保洁鸡蛋加工与蛋鸡标准规模化养殖项目立项申报可研报告

产业链全程质量控制与质量可追溯体系。

是流程设计，只有好的流程才能确保鸡蛋的质量安全。

产业链从农 田到餐桌的流程建设，在我们是唯的家。

其次是标准落实，工艺 控制，制度监督。

第三是检测。

保洁蛋技术工艺在全国也处在初级发展时期，目前还 没有快速专用的检测设备，经过查询质监部门农产品质量安全检测 部门也缺乏检测条件，为了证实鸡蛋的品质，发现我们工作中的缺陷，我 们必须自建蛋品检测检验室，依据蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 鲜蛋卫生标准食品卫生微生物学 检验蛋与蛋制品检验等专业标准，配置蛋品检测室，以及时掌控蛋品 的品质与质量水平。

六生产组织劳动定员和劳动保护 企业组织 企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。

劳动定员 根据企业建设规范，该项目入市场消费，鸡蛋表面附着的污物和病菌直接和 消费者接触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。

影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标重金属污染抗菌 素残留等，这些指标看不见摸不着，离全意。

养殖环节和饲料兽药等环节受各自 利益驱使，劣质饲料兽药很容易流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化学药 物残留和重金属残留，情况十分普遍。

在销售环节，般鸡蛋产出后不经 无害化加工处理，直接进和蛋品无害化加工处理已经 开始起步。

传统鸡蛋的生产模式是由大量的农户小鸡场在极不规范，没有规章 标准的条件下生产销售，由于基础薄弱，鸡蛋生产的各个利益环节各自 为政，唯利是图，没有质量安消费现状 市蛋鸡养殖与鸡蛋生产现状调查 几年前市大小蛋鸡养殖场不下个，还有无数的农户散养鸡， 但规模大多限于只，而现在农户养鸡数量急剧减少，只 以上的蛋鸡养殖场发展到多家。

蛋品安全工建设的基础条件。

四项目编制依据 参照国内外同行业同类型工厂的建设情况调查，做到国内领先的原 则。

三保洁蛋加工与蛋鸡标准化规模养殖可行性分析 国内外蛋品技术与市场庆为组长的保洁蛋加工项目科技领导小 组，由石跃强同志负责协调组织各方的专家意见，完成了蛋鸡标准规 模化养殖与保洁鸡蛋加工项目研究与可研报告的编制，获得了专家们的 认同，使本项目已经具备了开考察，作为国内最早从事蛋品加工设备研发的高技术企业，在蛋品加 工方面，汇集了批卓有建树的设备技术人员，我们蛋品加工项目的厂房 建设加工设备引进提供了较好的技术支持。

我们还成立了以总经理马国业委员会主任委员， 华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师马美湖教授进行了多次交流 座谈，并获得了重要的工艺路线和技术数据。

另外我们还对蛋品加工设备生产企业福州闽台和深圳振野公司进 行了养殖，绿色鸡蛋 原料生产进行了广泛的市场调研，项目建设规划得到了西北农林科技大学 动科院院长博士生导师陈玉林教授的肯定。

我们还就保洁蛋加工与我国 蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品专 马美湖教授我国蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品 专业委员会主任委员，华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师等。

三项目前期准备情况简况 年，我们分别就蛋鸡标准规模化生态家农牧企业的总经理副 总经理。

熟悉农产品加工，精于项目管理和市场营销。

张丽萍，女，岁，大专，经济师，财务总监。

外聘专家顾问 陈玉林教授西北农林科技大学动物科学学院院长博士生导师。

文化。

智慧农业科技有限公司董事长， 牧业总经理，长期从事动物营养与饲料加工制造产业。

石跃强，男，岁，大专，畜牧兽医专业，职业经理人。

长期从事 农牧经济研究策划和经营管理工作，担任过多产品利国利民。

计划用年时间，通过牧业的现代生态农牧食品 体系建设，完成从农产品原料到农牧食品的跨越和转型，实现农牧食品消 费品牌化安全化。

二项目主要负责人简介 马国庆，男，岁，大学的特点赢得市场好评，保洁蛋工艺极其技术填补了陕南市场空白。

牧业的发展愿景是创建秦巴天府流的生态农牧食品企业。

发展目 标是把安全美味的肉蛋食品送到百姓的餐桌。

发展理念是产业兴农富 农并于年月率先通过了国际质量管理体系认证和有机 鸡猪及有机鸡蛋体系认证。

在国家商标局申请了凤凰山庄俩蛋 商标品牌注册。

其中凤凰山庄鸡蛋以其安全有机无残留，洁净新鲜 吃得香数万 只鸡在这里生活，仿佛回到了久违的森林家园，使动物们拥有极好的生活 福利和幸福指数，保证了鸡蛋猪肉食品上游原料的高品质。

牧业生态农牧产业园区项目被县政府列为年重点建设项 目头，年养殖蛋鸡只，年产高品质品牌保洁鸡蛋万枚， 年产生态饲料吨的生产能力。

牧业农牧产业园区的养殖区总面积余亩，植被覆盖率以上， 养殖区三面环山，天然隔离，被誉为生态长廊，森林氧吧牧场，数头，年养殖蛋鸡只，年产高品质品牌保洁鸡蛋万枚， 年产生态饲料吨的生产能力。

牧业农牧产业园区的养殖区总面积余亩，植被覆盖率以上， 养殖区三面环山，天然隔离，被誉为生态长廊，森林氧吧牧场，数万 只鸡在这里生活，仿佛回到了久违的森林家园，使动物们拥有极好的生活 福利和幸福指数，保证了鸡蛋猪肉食品上游原料的高品质。

牧业生态农牧产业园区项目被县政府列为年重点建设项 目，并于年月率先通过了国际质量管理体系认证和有机 鸡猪及有机鸡蛋体系认证。

在国家商标局申请了凤凰山庄俩蛋 商标品牌注册。

其中凤凰山庄鸡蛋以其安全有机无残留，洁净新鲜 吃得香的特点赢得市场好评，保洁蛋工艺极其技术填补了陕南市场空白。

牧业的发展愿景是创建秦巴天府流的生态农牧食品企业。

发展目 标是把安全美味的肉蛋食品送到百姓的餐桌。

发展理念是产业兴农富 农，产品利国利民。

计划用年时间，通过牧业的现代生态农牧食品 体系建设，完成从农产品原料到农牧食品的跨越和转型，实现农牧食品消 费品牌化安全化。

二项目主要负责人简介 马国庆，男，岁，大学文化。

智慧农业科技有限公司董事长， 牧业总经理，长期从事动物营养与饲料加工制造产业。

石跃强，男，岁，大专，畜牧兽医专业，职业经理人。

长期从事 农牧经济研究策划和经营管理工作，担任过多家农牧企业的总经理副 总经理。

熟悉农产品加工，精于项目管理和市场营销。

张丽萍，女，岁，大专，经济师，财务总监。

外聘专家顾问 陈玉林教授西北农林科技大学动物科学学院院长博士生导师。

马美湖教授我国蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品 专业委员会主任委员，华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师等。

三项目前期准备情况简况 年，我们分别就蛋鸡标准规模化生态养殖，绿色鸡蛋 原料生产进行了广泛的市场调研，项目建设规划得到了西北农林科技大学 动科院院长博士生导师陈玉林教授的肯定。

我们还就保洁蛋加工与我国 蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员， 华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师马美湖教授进行了多次交流 座谈，并获得了重要的工艺路线和技术数据。

另外我们还对蛋品加工设备生产企业福州闽台和深圳振野公司进 行了考察，作为国内最早从事蛋品加工设备研发的高技术企业，在蛋品加 工方面，汇集了批卓有建树的设备技术人员，我们蛋品加工项目的厂房 建设加工设备引进提供了较好的技术支持。

我们还成立了以总经理马国庆为组长的保洁蛋加工项目科技领导小 组，由石跃强同志负责协调组织各方的专家意见，完成了蛋鸡标准规 模化养殖与保洁鸡蛋加工项目研究与可研报告的编制，获得了专家们的 认同，使本项目已经具备了开工建设的基础条件。

四项目编制依据 参照国内外同行业同类型工厂的建设情况调查，做到国内领先的原 则。

三保洁蛋加工与蛋鸡标准化规模养殖可行性分析 国内外蛋品技术与市场消费现状 市蛋鸡养殖与鸡蛋生产现状调查 几年前市大小蛋鸡养殖场不下个，还有无数的农户散养鸡， 但规模大多限于只，而现在农户养鸡数量急剧减少，只 以上的蛋鸡养殖场发展到多家。

蛋品安全和蛋品无害化加工处理已经 开始起步。

传统鸡蛋的生产模式是由大量的农户小鸡场在极不规范，没有规章 标准的条件下生产销售，由于基础薄弱，鸡蛋生产的各个利益环节各自 为政，唯利是图，没有质量安全意。

养殖环节和饲料兽药等环节受各自 利益驱使，劣质饲料兽药很容易流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化学药 物残留和重金属残留，情况十分普遍。

在销售环节，般鸡蛋产出后不经 无害化加工处理，直接进入市场消费，鸡蛋表面附着的污物和病菌直接和 消费者接触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。

影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标重金属污染抗菌 素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。

而以往由于消费者不知情，鸡蛋消费直沿用从鸡屁股直奔餐桌 的产销方式，隐藏着巨大的安全隐患。

我国农产品包括鸡蛋生产体系 混乱，有标准不依，小作坊生产导致的质量安全事故时常被媒体曝光，许 多消费者深受其害。

安全的蛋品消费保洁蛋将成为鸡蛋消费的主要方式。

发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业 化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。

以美国为例， 前位企业的市场占有率已经达到。

世界蛋品工业的发展已有百年 的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步形成了专业化机械 化规模化集约化的生产模式。

经过初级加工或深加工的半成品再制 品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。

国际市场上在鲜 蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达