即食海洋食品（海鲜肠、海鲜软包装）项目立项可行性分析.doc_中文版高速下载

根据有关专家预测，未来年新增城市人口将达亿人， 届时城市人口预计为亿元，农村人口仅为亿人。

巨大 的新增城市人口对即食包装食品的需求也是巨大的。

市场潜力大现有的畜禽肉肠类和软包装食品已经 稳定地占据了食品市场的部分，仅火腿肠类产品年市场销售额约亿元，别的软包装产品更是达到上万亿的规 模。

但是，以海洋生物为原料的肠类和软包装食品却在市 场上很少见到，有的只是些口感较差的海鲜干货产品。

大 品牌有影响的海鲜即食产品更是没有。

因此健康营养和 时尚的海鲜即食产品有广阔的市场前景。

海洋产品的健康与营养当前陆地肉食品存在诸多问 题，例如病死牲畜肉饲料快速生长剂农药残留口 蹄疫禽流感等等。

人们呼唤营养健康安全的食品。

海洋食品就是个正确的答案。

海洋生物不仅天然，而且 含有丰富的营养成分，尤其是钙铁锌硒和多种 活性物质的含，所 以更容易做大做强，虽然公司目前缺相应的技术人员，但由于 肠类公司较多，我们招聘起来也比较容易，另外我比较熟悉此 行业，所以应该能很快找到相应的人才。

高温火腿肠基本工艺流程 原料解冻对海洋食品的研发应该没任何问题， 另外公司本身已经有了些相应的产品储备。

生产技术 本项目肠类产品使用的膜灌装技术已经成熟且工 艺流程简单方便，另外可以流水线生产容易产生规模效益五本项目产品研发生产技术设备和设施分析 产品研发 产品研发是项至关重要的工作，对新企业尤其如此，本项 目产品对汉合公司来说却不是问题，我们汉合公司直以海洋食品的出口加工为主，因此拉胶等。

膜由于国产化，价格直在降低。

塑料包装袋更是平常，因此 采购量很容易保证。

另外做肠所需的蛋白质淀粉卡拉胶等 采购渠道正常方便。

所以本项目的辅料没有问题 下脚料及鱼糜更不必担心，首先公司自有，另外公司作为水产加工出口企业自有许多采购途径。

辅料 本项目不需要什么特别的辅佐材料。

主要是肠体包装材料 薄膜和塑料包装袋以及淀粉蛋白质卡元。

海虹海蛤等烟台特产，采购自不必说。

海洋植物类食品原料烟台生产海带紫菜和裙带菜， 价格便宜，鲜海带每公斤角钱自由市场根元。

具有 相当大的开发价值。

其它鱼类秦皇岛。

采购价格并不是很高。

鲍鱼海参虾夷贝等名贵海产烟台大连威海 是上述名贵海产的主要养殖基地，具有极大的开发价值。

目前， 规模化加工企业没有。

中小个鲜海参每只约元鲍鱼每只 市场上的牡蛎肉大多是从威海购 进的。

牡蛎作为高营养口味独特的海鲜原料，从可供量到价 格都是非常好的原料，应该作为长期主要开发的原料。

扇贝主养殖区在烟台长岛蓬莱养马岛大 连和 从产品制造角度看，低温产品生产周期长，工艺复杂，环 境要求高高温产品生产周期短，工艺比较简单，环境要求较 低。

其它软包装产品亦如是，所以如果肉的产量。

大连 烟台北京天津和东北部分冻产品，虽说可保存年以上但需要冷藏车运输，且食用不是很方便高温肠杀菌温度在左右，能够杀灭 产品中包括芽孢菌在内的所有细菌，产品无需冷藏，保质期 般在天左右，市场分销成本低，销售距离长。

性的不同低温肠杀 菌温度在，能够较好地保持肉制品原有的风味，但 是产品中的芽孢菌不能杀灭，因此产品需要冷藏，保质期短 般在天以内，市场分销成本高，销售距离短还有种低 温冷 肠类产品分高温肠类产品俗称火腿肠和低温肠两大类。

低温肠主要是西式肉灌肠，已有上千年的历史，而高温肠产品 是年代自春都引入我国的肉类即食食品它们的区别主要 是由于杀菌温度不同所带来的产品特手续已经完备公司生产许可证即将批下， 车间现成，商标已有，储备产品已若干，可以说基本手续已 经完备，稍做准备项目可以很快见到效益。

三本项目产品和市场分析 本项目产品的技术和市场特性 山岛 庙岛砣矶岛大钦岛小钦岛南隍城岛北隍城岛，龙口市的桑岛，芝罘区的崆峒岛，牟平区的养马岛，海阳 市的麻姑岛鲁岛。

海水养殖发达，品种丰富，足以支撑公 司未来做大做强。

公司基本海洋产品原料供应充足烟台市北西北部濒临渤 海，东北和南部临黄海。

有大小基岩岛屿多个，面积较 大的有芝罘岛南长山岛养马岛。

有居民的岛个，分 别为长岛县的南长山岛北长山岛大黑山岛小黑康安全的食品。

海洋食品就是个正确的答案。

海洋生物不仅天然，而且 含有丰富的营养成分，尤其是钙铁锌硒和多种 活性物质的含量远远超过陆地动物，对现代人类的健康十 分有益。

此健康营养和 时尚的海鲜即食产品有广阔的市场前景。

海洋产品的健康与营养当前陆地肉食品存在诸多问 题，例如病死牲畜肉饲料快速生长剂农药残留口 蹄疫禽流感等等。

人们呼唤营养健康此健康营养和 时尚的海鲜即食产品有广阔的市场前景。

海洋产品的健康与营养当前陆地肉食品存在诸多问 题，例如病死牲畜肉饲料快速生长剂农药残留口 蹄疫禽流感等等。

人们呼唤营养健康安全的食品。

海洋食品就是个正确的答案。

海洋生物不仅天然，而且 含有丰富的营养成分，尤其是钙铁锌硒和多种 活性物质的含量远远超过陆地动物，对现代人类的健康十 分有益。

海洋产品原料供应充足烟台市北西北部濒临渤 海，东北和南部临黄海。

有大小基岩岛屿多个，面积较 大的有芝罘岛南长山岛养马岛。

有居民的岛个，分 别为长岛县的南长山岛北长山岛大黑山岛小黑山岛 庙岛砣矶岛大钦岛小钦岛南隍城岛北隍城岛，龙口市的桑岛，芝罘区的崆峒岛，牟平区的养马岛，海阳 市的麻姑岛鲁岛。

海水养殖发达，品种丰富，足以支撑公 司未来做大做强。

公司基本手续已经完备公司生产许可证即将批下， 车间现成，商标已有，储备产品已若干，可以说基本手续已 经完备，稍做准备项目可以很快见到效益。

三本项目产品和市场分析 本项目产品的技术和市场特性 肠类产品分高温肠类产品俗称火腿肠和低温肠两大类。

低温肠主要是西式肉灌肠，已有上千年的历史，而高温肠产品 是年代自春都引入我国的肉类即食食品它们的区别主要 是由于杀菌温度不同所带来的产品特性的不同低温肠杀 菌温度在，能够较好地保持肉制品原有的风味，但 是产品中的芽孢菌不能杀灭，因此产品需要冷藏，保质期短 般在天以内，市场分销成本高，销售距离短还有种低 温冷冻产品，虽说可保存年以上但需要冷藏车运输，且食用不是很方便高温肠杀菌温度在左右，能够杀灭 产品中包括芽孢菌在内的所有细菌，产品无需冷藏，保质期 般在天左右，市场分销成本低，销售距离长。

从产品制造角度看，低温产品生产周期长，工艺复杂，环 境要求高高温产品生产周期短，工艺比较简单，环境要求较 低。

其它软包装产品亦如是，所以如果肉的产量。

大连 烟台北京天津和东北部分市场上的牡蛎肉大多是从威海购 进的。

牡蛎作为高营养口味独特的海鲜原料，从可供量到价 格都是非常好的原料，应该作为长期主要开发的原料。

扇贝主养殖区在烟台长岛蓬莱养马岛大 连和秦皇岛。

采购价格并不是很高。

鲍鱼海参虾夷贝等名贵海产烟台大连威海 是上述名贵海产的主要养殖基地，具有极大的开发价值。

目前， 规模化加工企业没有。

中小个鲜海参每只约元鲍鱼每只 元。

海虹海蛤等烟台特产，采购自不必说。

海洋植物类食品原料烟台生产海带紫菜和裙带菜， 价格便宜，鲜海带每公斤角钱自由市场根元。

具有 相当大的开发价值。

其它鱼类下脚料及鱼糜更不必担心，首先公司自有，另外公司作为水产加工出口企业自有许多采购途径。

辅料 本项目不需要什么特别的辅佐材料。

主要是肠体包装材料 薄膜和塑料包装袋以及淀粉蛋白质卡拉胶等。

膜由于国产化，价格直在降低。

塑料包装袋更是平常，因此 采购量很容易保证。

另外做肠所需的蛋白质淀粉卡拉胶等 采购渠道正常方便。

所以本项目的辅料没有问题 五本项目产品研发生产技术设备和设施分析 产品研发 产品研发是项至关重要的工作，对新企业尤其如此，本项 目产品对汉合公司来说却不是问题，我们汉合公司直以海洋食品的出口加工为主，因此对海洋食品的研发应该没任何问题， 另外公司本身已经有了些相应的产品储备。

生产技术 本项目肠类产品使用的膜灌装技术已经成熟且工 艺流程简单方便，另外可以流水线生产容易产生规模效益，所 以更容易做大做强，虽然公司目前缺相应的技术人员，但由于 肠类公司较多，我们招聘起来也比较容易，另外我比较熟悉此 行业，所以应该能很快找到相应的人才。

高温火腿肠基本工艺流程 原料解冻拣选配料斩拌灌制杀菌包装 高温软包装即食海洋食品就更简单了，自不必说。

生产设备和设施 基本采用国产设备，无大型设备，小型设备和工器具较 多。

关键设备是肉馅斩拌机灌装结扎机杀菌釜等。

其中灌装结扎机是最关键设备。

目前有三个合适的采购 途径从日本吴羽公司购买。

设备价万元，加关税和运 输费等约合多万人民币 从北京洋航公司购买。

设备价约万元 从其它厂购买二手日本设备。

价格约万元。

我们只需采购国产设备即可。

其次杀菌锅是很重要设备。

根据海鲜肠工艺要求，应采用自动温度梯度的设备。

因此对温 度的把握要求比较高，所以需要相应精确的温度计。

六投资风险分析 本加工项目的竞争和风险主要来自产品的口味是或能 被消费者接受产品质量能或得到保证及生产出的产品能 或及时售出。

而对于作为多年的海洋食品出口加工企业来 说产品的口味及质量控制这两方面我们根本不是问题，所 以我们只需解决好产品的销售问题即可，而对于本项目产 品来说只要口味很好，质量又有保证，如前面所述销售也 不是