展方向将朝着营养健康绿色环保卫生方便方向发展。 首先在产品定位上，企业需要考虑的是两个方面方面是整个产业的产品趋势定位，另方面是 企业在行业中的定位。消费者普遍认为豆干属于传统的健康的食品，在其品牌风格上也应表现传统的概 念和天然健康的元素。另外我们认为明确休闲的定义也是个必须要注意的，不要过多的去强调那么多无 关紧要的附加功能或是特性，在我们的调研中发现单纯以口味为购买动机的占到了以上目标客户群 中主要是女性，但男性比例也占到了将近，其中主要是至岁的年轻消费者，其收入水平集中在 之间，客户群职业以职员为多，其次为自由职业者学生。重庆凰巢喊出了好吃才是硬道理 的广告语，剑锋所指，正是这点。 对于企业来说，自身在行业中的定位也是非常重要的，是专业做贴牌还是自产自销打造自主品 牌是走高端市场路线还是走散装低价产品路线是做区优劣。经过半年多的整合，市豆 制品行业出现了新的苗头，据卫生监部门的统计，去年有证的加工户家，最近统计只有多家有证 加工户。 早在年，苏府办就发了关于加强豆制品行业管理的通知，有关部门先后出化战略实现豆制品的放心安全。苏州市 的豆制品行业和全国情况样，生产水平低下，规模小而杂乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规 企业受到杂牌军低价冲击难以为继，市民从外观上也难以辨别豆制品的化包装化冷链化，淘汰散装豆制品是历史发展的必然 例如年，苏州市场上开始淘汰散装豆制品，全部实行包装上市，放心豆腐工程开始实质性动作， 市政府将贴息支持豆制品生产企业进行技术改造，以包装化品牌重庆奇爽实业有限公司 四川南溪庶人食品有限公司 河北高碑店豆豆食品集团有限公司 沈阳同利豆业有限公司 上海弘奇永和食品发展股份有限公司 重庆天润食品有限公司 豆制品发展方向实现机械集团有限公司 广西梧州冰泉实业股份有限公司 杭州华源豆制品有限公司 杭州豆制食品有限公司 四川南溪徽记食品有限公司 并列 上海福生豆制食品有限公司 北京二商希杰食品有限责任公司 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等。 年大豆加工销售额亿元人民币的企业 排名单位名称销售额万元 上海清美绿色食品有限公司 山东豆工坊食品有限公司 马鞍山市黄池食品品市场。 事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大，企业间竞技的只是经营者的前瞻性 和胆识。两者兼俱并付之于实际行动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传 创立品牌等方面作出努力，相信能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢 占国内旅游休闲食。 豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类里存在着能做行业老大的机会。目 前豆干加工经营户也存在诸多问题多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化，生 产工业化题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程 度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方以及 包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高 目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业 市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没有品牌文化。而豆干行业就属于哑 巴行业。 如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问这点，有关行政部门加强了监管力度，休闲食品的生产质 量标准也正在制定中。三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业自 律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。行列之中，产 品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任 何个行业的发展规律，历史也不断地证明了这规律。 令人欣慰的是相关政府部门也意识到了指引是不可能得到壮大 和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面，正是因为目前我们休闲豆干行业 没有形成大的规模和行业标准，些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的然会影响到休闲豆干行业的健康发展。 行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成 发展之导向。不管是在产品创新经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点。这就为诸多小企业， 家庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大的。 行业的不规范，必成自我积累的同时， 在企业经营战略，市场营销理念，优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是休 闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。 休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。 作为传成自我积累的同时， 在企业经营战略，市场营销理念，优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是休 闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。 休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。 作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点。这就为诸多小企业， 家庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大的。 行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。 行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成 发展之导向。不管是在产品创新经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮大 和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面，正是因为目前我们休闲豆干行业 没有形成大的规模和行业标准，些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列之中，产 品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任 何个行业的发展规律，历史也不断地证明了这规律。 令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加强了监管力度，休闲食品的生产质 量标准也正在制定中。三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业自 律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。 目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业 市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没有品牌文化。而豆干行业就属于哑 巴行业。 如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程 度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方以及 包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高。 豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类里存在着能做行业老大的机会。目 前豆干加工经营户也存在诸多问题多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化，生 产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传 创立品牌等方面作出努力，相信能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢 占国内旅游休闲食品市场。 事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大，企业间竞技的只是经营者的前瞻性 和胆识。两者兼俱并付之于实际行动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等。 年大豆加工销售额亿元人民币的企业 排名单位名称销售额万元 上海清美绿色食品有限公司 山东豆工坊食品有限公司 马鞍山市黄池食品集团有限公司 广西梧州冰泉实业股份有限公司 杭州华源豆制品有限公司 杭州豆制食品有限公司 四川南溪徽记食品有限公司 并列 上海福生豆制食品有限公司 北京二商希杰食品有限责任公司 重庆奇爽实业有限公司 四川南溪庶人食品有限公司 河北高碑店豆豆食品集团有限公司 沈阳同利豆业有限公司 上海弘奇永和食品发展股份有限公司 重庆天润食品有限公司 豆制品发展方向实现机械化包装化冷链化，淘汰散装豆制品是历史发展的必然 例如年，苏州市场上开始淘汰散装豆制品，全部实行包装上市，放心豆腐工程开始实质性动作， 市政府将贴息支持豆制品生产企业进行技术改造，以包装化品牌化战略实现豆制品的放心安全。苏州市 的豆制品行业和全国情况样，生产水平低下，规模小而杂乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规 企业受到杂牌军低价冲击难以为继，市民从外观上也难以辨别豆制品的优劣。经过半年多的整合，市豆 制品行业出现了新的苗头，据卫生监部门的统计，去年有证的加工户家，最近统计只有多家有证 加工户。 早在年，苏府办就发了关于加强豆制品行业管理的通知，有关部门先后出台了苏州市豆 制品行业管理办法和苏州市豆制品卫生管理办法，推出了起用行业协会标识改豆腐板箱套为塑料 箱套豆腐布改为无纺布等系列措施，提出机械化包装化冷链化的目标。业内人士说，豆制品行 业实现三化，不仅是提高劳动生产率，真正实现规范化标准化和上规模创品牌的条有效途径，同 时也是彻底根除城市豆制品地下作坊净化豆制品市场的个重要举措是豆制品安全放心工程必由之 路。 豆制品行业是民生行业，菜篮子工程，政府肯定有针对性地扶持，是对豆制品加工生产企业进行 扶持，主要是在设备检测中心污水处理等方面给予贴息二是对集中加工场所进行适当的资金支持， 集中加工统品牌统管