中存在着蛋白质糖无机盐等物质， 细胞质比细胞间质的浓度要大。当外界温度降低到细胞间质的冰点 时，细胞间质中就会产生大量细小的冰晶当温度进步下降达到细 胞质的冰点时，细胞质中也产生冰晶。但是由于细胞质和细胞间质产生冰晶的时间先后不同及两者浓度上的差异，产生的冰晶数量也远远 不同，并由此产生定的压力差。当这种压力差达到定程度时，就 会破坏细胞膜，在细胞膜上形成许多足以使营养物质自由出入的通 道。当食品解冻时，细胞质内的大量营养物质就会通过这些通道流失 常规冻结的食品在解冻时，解冻水会有大量泡沫，这些泡沫就是营 养物质，大大降低了食品的营养价值。 通过试验证明，食品中产生的冰结晶的大小分布情况与通过最 大冰结晶生成区有关。在越短的时间内通过最大冰晶生成区，细胞膜 所受到的压力差就越小，细胞就越不会被破坏。常规冻结的个明显 缺点就在于冻结时间理专业技术全面人员构成协调管理经验丰富的优秀管理团 队。并坚持与中科院中国农业科学院中国农业大学等科研院校保 持了长期合作的关系。集团公司将走国际化大型跨国企业的发展道 路，最大限度地心连锁农 超万家项目打下了坚实的基础，红菜篮尚品爱心连锁农超， 是倾力打造的爱心营养健康的关爱残疾人事业的零售品牌。 长期以来，公司十分注重人才的引进与培养，已初步形成知识结 构合品展销中心占地面积 平方米，形成了中国独有的集全国名特优高档农产品于体的大型 展销批发市场及净菜批发市场，将以此为基础，开展产品扶残助残 活动，在全国建立家农副产品批发市场和全国红菜篮爱的 绿色健康高品位的山茶油厂。 集团公司在国家农业部北京市政府内蒙古自治区政府和北京 农业学院的大力支持下，与中国残联旗下的尚品精良爱心超市有限公 司在北京共同经营中国绿色食品有机食座储量万吨气调保鲜 库，引进了西班牙荷兰法国等先进设备，延长了果蔬的保鲜期达 到个月以上。实现了果品反季节销售，有效降低了果品的残损率。 集团公司利用赣南山茶树优质资源，在江西建立产值吨以上，目前国内唯的低温快速微冻技术与零下度 不结冰的保鲜技术为核心生产力，倡导绿色环保健康环保把这 高端新型保鲜技术广泛应用于水果蔬菜肉类等农副产品。集团公司在南京苏州盐城无锡构建四念，牢牢把握国内外市场机遇，走现代农业的发展道路，以产业 化经营模式来实现投资多元化和市场多元化总体经营战略。努力打造 国家级龙头企业和名特优农副产品和果蔬流通产业的领军企业。 公司以世界领先体的大型综合企业， 注册资金五千万，总部设在北京，全国有个子公司。 集团公司坚持以科技创新为主导，人才培养为核心，现代金融为 纽带，产品销售为龙头，实业利民为基础和生态产业扶残助残的经 营理事会授权的总裁负责制，由总裁全权负责经营管理公 司的全部业务。 组织机构见下图所示 实业集团公司是以高科技绿色农业为主体，集全国名特优 农产品加工仓储保鲜销售和新品研发为长 路玲克实业集团公司常务副总裁 组织结构 本项目将分阶段实施有限公司股份有限公司的法律架 构，严格按照现代企业制度的要求，建立严密高效的组织机构，规 范运作。实行董产市场销售等领域具备拥有丰富的专业技术和丰富经验。 主要管理人员及职务简介如下 任杰锋实业集团公司董事局主席 柴国福实业集团公司总裁 韩永苗快速微冻保鲜技术研究院院要的商品，可帮助种植者增加销售收入。三现状分析 项目承办单位概况 集团公司将建设严密高效的组织机构，建成支注重诚信素 质优良创新开拓和团结务实的管理团队。高层管理人员在产品研发 生减少输入城市的垃圾处理，减少城市环 境污染。 马铃薯的种植每年价格不稳定，集中上市时间和供应量引发价格 波动，微冻液的应用，可解决马铃薯削皮后不氧化，不变黑，用微冻 液处理后直接加成企业需对哈密瓜的保鲜，可准确调控采摘时间，增加哈密瓜 成熟度和口感。在哈密瓜的原产地使用微冻液处理后，直接包装成精 美小包装，可为宾馆等餐饮行业提供增值服务。同时，将剩余的瓜果 废弃物就地循环处理，将产的保鲜，直是世界的难题，采用 微冻液对金枪鱼的保鲜，多年实践证明，微冻液能在分钟以下达 到冷藏标准，同时，冷冻过程中不添加水产保鲜剂，可以有效的保障 食品安全和防止环境污染。 使用微冻液大的 损失率，不仅极大地浪费了能源，同时也加大了国家财政的开支。多 年的实验证明，使用微冻技术，不仅能保证肉的品质，而且能保证肉 品在储存半年以上重量几乎没有损失。 远洋捕捞对金枪鱼等高档水域达到国际领先水平。 项目必要性 微冻液技术在解决农产品保鲜中的广泛应用 国家储备肉在保存的中，每个月就要向市场出售，采用传统 的冷冻保存方法，每批国储肉的肉品干耗率在，这么大域达到国际领先水平。 项目必要性 微冻液技术在解决农产品保鲜中的广泛应用 国家储备肉在保存的中，每个月就要向市场出售，采用传统 的冷冻保存方法，每批国储肉的肉品干耗率在，这么大的 损失率，不仅极大地浪费了能源，同时也加大了国家财政的开支。多 年的实验证明，使用微冻技术，不仅能保证肉的品质，而且能保证肉 品在储存半年以上重量几乎没有损失。 远洋捕捞对金枪鱼等高档水产的保鲜，直是世界的难题，采用 微冻液对金枪鱼的保鲜，多年实践证明，微冻液能在分钟以下达 到冷藏标准，同时，冷冻过程中不添加水产保鲜剂，可以有效的保障 食品安全和防止环境污染。 使用微冻液对哈密瓜的保鲜，可准确调控采摘时间，增加哈密瓜 成熟度和口感。在哈密瓜的原产地使用微冻液处理后，直接包装成精 美小包装，可为宾馆等餐饮行业提供增值服务。同时，将剩余的瓜果 废弃物就地循环处理，将减少输入城市的垃圾处理，减少城市环 境污染。 马铃薯的种植每年价格不稳定，集中上市时间和供应量引发价格 波动，微冻液的应用，可解决马铃薯削皮后不氧化，不变黑，用微冻 液处理后直接加成企业需要的商品，可帮助种植者增加销售收入。三现状分析 项目承办单位概况 集团公司将建设严密高效的组织机构，建成支注重诚信素 质优良创新开拓和团结务实的管理团队。高层管理人员在产品研发 生产市场销售等领域具备拥有丰富的专业技术和丰富经验。 主要管理人员及职务简介如下 任杰锋实业集团公司董事局主席 柴国福实业集团公司总裁 韩永苗快速微冻保鲜技术研究院院长 路玲克实业集团公司常务副总裁 组织结构 本项目将分阶段实施有限公司股份有限公司的法律架 构，严格按照现代企业制度的要求，建立严密高效的组织机构，规 范运作。实行董事会授权的总裁负责制，由总裁全权负责经营管理公 司的全部业务。 组织机构见下图所示 实业集团公司是以高科技绿色农业为主体，集全国名特优 农产品加工仓储保鲜销售和新品研发为体的大型综合企业， 注册资金五千万，总部设在北京，全国有个子公司。 集团公司坚持以科技创新为主导，人才培养为核心，现代金融为 纽带，产品销售为龙头，实业利民为基础和生态产业扶残助残的经 营理念，牢牢把握国内外市场机遇，走现代农业的发展道路，以产业 化经营模式来实现投资多元化和市场多元化总体经营战略。努力打造 国家级龙头企业和名特优农副产品和果蔬流通产业的领军企业。 公司以世界领先，目前国内唯的低温快速微冻技术与零下度 不结冰的保鲜技术为核心生产力，倡导绿色环保健康环保把这 高端新型保鲜技术广泛应用于水果蔬菜肉类等农副产品。集团公司在南京苏州盐城无锡构建四座储量万吨气调保鲜 库，引进了西班牙荷兰法国等先进设备，延长了果蔬的保鲜期达 到个月以上。实现了果品反季节销售，有效降低了果品的残损率。 集团公司利用赣南山茶树优质资源，在江西建立产值吨以上的 绿色健康高品位的山茶油厂。 集团公司在国家农业部北京市政府内蒙古自治区政府和北京 农业学院的大力支持下，与中国残联旗下的尚品精良爱心超市有限公 司在北京共同经营中国绿色食品有机食品展销中心占地面积 平方米，形成了中国独有的集全国名特优高档农产品于体的大型 展销批发市场及净菜批发市场，将以此为基础，开展产品扶残助残 活动，在全国建立家农副产品批发市场和全国红菜篮爱心连锁农 超万家项目打下了坚实的基础，红菜篮尚品爱心连锁农超， 是倾力打造的爱心营养健康的关爱残疾人事业的零售品牌。 长期以来，公司十分注重人才的引进与培养，已初步形成知识结 构合理专业技术全面人员构成协调管理经验丰富的优秀管理团 队。并坚持与中科院中国农业科学院中国农业大学等科研院校保 持了长期合作的关系。集团公司将走国际化大型跨国企业的发展道 路，最大限度地实现资产证券化资本国际化以及股权社会化，努力 实现企业价值和社会价值的最大化。 技术合作单位及科研机构 项目承担单位自有科研机构首都农业食品安全技术研究院与北京农学院共建 北京低温快速微动技术研究 北京油炸技术研究院 以上科研机构专家可为项目实施提供技术支持，确保项目的顺利 实施。四技术路线及相关技术原理线 微冻技术生产路线图技术原理 冷加工保鲜技术原理 食品腐败变质的最主要因素是微生物和酶发生作用，消耗了食品 中的营养物质，并产生热能破坏食品组织，那么最简单的食品保鲜技 术就是如何抑制微生物和酶的活性，使其尽量少发生甚至不发生作 用。微生物酶的活跃温度般为。只要将食品温度降低 到以下，就能显著地延长食品保鲜时间。根据食品温度是否降低 到了食品的冰点，将食品冷加工技术分为中温冷