禽类、畜类及海产品的深加工项目投资立项申报书.doc_中文版高速下载

干制品腌制品熏制品占水产品加工以上，但是 这个行业也是竞争最激烈的行业。

从加工技术来看，技术门 槛比较低，机械化程度比较高从种类和要求条件上来说， 加工品种繁多，贮藏期比较长，对加工运输销售的条件 要求比较低，消费者选择性比较大。

从未来发展趋势上来看，鱼糜行业具有很好的发展前 景。

海洋资源的日益减少和人民群众对海产品需求的增加形 成了矛盾，但是靠大力发展海洋渔业很难满足需求，而鱼糜 良好的可塑性和方便的加工性可以缓解这个矛盾。

目前已经 成功开发出来的仿生鱼翅，仿生蟹肉不管是从口味还是口感 来说和真正的鱼翅蟹肉都没有很太的区别。

而且鱼糜制品 可以在很大程度上降低成本，使人们可以花费很少的钱而享 受到更高的生活质量。

鱼糜的加工技术虽然比较成熟，但要 求精细，需要专门的设备。

从行业发展来看，大多大型海产品加工企业走的是混合 型全方位的路， 应建起相应配套，有定规模的畜禽产品综合加工厂，加快 产销条龙步伐，提高畜禽产品附加值，刺激养殖户的积 极性，最终实现富民强县的目的。

因此进行畜类产品的加工 是符合市场趋势的。

海活畜交易为主，缺乏必要的加工增值， 使得养畜增效缓慢，定程度上制约了养殖户的积极性，要 改变这现状，使畜牧业真正成为支柱产业，就必须加大对 畜牧业结构的调整，在抓好种类畜禽商品基地建设的同时 向国内市场转移，在兼顾国际市场的同时大力发展国内市 场，禽类加工企业将在这样的转型中谋求到新的发展机会。

畜类加工产品 荣面畜牧业虽有强劲的发展势头，并连续多年稳步增 长，但畜禽的出栏多以。

于是随着国内消费市场的扩大， 国内的市场存在着巨大的消费潜力，这是块势必要建设和 发展的市场，因此对国内市场的开发与建设成为禽类加工企 业谋求发展的个新的时代，禽类加工企业要从出口导向型 到了这 种经营模式的局限性。

在禽流感危机到来时由于国内禽类加 工企业的大部分产品主要出口给近邻日本，当日本决定不再 进口中国禽类产品的时候，中国大部分禽类加工企业就遭受 到了前所未有的发展瓶颈我国禽类加工企业的产品在国内外消费市场 上迅速膨胀，但在整个禽类加工市场上并没有出现响当当的 品牌。

目前国内的禽类加工生产企业大多是出口导向型的， 把精力更多地放在了国际市场上，但我们越来越感觉立足，建立严格的产品原料检 测体系非常必要，而且如有可能，要发展自己的标准化养殖 基地。

四产品市场分析 禽类加工产品 随着国内经济的发展人民消费水平的提高以及中国国 际地位的提高，的重视。

日本在年通过的肯定列表制度对我国输日水产品 中的化工物质重金属农残药残做了非常严格的规定。

而且可以预见，未来对这方面的要求将会更加严格。

因此从 长期来看，如果想在这个行业品中有毒有害成分的积累。

如伞贝是海洋生 物中最容易富积重金属的品种，海水中的表层鱼类最容易受 到化工物质的污染。

特别是随着国内外系列食品安全事件 的发生，海产品的质量安全日益受到了国内国外藏链，在销售中要放在冷藏箱中。

这 就要求企业的投入比较大。

质量安全 海产品由于其独特的生长环境，极易受到环境的影响和 污染。

特别是随着现代工业的发展和工业废弃物的增多，直 接导致了海产挤撞， 造成脱鳞断肢破壳皮肤破裂等机械损伤，使得腐败菌 类得以从损伤部位迅速侵入体内，从而加速了水产品的腐败 过程。

水产品在加工过程中，要在的冷藏温度下进行， 在运输过程中要建立冷所不同。

凡是体内水分多含氮物质高分 解时产生组胺多的水产品，都比较容易腐败变质。

影响腐败 变质的人为因素首先在于机械损伤。

在捕捞装卸运输和 堆放过程中，水产品受到渔网耙钩等的摩擦翻动大体可分为自 然因素和人为因素两个方面。

自然因素首先是水产品的种类 差异。

水产品种类不同，其体型大小器官结构生理状态 组织成分等都存在着差异，腐败菌类在体内的繁殖速度和腐 败变质进程也有气 候病害的影响，产量不稳定，价格波动比较大。

原料来源 的稳定性和合理性易受影响。

保鲜保藏 水产品为易腐产品，在运输销售保存过程中极易被 细菌污染腐败。

引起水产品腐败变质的因素，好，品种和产量各有不同。

如沿海地区 海产品产量比较大，但是价格比较高，口味重，广大内陆地 区习惯不易接受，而且鱼糜制品的发展趋势为利用廉价淡水 鱼类为原料制成，不容易运输和流通。

而且水产品极易受的名特贵加工 比较有优势。

而加工制品占到海产品加工的以上。

但是 迅猛发展的背景下也有定的限制因素 原料限制 我国的水产品总量虽然很大，但是由于地域的限制和各 个地区不同人群的喜加工比较发达的城市。

在浙江舟山，海产品加工和 贸易是当地的基础产业，形成了从养殖加工贸易流通 完善和成熟的产业链福建晋江的紫菜加工不管是产量还是 加工技术在全国都名列前茅，烟台威海的加工比较发达的城市。

在浙江舟山，海产品加工和 贸易是当地的基础产业，形成了从养殖加工贸易流通 完善和成熟的产业链福建晋江的紫菜加工不管是产量还是 加工技术在全国都名列前茅，烟台威海的名特贵加工 比较有优势。

而加工制品占到海产品加工的以上。

但是 迅猛发展的背景下也有定的限制因素 原料限制 我国的水产品总量虽然很大，但是由于地域的限制和各 个地区不同人群的喜好，品种和产量各有不同。

如沿海地区 海产品产量比较大，但是价格比较高，口味重，广大内陆地 区习惯不易接受，而且鱼糜制品的发展趋势为利用廉价淡水 鱼类为原料制成，不容易运输和流通。

而且水产品极易受气 候病害的影响，产量不稳定，价格波动比较大。

原料来源 的稳定性和合理性易受影响。

保鲜保藏 水产品为易腐产品，在运输销售保存过程中极易被 细菌污染腐败。

引起水产品腐败变质的因素，大体可分为自 然因素和人为因素两个方面。

自然因素首先是水产品的种类 差异。

水产品种类不同，其体型大小器官结构生理状态 组织成分等都存在着差异，腐败菌类在体内的繁殖速度和腐 败变质进程也有所不同。

凡是体内水分多含氮物质高分 解时产生组胺多的水产品，都比较容易腐败变质。

影响腐败 变质的人为因素首先在于机械损伤。

在捕捞装卸运输和 堆放过程中，水产品受到渔网耙钩等的摩擦翻动挤撞， 造成脱鳞断肢破壳皮肤破裂等机械损伤，使得腐败菌 类得以从损伤部位迅速侵入体内，从而加速了水产品的腐败 过程。

水产品在加工过程中，要在的冷藏温度下进行， 在运输过程中要建立冷藏链，在销售中要放在冷藏箱中。

这 就要求企业的投入比较大。

质量安全 海产品由于其独特的生长环境，极易受到环境的影响和 污染。

特别是随着现代工业的发展和工业废弃物的增多，直 接导致了海产品中有毒有害成分的积累。

如伞贝是海洋生 物中最容易富积重金属的品种，海水中的表层鱼类最容易受 到化工物质的污染。

特别是随着国内外系列食品安全事件 的发生，海产品的质量安全日益受到了国内国外的重视。

日本在年通过的肯定列表制度对我国输日水产品 中的化工物质重金属农残药残做了非常严格的规定。

而且可以预见，未来对这方面的要求将会更加严格。

因此从 长期来看，如果想在这个行业立足，建立严格的产品原料检 测体系非常必要，而且如有可能，要发展自己的标准化养殖 基地。

四产品市场分析 禽类加工产品 随着国内经济的发展人民消费水平的提高以及中国国 际地位的提高，我国禽类加工企业的产品在国内外消费市场 上迅速膨胀，但在整个禽类加工市场上并没有出现响当当的 品牌。

目前国内的禽类加工生产企业大多是出口导向型的， 把精力更多地放在了国际市场上，但我们越来越感觉到了这 种经营模式的局限性。

在禽流感危机到来时由于国内禽类加 工企业的大部分产品主要出口给近邻日本，当日本决定不再 进口中国禽类产品的时候，中国大部分禽类加工企业就遭受 到了前所未有的发展瓶颈。

于是随着国内消费市场的扩大， 国内的市场存在着巨大的消费潜力，这是块势必要建设和 发展的市场，因此对国内市场的开发与建设成为禽类加工企 业谋求发展的个新的时代，禽类加工企业要从出口导向型 向国内市场转移，在兼顾国际市场的同时大力发展国内市 场，禽类加工企业将在这样的转型中谋求到新的发展机会。

畜类加工产品 荣面畜牧业虽有强劲的发展势头，并连续多年稳步增 长，但畜禽的出栏多以活畜交易为主，缺乏必要的加工增值， 使得养畜增效缓慢，定程度上制约了养殖户的积极性，要 改变这现状，使畜牧业真正成为支柱产业，就必须加大对 畜牧业结构的调整，在抓好种类畜禽商品基地建设的同时， 应建起相应配套，有定规模的畜禽产品综合加工厂，加快 产销条龙步伐，提高畜禽产品附加值，刺激养殖户的积 极性，最终实现富民强县的目的。

因此进行畜类产品的加工 是符合市场趋势的。

海产品加工产品 从目前来看，生鲜加工产品的加工贸易体系比较成熟， 而且主要做外贸，客户信用和资金有保证，资金回笼快，而 且投资相对来说比较小。

但是就目前的加工状况来说，产品 的品质和产量主要依赖工人的熟练程度，机械化程度较低， 而且容易造果想在这个行业立足，建立严格的产品原料检 测体系非常必要，而且如有可能，要发展自己的标准化养殖 基地。

四产品市场分析 禽类加工产品 随着国内经济的发展人民消费水平的提高以及中国国 际地位的提高，我国禽类加工企业的产品在国内外消费市场 上迅速膨胀，但在整个禽类加工市场上并没有出现响当当的 品牌。

目前国内的禽类加工生产企业大多是出口导向型的， 把精力更多地放在了国际市