杏鲍菇、双孢菇及深加工生产线项目立项申报可研报告.doc_中文版高速下载

着力培植批 农产品加工龙头企业‛。

本项目以‚公司基地农户‛的模式， 实现无公害珍稀食用菌种的规模化种植和深加工，对促进农民 增收农业增效有重要意义，符合政府引导方向，具有良好的 外部环境。

二项目实施的制约因素及对策年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 项目实施的制约因素主要是短期资金短缺。

项目的建设 和技术引进资金需求量较大，仅靠投资方自筹资金难以实施， 减少投资规模达不到标准化生产规模化生产和产业化经营要 求。

本项目属符合国家产业政策的高效益项目，符合利用本地 资源优势为农民增收增效的特色项目，必须通过争取农业开发 银行的政策性贷款资金努力争取国家省扶持农业发展的扶持 政策来解决资金短缺问题。

年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 报告 近几年来，我省食用菌发展较快，并具有了相当的规模， 总产值已近亿元。

按照省委要求，农村工作的重点是加快发展 效益农业，以市场为导向，以农业增收农民增效财力增强 为目标，积极调整结种植的劳动强度降低，经济效益提 升。

该技术由上海食品研究所研发，由项目单位首家引进，极 具应用推广价值。

三是构造合理产业链，提高产业附加值的需要年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究厂 化生产技术，该技术以秸杆为主要原料，经研磨发酵掺合 等工序，实现了培养料堆制过程的全控制，所得培养料成熟度 好，能够满足双孢菇高产稳产要求，且成本相对菇农自行堆制 降低以上，使双孢菇深受市场欢迎，是食用菌种植的 优选品种之。

但双孢菇培养料堆制过程复杂，技术性强，不 易掌握，故种植风险大，难以实现高产稳产，制约了双孢菇的 推广种植。

为解决这技术瓶颈，项目单位采用了培养料工市场供应不再受季节限制， 使农业产业效益显著提高。

二是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现 实需要 双孢菇是种肉质肥嫩营养丰富的食用菌品种，同时还 具有定的防癌降压作用，季节性生产，南方只宜在晚秋至早春生产，生产时间短， 产量低，不能解决常年供货需求，经济效益不能最大化。

项目 工厂化高产栽培技术的使用，从根本上改变了以配料方式为主 的传统生产模式，使杏鲍菇生产和档珍稀食用菌，我国目前杏鲍菇年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 生产大部分采用在自然环境下出菇，而杏鲍菇属于中低温结实 性菌类，出菇最适宜温度为，因此在自然环境下， 只能助于形成食用菌生产加工的产业链， 从根本上解除广大菇农的后顾之忧。

二项目建设的必要性 是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍 稀食用菌市场需求的需要 本项目所产杏鲍菇属于高 些主产地所产鲜菇因销路阻滞或加工保鲜问题不能解决， 给菇农造成重大损失的例子屡见不鲜。

为此，本项目在规模化 生产珍稀食用菌的基础上，开展食用菌的深加工，不仅有助于 经济效益的提升，同时有目前季节生产的传统生产方式，促进食用 菌生产的集约化规模化，实现食用菌产业结构升级。

食用菌产业发展的出路在深加工。

目前，我国食用菌产品 在地区间和季节间形成的价格差异较悬殊，食用菌保鲜期短，产，实行环境控 制智能化，生产操作标准化，产品质量有机化。

工厂化生产 使供应得到保障，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食 品，按照优质高产高效安全生态的要求实行工厂化 生产栽培，将改变增产 不增收等突出问题，食用菌结构调整势在必行。

本项目所采用的食用菌工厂化栽培技术，充分利用农副 产品资源实行工厂化栽培食用菌，是近年来迅速发展起来的 现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化生是长期以来，我国食用菌种植生产存在食 用菌品种单常规品种生产比重大珍稀食用菌开发少常年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 规食用菌的高中低温型品种结构不合理出菇时间集中国食用菌协会对个省区市统计， 年全国食用菌总产量达到万吨，总产值达多亿元 出口创汇亿美元，食用菌生产达到历史最高水平，占当 年世界总产量的以上，较年增长，显示了 巨大的发展潜力。

但供有力的政策扶持。

‛这为本项目提供了良好的外部发展 环境。

产业背景 我国食用菌生产历史悠久，但真正成为的优势产业， 是改革开放后才逐步形成的，经过近年的发展，目前已经 初具规模。

据中程建设的重要内容， 专题研究，专门部署，根据全省区域布局的要求结合本地实际 制定发展规划，并将其列入新农村建设规划和农业发展规划 中，制定促进食用菌产业发展的政策措施，为食用菌产业的发 展提，要求‚依托科技创新，转变发展方式，提高加工 水平，提升产业素质，强化行业管理，促进食用菌产业又好又 快发展‛，并督促‚各级政府要把食用菌产业发展列入重要议 事日程，作为新农村建设和菜篮子工程，要求‚依托科技创新，转变发展方式，提高加工 水平，提升产业素质，强化行业管理，促进食用菌产业又好又 快发展‛，并督促‚各级政府要把食用菌产业发展列入重要议 事日程，作为新农村建设和菜篮子工程建设的重要内容， 专题研究，专门部署，根据全省区域布局的要求结合本地实际 制定发展规划，并将其列入新农村建设规划和农业发展规划 中，制定促进食用菌产业发展的政策措施，为食用菌产业的发 展提供有力的政策扶持。

‛这为本项目提供了良好的外部发展 环境。

产业背景 我国食用菌生产历史悠久，但真正成为的优势产业， 是改革开放后才逐步形成的，经过近年的发展，目前已经 初具规模。

据中国食用菌协会对个省区市统计， 年全国食用菌总产量达到万吨，总产值达多亿元 出口创汇亿美元，食用菌生产达到历史最高水平，占当 年世界总产量的以上，较年增长，显示了 巨大的发展潜力。

但是长期以来，我国食用菌种植生产存在食 用菌品种单常规品种生产比重大珍稀食用菌开发少常年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 规食用菌的高中低温型品种结构不合理出菇时间集中增产 不增收等突出问题，食用菌结构调整势在必行。

本项目所采用的食用菌工厂化栽培技术，充分利用农副 产品资源实行工厂化栽培食用菌，是近年来迅速发展起来的 现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化生产，实行环境控 制智能化，生产操作标准化，产品质量有机化。

工厂化生产 使供应得到保障，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食 品，按照优质高产高效安全生态的要求实行工厂化 生产栽培，将改变目前季节生产的传统生产方式，促进食用 菌生产的集约化规模化，实现食用菌产业结构升级。

食用菌产业发展的出路在深加工。

目前，我国食用菌产品 在地区间和季节间形成的价格差异较悬殊，食用菌保鲜期短， 些主产地所产鲜菇因销路阻滞或加工保鲜问题不能解决， 给菇农造成重大损失的例子屡见不鲜。

为此，本项目在规模化 生产珍稀食用菌的基础上，开展食用菌的深加工，不仅有助于 经济效益的提升，同时有助于形成食用菌生产加工的产业链， 从根本上解除广大菇农的后顾之忧。

二项目建设的必要性 是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍 稀食用菌市场需求的需要 本项目所产杏鲍菇属于高档珍稀食用菌，我国目前杏鲍菇年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 生产大部分采用在自然环境下出菇，而杏鲍菇属于中低温结实 性菌类，出菇最适宜温度为，因此在自然环境下， 只能季节性生产，南方只宜在晚秋至早春生产，生产时间短， 产量低，不能解决常年供货需求，经济效益不能最大化。

项目 工厂化高产栽培技术的使用，从根本上改变了以配料方式为主 的传统生产模式，使杏鲍菇生产和市场供应不再受季节限制， 使农业产业效益显著提高。

二是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现 实需要 双孢菇是种肉质肥嫩营养丰富的食用菌品种，同时还 具有定的防癌降压作用，深受市场欢迎，是食用菌种植的 优选品种之。

但双孢菇培养料堆制过程复杂，技术性强，不 易掌握，故种植风险大，难以实现高产稳产，制约了双孢菇的 推广种植。

为解决这技术瓶颈，项目单位采用了培养料工厂 化生产技术，该技术以秸杆为主要原料，经研磨发酵掺合 等工序，实现了培养料堆制过程的全控制，所得培养料成熟度 好，能够满足双孢菇高产稳产要求，且成本相对菇农自行堆制 降低以上，使双孢菇种植的劳动强度降低，经济效益提 升。

该技术由上海食品研究所研发，由项目单位首家引进，极 具应用推广价值。

三是构造合理产业链，提高产业附加值的需要年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工生产线可行性研究报告 近几年来，我省食用菌发展较快，并具有了相当的规模， 总产值已近亿元。

按照省委要求，农村工作的重点是加快发展 效益农业，以市场为导向，以农业增收农民增效财力增强 为目标，积极调整结构，狠抓市场开拓和资源转化。

食用菌栽 培作为种原料来源广消费市场大投资少增收快的新型 产业，已被广大农民认可。

但在目前市场经济体制下，因产 供销链条未形成，有些地方盲目发动农民种蘑菇，就会出现 ‚要想富种蘑菇，蘑菇多了无销路‛菇贱伤农的恶性循环现象， 反而会严重阻碍食用菌产业的健康发展。

食用菌营养价值高， 水份大，易腐坏变质，子实体内的酶活动又会使菇体改变颜色， 降低商品价值，所以难以长期保存。

因此，本项目是从保护菇 农利益和产业长期发展的角度出发，通过项目建设，形成食用 菌原料生产栽培加工转化的产业链条，以提高产品附加值 实现农民增收企业增效的目标。

四是调整和优化农业产业结构建设环境友好型生态