1、“..... 江苏扬阳化工装备公司是生产压力容器和非标产品的专业厂各种理化检测手段齐全，在设备质量和售后服务方面信誉度比较高。 江苏靖江市金利设备制造厂有多年生产化工环保食品机械等设备 的经验，具备必要的检测手段。 推荐方案与研究结论 市场需求分析，产品销售方向和方式 高麦芽糖浆是食品工业医药工业的基础原料。随着人们生活水平的不断提 高，对食品提出了更高的要求，各种功能食品营养食品儿童食品对糖的要求 不仅仅只是甜度，更重要的是营养保健口感和些特殊性质。高麦芽糖浆 作为种新糖源，能满足各种应用的要求。 年以来，国际国内市场糖价涨再涨，加之国内蔗糖减产，蔗区蔗农受 市场经济冲击，甘蔗种值面积逐年减少，蔗糖价格上涨已成定局。高麦芽糖浆以 它特殊的风味和适中的价格，倍受国内各食品厂家的欢迎。市场前景十分广阔。 该项目建成后......”。

2、“.....化妆品行业。其具 有良好的保湿性能，添加到化妆品产品中能使肌肤保持水分和药物缓慢释放，实 现化妆品的美肤和治疗效果。另外，高麦芽糖还可作为酶制剂，广抗结晶性好，渗透压低等特点，是种很好的工 业水分调节剂和食品填充剂。医药工业。它是种补充机体所需碳源的理想能 源，可精制成麦芽糖注射液和特殊病人所需的理想甜味剂麦芽糖醇。还可 作为营产高麦芽糖浆生产工艺 自然界中不存在游离的麦芽糖，般采用淀粉酶作用于淀粉分子，由尾端 开始，间隔的水解，糖苷键产生高麦芽糖。其主要用途包括食品工业。 其耐热性好，甜度低，发酵性能和芽糖浆生产工艺中采用耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶生产高 麦芽糖浆的较多国内已采用些酶用于高麦芽糖浆和高麦芽糖浆浆的生产本 文在研究耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶的酶学性质基础上，确定最佳生选用的耐高温淀粉酶要求具有作用温度 高，作用力强等特点......”。

3、“.....有利于过滤，缺点是最终产生葡萄糖较多，四糖以上糖分比例偏高 国内外在高麦生产高麦芽 糖浆的，考虑原料的实际数量及产品质量等因素，这些技术均未能普及。玉米淀粉 生产高麦芽糖浆的关键酶制剂是耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶或淀粉 酶，有时也采用普鲁兰酶脱枝酶产高麦芽糖浆过程中转移葡萄糖苷酶的作用底物，也要求这种淀粉水 解产物中含有较高的麦芽糖较低的葡萄糖和糊精目前，国内外生产高麦芽糖浆 产品主要还是以玉米淀粉为原料国内也有用木薯淀粉和玉米直接法糖含量较高而葡萄糖含量较低的淀 粉糖浆因其具有无色透明甜度低熬糖温度高吸湿性低抗结晶性好等特 点而成为糖果工业更新换代的产品......”。

4、“.....其他季节个月防晒 包装规格桶装公斤公斤或公斤 产品技术指标 感官指标 项目要求 外观无色透明粘稠状饮料焙烤食品冷冻食品调味品等领域。 高麦芽糖浆产品质量标准 高麦芽糖浆产品质量标准 主要成份 葡萄糖麦芽三糖 麦芽糖其它 理化指标值 干物质浓度根据客户酶水解而制得的麦芽糖为主的糖浆。因含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，常被用于果酱，果冻制造防止砂糖 的结晶析出，高麦芽糖又具有良好的可发酵性，故也大量用于面包糕点啤酒 业......”。

5、“.....在其它食品行业中也得到了广泛的应用，如蜜 饯莲蓉果酱月饼馅料脱水蔬菜火腿肠方便食品酱油等。 三高麦芽糖浆的质量标准 本品系采用优质大米玉米淀粉，经过多种， 具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。 高麦芽糖浆具有较低的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水 分恒定，松软可口。 三高麦芽糖浆在其它食品中的应用 得 到了广泛的应用。 二高麦芽糖浆在烘焙行业中的应用 高麦芽糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受 热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，得 到了广泛的应用。 二高麦芽糖浆在烘焙行业中的应用 高麦芽糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受 热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖， 具有特有的风味......”。

6、“.....在烘焙行业中有利于食品发酵。 高麦芽糖浆具有较低的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水 分恒定，松软可口。 三高麦芽糖浆在其它食品中的应用 根据高麦芽糖浆独特的性能，在其它食品行业中也得到了广泛的应用，如蜜 饯莲蓉果酱月饼馅料脱水蔬菜火腿肠方便食品酱油等。 三高麦芽糖浆的质量标准 本品系采用优质大米玉米淀粉，经过多种酶水解而制得的麦芽糖为主的糖浆。因含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，常被用于果酱，果冻制造防止砂糖 的结晶析出，高麦芽糖又具有良好的可发酵性，故也大量用于面包糕点啤酒 业，同时也被广泛用于糖果饮料焙烤食品冷冻食品调味品等领域。 高麦芽糖浆产品质量标准 高麦芽糖浆产品质量标准 主要成份 葡萄糖麦芽三糖 麦芽糖其它 理化指标值 干物质浓度根据客户需要调整 透光率 熬糖温度 值 保质期夏季个月......”。

7、“.....被广泛应用于糖果蜜饯果蔬汁饮料中 作为生产高麦芽糖浆过程中转移葡萄糖苷酶的作用底物，也要求这种淀粉水 解产物中含有较高的麦芽糖较低的葡萄糖和糊精目前......”。

8、“.....考虑原料的实际数量及产品质量等因素，这些技术均未能普及。玉米淀粉 生产高麦芽糖浆的关键酶制剂是耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶或淀粉 酶，有时也采用普鲁兰酶脱枝酶选用的耐高温淀粉酶要求具有作用温度 高，作用力强等特点，能耐左右的高温应用真菌淀粉酶的优点是不产 生界限糊精，有利于过滤，缺点是最终产生葡萄糖较多，四糖以上糖分比例偏高 国内外在高麦芽糖浆生产工艺中采用耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶生产高 麦芽糖浆的较多国内已采用些酶用于高麦芽糖浆和高麦芽糖浆浆的生产本 文在研究耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶的酶学性质基础上，确定最佳生产高麦芽糖浆生产工艺 自然界中不存在游离的麦芽糖，般采用淀粉酶作用于淀粉分子，由尾端 开始，间隔的水解，糖苷键产生高麦芽糖。其主要用途包括食品工业。 其耐热性好，甜度低，发酵性能和抗结晶性好......”。

9、“.....是种很好的工 业水分调节剂和食品填充剂。医药工业。它是种补充机体所需碳源的理想能 源，可精制成麦芽糖注射液和特殊病人所需的理想甜味剂麦芽糖醇。还可 作为营养剂以及特殊疫苗抗菌素的载体进行新产品开发。化妆品行业。其具 有良好的保湿性能，添加到化妆品产品中能使肌肤保持水分和药物缓慢释放，实 现化妆品的美肤和治疗效果。另外，高麦芽糖还可作为酶制剂，广泛应用于工业生 产。 在国外，高麦芽糖浆生产较早，发展速度较快。生产品种多范围广产量高 质量好。目前有很多较为先进的酶法生产工艺固定化液化酶和糖化酶的工艺 超滤法生产麦芽糖浆以及热分离水化系统精制麦芽糖浆等。而我国，大多数麦芽 糖生产企业仍采用传统的工艺。存在设备落后技术力量弱经济效益低产品 质量差等特点。近年来，张力田教授对麦芽糖生产工艺进行了改进......”。