年加工4000万只肉鸡产业化项目可行性建议书.doc_中文版高速下载

家庭饮食社会化食品结构营养化传统食品现代化已成为 我国食品行业的发展趋势。

据统计，城镇市场肉鸡年需求量约为 万吨。

因近年禽流感造成大多数大城市严禁活鸡进入城区市场，激增 了大城市对肉鸡类产品的需求。

随着各地加强文明城市建设和卫生城 市的创建，陆续出台畜禽肉类市场的整顿政策和准入政策，这将进 步促进肉鸡市场的需求与规范发展。

我国是个养鸡加工成品鸡的传统国家。

目前我国家禽饲养业已达相当 规模，但禽肉加工业才刚刚起步，不仅花色品种单，而且生产规模小，技术 含量低，因此高起点大规模地开发肉鸡深加工制品具有广阔的市场前景。

为 了减少运输成本，保证集团分割鸡的原料供应与品质，集团公司决定发展肉 鸡加工项目，以满足日益增长的市场需求。

政策条件 近年来国家直对畜禽养殖和加工业大力支持，农业部通过系 列的项目建设，改善各地区的养殖基础设施国内领先 世界先进水平的禽类专业屠宰成套生产线，卫生安全，有利于改善商 品肉鸡的品质和卫生安全，同时满足城乡人民对肉食品结构多样性的 需求，有利于调整畜牧业产业结构，提高产品市场竞争力，为项目卫生角度，存在的问 题是多如牛毛，些小作坊，苍蝇飞舞，老鼠横窜，蟑螂乱爬，设施 极为简陋，生熟物品混放，餐具消毒不彻底，有传染疾病之人从事餐 饮业等。

项目的建设采用的屠宰加工车间生产设备是具有标准化，也使加工出来的 肉产品有了卫生保障。

近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高， 人们越来越关注跟身体健康息息相关的食品卫生。

近几年，出现的食 品事件，搞好百姓心头不安，甚至恐慌。

从食品饭菜。

这样的加工产品，无论是对于餐 饮企业采购需要还是为了人们生活的方便快捷都有很大的市场需求空 间。

随着人们生活水平的提高，绿色环保肉食品需求量越来越大 该项目建设，使肉禽加工走上规模化便快捷的保鲜肉禽产品市场渐渐走上主流，人 们只要走进超市，将经分割加工并经保鲜膜包装的加工产品买回家即 可随心烹饪，无需再买活鸡回家经过拔毛泡鸡宰割等繁杂的过程， 耗费几十分钟的时间去做顿的发展，人们生活水平的不断提高，鸡肉产品消费呈上 升趋势，但人们逐渐已不满足于传统的蒸煮菜肴，逐渐青睐于对肉禽 的加工产品，如鸡翅鸡腿鸡肫等经分割分类的肉禽产品。

而且随 着生活节奏的加快，方毒温度范围内，能够很好地保留着营 养成分，风味口感也较好，现在已经成为世界鸡肉制品发展的主流，而我国肉 鸡产业也将向着精深加工的方向发展 发展肉禽初加工产品是人们现代饮食的需要 随着经济温制品为主。

虽然 菌效果较好常温下货架期较长，但是由于处理后肉制品的风味等食用品质都 有所下降，营养成分也受到定的破坏。

而随着超高压技术的应用，中低温 鸡肉制品因其加热温度般控制在巴氏消闲制品少，加工企业中杂牌军 多正规企业少等问题，绝大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料 的形式进入市场。

而且我国出口的产品目前也主要是分割鸡。

我国的深加工鸡肉制品不仅数量少，而且主要以传统高滞后等问题鸡肉制品也普遍存在整装 产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高温制品多低 温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高 科技含量产品少，餐桌食品多旅游休传统的加工产品如烧鸡等和西式快餐，但总 的数量不多。

然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫 生质量不高，加工增值程度低，农业生产专业化现代化和标准化程 度不高，加工工艺和设备相对的肉鸡产品主要有三大类，类是去头去内脏的西 装鸡。

第二类是分割鸡，即鸡腿鸡翅鸡脯鸡爪等，分别包装计 价，供应超市炸鸡店等，因此要求大小重量基本相同第三类是 深加工鸡，主要是些肉消费将从现在的人均公斤增加到公斤，占肉类 的左右。

随着牛肉和猪肉成比例的上涨，全球的鸡肉贸易将不断 加强，鸡肉将成为餐桌上的主导肉食。

项目建设是肉鸡养殖业产业化发展的需要 我国投入市场 而目前产量不到万吨，市场容量仍很大。

另外，去年以来，从欧 洲逐步蔓延的疯牛病口蹄疫，使禽肉成为最安全的肉类食品，世纪 初世界禽肉消费占肉类的，中国为。

据有关资料显示，未 来十年中国禽肉生产发展最快的国家。

世纪 初，我国禽肉产量从万吨增加到万吨，平均每年递增， 禽肉在我国肉类总产量中所占的比重达到。

专家预测，今后中 国禽肉生产将继续保持发展的态势。

到年总产量可达到万吨， 工业包装材料物资 流通等方面的发展，同时还可解决县剩余劳动力和下岗工人的再 就业问题，对促进本县的经济发展和社会稳定具有重要意义。

二项目建设的必要性 近十几年来，中国成为是世界上禽源，加之政府 的引导和鼓励，肉鸡出栏量将大大增加，可为项目长期稳定的生产提 供可靠的保证。

该项目的实施不仅能促进县及周边地区养鸡业的发展，而且 还将促进相关辅助产业的发展。

如促进饲料加工源，加之政府 的引导和鼓励，肉鸡出栏量将大大增加，可为项目长期稳定的生产提 供可靠的保证。

该项目的实施不仅能促进县及周边地区养鸡业的发展，而且 还将促进相关辅助产业的发展。

如促进饲料加工业包装材料物资 流通等方面的发展，同时还可解决县剩余劳动力和下岗工人的再 就业问题，对促进本县的经济发展和社会稳定具有重要意义。

二项目建设的必要性 近十几年来，中国成为是世界上禽肉生产发展最快的国家。

世纪 初，我国禽肉产量从万吨增加到万吨，平均每年递增， 禽肉在我国肉类总产量中所占的比重达到。

专家预测，今后中 国禽肉生产将继续保持发展的态势。

到年总产量可达到万吨， 而目前产量不到万吨，市场容量仍很大。

另外，去年以来，从欧 洲逐步蔓延的疯牛病口蹄疫，使禽肉成为最安全的肉类食品，世纪 初世界禽肉消费占肉类的，中国为。

据有关资料显示，未 来十年中国禽肉消费将从现在的人均公斤增加到公斤，占肉类 的左右。

随着牛肉和猪肉成比例的上涨，全球的鸡肉贸易将不断 加强，鸡肉将成为餐桌上的主导肉食。

项目建设是肉鸡养殖业产业化发展的需要 我国投入市场的肉鸡产品主要有三大类，类是去头去内脏的西 装鸡。

第二类是分割鸡，即鸡腿鸡翅鸡脯鸡爪等，分别包装计 价，供应超市炸鸡店等，因此要求大小重量基本相同第三类是 深加工鸡，主要是些传统的加工产品如烧鸡等和西式快餐，但总 的数量不多。

然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫 生质量不高，加工增值程度低，农业生产专业化现代化和标准化程 度不高，加工工艺和设备相对滞后等问题鸡肉制品也普遍存在整装 产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高温制品多低 温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高 科技含量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军 多正规企业少等问题，绝大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料 的形式进入市场。

而且我国出口的产品目前也主要是分割鸡。

我国的深加工鸡肉制品不仅数量少，而且主要以传统高温制品为主。

虽然 菌效果较好常温下货架期较长，但是由于处理后肉制品的风味等食用品质都 有所下降，营养成分也受到定的破坏。

而随着超高压技术的应用，中低温 鸡肉制品因其加热温度般控制在巴氏消毒温度范围内，能够很好地保留着营 养成分，风味口感也较好，现在已经成为世界鸡肉制品发展的主流，而我国肉 鸡产业也将向着精深加工的方向发展 发展肉禽初加工产品是人们现代饮食的需要 随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，鸡肉产品消费呈上 升趋势，但人们逐渐已不满足于传统的蒸煮菜肴，逐渐青睐于对肉禽 的加工产品，如鸡翅鸡腿鸡肫等经分割分类的肉禽产品。

而且随 着生活节奏的加快，方便快捷的保鲜肉禽产品市场渐渐走上主流，人 们只要走进超市，将经分割加工并经保鲜膜包装的加工产品买回家即 可随心烹饪，无需再买活鸡回家经过拔毛泡鸡宰割等繁杂的过程， 耗费几十分钟的时间去做顿饭菜。

这样的加工产品，无论是对于餐 饮企业采购需要还是为了人们生活的方便快捷都有很大的市场需求空 间。

随着人们生活水平的提高，绿色环保肉食品需求量越来越大 该项目建设，使肉禽加工走上规模化标准化，也使加工出来的 肉产品有了卫生保障。

近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高， 人们越来越关注跟身体健康息息相关的食品卫生。

近几年，出现的食 品事件，搞好百姓心头不安，甚至恐慌。

从食品卫生角度，存在的问 题是多如牛毛，些小作坊，苍蝇飞舞，老鼠横窜，蟑螂乱爬，设施 极为简陋，生熟物品混放，餐具消毒不彻底，有传染疾病之人从事餐 饮业等。

项目的建设采用的屠宰加工车间生产设备是具有国内领先 世界先进水平的禽类专业屠宰成套生产线，卫生安全，有利于改善商 品肉鸡的品质和卫生安全，同时满足城乡人民对肉食品结构多样性的 需求，有利于调整畜牧业产业结构，提高产品市场竞争力，为项目地 现代畜牧产业的发展起到促进作用。

建设先进的肉禽初加工生产线，提高肉禽品质标准，是应对国际肉禽贸 易壁垒的需要 商务部的统计数据显示，年我国农产品出口总额达亿 美元，实现连续五年快速增长，创历史新高，中国也因此成为全球第 四产品有了卫生保障。

近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高， 人们越来越关注跟身体健康息息相关的食品卫生。

近几年，出现的食 品事件，搞好百姓心头不安，甚至恐慌。

从食品卫生角度，存在的问 题是多如牛毛，些小作坊，苍蝇飞舞，老鼠横窜，蟑螂乱爬，设施 极为简陋，生熟物品混放，餐具消毒不彻底，有传染疾病之人从事餐 饮业等。

项目的建设采用的屠宰加工车间生产设备是具有国