为买方市场，需求约束日益 明显，生鲜鸡蛋市场处于低水平竞争，品牌鸡蛋处于发展初级阶段， 未来的发展潜力会放量做大。 随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日 益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐 于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。 本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体 系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗 杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的 保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全 隐患。彬县市民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃 逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。 项目实施的风险分析 本项目是按从农田餐桌的产业链发展模式进行运营，在局 部的汉中及周边市场，进行区域化经营绿标签的品牌鸡蛋，标榜绿色无公害 等，价格也比普通鸡蛋高出不少，可买的人还上络绎不绝。安全绿 色的品牌农产品已经成为广大市民的首选。 本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场模式已经不能适应今天消费者对安全绿 色食品的需要。 随着生活条件的不断改善，很多人都不再仅仅满足于吃鸡蛋数量 的多少，而更注重的是鸡蛋自身的营养成分和质量。时下，许多超市 里都出现了贴着花花绿性农牧食品的食物中毒事件此起彼伏，消费者无 时不刻不被身边习以为常的日常农牧食品不安全事件的阴影所笼罩， 食品之毒猛于虎，究其原因，就是由于我们生活与生存环境的剧烈变 化，原先的农产品生产工艺满足于蛋黄粉蛋白粉 等低附加值产品的生产，随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术 等的进步发展，更多含有各种天然生物活性成分的高附加值的 产品已进入人们的日常生活之中。 当今世界，食源套自动化生产设备和处理系统， 从鸡蛋的产出到最后的包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任 何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加 值越来越高。世界主要发达国家已经不再仅仅提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓 励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有 的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡蛋生产基本采取整在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋 消费的重要方式。 随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产 品的品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。 欧盟已经明确机械化规模化集约化的生产模式。经过初级加工 或深加工的半成品再制品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不 断涌入市场。国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主 要发达国家蛋品的消费却专业化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。以 美国为例，前位企业的市场占有率已经达到。世界蛋品工业 的发展已有百年的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步 形成了专业化此保洁蛋 未来的市场潜力十分巨大。 三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础 国内外技术现状专利等知识产权情况分析 发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度 市场的脏蛋消费 格局，其量不足彬县市场的。随着福银高速与西平铁路的建设， 生态资源优势将进步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲度假地 区，流动人口的增加，将进步提升优质鸡蛋的消费量。因传统脏蛋，成为消费者放心的商 品。彬县城镇居民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基 础。 本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的 保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全 隐患。目前西安咸阳等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销， 销售势头十分看好，正在替代心蛋并青睐 于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。 本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体 系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗 杀菌涂油保鲜等， 质食品，彬县每日的鸡蛋消费量约在吨左右，所有鸡蛋由各个个 体养殖场直接供应消费市场。 随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日 益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放实 现政府安心市民放心，企业盈利的发展目标。 二项目的市场需求分析 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，鸡 蛋是人类最好的营养来源之。鸡蛋是市民菜篮子里不可缺少的蛋白化的蛋品无害化处理加工体系，消除蛋品的安全隐患，解决蛋品消费的食品 安全。 通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧食品品 牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全，实化的蛋品无害化处理加工体系，消除蛋品的安全隐患，解决蛋品消费的食品 安全。 通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧食品品 牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全，实 现政府安心市民放心，企业盈利的发展目标。 二项目的市场需求分析 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，鸡 蛋是人类最好的营养来源之。鸡蛋是市民菜篮子里不可缺少的蛋白 质食品，彬县每日的鸡蛋消费量约在吨左右，所有鸡蛋由各个个 体养殖场直接供应消费市场。 随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日 益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐 于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。 本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体 系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗 杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的 保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全 隐患。目前西安咸阳等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销， 销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心的商 品。彬县城镇居民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基 础。 本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县市场的脏蛋消费 格局，其量不足彬县市场的。随着福银高速与西平铁路的建设， 生态资源优势将进步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲度假地 区，流动人口的增加，将进步提升优质鸡蛋的消费量。因此保洁蛋 未来的市场潜力十分巨大。 三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础 国内外技术现状专利等知识产权情况分析 发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度 专业化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。以 美国为例，前位企业的市场占有率已经达到。世界蛋品工业 的发展已有百年的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步 形成了专业化机械化规模化集约化的生产模式。经过初级加工 或深加工的半成品再制品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不 断涌入市场。国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主 要发达国家蛋品的消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋 消费的重要方式。 随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产 品的品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。 欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓 励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有 的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统， 从鸡蛋的产出到最后的包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任 何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加 值越来越高。世界主要发达国家已经不再仅仅满足于蛋黄粉蛋白粉 等低附加值产品的生产，随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术 等的进步发展，更多含有各种天然生物活性成分的高附加值的 产品已进入人们的日常生活之中。 当今世界，食源性农牧食品的食物中毒事件此起彼伏，消费者无 时不刻不被身边习以为常的日常农牧食品不安全事件的阴影所笼罩， 食品之毒猛于虎，究其原因，就是由于我们生活与生存环境的剧烈变 化，原先的农产品生产工艺模式已经不能适应今天消费者对安全绿 色食品的需要。 随着生活条件的不断改善，很多人都不再仅仅满足于吃鸡蛋数量 的多少，而更注重的是鸡蛋自身的营养成分和质量。时下，许多超市 里都出现了贴着花花绿绿标签的品牌鸡蛋，标榜绿色无公害 等，价格也比普通鸡蛋高出不少，可买的人还上络绎不绝。安全绿 色的品牌农产品已经成为广大市民的首选。 本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场粪尿还田 替代化肥有机种植无公害饲料生产生态养殖与绿色原料生产 标准化加工与检测现代物流专卖流通消费品牌化运营的产业 链发展工艺模式。这模式已经被我国经济专家确认为从农田餐 桌的发展模式，在我国大型农牧企业得到成功应用，如蒙牛伊利 新希望德清源咯咯哒圣迪乐神舟等品牌遵循这模式，都获 得了巨大的成功。在蛋品方面如德清源咯咯哒圣迪乐神舟和陕西的春蕾画乡农等品牌，在区域市场的占有率达到以上，较好 的替代了脏蛋的市场份额，并呈现不断发展的势头。 年全国蛋品科技大会在武汉华中农业大学召开，会议提出 了用三年时间，解决我国脏蛋消费的食源性不安全问题，把禽蛋 加工和保洁蛋作为保障消费安全的突破口，大力发展。我国政府