这不是我的错。 状况二成功时 成功者 很谦虚地归功于幸运及全体的努力结果。 失败者 归功于自己。 状况三失败时或遇到挫折时 成功者 努力不够，方法不好，假如再来次„„ 失败者 运气不好，别人配合不好。 状况四碰上问题成功者 面对它挑战它找方法。 失败者 遮掩它逃避它找借口。 状况五对现在的工作状况 成功者 感到不错，但希望更好。 失败者 总是想到还有人比我更差 状况六对做事情的态度 成功者 做好了才叫做了，要让别人满意。 失败者 做了就算。 状况七对于时间的使用 成功者 勤奋学习，学习时间充分。 失败者 没有时间感。 状况八对那些比自己优秀的人 成功者 学习他，把他作为学习的榜样。 失败者 排斥他。 状况九看别人 成功者 喜欢看别人的优点，学失败者 这不是我的错。 状况二成功时 成功者 很谦虚地归功于幸运及全体的努力结果。 失败者 归功于自己。 状况三失败时或遇到挫折时 成功者 努力不够，方法不好，假如再与失败差别就在这点上，作为个管理人员者，你的态度 可以预知你是否会成功你所带领的团队是否会成功，以下的状况你会如何应对 状况犯了时 成功者 勇于承认，从中学到教训。 好了吗 成也在人，败也在人个成功的人之所以会成功，是因为有成功的工作态度与努 力奋斗的结果，失败者之所以失败，也是因为平常就是用失败的态度在处理事情，态度决 定切,态度是种信息，成功 公司简介 态度决定切 恭喜你，您已晋级或即将晋级，您将成为个团队的核心人物，将带领个团队努力 向更高目标冲刺，你准备 盘存报废责任认定 第四节仓管常见问题注意事项 第三节物品入库保管 第二节仓库工作流程及管理规定订货流程规定 第节采购业务流程及管理规定第十章采购仓管验收 第二部分在职培训 第部分岗前训练 第十章新员工培训 第九章餐厅推销知识 第二节餐厅安全管理 第节卫生管理 第节卫生管理 第二节餐厅安全管理 第九章餐厅推销知识 第十章新员工培训 第部分岗前训练 第二部分在职培训第十章采购仓管验收订货流程规定 第节采购业务流程及管理规定 第二节仓库工作流程及管理规定 第三节物品入库保管盘存报废责任认定 第四节仓管常见问题注意事项 公司简介 态度决定切 恭喜你，您已晋级或即将晋级，您将成为个团队的核心人物，将带领个团队努力 向更高目标冲刺，你准备好了吗 成也在人，败也在人个成功的人之所以会成功，是因为有成功的工作态度与努 力奋斗的结果，失败者之所以失败，也是因为平常就是用失败的态度在处理事情，态度决 定切,态度是种信息，成功与失败差别就在这点上，作为个管理人员者，你的态度 可以预知你是否会成功你所带领的团队是否会成功，以下的状况你会如何应对 状况犯了时 成功者 勇于承认，从中学到教训。 失败者 这不是我的错。 状况二成功时 成功者 很谦虚地归功于幸运及全体的努力结果。 失败者 归功于自己。 状况三失败时或遇到挫折时 成功者 努力不够，方法不好，假如再来次„„ 失败者 运气不好，别人配合不好。 状况四碰上问题成功者 面对它挑战它找方法。 失败者 遮掩它逃避它找借口。 状况五对现在的工作状况 成功者 感到不错，但希望更好。 失败者 总是想到还有人比我更差 状况六对做事情的态度 成功者 做好了才叫做了，要让别人满意。 失败者 做了就算。 状况七对于时间的使用 成功者 勤奋学习，学习时间充分。 失败者 没有时间感。 状况八对那些比自己优秀的人 成功者 学习他，把他作为学习的榜样。 失败者 排斥他。 状况九看别人 成功者 喜欢看别人的优点，学习别人的长处。失败者 喜欢谈论别人的短处。 第章西餐厅分店经理例行工作表 每日例行工作 每天确定所有运行事务正常，并达到的标准，参见西餐厅品质标准表。 每天检查餐厅工作日志，查看分析每日营业报表及各部门报表，了解上日当日 各部门营业情况及成本控制情况随时了解市场物价监督与采购价及进货渠道。 审核财务收支情况，并签署报帐。 接下属前厅领班 ◎本职工作监督和指导领班及服务员完成日常经营工作，确保前厅工作顺利开展属 中层管理人员。◎工作职责 协助与配合 协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。 配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。 与财务人员会计出纳采购仓管保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧 台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。 二检查与监督 检查各班服务卫生品质吧台的执行情况，并及时做出处理。 监督领班对卫生检查灯光控制时段音乐餐厅广播室内温控餐具报表 吧台营业报表等工作的实施情况。 检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。 监督服务员时刻以热情主动的态度，为每位宾客服务并要求规范化，超前化， 达到个性化服务。 定时检查餐厅水电空调音响照明，煤气的开关，做好安全和节能工作。 检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。 监督并做好公司企业机密的保密工作。 做好现场控制，及时调配人力资源。 检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。 三制定与实施 合理制定各项激励机制包括推销服务卫生等，并根据实际情况及时调整， 确保激励制度有利进行。 组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人 翁精神。 制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。 对员工进行季度考评做好档案管理。 收集员工反馈意见，制定每日每周每月的工作计划，并监督实施。 合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的贡献。 负责招聘新员工，并安排做好培训工作，对培训效果及时追踪。 适当的调配员工工作岗位，根据实际情况合理安排班次及公休。 灵活的作好有关部门人员来访的接待工作包括工商税务卫生城管等政府 部门 与厨房吧台仓库密切联系，保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。 合理处理餐厅发生的顾客投诉，并做好预防措施，尽量避免让经理出面解决。 制定谈心制，保持与员工的密切沟通，了解关心员工，做个员工心目中称职 的领导。 四积极参加组织各项会议及集体活动 每周参加参议会，每周二主持前厅员工会议，汇报上周工作安排的完成事项及 所存在的问题，并将参议会的必要内容进行传达，制定本周的工作计划与目标。 每周举行次领班会议，有计划的对领班进行相关的技能培训。 每月举行次前厅座谈会，每个月给员工有计划的义务培训小时，并且月底 对培训效果进行考核评估，以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之。 组织对上个月员工工作绩效的考核会议，与管理级共同评定员工奖金及岗位工资， 并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助，直到员工达到规定要求为止。 支持自制机构的工作，组织员工踊跃参加，积极配合，协助机构部门工作顺利开展。 不定时组织前厅团队活动，如户外活动聚餐茶叙会服务研讨会批评与 自我批评前后厨联宜竞赛等，促进团队建设。 五个人进步要求 每月自我评检，根据工作需要制定学习计划和目标，以便高效的完成工作。 努力学习，追求上进，提高自身文化修养。 培养自身强烈的责任心，时刻注意自己的言行举止，做好模范带头作用。 前厅主管的工作程序 时间工作事项备注巡视整个餐厅，检查所有设备设施 检查晚班收尾工作早班打扫情况 上班时间 查阅领班交接本餐具报表吧台营业日报表员工评 估表考勤表贵宾意见本等，了解相关情况 职工餐早餐 再次检查仪容仪表 检查备货量吧台收银员前厅用品等 检查食品质量吧台昨日剩余 高峰期前准备工作人力资源岗位安排用品用具等 清楚食品供应情况并确认所有服务员都了解厨房吧 台 检查环境卫生卫生灯光音乐温度等 高峰期前时段 高峰期膳后工作的监督 根据客情需要，合理安排人员 高峰期与休闲 时段衔接点 检查各岗位工作安排情况 顾客用餐安排就座情况 随时检查环境卫生音乐广播卫生间及大厅卫生室 内温度客人桌面 检查监督点单及凉菜的推销 后厨上菜情况 领班高峰现场安排情况随时给予指正 员工工作配合情况 餐中服务现场控制 突发事件处理 高峰期时段 检查休闲时段灯光音乐广播排风温度等的调整 检查高峰期后的餐厅卫生及所须补充的事项 监督观察宵夜产品的准备及销售状况 职工餐晚餐 将当班出现的问题传达与领班 巡视整个大厅，确定切操作正常运作，与领班进行必 要的交接 与后厨主管沟通，将当日的部门配合问题进行沟通交流 作好天的工作记录及次日的工作计划 做好当天工作的总结 可在办公室休息时间 抽查晚班工作不定时 在此时间内 可以自由支配 案例解说 案例餐厅对封投诉信的回复 有时顾客会以书信方式向餐饮企业投诉，表达对服务的不满意，而企业将尽可能应给 予回复。下面是位顾客向美国新汉普歇尔的餐厅投诉的信和暗滩的回