1、“.....被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。现代医学研究证明，银杏能清除体内自由 基降低氧化压力调节血压和血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆 症及神经系统疾病。银杏种核白果营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老 强身健体养生保健的最佳食品。 银杏果在我国有着悠久的食用药用历史，我国人民在长期对银杏果的使用中 积累了丰富宝贵的历史经验。据本草纲目记载银杏果具有熟食温肺益 气定喘嗽缩小便止白浊生食降痰消毒杀虫等药用功能。根据现代医 学研究，银杏还具有通畅血管改善大脑功能延缓老年人大脑衰老增强记忆 能力治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏具有抗衰老的本领。除此以外， 银杏还具有平皴皱护血管增加血流量等食疗作用和医用效果。银杏还可以保 护肝脏减少心律不齐防止过敏反应中致命性的支气管收缩......”。

2、“.....中医素以银杏果仁治疗 支气管哮喘慢性气管炎肺结核白带淋浊遗精小儿遗尿以及疮癣等 疾病。 银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有多种营养元素含有粗蛋白粗脂肪 还原糖核蛋白矿物质粗纤维及多种维生素等成份。现代科学研究表明每 银杏果中含蛋白质，碳水化合物，脂肪，且含有维生素 核黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。 银杏果具有很高的食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇的功 效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌 肤面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂 冠心病动脉硬化脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 银杏开发现状分析 银杏资源的研究开发利用现状 我国是银杏的故乡和生产大国......”。

3、“.....市场开发潜力巨 大，前景广阔。但目前银杏资源虽被广泛的应用，如三药两品即人药银 杏叶胶囊银杏叶片针剂等兽药从下脚料提取农药生物农药保健品 如银杏饮料银杏叶茶银杏酒类银杏枕头等化妆品去皱抗衰老。但 由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银 杏产业的发展。直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主， 形成不了银杏产业效益。 我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现当落后 银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中 种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工 的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这 些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制， 无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端......”。

4、“.....银杏食品工业利用率低，产值 也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗 率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产 业。 项目提出的意义 由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏 叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄 入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元， 然而今年的白果的市场价格只有元。这就使得银杏产品呈现了方面栽培的 面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严 重的挫伤了果农的积极性。如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以 上银杏树都有可能被毁去，这既是资源的浪费同时也是银杏文化遗产的破坏......”。

5、“.....旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将 付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济 损失。因此开发利用银杏资源刻不容缓。 银杏资源综合开发目前主要集中在药剂和保健品上，但是到目前为止银杏资 源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的 开发利用。本项目通过去毒工艺降低其毒性，提高银杏制品的食用安全性通过 对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。本项 目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏 的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。 二银杏果综合利用开发 近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。 但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以 及上市集中不易保存等原因......”。

6、“..... 年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。现在全国银 杏果产量每年已达万吨，随着最近几年栽植的银杏树逐渐进入挂果期，全国银杏果产量还会不断增加。 因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加 工开发是银杏产业发展的关键。 根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加 工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加 工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应 朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。 本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。 三项目研究的主要内容 项目拟解决的关键技术 目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴 儿般还没有形成形象产品和品牌商品......”。

7、“.....产品效益不明显，大部 分的银杏深加工企业都还是小规模低效益，产品档次低技术含量低市场占 有率低。这固然与银杏深加工开发固有的技术难题和现实困难有关。为摆脱银杏 深加工企业的困境，必须首先解决好以下几点 银杏果的去壳去衣去芯能耗高工时高成本高的弊端 银杏果中的银杏黄酮银杏内酯等成分既是银杏药理活性的基础又是银杏 特有苦味的主要来源。由于银杏黄酮和银杏内酯的苦味入口绵长，不能被绝大部 分消费人群所接受，因此严重限制了银杏和银杏深加工制品的消费量。因此开发 含有较高银杏黄酮和银杏内酯而苦味较低的银杏制品......”。

8、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传, 项目简介 当今人们的饮食过于精细，同时还存在严重的偏食厌食，造成了人们营 养不均衡的现实。同时，又由于营养过剩，三高肥胖等现代文明病日益加 剧。加之现代生活环境的恶化，人们的生活节奏工作节奏的加快，有报道说， 现今处于亚健康状态的人群已超过。 时下人们关注养生保健，健康饮食已成为人们饮食的主流。人们认识到，银 杏是古老的药食同源品，是延缓衰老的长寿果人们也认识到，食用粗粮对健 康有益，粗粮越来越受宠。杂粮摇身变，从昔日口感粗糙的食品变成营养界全 新的宠儿。但是，不少粗粮因没有可口的味道，感官性状也较差，粗粮吃起 来不像细粮那样顺口，消化吸收率亦相应不高，所以很多人不爱吃......”。

9、“.....所谓的粗粮细食，笔者 认为就是以粗粮为原料食物，在保留其完全营养和功效成分的提前下，采用现代 技术工艺加工或精心烹饪制作，使粗粮的结构状态得以改变口感得以改良， 提高人们对粗粮的接受度，消化吸收率也得以提高。 本项目围绕银杏资源的深加工开发，同时结合粗粮细食的研究开发，项 目产品主要包括 功能原料银杏粉专用调配粉银杏蛋白粉银杏油银杏油粉发芽糙米 粉发芽糙米胚芽粉米胚芽粉米糠油粉小麦胚芽粉小麦胚芽油粉等。功能食品家庭餐桌保健食品方便快餐营养食品礼品功能食品。 本项目总投资万元。达标达产后，年产银杏粉等功能粉体吨，银杏油 粉等功能油粉吨，各类功能食品吨以上，年产值可达万元以上，年利 润在万元以上，具有较好的经济效益。 本项目年消耗银杏果吨以上，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的 积极影响......”。