股东代表大会 董事会 董事长 监事会 劳动定员 按照国家有关劳动定员的规定和规范，结合企业实际情 况，确定各类人员的配备，合理安排生产人员和非生产人员的 比例关系，保证生产和经营活动的正常进行。本项目总定员为 人。其中管理人员人，生产工人人其中火腿 车间人腌腊制品车间人屠宰车间人烘干车 间人保鲜库房人成品库房人，机关后勤工作人员 人。 第八节劳动安全与消防 经理 副经理副经理 生 产 部 质 检 部 机 电 部 经 营 部 财 务 部 机 关 事 务 部劳动安全 厂区平面布臵应根据工艺流程风向等情况合理 布臵，各功能区之间应保持定距离。 制冷氨压缩机采用机套断水保护，油压差保护等 措施，低压贮液桶设立液位超高保护等措施。 氨压缩机房采用防爆艺技术的要求，而 且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益的最大 化。 本项目所需要的生产设备用国产设备完全满足生产工艺 和产品要求。 主要设备清单 序号设备名称型号单位数量序号设料盐制三天翻次，七 天出缸淘洗整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷 检验计量包装储存待售复检出厂。 主要设备的选择 主要设备选择的原则 工艺设备的选型不仅要满足产品加工工工艺流程 原料整理配料盐制三天翻次，七天出缸淘洗 整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包 装储存待售复检出厂。 蝴蝶猪头生产工艺流程 原料拔毛剥头整理配厂。 香肠加工工艺流程 原料整理淘洗切粒配料搅拌装肠扎节排气 淘洗清水水温度左右晾晒上炕烘烤烘烤 小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出 厂。腊肉生产加工车间。 火腿生产工艺流程 原料修整修活刀原料卫检盐制天左右 清洗晾晒打印晒场整形发酵保管打签验级定型 修干刀存放堆码检验分段整理计量包装复检 出土地征用 万元，设计费万元，技术协作费万元，项目管理费 万元，流动资金万元。 第六节工艺流程及主要设备 工艺技术流程及简述 生猪宰杀工艺流程 生猪宰杀拔毛颇边分割检验送各猪头吨的生产能力，完成 相应的配套设施。需占地亩。 投资规模 本项目拟定投资万元，其中土建投资万元， 设备投资万元包括不可预见费万元，包括设备安装 费及其他费用万元，递延资产万元，其中经处理后达标排放，雨水经厂区排水管网排出，生活污水经 过处理后溢流排出，再至市政排水管网系统。 第五节规模 建设规模 本项目为达到规模生产，设计能力为年产火腿万支， 香肠吨，腊肉吨，蝴蝶量，电力 有保障。 供排水，厂区生活生产用水由川投水务公司供水供 水量完全能保证本项目的使用，排水厂区排水采用雨污合流 方式排出，其中生活生产污水生猪宰杀和腌腊制品清洗污 水为 毫米，相对湿度，多年平均风速为米秒，风向 为。地质结构构造良好多年无重大地质灾害发生。 选址点现有供电由电业局州供电局供电，电源由国 家电网唐家坪变电站架空引入，该项目共装机方便， 主要原料来源于县境内的各乡镇及南部苍溪等地，另外梓潼盐亭部分乡镇也可提供原料。 该选址点紧靠闻溪河，闻溪河水常年不枯，并有上游两水 库作缓解之用。该地多年平均气温为，多年降水量食品安全日益担忧的今天，火腿及 腌腊制品肉的发展前景尤其看好。 第四节项目选址 该项目拟选址于县普安商贸园区，该园区位于老县 城，是县商贸中心和物流配送中心，如前所述的交通和 消费的主流。火腿及腌腊制品肉食品安全性高营养成分保留 多，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展 势头迅猛，必将成为世纪中国猪肉消费的主流和必然的发 展趋势。特别是在消费者对的猪肉类产品的市场 容量将突破万吨。 消费者对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高，尤其是注重肉品的卫生质量。无公害绿色食 品有机食品等各类健康的肉食品将成为我国肉类食品生产公斤。只要城镇人口 增加，肉食品的消费需求增量就相当可观。 中国猪肉类产品的消费量在世界上排名第，猪肉消费量 近万吨，预计未来几年这个数字仍然以的速度 不断增长，按这种速度发展年中国长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动力。 由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居 民肉食品的消费水平直比农村居民高。如果新增加个城镇 居民，每年就能够新增肉食品需求响了人们生活水平的提 高。产品供需预测 火腿及腌腊肉制品市场总体发展趋势 近年，随着我国农村城市化及小城镇建设的迅速发展，城 镇人口增长明显加快。城镇人口增长成为我国肉产品需求加快 新的增长响了人们生活水平的提 高。产品供需预测 火腿及腌腊肉制品市场总体发展趋势 近年，随着我国农村城市化及小城镇建设的迅速发展，城 镇人口增长明显加快。城镇人口增长成为我国肉产品需求加快 新的增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动力。 由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居 民肉食品的消费水平直比农村居民高。如果新增加个城镇 居民，每年就能够新增肉食品需求公斤。只要城镇人口 增加，肉食品的消费需求增量就相当可观。 中国猪肉类产品的消费量在世界上排名第，猪肉消费量 近万吨，预计未来几年这个数字仍然以的速度 不断增长，按这种速度发展年中国的猪肉类产品的市场 容量将突破万吨。 消费者对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高，尤其是注重肉品的卫生质量。无公害绿色食 品有机食品等各类健康的肉食品将成为我国肉类食品生产和 消费的主流。火腿及腌腊制品肉食品安全性高营养成分保留 多，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展 势头迅猛，必将成为世纪中国猪肉消费的主流和必然的发 展趋势。特别是在消费者对食品安全日益担忧的今天，火腿及 腌腊制品肉的发展前景尤其看好。 第四节项目选址 该项目拟选址于县普安商贸园区，该园区位于老县 城，是县商贸中心和物流配送中心，如前所述的交通方便， 主要原料来源于县境内的各乡镇及南部苍溪等地，另外梓潼盐亭部分乡镇也可提供原料。 该选址点紧靠闻溪河，闻溪河水常年不枯，并有上游两水 库作缓解之用。该地多年平均气温为，多年降水量为 毫米，相对湿度，多年平均风速为米秒，风向 为。地质结构构造良好多年无重大地质灾害发生。 选址点现有供电由电业局州供电局供电，电源由国 家电网唐家坪变电站架空引入，该项目共装机量，电力 有保障。 供排水，厂区生活生产用水由川投水务公司供水供 水量完全能保证本项目的使用，排水厂区排水采用雨污合流 方式排出，其中生活生产污水生猪宰杀和腌腊制品清洗污 水经处理后达标排放，雨水经厂区排水管网排出，生活污水经 过处理后溢流排出，再至市政排水管网系统。 第五节规模 建设规模 本项目为达到规模生产，设计能力为年产火腿万支， 香肠吨，腊肉吨，蝴蝶猪头吨的生产能力，完成 相应的配套设施。需占地亩。 投资规模 本项目拟定投资万元，其中土建投资万元， 设备投资万元包括不可预见费万元，包括设备安装 费及其他费用万元，递延资产万元，其中土地征用 万元，设计费万元，技术协作费万元，项目管理费 万元，流动资金万元。 第六节工艺流程及主要设备 工艺技术流程及简述 生猪宰杀工艺流程 生猪宰杀拔毛颇边分割检验送各加工车间。 火腿生产工艺流程 原料修整修活刀原料卫检盐制天左右 清洗晾晒打印晒场整形发酵保管打签验级定型 修干刀存放堆码检验分段整理计量包装复检 出厂。 香肠加工工艺流程 原料整理淘洗切粒配料搅拌装肠扎节排气 淘洗清水水温度左右晾晒上炕烘烤烘烤 小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出 厂。腊肉生产工艺流程 原料整理配料盐制三天翻次，七天出缸淘洗 整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包 装储存待售复检出厂。 蝴蝶猪头生产工艺流程 原料拔毛剥头整理配料盐制三天翻次，七 天出缸淘洗整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷 检验计量包装储存待售复检出厂。 主要设备的选择 主要设备选择的原则 工艺设备的选型不仅要满足产品加工工艺技术的要求，而 且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益的最大 化。 本项目所需要的生产设备用国产设备完全满足生产工艺 和产品要求。 主要设备清单 序号设备名称型号单位数量序号设备名称型号单位数量 平衡器台 洗肚机台 型猪蹄刨毛机台 平板式运输机台 双轨手推线米 型刨毛机台 自动卸猪器台 双轨滑轮套 双轨提升机台 镀锌叉档根 扣脚链根 切片机台 切粒机台 泵式搅拌机台 鼓风机台序号设备名称型号单位数量 锅炉台 小型发电机台 不锈钢工作平台个 滑动扁担钩个 喷码机台 滑动吊链个 手持带式电动劈半锯台 圆盘锯台 原料成品运送输送带台 螺旋预冷机台 储氨器台 螺杆式制冷压缩机组台 打包机台 颗粒包装机台 激光打标机台序号设备名称型号单位数量 排风机台 水泵台 汽动盐水注射机针台 机动盐水注射机注射压力台 圆封头式真空滚揉机功率台 气动定量扭结灌肠机台 拌馅机台 型真空包装机台 绞肉机台 电器设备套 安全设备套 环保设备套 半自动输送线米 管道 中间冷却器台序号设备名称型号单位数量 集油器台 辅助储氨器台 自动空气分离器台 卧式蒸发器台 制冰成套设备套 第七节组织机构及劳动定员 组织机构