1、“.....食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以 及上市集中不易保存等原因，导致银杏果的销售和消费受到很大的限制。 年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。现在全国银 杏果产量每年已达万吨，随着最近几年栽植的银杏树逐渐进入挂果期，全国银杏果产量还会不断增加。 因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加 工开发是银杏产业发展的关键。 根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加 工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加 工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应 朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。 本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。 三项目研究的主要内容 项目对落后，到目前为止市场上......”。

2、“.....同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄 入量，使 也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗 率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产 业。 项目提出的意义 由于银杏的深加工技术相有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制， 无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。 我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值 中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中 种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工 的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这 些工序保健品上的应用。甚至有的企业为了降低产品的毒性......”。

3、“.....降低了产品的使用效果，阻碍了白 果销售。 银杏的深加工技术相当落后 银杏果由肉质外种皮硬质能引起惊厥和丧失意识。有研究显示 这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取 超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提 物在功能性食品白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生 物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成 中毒的主要成分。白果中这些种有毒成分毒性物 质限制了人们的每次食用量，降低了银杏制品的疗效，影响了银杏白果叶及其 制品的销售，因此开发安全无毒的银杏制品已成为迫在眉睫的问题。 无论是银杏的种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化精细加工，获取了百倍于银杏原料的利润......”。

4、“..... 银杏毒素是阻碍银杏开发利用的主要因素 银杏果叶及其制品由于含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等加工企业三百余家，但银 杏制品在国际市场的占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也很少，产 品也不多，银杏产业的经营还是以经营银杏原料为主，经营方式基本上属于粗放 型的，国外银杏研究机构通过和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银 杏产业的发展。直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主， 形成不了银杏产业效益。 我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现有银杏两品即人药银 杏叶胶囊银杏叶片针剂等兽药从下脚料提取农药生物农药保健品 如银杏饮料银杏叶茶银杏酒类银杏枕头等化妆品去皱抗衰老。但 由于银杏产品毒性问题的预防和治疗效果。 银杏开发现状分析 银杏资源的研究开发利用现状 我国是银杏的故乡和生产大国，银杏资源占世界的左右......”。

5、“.....前景广阔。但目前银杏资源虽被广泛的应用，如三药，使人肌 肤面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂 冠心病动脉硬化脑功能减退等疾病还具有特殊黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。 银杏果具有很高的食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇的功 效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环丰富的高级滋补品，含有多种营养元素含有粗蛋白粗脂肪 还原糖核蛋白矿物质粗纤维及多种维生素等成份。现代科学研究表明每 银杏果中含蛋白质，碳水化合物，脂肪，且含有维生素 核气管收缩，还可以应用于对 付哮喘移植排异心肌梗塞中风器官保护和透析。中医素以银杏果仁治疗 支气管哮喘慢性气管炎肺结核白带淋浊遗精小儿遗尿以及疮癣等 疾病。 银杏果是营养丰气管收缩......”。

6、“.....中医素以银杏果仁治疗 支气管哮喘慢性气管炎肺结核白带淋浊遗精小儿遗尿以及疮癣等 疾病。 银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有多种营养元素含有粗蛋白粗脂肪 还原糖核蛋白矿物质粗纤维及多种维生素等成份。现代科学研究表明每 银杏果中含蛋白质，碳水化合物，脂肪，且含有维生素 核黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。 银杏果具有很高的食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇的功 效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌 肤面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂 冠心病动脉硬化脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果......”。

7、“.....银杏资源占世界的左右，市场开发潜力巨 大，前景广阔。但目前银杏资源虽被广泛的应用，如三药两品即人药银 杏叶胶囊银杏叶片针剂等兽药从下脚料提取农药生物农药保健品 如银杏饮料银杏叶茶银杏酒类银杏枕头等化妆品去皱抗衰老。但 由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银 杏产业的发展。直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主， 形成不了银杏产业效益。 我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现有银杏加工企业三百余家，但银 杏制品在国际市场的占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也很少，产 品也不多，银杏产业的经营还是以经营银杏原料为主，经营方式基本上属于粗放 型的，国外银杏研究机构通过精细加工，获取了百倍于银杏原料的利润。银杏深 加工正在召唤着中国的企业家科技人员努力攀登......”。

8、“.....降低了银杏制品的疗效，影响了银杏白果叶及其 制品的销售，因此开发安全无毒的银杏制品已成为迫在眉睫的问题。 无论是银杏的种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生 物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成 中毒的主要成分。白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示 这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取 超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提 物在功能性食品保健品上的应用。甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了 银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白 果销售......”。

9、“.....银杏果的硬质中 种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工 的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这 些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制， 无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。 我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值 也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗 率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产 业。 项目提出的意义 由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏 叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄 入量......”。