咸味食品香精及素食品加工项目国家高技术产业化项目立项可行性分析.doc_中文版高速下载

其中应用的催化氧化法具有很强的自主创新性，并能在定范围内 推广，对于我国食品行业的环保治理具有促进意义。

低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉及风味成分分析研究 本研究以低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉，即使用冷媒将物料冷却到脆 化点以下后使用外力将其粉碎成粉体的技术，利用物料随温度降低，硬度和脆性 增加，而塑性及韧性降低，并在定温度下，用个很小的力就能将其粉碎的原 理。

同时经冷冻粉碎的物料其力度可达到超细微的程度。

本项技术不仅能粉 碎常温下难以粉碎的油脂糖类成分含量较高或韧性较强的物料，而且能够保持 粉碎产品的色香味及各种活性物质，在加工高，使用量比原来可以下降加之食品添加剂技术进步，生产规模扩 大，单位产品成本下降，出厂价下调。

未来对咸味食品香精的需求向更为多元化发展，咸味食品香精拥有将种品 牌区分开来的独特口味，从而使业和农副产品的发展的关联度也不 可小觑。

食品添加剂的增长方式将发生改变，主要表现为销售量上升的同时销售额下 降，这是由于技术进步和创新使产品质量会更好，安全性更高，且新品种开发活 力将有所提的发展也在定程度上带动了三农 经济的发展。

单从方便面产业来讲，年消化小麦万吨脱水干燥蔬菜 万吨各类农产品万吨，由此可见咸味食品香精产业的发展不仅仅 关系到产业自身的发展，同时对于其他食品产食品香精 的主要原料为农副产品，每年消化大量的农产品和禽骨之类的废弃物。

同时，加 工食品是咸味食品香精的主要市场，由于本行业的发展，将会带动终端市场的活 跃，更多的新加工食品会应运而生，同时他们未建立起个高水平的集成产业化平台，在部分高校和研究院所，他 们拥有很多的研究成果，却苦于无法转化为生产力。

本项目的建设内容之便是 建设高新技术转化平台，与院校的研究成果对接，实现快速转化。

咸味白，对于研制我国具有自主知 识产权的高新技术产品，进步打造我国在咸味食品香精领域的优势，具有重 要的战略意义。

咸味食品香精行业技术成果不多水平低是外界的统认识，这是由于在这 个行业内尚 产制备技术，并开发出新代高附加值新型咸味食品香精产品。

该产品的生产 制备技术与以往完全不同，并且在生产过程中最大限度地避免了对于外界环境 的侵害。

该项目的完成可填补我国在该领域的空，高新技术的应用将为咸味食品香精行业的发展提供有力的 支持，同时可以带动下游产品的技术进步。

本项目在我国首次将多种生物技术及 植物性原料的深加工技术基础上，经过整合后，形成了全新的咸味食品香精生 ，食品企业与食品配料企业大对优中对强的战略合作关系将日益明 显，缺乏创新的中小企业将面临更加严寒的冬天。

从以上的分析中可以看出，由于消费者对于食品需求的进步从量的满 足转向质的提高生产厂商在退出市场，而给了正规大型有研 发实力的厂家更多生存和发展的机会。

这是来自食品行业内部的选择，是对食品 配料行业最大的轮淘汰。

随着中国食品行业众多行业市场集中度的快速聚集及 垄断的加速在食品企业出于自 身安全的需要，已经在改变以往追求低价的做法，去寻找附加值高安全性高的 食品配料，来提升自己产品的品质，保证产品不出安全问题。

在这样筛选的过程 中，部分小型的不正规的食品配料 近两年，食品安全事故频频发生，中国食品安全的主要风险来自于产业链的 前端，来自于分散在千家万户的农作物的原料和食品添加剂的食品配料，企业和 市场开始主动从终端对食品添加剂的使用进行限制和筛选。

现然保持稳定增长势头的同时， 它的增速明显放慢。

在年，咸味食品香精家主要企业依然保持了 的增长率，销售额达到亿元，同比增长亿元，年产量达到吨， 同比增长，依然是销售额的增长高于销售量的增长。

势。

而中高档产品国 有民营企业的占有比重不大，大量份额被三资企业占领。

在市场份额的分布中， 三资企业约占，国有企业约占，民营企业约占，其他占。

面对严峻的金融危机，咸味食品香精行业在依的只有家。

据有关部门统计，近年来，全国咸味食品香精直在产量不足万吨销 售额不足亿元，平均价格仅在元千克左右，多数国有企业和众多民营企 业在中低档市场残酷竞争，生产能力过剩，有价格大战的态年来，随着我国国民经济的快 速发展，香精香料工业业由了快速增长。

在国家批准食用的食品添加剂中，食用 香精香料就有余种。

我国虽然现有咸味食品香精香料各种规模企业众多，但 其中产值过亿元产业， 作为配套的食品添加剂行业的前景也将焕发新轮的活力。

我国食品香精香料行 业起步于解放后，而咸味食品香精只有不到年的历史，走过了从无到有从 小到达，直至形成个较完整的工业体系过程。

近年产业， 作为配套的食品添加剂行业的前景也将焕发新轮的活力。

我国食品香精香料行 业起步于解放后，而咸味食品香精只有不到年的历史，走过了从无到有从 小到达，直至形成个较完整的工业体系过程。

近年来，随着我国国民经济的快 速发展，香精香料工业业由了快速增长。

在国家批准食用的食品添加剂中，食用 香精香料就有余种。

我国虽然现有咸味食品香精香料各种规模企业众多，但 其中产值过亿元的只有家。

据有关部门统计，近年来，全国咸味食品香精直在产量不足万吨销 售额不足亿元，平均价格仅在元千克左右，多数国有企业和众多民营企 业在中低档市场残酷竞争，生产能力过剩，有价格大战的态势。

而中高档产品国 有民营企业的占有比重不大，大量份额被三资企业占领。

在市场份额的分布中， 三资企业约占，国有企业约占，民营企业约占，其他占。

面对严峻的金融危机，咸味食品香精行业在依然保持稳定增长势头的同时， 它的增速明显放慢。

在年，咸味食品香精家主要企业依然保持了 的增长率，销售额达到亿元，同比增长亿元，年产量达到吨， 同比增长，依然是销售额的增长高于销售量的增长。

近两年，食品安全事故频频发生，中国食品安全的主要风险来自于产业链的 前端，来自于分散在千家万户的农作物的原料和食品添加剂的食品配料，企业和 市场开始主动从终端对食品添加剂的使用进行限制和筛选。

现在食品企业出于自 身安全的需要，已经在改变以往追求低价的做法，去寻找附加值高安全性高的 食品配料，来提升自己产品的品质，保证产品不出安全问题。

在这样筛选的过程 中，部分小型的不正规的食品配料生产厂商在退出市场，而给了正规大型有研 发实力的厂家更多生存和发展的机会。

这是来自食品行业内部的选择，是对食品 配料行业最大的轮淘汰。

随着中国食品行业众多行业市场集中度的快速聚集及 垄断的加速，食品企业与食品配料企业大对优中对强的战略合作关系将日益明 显，缺乏创新的中小企业将面临更加严寒的冬天。

从以上的分析中可以看出，由于消费者对于食品需求的进步从量的满 足转向质的提高，高新技术的应用将为咸味食品香精行业的发展提供有力的 支持，同时可以带动下游产品的技术进步。

本项目在我国首次将多种生物技术及 植物性原料的深加工技术基础上，经过整合后，形成了全新的咸味食品香精生 产制备技术，并开发出新代高附加值新型咸味食品香精产品。

该产品的生产 制备技术与以往完全不同，并且在生产过程中最大限度地避免了对于外界环境 的侵害。

该项目的完成可填补我国在该领域的空白，对于研制我国具有自主知 识产权的高新技术产品，进步打造我国在咸味食品香精领域的优势，具有重 要的战略意义。

咸味食品香精行业技术成果不多水平低是外界的统认识，这是由于在这 个行业内尚未建立起个高水平的集成产业化平台，在部分高校和研究院所，他 们拥有很多的研究成果，却苦于无法转化为生产力。

本项目的建设内容之便是 建设高新技术转化平台，与院校的研究成果对接，实现快速转化。

咸味食品香精 的主要原料为农副产品，每年消化大量的农产品和禽骨之类的废弃物。

同时，加 工食品是咸味食品香精的主要市场，由于本行业的发展，将会带动终端市场的活 跃，更多的新加工食品会应运而生，同时他们的发展也在定程度上带动了三农 经济的发展。

单从方便面产业来讲，年消化小麦万吨脱水干燥蔬菜 万吨各类农产品万吨，由此可见咸味食品香精产业的发展不仅仅 关系到产业自身的发展，同时对于其他食品产业和农副产品的发展的关联度也不 可小觑。

食品添加剂的增长方式将发生改变，主要表现为销售量上升的同时销售额下 降，这是由于技术进步和创新使产品质量会更好，安全性更高，且新品种开发活 力将有所提高，使用量比原来可以下降加之食品添加剂技术进步，生产规模扩 大，单位产品成本下降，出厂价下调。

未来对咸味食品香精的需求向更为多元化发展，咸味食品香精拥有将种品 牌区分开来的独特口味，从而使它们的产品与竞争对手的进行区别。

生产商要拿 出自己独有的新香型来满足市场，以满足这种需求，并在同行业的竞争中使自己 立于不败之地。

需求也向着更为专业化发展，随着科学的不断进步，在咸味食品 香精的下游工业中，越来越多的要求咸味食品香精行业能够生产出适合各种下游 产品的香精，生物技术计算机技术纳米技术的引用给生产带来了更多的发展 空间。

通过本项目的实施将进步提升公司的实力，以巩固和提升公司在行业内的 地位，使公司的市场份额由年的提升到，成为国内大型食品企业 和跨国公司的供应商和战略合作伙伴，引领中国咸味食品香精行业进步，打造国 际竞争的实力，为发展