1、“..... 年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设，出台 了关于尽快开展年实施食品安全检测能力建设前期工作的意 见支持并加快个食品重点行业实施食品安全检测能力建设。项 目的建设完全符合国家产业发展指导方向及发展政策。 企业在行业中具有竞争力 企业经营管理规范，成长性良好，区域龙头作用明显，在行业具 有较强的竞争实力和优势地位。公司建立了健全的现代企业管理制 度，已经通过质量体系。自公司二次创业以来， 通过十多年发展，成长为上规模上档次的白酒生产企业是四川省规模较大信誉高的白酒生产龙头企业。 企业具备良好基础条件 生产经营良好 公司在白酒加工生产方面已经具备良好基础，有基 挥发。也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加 入左右的黑曲......”。

2、“.....在左右搅拌均匀，堆 积保温小时，然后清蒸分钟，排出氢氰酸。原料粉碎得细，排 除效果较好。 六黄等，在制酒过 程中经水解产生氢氰酸。中毒时轻者流涎呕吐腹泻气促。较重 时呼吸困难全身抽搐昏迷，在数分钟至两小时内死亡。 去除方法应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多 排汽白酒中加入的生石膏或麸皮，搅拌均匀，静置小时后再用多 层绒布过滤，能除去酒中的铅，但这样处理会使酒的风味受到影响， 需再进行调味。 五氰化物 白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯野生植物具设备。同时要加强生产管理，避免产酸菌的污染，因为酒的酸度 越高，铅的溶蚀作用愈大。对于含铅量过高的白酒，可利用生石膏或 麸皮进行脱铅处理，使酒中的铅盐凝集而共同析出。在 便秘等。 白酒含的铅主要是由蒸馏器冷凝导管贮酒容器中的铅经溶蚀 而来。以上器具的含铅量越高，酒的酸度越高......”。

3、“..... 为了降低白酒的含铅量，要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作 器性积 蓄中毒。如每人每日摄入毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规 定每小时内，进入人体的最高铅量为毫克。随着进入人 体铅量的增加，可出现头痛头昏记忆力减退睡眠不好手的握力减弱贫血腹胀要分馏出的酒精，即可把甲醇含量降 低到以下。也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。 四铅 铅是种毒性很强的重金属，含量克即可引起急性中毒， 克可以致死。铅通过酒引起急性中毒是比较少的，主要是慢利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板 数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。 精馏时，若控制回流比在，可把甲醇分离出来。例如含 有甲醇的白酒，只胶质少的原料来酿酒，以便降低甲醇的含量。 使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成 品酒的甲醇含量也高。若使用黄曲作糖化剂，由于它所含果胶酶少......”。

4、“..... 量与制酒原料有密切关系，为了降低白酒的甲醇含 量，可采取以下措施 选择原料过熟的或腐败的水果薯类以及野生植物如橡 子，果胶质含量较高，用这些原料来酿酒，甲醇含量会高。应选择 含果恶心胃部疼痛视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性 中毒主要表现为粘膜刺激症状眩晕昏睡头痛消化障碍视力 模糊和耳鸣等，以致双目失明。 甲醇产生的数更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大倍，而甲醛 的毒性比甲醇大倍。甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它 在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中 毒。发生急性中毒时，会出现头痛度，进行掐头去尾，以 降低酒中总醛的含量。 三甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人 体的毒性作用较大，克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化 物甲酸和甲醛......”。

5、“.....使用谷皮玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏 出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。 白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠稻壳，或对辅料预 先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性 比甲醇大倍左右，是种原生质毒物，能使蛋白质凝固，克甲 醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽胸痛灼烧感头晕 意识丧失及呕吐等现象。 ，进行掐头去尾，减 少成品酒的杂醇油含量。 二醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产 生的。低沸点的醛类有甲醛乙醛等，高沸点的醛类有糠醛丁醛 戊醛己醛等。醇戊醇异丁醇丙醇等，其中以异 丁醇异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点般高于乙醇乙醇沸点为，丙醇为， 异戊醇为，在白酒蒸馏时，应掌握温度，醇戊醇异丁醇丙醇等，其中以异 丁醇异戊醇的毒性较大......”。

6、“.....酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点般高于乙醇乙醇沸点为，丙醇为， 异戊醇为，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减 少成品酒的杂醇油含量。 二醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产 生的。低沸点的醛类有甲醛乙醛等，高沸点的醛类有糠醛丁醛 戊醛己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性 比甲醇大倍左右，是种原生质毒物，能使蛋白质凝固，克甲 醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽胸痛灼烧感头晕 意识丧失及呕吐等现象。 糠醛对机体也有毒害，使用谷皮玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏 出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。 白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠稻壳，或对辅料预 先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以 降低酒中总醛的含量。 三甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒......”。

7、“.....甲醇对人 体的毒性作用较大，克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化 物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大倍，而甲醛 的毒性比甲醇大倍。甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它 在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中 毒。发生急性中毒时，会出现头痛恶心胃部疼痛视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性 中毒主要表现为粘膜刺激症状眩晕昏睡头痛消化障碍视力 模糊和耳鸣等，以致双目失明。 甲醇产生的数量与制酒原料有密切关系，为了降低白酒的甲醇含 量，可采取以下措施 选择原料过熟的或腐败的水果薯类以及野生植物如橡 子，果胶质含量较高，用这些原料来酿酒，甲醇含量会高。应选择 含果胶质少的原料来酿酒，以便降低甲醇的含量。 使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成 品酒的甲醇含量也高......”。

8、“.....由于它所含果胶酶少， 因而成品酒的甲醇含量也低。 利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板 数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。 精馏时，若控制回流比在，可把甲醇分离出来。例如含 有甲醇的白酒，只要分馏出的酒精，即可把甲醇含量降 低到以下。也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。 四铅 铅是种毒性很强的重金属，含量克即可引起急性中毒， 克可以致死。铅通过酒引起急性中毒是比较少的，主要是慢性积 蓄中毒。如每人每日摄入毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规 定每小时内，进入人体的最高铅量为毫克。随着进入人 体铅量的增加，可出现头痛头昏记忆力减退睡眠不好手的握力减弱贫血腹胀便秘等。 白酒含的铅主要是由蒸馏器冷凝导管贮酒容器中的铅经溶蚀 而来。以上器具的含铅量越高，酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀越大。 为了降低白酒的含铅量......”。

9、“.....同时要加强生产管理，避免产酸菌的污染，因为酒的酸度 越高，铅的溶蚀作用愈大。对于含铅量过高的白酒，可利用生石膏或 麸皮进行脱铅处理，使酒中的铅盐凝集而共同析出。在 白酒中加入的生石膏或麸皮，搅拌均匀，静置小时后再用多 层绒布过滤，能除去酒中的铅，但这样处理会使酒的风味受到影响， 需再进行调味。 五氰化物 白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯野生植物等，在制酒过 程中经水解产生氢氰酸。中毒时轻者流涎呕吐腹泻气促。较重 时呼吸困难全身抽搐昏迷，在数分钟至两小时内死亡。 去除方法应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多 排汽挥发。也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加 入左右的黑曲，保持左右的水分，在左右搅拌均匀，堆 积保温小时，然后清蒸分钟，排出氢氰酸。原料粉碎得细，排 除效果较好......”。