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溶剂微波提取技术 利用波长介于频率在之间的电磁波。
在 微波提取辣椒素中，利用微波的穿透力，使被辐射分子在微波电磁场中快 速转向及定向排列，从而产生撕裂和相互摩擦引起发热，使辣椒细胞内温 度升高，压力增大，导致细胞破裂辣椒素流出传递到周围被提取溶剂溶 解。
用微波提取辣椒素具有提取效率高，选择好，能耗低等优点。
另外，微波所产生的电磁场加速了辣椒素由辣椒组织内部向溶剂扩散的速度，提 高了扩散的萃取速度，降低了萃取时间，最大限度保证了萃取质量，但该 方法工业化还有较长的路要走。
采用超临界流体提取辣椒素 采用超临界流体作为萃取剂，在临界压力和临界温度附近的条件 下，从溶剂或固体物料中萃取出待分离组分的分离纯化方法。
超临界流 体对天然生物精细物质的萃取可谓活辣度口感纯正， 颜色鲜红，产品质量好。
本项目成果与国内外同类技术比较，结果如下 序号指标本项目技 术 传统溶剂萃 取法 酶法提取 法 有机溶剂萃取结合超临界 流体萃取法 资大，生产成本高。
辣椒中的辣椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用的 发展趋势同时提取辣椒中的辣椒素及辣椒色素，提高提取率，降低生 产成本，产品的辣度及色价满足食品工业的正常使用，。
采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣 椒精和辣椒红色素产品，对无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，产 品质量高，提取率高，产品杂质含量低的，但工艺复杂，设备要求高，投 杂 质多，产品质量不稳定，辣味不纯正。
采用纤维素酶法提取辣椒素较传统的单纯溶剂提取法提取率有较大 提高，无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，但酶制剂价格比较昂贵， 且目前关于此方面的研究较少色素可得到左右辣椒精。
这种辣椒 精比较粘稠，流动性差，不溶物多，成分复杂，溶残量大，异味重，几 乎不能用作食品添加剂直接使用。
传统的溶剂萃取法生产技术落后，工艺复杂，生产成本高，产品辣度指数的辣椒精产品已逐渐为食品加工 企业所接受，部分产品已开始出口国外。
辣椒色素基本上是作为食品色 素，应用在食品工业。
在我国，多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过 程中的副产品，大约生产红农药，医药，功能涂料，驱逐防卫剂， 食品添加剂。
辣椒精在第至第四个方面的用量相对极少，且要求纯度 较高辣椒精主要应用在食品工业，是为了增加食品的辣味，辣椒精的纯 度和浓度都要求不高，目前项目简述 本项目所涉及的具体农业生产领域是大宗农产品之辣椒中的辣 椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用。
随着工业的发展，辣椒素的用途也越来越广。
辣椒精基本应用于以 下五个方面生化。
④确定建设规模和位置。
提出建设方案。
提出环境保护及消防措施。
进行投资估算和资金筹措。
确定建设实施进度安排。
提出结论及建议。
第二章项目背景及先进性 保护投资估算效益评价等方面进行研究。
主要研究过程 对邵阳市双清区社会经济及发展规划进行调查研究。
对现状进行调查研究。
对湖南省天香生物科技有限责任公司调查资料进行分析和计算状进行 了调查，根据国家和本地有关法律规程规范及相关文件，结合邵阳 市双清区社会经济建设现状和发展规划，对新建年产吨全色辣椒 素生产基地建设项目的必要性建设规模建设条件建设方案环境 办公楼面积 设备房面积 基地面积 建筑密度 容积率 绿地率停车位辆辆 建设总工期月 项目总投资万元 五研究范围 根据委托要求，对湖南省天香生物科技有限责任公司的现 根据项目的具体情况，其主要技术经济指标详见附表。
项目主要技术经济指标表 附表 序号指标名称单位指标备注 规划总用地面积约 亩 总建筑面积 其中厂房面积 库房面积纤低糖食品馅料的开发 主持了全色辣椒素高压水油混相浸提技术的研究与开发。
具备扎实的科 研理论基础较强的组织大型科研项目的组织实施能力，积累了丰富的 企业经营管理经验。
四主要技术经济指标领湖南槟榔行业向机械化 标准化发展，确保了槟榔生产的食品安全性拥有雪乐饮料机自动发生 器专利技术主持和组织了功能性红薯食品在湘菜烹饪领域的研究与开 发利用豆腐渣研究开发功能性食品组织高阳市食品工业专家小组成 员，参与西部牛仔食品厂富硒大豆开发宝庆丸子项目湘窖酒业新 法酿酒技术项目等系列重大课题项目的成果论证和鉴定。
主要技术 成果首创三步法槟榔工艺技术理论，引程师所长，其中受聘上海泰斯 麦公司美商独资企业，任华南区域技术应用服务工程师年 年湖南农大食品科学与工程学院在职研究生学习班学习，方向为果蔬贮 藏与农产品精深加工。
年至今受聘担任邵阳程师所长，其中受聘上海泰斯 麦公司美商独资企业，任华南区域技术应用服务工程师年 年湖南农大食品科学与工程学院在职研究生学习班学习，方向为果蔬贮 藏与农产品精深加工。
年至今受聘担任邵阳市食品工业专家小组成 员，参与西部牛仔食品厂富硒大豆开发宝庆丸子项目湘窖酒业新 法酿酒技术项目等系列重大课题项目的成果论证和鉴定。
主要技术 成果首创三步法槟榔工艺技术理论，引领湖南槟榔行业向机械化 标准化发展，确保了槟榔生产的食品安全性拥有雪乐饮料机自动发生 器专利技术主持和组织了功能性红薯食品在湘菜烹饪领域的研究与开 发利用豆腐渣研究开发功能性食品组织高纤低糖食品馅料的开发 主持了全色辣椒素高压水油混相浸提技术的研究与开发。
具备扎实的科 研理论基础较强的组织大型科研项目的组织实施能力，积累了丰富的 企业经营管理经验。
四主要技术经济指标 根据项目的具体情况，其主要技术经济指标详见附表。
项目主要技术经济指标表 附表 序号指标名称单位指标备注 规划总用地面积约 亩 总建筑面积 其中厂房面积 库房面积 办公楼面积 设备房面积 基地面积 建筑密度 容积率 绿地率停车位辆辆 建设总工期月 项目总投资万元 五研究范围 根据委托要求，对湖南省天香生物科技有限责任公司的现状进行 了调查，根据国家和本地有关法律规程规范及相关文件，结合邵阳 市双清区社会经济建设现状和发展规划，对新建年产吨全色辣椒 素生产基地建设项目的必要性建设规模建设条件建设方案环境 保护投资估算效益评价等方面进行研究。
主要研究过程 对邵阳市双清区社会经济及发展规划进行调查研究。
对现状进行调查研究。
对湖南省天香生物科技有限责任公司调查资料进行分析和计算。
④确定建设规模和位置。
提出建设方案。
提出环境保护及消防措施。
进行投资估算和资金筹措。
确定建设实施进度安排。
提出结论及建议。
第二章项目背景及先进性 项目简述 本项目所涉及的具体农业生产领域是大宗农产品之辣椒中的辣 椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用。
随着工业的发展，辣椒素的用途也越来越广。
辣椒精基本应用于以 下五个方面生化农药，医药，功能涂料，驱逐防卫剂， 食品添加剂。
辣椒精在第至第四个方面的用量相对极少，且要求纯度 较高辣椒精主要应用在食品工业，是为了增加食品的辣味，辣椒精的纯 度和浓度都要求不高，目前辣度指数的辣椒精产品已逐渐为食品加工 企业所接受，部分产品已开始出口国外。
辣椒色素基本上是作为食品色 素，应用在食品工业。
在我国，多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过 程中的副产品，大约生产红色素可得到左右辣椒精。
这种辣椒 精比较粘稠，流动性差，不溶物多，成分复杂，溶残量大，异味重，几 乎不能用作食品添加剂直接使用。
传统的溶剂萃取法生产技术落后，工艺复杂，生产成本高，产品杂 质多，产品质量不稳定，辣味不纯正。
采用纤维素酶法提取辣椒素较传统的单纯溶剂提取法提取率有较大 提高，无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，但酶制剂价格比较昂贵， 且目前关于此方面的研究较少。
采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣 椒精和辣椒红色素产品，对无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，产 品质量高，提取率高，产品杂质含量低的，但工艺复杂，设备要求高，投 资大，生产成本高。
辣椒中的辣椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用的 发展趋势同时提取辣椒中的辣椒素及辣椒色素，提高提取率，降低生 产成本，产品的辣度及色价满足食品工业的正常使用，辣度口感纯正， 颜色鲜红，产品质量好。
本项目成果与国内外同类技术比较，结果如下 序号指标本项目技 术 传统溶剂萃 取法 酶法提取 法 有机溶剂萃取结合超临界 流体萃取法 提取率 提取时间 提取辣椒素 及辣椒色素 的同时性 同时同时分步分步 产品质量好差般优 生产成本低低高最高 投资费用低低低高 环境影响无有有有 项目背景 辣椒素俗名又称辣椒精。
近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。
辣椒精作为辣椒深加工产品链中的主要产品地位日益突出。
我国辣椒红 色素提取研究和生产已走过十多年的历程，辣椒红色素生产工艺不断得 到改善结晶，熔 点，沸点，易溶于乙醇乙醚苯及氯 仿，微溶于二硫化碳。
英文名称为，和二氢辣椒碱化学名 称为甲基香草基壬酰胺，英文名称为。
辣椒 辣素有温中下气散寒除湿健胃消食之功，其稳定性好，易存贮，是 种理想的辣味调味剂，可用于各种需加辣的油脂食品日用调味品 辣味酱品及米制烘烤食品等的生产制作。
也可以用于医药保健配料减 肥化妆
年生产2000吨全色辣椒素生产基地建设项目投资立项申请报告.doc_中文版高速下载
