开发生产大豆卵磷脂，大 豆低聚糖等系列产品，提高经济效益。 工艺及技术概况 原料预处理车间号溶剂浸 出车间油脂精炼高烹油车间油脚 低温豆粕大豆分离蛋白车间 脱脂蛋白粉 二产品方案产品种类 大豆分离蛋白 脱脂蛋白粉 大豆高级烹调油 浓缩磷脂 物料衡算 豆皮脱脂蛋白粉 大豆预处理生坯浸出低温豆粕 蛋白豆粕 杂质水份浸出毛油 油脚精炼高级烹调油 设计生产规模 原料预处理车间号溶剂浸出车间 油脂精炼高烹油车间 油脚 低温粕脱脂蛋白粉车间 ，除提高营养价值外，对改善食品 的外观膨松性适口性都非常有利。因此，植物蛋白市场 是个潜在的亟待开发的市场，它的产品产量是随人民物质 生活水平的提高而不断丰富。就目前中国国内市场而言，每 级的蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大。现 将几种植物蛋白在食品中的用量列表如下 名称饼干面包蛋糕火腿肠方便面奶粉 脱脂蛋白粉 分离蛋白 由于植物蛋白的加入物蛋白市场缺口更大，主要的原因是没有 种有效的工艺在大豆中提取植物油之后，有效地提取其植物 蛋白。为此，目前国内高品质的食品添加 剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量的外汇。甚至是较初产近千万吨，而 年油脂产量仅有六百多万吨，实现这目标除增加油料总产 量外，油脂加工厂还应千方百计地提高出油率。这也就意味 着中国的食用油脂在近三十年内将直属于紧缺物资。与此 同时，国内的植蛋白。为此，目前国内高品质的食品添加 剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量的外汇。甚至是较初级的蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大。现 将几种植物蛋白在食品中拟达到世界平均水平，需新增百计地提高出油率。这也就意味 着中国的食用油脂在近三十年内将直属于紧缺物资。与此 同时，国内的植物蛋白市场缺口更大，主要的原因是没有 种有效的工艺在大豆中提取植物油之后，有效地提取其植物 食用油年为 ，而世界平均水平为。国家计划二十世纪人均 食用油如拟达到世界平均水平，需新增产近千万吨，而 年油脂产量仅有六百多万吨，实现这目标除增加油料总产 量外，油脂加工厂还应千方落到元吨，产品供需 趋势很好。按本项目规模生产的优质蛋白蛋白粉大豆油 豆皮粉等无疑将有广阔的市场。 从国内市场看，植物油料加工业正处于发展阶段，中国 植物油脂每年需进口量二百万吨，人均，并且价格很高。据统计，即使是粗 蛋白粉也从去年的吨涨至目前的元吨。大豆分离 蛋白的价格更贵，从年的元吨左右到年的 销价涨至元吨。年间，由于大豆原料价格 降低等诸多因素，国内销售价回远不能满足供应。有关资料表明，中国现有食品加工企业年需大豆分离蛋白万 吨以上，而国内正规生产达标产品不足万吨，大部分要从 美国和日本进口。据调查，国内集团年需蛋白所用产品 以上从美国和日本进口食品中， 每年蛋白的添加量高达万吨。近几年来，随着中国人民 生活水平的不断提高，食品工业也在迅猛地发展，大豆蛋白 在鱼肉奶冰饮料等制品中部分地得 到了应用，国内仅有的几家蛋白厂已远产成品率，降低成本，且能延长其保质期，增加蛋 白的含量。因此，国外已广泛地将大豆蛋白添加到鱼制品 肉制品面制品乳制品冰制品，糖制品和饮料制品中， 品种达万余种。据有关资料介绍美国仅在种化凝胶发泡漂白 着色等功能特性，并且其氨基酸组成与肉蛋奶相仿，且不 含胆因醇，是种比较理想的基料和改善食品质量的添加 剂。在食品中添加大豆蛋白，不但可以改善食品的品质和口 感，提高口更大，每年要从美国等地进口千多万吨。分离蛋 白价格很高，每吨约美元，因此利润也较大。日本十 分重视大豆蛋白的营养价值，每年要从中国进口粗蛋白粉达 六百万吨之多。 大豆蛋白具有亲水吸油乳现状 国内外市场情况 从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张，而植物蛋白质 的需求缺口更大，全世界植物蛋白需求量在八千万吨到九千 万吨，每年短缺二千万至四千万吨以上。尤以东南亚发达国 家的缺阶段完成 阶段筹措资金，前期准备阶段二个月 二阶段工程设计阶段二个月 三阶段工程建设实施阶段六个月 四阶段工程调试生产二个月 工程建设期为年 第二章市场需求品，见表产品得率表 销售方向国际市场，国内市场。 项目方针制油工段国内设计制造，蛋白工程国内 设计，大部分设备国内制造，主机设备引进。 资金来源合资合作。 建设进度分四阶品，见表产品得率表 销售方向国际市场，国内市场。 项目方针制油工段国内设计制造，蛋白工程国内 设计，大部分设备国内制造，主机设备引进。 资金来源合资合作。 建设进度分四阶段完成 阶段筹措资金，前期准备阶段二个月 二阶段工程设计阶段二个月 三阶段工程建设实施阶段六个月 四阶段工程调试生产二个月 工程建设期为年 第二章市场需求现状 国内外市场情况 从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张，而植物蛋白质 的需求缺口更大，全世界植物蛋白需求量在八千万吨到九千 万吨，每年短缺二千万至四千万吨以上。尤以东南亚发达国 家的缺口更大，每年要从美国等地进口千多万吨。分离蛋 白价格很高，每吨约美元，因此利润也较大。日本十 分重视大豆蛋白的营养价值，每年要从中国进口粗蛋白粉达 六百万吨之多。 大豆蛋白具有亲水吸油乳化凝胶发泡漂白 着色等功能特性，并且其氨基酸组成与肉蛋奶相仿，且不 含胆因醇，是种比较理想的基料和改善食品质量的添加 剂。在食品中添加大豆蛋白，不但可以改善食品的品质和口 感，提高产成品率，降低成本，且能延长其保质期，增加蛋 白的含量。因此，国外已广泛地将大豆蛋白添加到鱼制品 肉制品面制品乳制品冰制品，糖制品和饮料制品中， 品种达万余种。据有关资料介绍美国仅在种食品中， 每年蛋白的添加量高达万吨。近几年来，随着中国人民 生活水平的不断提高，食品工业也在迅猛地发展，大豆蛋白 在鱼肉奶冰饮料等制品中部分地得 到了应用，国内仅有的几家蛋白厂已远远不能满足供应。有关资料表明，中国现有食品加工企业年需大豆分离蛋白万 吨以上，而国内正规生产达标产品不足万吨，大部分要从 美国和日本进口。据调查，国内集团年需蛋白所用产品 以上从美国和日本进口，并且价格很高。据统计，即使是粗 蛋白粉也从去年的吨涨至目前的元吨。大豆分离 蛋白的价格更贵，从年的元吨左右到年的 销价涨至元吨。年间，由于大豆原料价格 降低等诸多因素，国内销售价回落到元吨，产品供需 趋势很好。按本项目规模生产的优质蛋白蛋白粉大豆油 豆皮粉等无疑将有广阔的市场。 从国内市场看，植物油料加工业正处于发展阶段，中国 植物油脂每年需进口量二百万吨，人均食用油年为 ，而世界平均水平为。国家计划二十世纪人均 食用油如拟达到世界平均水平，需新增产近千万吨，而 年油脂产量仅有六百多万吨，实现这目标除增加油料总产 量外，油脂加工厂还应千方百计地提高出油率。这也就意味 着中国的食用油脂在近三十年内将直属于紧缺物资。与此 同时，国内的植物蛋白市场缺口更大，主要的原因是没有 种有效的工艺在大豆中提取植物油之后，有效地提取其植物 蛋白。为此，目前国内高品质的食品添加 剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量的外汇。甚至是较初级的蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大。现 将几种植物蛋白在食品中拟达到世界平均水平，需新增产近千万吨，而 年油脂产量仅有六百多万吨，实现这目标除增加油料总产 量外，油脂加工厂还应千方百计地提高出油率。这也就意味 着中国的食用油脂在近三十年内将直属于紧缺物资。与此 同时，国内的植物蛋白市场缺口更大，主要的原因是没有 种有效的工艺在大豆中提取植物油之后，有效地提取其植物 蛋白。为此，目前国内高品质的食品添加 剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量的外汇。甚至是较初级的蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大。现 将几种植物蛋白在食品中的用量列表如下 名称饼干面包蛋糕火腿肠方便面奶粉 脱脂蛋白粉 分离蛋白 由于植物蛋白的加入，除提高营养价值外，对改善食品 的外观膨松性适口性都非常有利。因此，植物蛋白市场 是个潜在的亟待开发的市场，它的产品产量是随人民物质 生活水平的提高而不断丰富。就目前中国国内市场而言，每 年脱脂蛋白粉分离蛋白粉需求量很大，每年以 比例递增，而目前国内生产厂家的产量仅能满足三分之， 这种情况确实亟待改变。 二销售市场 高品质高营养的分离蛋白以出口发达国家创汇为主，销 往国内大中城市为辅。生产的豆油，如二级食用油高 级烹调油以及脱脂蛋白粉则以国内市场为主。 三国内现有生产力情况 目前大豆分离蛋白生产厂家有近十五家，因技术设备 及产品质量管理资金等因素正常开工的厂家仅有十家左 右，年总生产能力约万多吨。 国内植物油厂约有多家，主要产品为二级食用油和初级饲料。能生产脱脂蛋白粉的工厂也不到十家。他们的 主要工艺用号溶剂浸出，经闪蒸脱溶或冷榨制粉，其产品 得率及蛋白含量均较低，而本项目用号溶剂浸出，其蛋白 含量可高达。在经济成本上由于本工艺有节能等优点， 加工油料的成本比号溶剂浸出工艺能降低。这样， 本工艺生产的产品从质量上从成本上都优于现有油厂的产 品，因此，本工艺的产品具有较强的竞争能力。 第三章拟建规模和产品方案项目概述 基本情况 该项目属于高科技含量较高的近农