餐厨垃圾厌氧处理工艺方案实施计划方案

餐厨垃圾中恰恰含有动物组织，直接作为动物饲料的话，存在着潜在风险。

除直接作为饲料喂养动物使用外，餐厨垃圾中的油脂部份被不法分子提炼后重新作为食 用油地沟油使用也对人类的健康产生威胁。

地沟油中含有黄曲霉素，苯等毒素杂质，长 期食用会造成慢性疾病的发生，更严重时会致癌。

餐厨垃圾资源化处理的可行性 餐厨垃圾是动植物原料经过加工后产生的，其中富含有机物质，有机无中蕴含有大量的 能量，如果餐厨垃圾只是被简单的填埋在垃圾填埋场中，这些能量就被白白的浪费掉了。

随 着我国经济的快速发展及经济结构的调整，对能源，特别是绿色可再生能源的需求越来越迫 切，高效合理地将蕴藏在垃圾中的能源重新利用起来，将会部分满足这种能源需求。

世纪末技术人员把原本用于污水处理领域内的厌氧发酵产沼气技术移植到餐厨垃圾 处理上来，经过不断的努力，如今利用厌氧发酵处理餐厨垃圾产沼气在技术上已经十分成熟， 工艺也相当可靠。

该技术的原理是餐厨垃圾中的有机物在厌氧菌的作用下，在适宜的温度条 件下，经过发酵降解产生沼气。

同时降解后产生的含水量较小的沼渣经过处理后作为有机肥 料使用，沼液作为液体肥料使用，从而实现垃圾减量化资源化利用。

发酵后产生的沼气中含 有体积浓度的甲烷，可用于发电，供热等，能够缓解能源供应紧张的局面。

餐厨垃圾的处理 餐厨垃圾的处理包含有三方面内容餐厨垃圾的收集运输餐厨垃圾的无害化，资源化 处理处理后产物的利用。

餐厨垃圾产生 餐厨垃圾的收运 目前国内已有部分城市颁布实施了餐厨废弃物管理条例，对餐厨垃圾的收运做出了具体 的规定。

餐厨垃圾收运系统由垃圾收集装置垃圾运输装置及其维修车间等设施组成，主要 负责宾馆食堂及餐饮企业餐厨垃圾的收集和运输。

餐厨垃圾产生后，由宾馆食堂等产生单位将其收入标准收集桶内，在环卫部门规定的 时间内放置于指定的转运点，再由环卫部门或政府指定的垃圾清运企业定时收运。

运输车辆采用密闭式运输车，车上设有挂桶机构，将垃圾标准桶提升至车厢顶部，再通 过翻料机构将垃圾倒入车厢内，运输过程中车厢密闭。

垃圾被运至处理厂卸料平台之后，密封后盖打开，推料机构将餐厨垃圾推出，进入接料 系统进行后续处理。

车上所有操作为液压自动控制，可分别在驾驶室和车旁操作。

为了对运输车辆及设备进行日常维护和修理，在垃圾处理厂内设置了小型维修车间，车 间内配置有相应的车辆维护设备，可在车间内对车辆进行般维护轮胎加气和修理，大修 则在厂外协作。

收运流程为宾馆食堂餐厅标准桶收集点运输车处理厂计量卸料 平台卸料车辆清洗再次收运。

餐厨垃圾的收运清理过程须保证运输器具的密封性，清洁性，收运的及时性，以及收运 单位的经济性。

餐厨垃圾处理技术 收运处理产物利用概述 目前餐厨垃圾的处理技术主要包括有 填埋 焚烧 好氧堆肥 饲料化处理 厌氧发酵 餐厨垃圾的填埋 目前我国的餐厨垃圾大部分采用的仍然是直接填埋的处理方式。

收运来的餐厨垃圾与 其他生活垃圾混杂在起，直接进入填埋场进行填埋。

这种工艺的优点是方法简单，运行的 费用低廉，而且处理量巨大。

缺点是占用大量土地资源，耗费大量的土地征用费用。

餐厨垃 圾填埋后因其含水率高，有机物含量高等特点，会形成垃圾渗滤液，臭气等直接影响到地下 水和大气等自然资源，形成二次污染，危害人类的健康。

另外，餐厨垃圾直接填埋也白白浪 费掉了垃圾中蕴含的能量，使得资源没有得到有效利用。

在当前土地资源紧缺人们对环境问题的关注度越来越高，餐厨垃圾产量日趋 增高的前提下，填埋处理技术已明显不适合我国餐厨垃圾处理的实际情况。

餐厨垃圾的焚烧 将垃圾中的可燃物燃烧后产生热量进行发电，从而达到垃圾资健康。

另外，餐厨垃圾直接填埋也白白浪 费掉了垃圾中蕴含的能量，使得资源没有得到有效利用。

在当前土地资源紧缺人们对环境问题的关注度越来越高，餐厨垃圾产量日趋 增高的前提下，填埋处理技术已明显不适合我国餐厨垃圾处理的实际情况。

餐厨垃圾的焚烧 将垃圾中的可燃物燃烧后产生热量进行发电，从而达到垃圾资源化利用的种垃圾处理 工艺。

该工艺的优点是处理量大，垃圾的减量效果明显。

焚烧后产生的热量可以发电，实现 垃圾资源化利用。

但是焚烧工艺对垃圾的热值较高的要求，餐厨垃圾中的含水量通常在 间，过高的含水率使得餐厨垃圾的热值也很低，如果使用焚烧技术进行处理，将会 极大地增加处理成本。

同时由于不完全燃烧产生的气体固体产物排放后会危害人类的健康。

近年来我国垃圾焚烧项目在实施过程中引起的争议较大，人民群众对焚烧技术的信任程 度与接受认可程度均不高，因此无论从技术上看，还是从社会影响上看，焚烧技术应用在餐 厨垃圾处理项目上的可行性很低。

餐厨垃圾的好氧堆肥 好氧堆肥技术是指有机物在有氧条件下，在好氧微生物主要是菌类的作用下，将高 分子有机物降解成为无机物的过程。

好氧堆肥的技术比较成熟，在国外的应用比较广泛。

该 工艺的优点是技术比较简单，好氧处理后的产物可作为农产品使用，实现了垃圾的再利用。

但是好氧堆肥技术主要应用于绿色植物垃圾市政维护产生的树枝，树叶等及秸秆等富含 组织结构的垃圾处理，对于餐厨垃圾这样不含有组织结构的垃圾处理没有技术上的优势。

此 外，好氧堆肥占地面积较大，处理周期加长，增大运行成本。

好氧过程在非密闭环境内进行， 产生的臭气会形成二次污染，影响周围环境。

由于餐厨垃圾的含水量较大，在好氧堆肥技术上液体的处理也是技术上的难点。

餐厨垃圾的好氧堆肥并不适用。

餐厨垃圾的饲料化处理 餐厨垃圾的饲料化处理是指餐厨垃圾经过固液分离后，含固率较高的部份经过高温杀菌 消毒烘干后，加入适当的菌类将有机物降解成为生物饲料的过程。

其他的液体垃圾部分经过 厌氧发酵产沼气，含有的油脂经过油水分离后可制成工业原料或生物柴油。

饲料化处理的优点是机械化程度高，占地面积较小，垃圾的资源化利用程度高。

缺点是 制得的有机饲料重新进入食物链，最终回到人体之中，其中的风险无法预测。

目前国家有关 部委正在评估有关餐厨垃圾饲料化产物利用的风险问题，该处理技术前景并不明朗。

餐厨垃圾厌氧发酵处理 餐厨垃圾的厌氧发酵处理是指垃圾中的有机物质在厌氧菌的作用下，由高分子物质降解 成为小分子物质，最终转化为沼气的过程。

餐厨垃圾经厌氧发酵降解后产生的沼气可通过热电联产发电机组中转化为电能和热能， 电能可接入电网供生产生活实用，热能在供应垃圾处理设备自身使用后可补充市政供热设施 部份热能需求，实现经济利益与社会效益共赢的局面。

发酵后产生的沼液经过脱氮，脱盐，脱硫处理后可作为液态有机肥料在农业灌溉园林种 植等领域广泛使用。

沼渣经过好氧堆肥后也可作为肥料使用，从而实现垃圾的减量化，资源 化处理。

厌氧发酵技术的优点是垃圾的减量化，资源化处理效果好，产生的沼气发电可作为新能 源补充现有常规能源。

厌氧发酵过程中无臭气逸出，发酵后不会产生二次污染，社会大众的 接受程度较高。

该技术成熟，在国外已有较为广泛的应用，工程案例很多。

餐厨垃圾厌氧处理技术 由于餐厨垃圾的厌氧降解过程主要是在密闭的反应器发酵罐中进行的，因此反应器 的运行参数会直接影响到厌氧发酵的过程。

按照反应器运行的技术参数，厌氧工艺可分为 中温工艺与高温工艺按照反应器内温度划分 湿法工艺与干法工艺按照垃圾中干物质含量划分 单相工艺与两相工艺按照厌氧降解阶段划分 序批次工艺与连续式工艺按照进料方式划分 中温工艺与高温工艺 参与厌氧降解过程的菌类对温度的适应范围不同，不同的厌氧菌在不同的温度范围内放 可达到最佳活性。

为使得厌氧菌能够达到最佳活性，反应器内的温度被控制在定的范围内。

表内列出了中温工艺与高温工艺的相互比较。

表中温与高温工艺比较 中温工艺高温工艺 温度范围 工艺优点 降解过程稳定 菌类的生物物种多样 氨氮物质对厌氧降解的抑制作用小 能耗较小 降解速度较快 产气率较高 工艺缺点降解速度相对较慢 能耗较高 降解过程不稳定 氨氮物质对厌氧降解有抑制 作用 尽管高温工艺在产气率要优于中温工艺，但由于温度很高，导致降解过程的稳定性下降， 因此在国外实际工程案例中，中温工艺应用更为广泛。

湿法工艺与干法工艺 根据进入反应器中的垃圾中干物质含量的高低，可将厌氧工艺划分为湿法工艺与干法工 艺。

由于进料垃圾中的干物质含量高于时，厌氧降解会因为含水率过低而受到抑制，因 此在工程上进料垃圾的干物质含量不超过 采用湿法工艺时，如果进料的干物质含量大于，可使用清水或沼液处理过后的循环 回流水进行稀释，在降低进料的干物质含量的同时，在使用循环水时也可起到初步接种的作 用。

表给出了这两种工艺的对比。

表湿法与干法工艺比较 湿法工艺干法工艺 干物质含量 工艺优点进料的传送混合技术简单反应器内搅拌技术简单预处理较为简单 目录 前言 餐厨垃圾概况 餐厨垃圾性质 餐厨垃圾无害化处理的必要性 餐厨垃圾资源化处理的可行性 餐厨垃圾的处理 餐厨垃圾的收运 餐厨垃圾处理技术 概述 餐厨垃圾厌氧处理技术 餐