凭以往经验耕作施肥喷药管护等， 致使标准在实施过程中出现很大的偏差。更严重的还使农户容易受到 假冒伪劣生产资料顷中草药材产业基地。我市目前基地面积已达万亩 以上，有医药企业家。我市有个半山区乡镇，种植中草药条件 得天独厚果品产业基地。目前全市有果园个，主要分布在上 河湾沐石河兴隆等乡镇，基地面积达公顷特用玉米产业 基地。依托省食品冷冻集团大成公司等玉米加工企业及可达鹿业等 饲养企业，大力发展特用玉米生产基地，目前全市特用玉米生产基地 面积已达公顷酱菜产业基地。我市现有绿宝龙华蓝奇 田野等个酱菜加工企业，产品已打入国内外市场。目前全市蔬菜生 产基地面积达万公顷，其中为酱菜企业生产特供蔬菜公顷 珍禽产业基地。我市与左家特产研究所比邻，并且在发展珍禽养殖上有着多年的合作关系经济动物产业基地。近年来，我市经济动物饲 养有了定的规模，主要主要 存在的问题是乡镇餐饮业监管不利卫生状况差安全隐患大等。 六社会公众的食品质量安全意识 市的食品安全公众意识，还有待加强。在初级农产品生产过 程中，大多数农民缺乏食品安全意识，题小作坊和加工点产品合格率低，原料添加剂 使用不当，食品工业应用新原料新工艺带来的食品安全问题，二次 污染问题等。 五餐饮业方面 在餐饮方面，市城区已经初步形成了规范的监管体制，分散，监管难度大。大多数屠宰点缺乏必备 检测能力，胴体存在二次污染，检疫不严。小型食品加工企业的经营 者为了降低成本，在原料采购设备选型加工工艺的采用销售环节的卫生难以保障。 存在的主要问食品加工企业多。这些企业生产加工设备简陋工艺 落后生产加工水平普遍不高，卫生条件差，食品生产加工从业人员 素质普遍偏低，质量管理体系不健全。由于家庭作坊式的小型食品企 业分布广数量多，经营运输贮存市场交易过程中造成的二次污染，突出的是食源性 致病菌污染。在运输贮存市场交易过程中使用化学试剂进行保鲜 保质，违规使用或使用过量的现象也很严重。 四加工环节方面 市小型为随意性 大，使用污水清洗，包装不严格按照规定要求。贮存加工中违规使 用或过量使用化学试剂进行保鲜保质，造成农产品化学试剂污染。 市场流通环节最突出的问题是农药残留，尤其是鲜活农产品市 场。劣的现象时有发 生。销售市场条件差别较大，其中很多不具备保障食品安全的条件， 设施陈旧落后，合乎规范标准的仓贮运输车辆冷藏等设施少，容 易造成食品的二次污染。经营者为追求利润，降低成本，行经营企业众多，监管难度大。由 于监测手段落后监管不严，尤其是对批发市场和农贸市场缺乏有效的控制措施，同时市场没有实行认证标志制度，没有追溯制度，信息 不对称，优质不能实现优价，致使假冒伪流通渠道多分布散规模小，流通路线 有长有短，参加流通的人员复杂及流动性强，对外地生产的蔬菜没有 有效的市场准入标准和调控措施，在冬季外地菜大量上市时，超标率 较高。食品流通环节涉及面广，食品它多数为自由集贸市场。主要的农产品交易市场有卡伦镇 蔬菜批发市场，龙嘉镇的瓜果农副产品市场，上河湾镇的杂粮杂 豆瓜菜农副产品水果市场，胡家回族乡牲畜交易市场等。 由于市场准入门槛低，过量的主要原因。 重金属超标。农产品中重金属污染在蔬菜水果肉类中均有检 出。主要来自产地环境和投入品。 三市场流通方面 市现有个市级中心市场，个乡镇集贸市场。有个特色 市场，其用添加剂兽药的现象。造成 肉渔类品质不合格或药物等超标。 硝酸盐超标。化肥的不合理施用，主要表现在蔬菜中硝酸盐含量 超标，特别是些叶菜类蔬菜。过度使用无机化肥是造成蔬菜体内硝 酸盐积累壤。据检 测，市粮食类食品蔬菜类食品水果类食品鲜肉类食品中 农药残留量都有不同程度超标现象。畜禽水产品药物残留。养殖户多购浓缩料，加入添加剂等进 行饲养。养殖户常有过量使用或违规使品生产过程存在的问题主要有农药残留畜禽水产品药 物残留硝酸盐超标重金属超标等。 农药残留。农药施入田间后，对作物进行保护的数量仅占施用量 的，进入大气和水体，残留于土人员指导，使用过程少有监控，以致造成超标现象严重， 品质下降。另外，种植养殖人员缺少培训，种植养殖防病 防疫知识缺乏，标准化种植养殖意识淡薄，随意性大，产品质量 参差不齐。 农产国家批准的兽药和添加剂，随意在饲料中添加些药物，出栏 前又不注意休药期，导致药物残留严重超标。监督检测体制不完善， 致使投入品的使用缺少必要的标准和监督监控。在投入品使用过程 中，缺少专业数生产者对药物添加剂的性能和使用的有关规定缺乏了解，对药物 残留的危害性认识不足。由于施用过量喷洒方法不当喷洒器具落 后等原因，造成了残留。也有的生产者为盲目追求利润，不严格按规 定使用国数生产者对药物添加剂的性能和使用的有关规定缺乏了解，对药物 残留的危害性认识不足。由于施用过量喷洒方法不当喷洒器具落 后等原因，造成了残留。也有的生产者为盲目追求利润，不严格按规 定使用国家批准的兽药和添加剂，随意在饲料中添加些药物，出栏 前又不注意休药期，导致药物残留严重超标。监督检测体制不完善， 致使投入品的使用缺少必要的标准和监督监控。在投入品使用过程 中，缺少专业人员指导，使用过程少有监控，以致造成超标现象严重， 品质下降。另外，种植养殖人员缺少培训，种植养殖防病 防疫知识缺乏，标准化种植养殖意识淡薄，随意性大，产品质量 参差不齐。 农产品生产过程存在的问题主要有农药残留畜禽水产品药 物残留硝酸盐超标重金属超标等。 农药残留。农药施入田间后，对作物进行保护的数量仅占施用量 的，进入大气和水体，残留于土壤。据检 测，市粮食类食品蔬菜类食品水果类食品鲜肉类食品中 农药残留量都有不同程度超标现象。畜禽水产品药物残留。养殖户多购浓缩料，加入添加剂等进 行饲养。养殖户常有过量使用或违规使用添加剂兽药的现象。造成 肉渔类品质不合格或药物等超标。 硝酸盐超标。化肥的不合理施用，主要表现在蔬菜中硝酸盐含量 超标，特别是些叶菜类蔬菜。过度使用无机化肥是造成蔬菜体内硝 酸盐积累过量的主要原因。 重金属超标。农产品中重金属污染在蔬菜水果肉类中均有检 出。主要来自产地环境和投入品。 三市场流通方面 市现有个市级中心市场，个乡镇集贸市场。有个特色 市场，其它多数为自由集贸市场。主要的农产品交易市场有卡伦镇 蔬菜批发市场，龙嘉镇的瓜果农副产品市场，上河湾镇的杂粮杂 豆瓜菜农副产品水果市场，胡家回族乡牲畜交易市场等。 由于市场准入门槛低，流通渠道多分布散规模小，流通路线 有长有短，参加流通的人员复杂及流动性强，对外地生产的蔬菜没有 有效的市场准入标准和调控措施，在冬季外地菜大量上市时，超标率 较高。食品流通环节涉及面广，食品经营企业众多，监管难度大。由 于监测手段落后监管不严，尤其是对批发市场和农贸市场缺乏有效的控制措施，同时市场没有实行认证标志制度，没有追溯制度，信息 不对称，优质不能实现优价，致使假冒伪劣的现象时有发 生。销售市场条件差别较大，其中很多不具备保障食品安全的条件， 设施陈旧落后，合乎规范标准的仓贮运输车辆冷藏等设施少，容 易造成食品的二次污染。经营者为追求利润，降低成本，行为随意性 大，使用污水清洗，包装不严格按照规定要求。贮存加工中违规使 用或过量使用化学试剂进行保鲜保质，造成农产品化学试剂污染。 市场流通环节最突出的问题是农药残留，尤其是鲜活农产品市 场。运输贮存市场交易过程中造成的二次污染，突出的是食源性 致病菌污染。在运输贮存市场交易过程中使用化学试剂进行保鲜 保质，违规使用或使用过量的现象也很严重。 四加工环节方面 市小型食品加工企业多。这些企业生产加工设备简陋工艺 落后生产加工水平普遍不高，卫生条件差，食品生产加工从业人员 素质普遍偏低，质量管理体系不健全。由于家庭作坊式的小型食品企 业分布广数量多，经营分散，监管难度大。大多数屠宰点缺乏必备 检测能力，胴体存在二次污染，检疫不严。小型食品加工企业的经营 者为了降低成本，在原料采购设备选型加工工艺的采用销售环节的卫生难以保障。 存在的主要问题小作坊和加工点产品合格率低，原料添加剂 使用不当，食品工业应用新原料新工艺带来的食品安全问题，二次 污染问题等。 五餐饮业方面 在餐饮方面，市城区已经初步形成了规范的监管体制，主要 存在的问题是乡镇餐饮业监管不利卫生状况差安全隐患大等。 六社会公众的食品质量安全意识 市的食品安全公众意识，还有待加强。在初级农产品生产过 程中，大多数农民缺乏食品安全意识，不懂得使用科学的方法进行农 业生产，如施肥喷洒农药选择良种等。不懂得自己种植养殖的 产品是否符合食品安全的生产标准。在食品生产加工过程中，工人的 卫生标准意识差，不懂得食品安全相关工艺流程技术，不了解卫生标 准。在流通环节，食品安全意识差，不注重科学贮藏，安全运输等相 关知识。社会公众的食品质量安全意识普遍淡薄。整个消费群体中， 大多数市民处于担心食品安全状态，绝大多数市民又不知道或很少知 道食品安全方面的相关知识。二标准检测监管方面存在的问题 市标准化普及范围不广，生产随意性大监管检测人员素质 技术手段检测手段监管手段建设滞后，是影响食品质量安全的主 要因素。 农业标准化 标准体系建立 主要依据和使用国家及省制定的标准体系。 标准实施推广示范区建设 标准实施推广工作刚刚开始，已经列入全市经济发展的规划。在 标准推广示范区建设主要存