛使用花生，美国心脏病学会大力提倡食用花生油，哈佛大学设 计出深受欢迎的花生减肥食谱，这些研究和消费引导促使欧美食 用除花生油外，花生主要被用来制作花生 酱花生蛋白制品以及各种糖果糕点等休闲食品，由于花生蛋白良 好的功能性质和营养特性以及花生的良好风味，花生蛋白已经被 应用于许多食品加工中。发达国家的些研究由单纯为了榨油过渡到为了获 得高蛋白的营养食品。我国对于花生蛋白的开发利用起步较晚， 但经过研究者的多年努力，近年来，我国在花生的加工技术及其利 用方面，取得了定的进展。 在欧美等发达国家，中国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品， 年出口量占世界市场的。从具有代表性的欧美等发达国家的 花生产业的发展历程来看，花生生产目的以传统油用为主逐步向 食用方向发展的，花生生产的目的 岛乃至全国花生产业向更高更深层次迈进。 国内外花生制品市场情况 国家发改委公众营养与发展中心信息显示，我国目前已成为 世界花生的生产消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世 界第，是品是营养和价值性价 比最合理的。因此，开发新型花生制品，推进花生主食化进程能 够有效延伸国内花生加工产业链，有利于产品出口创汇，提高产 品附加值，带动当地花生产业的重新整合，逐渐推动整个胶东半 乳香花生粉和花生蛋白饮料。花生中还含有硫胺素核黄素尼克酸等种维生素矿物质及植物固醇角皂苷 白藜芦醇等多种活性成分，对糖尿病心血管病及肥胖具有重要 作用。在所有的坚果系列产品中，花生果制溶性蛋白质和氮溶解指数高，添加到动物食品或植物食品 中，能起到改善食品品质强化食品营养的作用，且含花生固有 的香味，应用前景十分广阔，可开发为脱脂花生粉浓缩花生粉 分离花生粉乳溶性蛋白质和氮溶解指数高，添加到动物食品或植物食品 中，能起到改善食品品质强化食品营养的作用，且含花生固有 的香味，应用前景十分广阔，可开发为脱脂花生粉浓缩花生粉 分离花生粉乳香花生粉和花生蛋白饮料。花生中还含有硫胺素核黄素尼克酸等种维生素矿物质及植物固醇角皂苷 白藜芦醇等多种活性成分，对糖尿病心血管病及肥胖具有重要 作用。在所有的坚果系列产品中，花生果制品是营养和价值性价 比最合理的。因此，开发新型花生制品，推进花生主食化进程能 够有效延伸国内花生加工产业链，有利于产品出口创汇，提高产 品附加值，带动当地花生产业的重新整合，逐渐推动整个胶东半 岛乃至全国花生产业向更高更深层次迈进。 国内外花生制品市场情况 国家发改委公众营养与发展中心信息显示，我国目前已成为 世界花生的生产消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世 界第，是中国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品， 年出口量占世界市场的。从具有代表性的欧美等发达国家的 花生产业的发展历程来看，花生生产目的以传统油用为主逐步向 食用方向发展的，花生生产的目的由单纯为了榨油过渡到为了获 得高蛋白的营养食品。我国对于花生蛋白的开发利用起步较晚， 但经过研究者的多年努力，近年来，我国在花生的加工技术及其利 用方面，取得了定的进展。 在欧美等发达国家，除花生油外，花生主要被用来制作花生 酱花生蛋白制品以及各种糖果糕点等休闲食品，由于花生蛋白良 好的功能性质和营养特性以及花生的良好风味，花生蛋白已经被 应用于许多食品加工中。发达国家的些研究机构，相继开发出各 种高蛋白食品减肥食品等花生深加工产品。地中海健康膳食广泛使用花生，美国心脏病学会大力提倡食用花生油，哈佛大学设 计出深受欢迎的花生减肥食谱，这些研究和消费引导促使欧美食 用花生的消费量连年上升。 目前我国的花生出口以上都是作为原料出口，花生制品 仅占极小部分。日本花生年产量约万吨，但却有上千家花生 食品生产厂，每年从我国美国等国家进口花生约吨，进 口的花生般用于再加工精深加工，每年加工花生制品量约 吨，其国内人均花生占有量是我国的倍。在美国，花 生是超市中最畅销的商品之，的花生用来制作花生酱， 以上的家庭购买花生酱，每年每人平均食用花生酱磅，总消费 量合万吨左右。这种极不对称的比例已经引起业界的极大关 注。综合分析，目前，国内花生加工企业普遍存在设备简单技 术单落后生产工艺能耗大等问题，所产花生制品品质低成 本高过氧化值高抗氧化能力差保质期过短，由于目前我国 对欧盟等花生主要消费国的运输方式主要依赖于海上运输，运输 过程较长，不确定因素较多，由于传统技术下的花生制品抗氧化 性低保质期短等问题的影响，其无法满足欧盟等国家进步加 工及精深加工的需要。即使实现了出口，其货架期也大大缩短， 降低了我国出口花生在国际市场的竞争力，这无疑成为制约我国 花生制品出口及在国际市场竞争的瓶颈。 因此，我国十五发展目标明确提出年，我 国花生加工业主要由数量的增长转变为质量的提高，产品品种和经济效益同步增长，提高深加工转化率和利用率，降低能耗进 步优化产业结构和产品结构，着重提高生产技术水平和产品的 科技含量。 我国花生制品加工现状 花生等农产品的自然属性决定，很多农产品价值低体积大， 同时还要保持鲜活，在运输时间上要求紧，但是我国目前农业产 业化的发展水平还很低，方面，与国外农业相比，我国农产品 的商品化率农业生产的社会化程度低另方面，我国农业生 产与工业生产相比，其商品化和市场化程度也是很低的。花生半 制成品，是进步加工花生酱花生饮料巧克力等高档休闲 食品的中间原料，国外尤其欧盟美国日本东南亚等国家地 区需求量非常大，且随着国外消费意识的进步增强及对饮食营 养结构的重视，其出口前景非常广阔。我国大量的花生都是作为 原料卖出，花生深加工产业极为薄弱，甚至没有个能在全国或 世界上叫得响的花生品牌，这与我国花生大国的身份极不相 称。近年来，我国花生出口量在保持稳定的同时，花生出口结构 正从以出口原料为主向出口原料与花生制成品的方向转变，其中 以花生为原料制作的食品出口量逐年上升，花生出口范围也在逐 渐拓宽。 目前，我国的花生加工厂大多设备简陋，工艺落后，普遍采 用的高温烘烤步式制取工艺易使油脂产生热氧化聚合反应。 在传统烘烤过程中，很多企业采取的烘烤加热温度常高达，加热时间分钟，不仅能耗大，而且易使花生中富 含的油脂及天然蛋白等主要营养成份变性，加工过程很难控制黄 曲霉毒素的产生，使油脂产品和蛋白产品所含的营养成份大量被 破坏。在传统的油炸工艺