底醅可直接蒸酒，单独存放，供调香用。 入库贮存 蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味 醇和，绵柔。 精心勾兑 贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存年，经理化检 测和品评合格后，才能包装出厂。 大曲制曲生产工艺流程 水母曲稻谷草垫隔盖曲用 小麦粉碎拌曲踩曲曲坯摊凉收汗入仓发酵天 三次翻曲干曲块入干曲仓曲块出库粉碎曲粉运至制酒车间 大曲制曲工艺流程简述 本项目制曲工艺采用传统工艺进行曲块的生产。 粉碎小麦用液压粉碎机磨成粉状。踩曲粉碎后的小麦加水加曲母经曲料搅拌机拌匀后可进行踩曲， 踩曲后制成的曲坯经摊凉收汗后运入发酵房。 曲块的发酵贮存及粉碎 曲块发酵期约天冬季约天。曲块发酵后转入干曲仓库存放约 个月即得成曲，成曲经粉碎后可送至制酒车招标 年月年月完成土建工程施工内装 年月年月完成设备定购安装 年月年月根据投产情况分期进行人员培训年月年月设备调试试生产 年月竣工验收正式投产 项目总投资及资金来源 本项目行，力 争高速保质按时完成。 年月年月完成项目可研报告及备案 年月年月完成项目初步设计及主要建筑方案设计 年月年月完成施工图设计及审查报建等 年月年月设备采购招标土建工程施工产品销售工人技术熟练程度及设备的运行方面可能 存在的不完善因素及酒厂生产特点，投产第年达产率，第二年达， 第三年进入正常生产年。 工程进度要求快，设计施工安装等相互密切配合，交叉进素，项目总体建设期拟定为三年，根据酱香型白酒 生产工艺特点，制酒车间若在建成后的当年就要完成竣工验收，尽量做到 当年投料生产，抢抓机遇生产基酒，同时全部项目竣工完成考虑项目建成 运行期原料的组织毕业学历，能吃苦耐劳，有较强的敬业精神 和组织观念。生产和辅助生产工人原则上面向社会招聘解决。 项目建设进度 本项目为异地技改扩建工程，根据项目的建设规模厂址工程地质条 件及企业融资情况等因专以上学历，较强的行政管理能力技 术管理能力，又要有协作精神和开拓进取精神，管理人员和技术人员拟向 社会公开招聘，并择优录用大专院校的毕业生。生产及辅助生产工人应当 具有高中毕业或专门技术学校作日 天，工人采用轮休方式，以保证法定工作日天年。行政管理部门年工 作日天，每天工作小时，实行班工作制。 本项目定员人，其中生产工人人，技术人员人，管理人员 人。管理人员和技术人员要求有大机械噪声通过采取隔 墙防噪或加装消声器绿化屏障措施后可满足工业企业厂界环境噪声排 放标准类标准限值要求。 工作制度与劳动定员 根据白酒生产特点，实行班制生产，每班小时，全年工碳氢 化合物以计氮氢化合物以计，采用脱硫除尘装置处理后可 达标排放。处理后可达到锅炉大气污染物排放标准二 类区Ⅱ时段标准限值要求。生产车间设备运转产生的废水 生活污水经收集后，采用二级生化处理工艺，在厂区内的污水处理站技术 处理后可达到污水综合排放标准级标准排放。锅炉燃烧 天然气时产生烟气的大气污染物，主要污染因子有颗粒物境保护 本项目废水排放主要来自各生产车间各生活用水点及锅炉房。采用 清污分流方式，制酒车间冷却水包装车间洗瓶水等产生量较大的清洁废 水经过滤处理后循环使用，可大幅度降低废水的排放量。其他生产 利用清洁能源，特别是工业燃气的推广应用，改进燃烧方式，提高能源利 用率，使空气污染物的排放明显下降，城市燃气天然气液化石油气煤 制气是种优质的清洁能源，具有污染物排放少的优点。 环 气量日。中缅渝黔天然气输送管道工程将过境仁怀，可作为规 划的备选能源。天然气具有清洁热值高杂质少气质好价格低等优点，且天然气运行成本低，经济效益较好。逐步对燃煤型工业锅炉进行改造，期供应贵州亿的份额， 最终可供贵州亿。根据贵州省城市燃气发展规划年 和仁怀市燃气发展规划，到年，年供气量万年，年平均 日供气量日到年，年供气量万年，年平均日供庆地区天然气的开采服务年 限在年以上，可长期稳定持久地向贵州省供气，满足贵州对天然气 的市场需求。按照中缅政府间的合作协议，缅甸每年将向中国出口天然气 亿，实现与川渝气区天然气串供目标。初四川重庆，使我省可以就 近利用川渝天然气。据有关资料显示，重庆境内垫江梁平和开县地区的 大天然气田已探明总储量达亿，是全国最大的陆上整装气田。按照 现已探明的天然气储量，经有关部门预测，重本项目热源采用清洁能源型能源天然气测算， 由此可有效改善目前仁怀市空气环境质量状况。 天然气供应来源分析根据全国城市天然气利用规划，规划中已将 我省利用川渝天然气列入规划范围。我省北邻四本项目热源采用清洁能源型能源天然气测算， 由此可有效改善目前仁怀市空气环境质量状况。 天然气供应来源分析根据全国城市天然气利用规划，规划中已将 我省利用川渝天然气列入规划范围。我省北邻四川重庆，使我省可以就 近利用川渝天然气。据有关资料显示，重庆境内垫江梁平和开县地区的 大天然气田已探明总储量达亿，是全国最大的陆上整装气田。按照 现已探明的天然气储量，经有关部门预测，重庆地区天然气的开采服务年 限在年以上，可长期稳定持久地向贵州省供气，满足贵州对天然气 的市场需求。按照中缅政府间的合作协议，缅甸每年将向中国出口天然气 亿，实现与川渝气区天然气串供目标。初期供应贵州亿的份额， 最终可供贵州亿。根据贵州省城市燃气发展规划年 和仁怀市燃气发展规划，到年，年供气量万年，年平均 日供气量日到年，年供气量万年，年平均日供 气量日。中缅渝黔天然气输送管道工程将过境仁怀，可作为规 划的备选能源。天然气具有清洁热值高杂质少气质好价格低等优点，且天然气运行成本低，经济效益较好。逐步对燃煤型工业锅炉进行改造， 利用清洁能源，特别是工业燃气的推广应用，改进燃烧方式，提高能源利 用率，使空气污染物的排放明显下降，城市燃气天然气液化石油气煤 制气是种优质的清洁能源，具有污染物排放少的优点。 环境保护 本项目废水排放主要来自各生产车间各生活用水点及锅炉房。采用 清污分流方式，制酒车间冷却水包装车间洗瓶水等产生量较大的清洁废 水经过滤处理后循环使用，可大幅度降低废水的排放量。其他生产废水 生活污水经收集后，采用二级生化处理工艺，在厂区内的污水处理站技术 处理后可达到污水综合排放标准级标准排放。锅炉燃烧 天然气时产生烟气的大气污染物，主要污染因子有颗粒物碳氢 化合物以计氮氢化合物以计，采用脱硫除尘装置处理后可 达标排放。处理后可达到锅炉大气污染物排放标准二 类区Ⅱ时段标准限值要求。生产车间设备运转产生的机械噪声通过采取隔 墙防噪或加装消声器绿化屏障措施后可满足工业企业厂界环境噪声排 放标准类标准限值要求。 工作制度与劳动定员 根据白酒生产特点，实行班制生产，每班小时，全年工作日 天，工人采用轮休方式，以保证法定工作日天年。行政管理部门年工 作日天，每天工作小时，实行班工作制。 本项目定员人，其中生产工人人，技术人员人，管理人员 人。管理人员和技术人员要求有大专以上学历，较强的行政管理能力技 术管理能力，又要有协作精神和开拓进取精神，管理人员和技术人员拟向 社会公开招聘，并择优录用大专院校的毕业生。生产及辅助生产工人应当 具有高中毕业或专门技术学校毕业学历，能吃苦耐劳，有较强的敬业精神 和组织观念。生产和辅助生产工人原则上面向社会招聘解决。 项目建设进度 本项目为异地技改扩建工程，根据项目的建设规模厂址工程地质条 件及企业融资情况等因素，项目总体建设期拟定为三年，根据酱香型白酒 生产工艺特点，制酒车间若在建成后的当年就要完成竣工验收，尽量做到 当年投料生产，抢抓机遇生产基酒，同时全部项目竣工完成考虑项目建成 运行期原料的组织产品销售工人技术熟练程度及设备的运行方面可能 存在的不完善因素及酒厂生产特点，投产第年达产率，第二年达， 第三年进入正常生产年。 工程进度要求快，设计施工安装等相互密切配合，交叉进行，力 争高速保质按时完成。 年月年月完成项目可研报告及备案 年月年月完成项目初步设计及主要建筑方案设计 年月年月完成施工图设计及审查报建等 年月年月设备采购招标土建工程施工招标 年月年月完成土建工程施工内装 年月年月完成设备定购安装 年月年月根据投产情况分期进行人员培训年月年月设备调试试生产 年月竣工验收正式投产 项目总投资及资金来源 本项目总投资万元，其中固定资产投资建设投资 万元其中建设期利息万元，铺底流动资金万元。 资金来源为拟申请银行贷款万元，企业自筹万元其 中拟申请贵州省经信委年技改专项发展资金万元，并积极争取各 级政府政策性扶持资金和各类融资。 主要技术经济指标详见表。 结论 通过对本项目的市场潜力工艺技术方案和经济效益预测等诸多因素 的分析，得出以下结论 本项目符合国家发展和改革委员会国务院西部地区开发领导小组办 公室发布西部大开发十五规划中鼓励四川贵州二个西部省 份发展名优白酒。因此发展具有仁怀特色的大曲酱香型名优白酒产业，与 其他省区比较更具有优越的政策环境优势。 贵州省委省政府明确提出加快发展黔北综合经济区建设名酒聚集 区等总体构想，以打造酱香型优质白酒为主的黔北地区品牌基地是省政府 打造三个贵州白酒品牌基地发展战略重要组成部分。本项目符合贵州 省遵义市和仁怀市的白酒产业发展规划总体目标要求。 项目预计达产年销售收入万元，利润总额万元，投 资利润率，投资利税率，财务内部收