千吨果蔬气调保鲜库建设项目立项可行性分析.doc_中文版高速下载

水果蔬菜因其味美爽口，开胃助食， 且能够提供人体易缺乏的维生素矿物质和有机酸，保障人们 的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健食品。

但水果 蔬菜生产季节性和地区性很强，含水量高，易失水萎蔫腐烂 变质，在贮运销售过程中损失很大。

因此，做好水果蔬菜 的贮藏保鲜工作，保证旺季不烂，淡季不断，使市场周年均衡 供应，提高经济效益，增加果蔬生产经营者的收入，丰富人们 的菜篮子具有相当重要的意义。

据调查，气调贮藏保鲜的增值 幅度可达到左右。

因此投产本产品，对于促进我国先进 工业的发展提高人们生活水平减少国家损失，节能环保， 具有长远的经济效益和社会效益。

第四章项目建设的必要行和可行性 项目建设的必要性 是项目建设符合国家产业政策和农业科技发展方向。

当前和今后段时期，我国农业科技进步的方向是推进新的 农。

其主要方法控制食品周围氧气二氧化碳 乙烯气体浓度和湿度，抑制果蔬的呼吸作用，使果蔬处于休眠 状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性， 延长果蔬贮藏期和保鲜期销售肪酸蔗糖酯是最常用的涂膜剂， 使用浓度为。

例如，用蔗糖酯。

这些方法的 明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康的年代不受欢迎 气调保鲜技术该技术近年才在我国发展，能耗少，效 果好。

乙烯吸收剂。

目前普遍使用的是高锰酸钾，将其配成饱 和溶液，用珍珠岩蛭石碎砖块等多孔物质充分吸收后晾干， 用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。

涂膜剂。

其作用是在 果实表现形成层保护膜。

脂按性质及作用可分为 防腐剂。

用于保鲜的有多菌灵托布津苯来特去腐灵 特克多扑海因施保克施保功等。

这些防腐剂可以单用， 也可以若干种混合使用，或者与涂膜剂乙烯吸收剂等配合使 用且内部的乙烯气体无法吸收，造成老化此外，保鲜膜各种气 体透气率有严格要求，大多数产品难以达到，比如不合格产品 造成内部氧气过低，造成食品无氧呼吸，保鲜效果明显变差。

化学保鲜剂技术。

化学保鲜剂目的，防止外部微生物 感染。

该技术应用广泛，但是该技术使用复杂，需要对每样食 品都进行包装，而且每次包装都必须几公斤，过大的包装效果 不好，另外内部微生物的感染无法抑制，导致微生物在内繁殖 另外 冷藏技术使得部分食品新鲜度降低，味道变差。

保鲜膜技术目前比较流行保鲜膜技术，它可以密封食 品，食品通过呼吸作用降低了氧气浓度，达到抑制呼吸作用的 目的，防止食品水分流失，达到保湿的。

产业技术背景 主要技术背景如下 冷藏技术目前，国内保鲜设备市场主要冷藏设备，包 括冷藏库，冷藏柜等。

部分冷冻技术应用于超市外放食品的冷 藏。

冷藏保鲜技术能耗大，不符合当前节能环保的要求中经济损耗的作用。

并且随着生活水平的日益提 高，人们对反季节果蔬，因施加各种化学催长药物，愈来愈反 感，对各种化学保鲜食品愈来愈难以接受，果蔬在正常季节自 然生长气调保鲜休眠自然就受到人们的追捧藏为主，将 易腐果蔬通过加工预冷杀菌贮存和冷藏运输，有效地保 持果蔬的外观色泽营养成分及风味，达到果蔬保质保鲜 延长果蔬保存期的目的，起到调剂淡旺季市场的需求减少生 产与销售过程 基地，即在全国范围内建立瓜果生产基地，完善水果加工贮藏 的配套设施，建立定量的国家级贮藏冷库。

而冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮 藏货物的建筑群，所以果蔬食品保鲜主要以果蔬冷品流通营销体系，努力扩大农产品 出口。

月日农业部杜青林部长在全国农业工作会议强 调，将加大农产品促销和扩大出口工作力度作为今年下半 年促进农民增收的项重要措施。

目标是建立全国区域性瓜果 ，对十 五和今后段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面 部署。

年月日温家宝总理主持召开的国务院常务 会议决定下半年重点抓好项工作，其中项为做好农产 品促销工作，抓紧建立农产起来，为农业生产服务，提高经济效益这重 要指示。

年月经国务院同意，国家发改委国家经 贸委农业部财政部中国人民银行和国家工商总局六部委 联合下发关于加快农产品流通设施建设的若干意见的落后问题，国务院有关部 门和主产区政府都采取了积极的扶持政策。

国务院总理温家宝 于年月日任国务院副总理时作出要重视和加 强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销出口产 业化经营结合额中所占比例不 到。

优质水果的价格般只有美国的日本的。

发 达国家农产品产后损失率很低如粮食损失率控制在以下， 果蔬在。

因此我国的保鲜市场发展潜力巨大 针对我国水果贮藏保鲜技术后贮藏量可占到总商品量的，而我国仅为左右。

我国果蔬产量位居世界前列，已经建成了多个水果生产基 地，近个名优产品，果园面积超过万亩。

但到目前为 止，水果出口量不足总量的。

在世界贸易总额后贮藏量可占到总商品量的，而我国仅为左右。

我国果蔬产量位居世界前列，已经建成了多个水果生产基 地，近个名优产品，果园面积超过万亩。

但到目前为 止，水果出口量不足总量的。

在世界贸易总额中所占比例不 到。

优质水果的价格般只有美国的日本的。

发 达国家农产品产后损失率很低如粮食损失率控制在以下， 果蔬在。

因此我国的保鲜市场发展潜力巨大 针对我国水果贮藏保鲜技术的落后问题，国务院有关部 门和主产区政府都采取了积极的扶持政策。

国务院总理温家宝 于年月日任国务院副总理时作出要重视和加 强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销出口产 业化经营结合起来，为农业生产服务，提高经济效益这重 要指示。

年月经国务院同意，国家发改委国家经 贸委农业部财政部中国人民银行和国家工商总局六部委 联合下发关于加快农产品流通设施建设的若干意见，对十 五和今后段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面 部署。

年月日温家宝总理主持召开的国务院常务 会议决定下半年重点抓好项工作，其中项为做好农产 品促销工作，抓紧建立农产品流通营销体系，努力扩大农产品 出口。

月日农业部杜青林部长在全国农业工作会议强 调，将加大农产品促销和扩大出口工作力度作为今年下半 年促进农民增收的项重要措施。

目标是建立全国区域性瓜果 基地，即在全国范围内建立瓜果生产基地，完善水果加工贮藏 的配套设施，建立定量的国家级贮藏冷库。

而冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮 藏货物的建筑群，所以果蔬食品保鲜主要以果蔬冷藏为主，将 易腐果蔬通过加工预冷杀菌贮存和冷藏运输，有效地保 持果蔬的外观色泽营养成分及风味，达到果蔬保质保鲜 延长果蔬保存期的目的，起到调剂淡旺季市场的需求减少生 产与销售过程中经济损耗的作用。

并且随着生活水平的日益提 高，人们对反季节果蔬，因施加各种化学催长药物，愈来愈反 感，对各种化学保鲜食品愈来愈难以接受，果蔬在正常季节自 然生长气调保鲜休眠自然就受到人们的追捧。

产业技术背景 主要技术背景如下 冷藏技术目前，国内保鲜设备市场主要冷藏设备，包 括冷藏库，冷藏柜等。

部分冷冻技术应用于超市外放食品的冷 藏。

冷藏保鲜技术能耗大，不符合当前节能环保的要求另外 冷藏技术使得部分食品新鲜度降低，味道变差。

保鲜膜技术目前比较流行保鲜膜技术，它可以密封食 品，食品通过呼吸作用降低了氧气浓度，达到抑制呼吸作用的 目的，防止食品水分流失，达到保湿的目的，防止外部微生物 感染。

该技术应用广泛，但是该技术使用复杂，需要对每样食 品都进行包装，而且每次包装都必须几公斤，过大的包装效果 不好，另外内部微生物的感染无法抑制，导致微生物在内繁殖 且内部的乙烯气体无法吸收，造成老化此外，保鲜膜各种气 体透气率有严格要求，大多数产品难以达到，比如不合格产品 造成内部氧气过低，造成食品无氧呼吸，保鲜效果明显变差。

化学保鲜剂技术。

化学保鲜剂按性质及作用可分为 防腐剂。

用于保鲜的有多菌灵托布津苯来特去腐灵 特克多扑海因施保克施保功等。

这些防腐剂可以单用， 也可以若干种混合使用，或者与涂膜剂乙烯吸收剂等配合使 用。

乙烯吸收剂。

目前普遍使用的是高锰酸钾，将其配成饱 和溶液，用珍珠岩蛭石碎砖块等多孔物质充分吸收后晾干， 用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。

涂膜剂。

其作用是在 果实表现形成层保护膜。

脂肪酸蔗糖酯是最常用的涂膜剂， 使用浓度为。

例如，用蔗糖酯。

这些方法的 明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康的年代不受欢迎 气调保鲜技术该技术近年才在我国发展，能耗少，效 果好。

其主要方法控制食品周围氧气二氧化碳 乙烯气体浓度和湿度，抑制果蔬的呼吸作用，使果蔬处于休眠 状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性， 延长果蔬贮藏期和保鲜期销售货架期。

通常气调贮藏比普 通冷藏可延长贮藏期倍，货架期延长天。

该技 术在国内外有巨大的市场空间。

本公司拟采用气调贮藏保鲜技术，其理由是安全健康， 能耗少，除菌快，保湿，保鲜效果明显。

市场背景酯。

这些方法的 明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康的年代不受欢迎 气调保鲜技术该技术近年才在我国发展，能耗少，效 果好。

其主要方法控制食品周围氧气二氧化碳 乙烯气体浓度和湿度，抑制果蔬的呼吸作用，使果蔬处于休眠 状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性， 延长果蔬贮藏期和保鲜期销售货架期。

通常气调贮藏比普 通冷藏可延长贮藏期倍，货架期延长天。

该技 术在国内外有巨大的市场空间。

本公司拟采用气调贮藏保鲜技术，其理由是安全健康， 能耗少，除菌快，保湿，保鲜效果