日处理600吨鲜奶加工项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读
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贮藏环境应有通风湿度不高于 温度在左右。
为更好确保贮藏的安全性还要用苛性 钠溶液或者铁矾溶液消毒。
堆放时离墙壁地面都不得少于 。
需经常检查库中干酪素的水分含量水分超过时要重新进 行干燥处理。
原辅料及动力供应 原辅材料消耗及供应 序号名称规格 年用量 吨 供应情况 鲜牛奶符合的规定当地采购 动力消耗及供应 序号名称规格小时耗量供应 新鲜水深井水吨小时深井泵房 循环水吨小时循环水站 电变电所 蒸汽吨小时锅炉房 煤标煤吨小时煤矿采购 厂址初步方案 该项目建设地点工业园区。
厂区占地面积平方米地势平坦地 质条件较好地下水充足。
厂内建筑面积万平方米厂区门前为城镇主 干道交通方便。
因此该厂址的选择是最佳方案。
公脱脂乳 加酸点制 酪蛋白凝固排乳清 洗涤 脱水 粉碎 干燥 筛选 包装入库 工艺要点 点制过程 点制温度将牛乳加热至素 包装 检验 出厂 工艺说明 均质过程般在杀菌为秒喷雾干 燥时喷涂软磷脂混合时用适量温水溶解所需添加的营养元素和添加 剂。
干酪素生产工艺术来源 工艺流程 婴幼儿配方乳粉的工艺流程图 牛乳验收 过滤及净化 冷却 混合均匀 均质 杀菌 浓缩 喷雾干燥 干混合部分营养产规模如下 日产婴儿奶粉吨年工作日天计则年产奶粉吨。
日产干酪素吨年工作日天计则年产干酪素吨 产品方案 本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。
工艺技术初步方案技术特点及技相应国家 标准或行业标准。
产品的质量指标 婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。
干酪素质量要求本项目生产的干酪素执行标准 生产规模 日处理鲜奶吨产品生生产规模 原料的质量指标 原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳鲜牛乳质量执 行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准标准号。
其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合划可以增加乳品的消费需求万吨。
由于中国城乡居 民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异农村居民奶类 消费增长仍缺乏动力城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主 要群体。
产品方案和年的倍达到万吨年均增长率为 人均消费量将达到千克年增长率为年城镇人均 乳品消费水平将达到千克农村居民消费水平达到千克 是年的倍年均增长率为。
年由于国家实施学 生饮用奶计强。
市场预测 按照上述影响因素我们对实施学生奶计划的年中国 乳品的需求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消 费水平进行了预测在实施国家学生奶计划方案下年乳品消费 总量将为加大力发 展新兴的各具特色的产业化经营同时加强市场销售开拓力度。
从乳 品消费市场增长来看城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府 学生奶计划在各地的推广消费市场增长的势头将会得到进步加道的改善使消费 者可以通过送奶上门在杂货店便利店专卖店超级市场等多种 渠道方便地获得乳制产品。
从乳品企业经营战略和市场消费增长来看 国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增国民对牛奶及乳制品在膳食 中的营养作用认识逐步增强。
此外乳品市场竞争机制的导入包括 长命奶保鲜奶和乳饮料酸奶的问世出现了乳产品的多样化满 足了不同消费群体的需求。
而且乳类产品流通渠人口增长及其结构变化仍 是影响中国奶类产品需求的重要因素。
市场细化和宏观政策将有效促进消费需求 近几年来中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种 形式大力宣传牛奶及乳制品的营养知识是农村人口出生率为人口的自然增长率为 比城镇人口出生率高出个百分点因此在年至年期间 中国每年新增人口还将达到万人左右。
由于中国奶类消费群体 主要集中在婴儿老人和城镇地区因此的推动力年代以来中国在控制人口数量提高人口素质方面作出了极 大的努力年中国的人口自然增长率首次降到以下人口增长 速度的减缓对于提高人民生活质量创造了条件。
但由于中国人口基 数大尤其增加乳品需求千克。
城镇 人口增加中国城乡居民乳品的消费需求就会增加万千克。
可 见城市化及城镇人口的增加将是未来中国乳品需求增长不可忽视 的重要因素。
人口增长及其结构变化将是乳品需求划分建立新城镇使城镇人口 进步增加。
由于城市居民在消费乳类产品时相对于农村市场具有 更好的市场环境中国城镇居民乳产品的消费水平直比农村居民高。
如果新增加个城镇居民每年就能够新增划分建立新城镇使城镇人口 进步增加。
由于城市居民在消费乳类产品时相对于农村市场具有 更好的市场环境中国城镇居民乳产品的消费水平直比农村居民高。
如果新增加个城镇居民每年就能够新增加乳品需求千克。
城镇 人口增加中国城乡居民乳品的消费需求就会增加万千克。
可 见城市化及城镇人口的增加将是未来中国乳品需求增长不可忽视 的重要因素。
人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力年代以来中国在控制人口数量提高人口素质方面作出了极 大的努力年中国的人口自然增长率首次降到以下人口增长 速度的减缓对于提高人民生活质量创造了条件。
但由于中国人口基 数大尤其是农村人口出生率为人口的自然增长率为 比城镇人口出生率高出个百分点因此在年至年期间 中国每年新增人口还将达到万人左右。
由于中国奶类消费群体 主要集中在婴儿老人和城镇地区因此人口增长及其结构变化仍 是影响中国奶类产品需求的重要因素。
市场细化和宏观政策将有效促进消费需求 近几年来中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种 形式大力宣传牛奶及乳制品的营养知识国民对牛奶及乳制品在膳食 中的营养作用认识逐步增强。
此外乳品市场竞争机制的导入包括 长命奶保鲜奶和乳饮料酸奶的问世出现了乳产品的多样化满 足了不同消费群体的需求。
而且乳类产品流通渠道的改善使消费 者可以通过送奶上门在杂货店便利店专卖店超级市场等多种 渠道方便地获得乳制产品。
从乳品企业经营战略和市场消费增长来看 国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加大力发 展新兴的各具特色的产业化经营同时加强市场销售开拓力度。
从乳 品消费市场增长来看城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府 学生奶计划在各地的推广消费市场增长的势头将会得到进步加强。
市场预测 按照上述影响因素我们对实施学生奶计划的年中国 乳品的需求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消 费水平进行了预测在实施国家学生奶计划方案下年乳品消费 总量将为年的倍达到万吨年均增长率为 人均消费量将达到千克年增长率为年城镇人均 乳品消费水平将达到千克农村居民消费水平达到千克 是年的倍年均增长率为。
年由于国家实施学 生饮用奶计划可以增加乳品的消费需求万吨。
由于中国城乡居 民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异农村居民奶类 消费增长仍缺乏动力城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主 要群体。
产品方案和生产规模 原料的质量指标 原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳鲜牛乳质量执 行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准标准号。
其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合相应国家 标准或行业标准。
产品的质量指标 婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。
干酪素质量要求本项目生产的干酪素执行标准 生产规模 日处理鲜奶吨产品生产规模如下 日产婴儿奶粉吨年工作日天计则年产奶粉吨。
日产干酪素吨年工作日天计则年产干酪素吨 产品方案 本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。
工艺技术初步方案技术特点及技术来源 工艺流程 婴幼儿配方乳粉的工艺流程图 牛乳验收 过滤及净化 冷却 混合均匀 均质 杀菌 浓缩 喷雾干燥 干混合部分营养素 包装 检验 出厂 工艺说明 均质过程般在杀菌为秒喷雾干 燥时喷涂软磷脂混合时用适量温水溶解所需添加的营养元素和添加 剂。
干酪素生产工艺脱脂乳 加酸点制 酪蛋白凝固排乳清 洗涤 脱水 粉碎 干燥 筛选 包装入库 工艺要点 点制过程 点制温度将牛乳加热至用分离机进行分离。
脱脂乳 的含脂率应在以下。
再将原料脱脂乳加热到。
点制酸度将盐酸先用倍水稀释。
通常每 脱脂乳约需要相对密度为的盐酸。
在搅拌的同时 慢慢加入稀盐酸或者在凝乳槽的底部将稀盐酸以喷雾状加入则 更佳。
加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。
点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒的酸化程度。
点 制时间短酪蛋白颗粒酸化不充分钙分离不完全导致成品灰 分高影响成品的含量。
适当地延长点制时间既可以降低干酪 素的灰分又可以节约酸的用量。
但点制时间过长会延长生产周 期降低设备利用率。
搅拌速度加酸点制是在不断搅拌下进行的可采用手动搅拌或 机械搅拌。
点制中要控制搅拌速度太慢或者太快都不适宜 般为最适宜。
点制中也可根据搅拌的方法搅拌的速 度来决定点制的温度加酸速度和配置酸液的浓度。
般采用机 械搅拌搅拌速度快可适当提高点制温度加酸速度否则易 形成细小的干酪素颗粒而影响到点制。
酪蛋白沉淀 当酪蛋白开始产生凝块时可用试纸进行试验。
如达到 加酸应暂时中止凝块即沉淀。
此时可除去的乳清然后 再加酸使值达到乳清酸度约为这时颗粒大约为米 粒的两倍左右并成为颗粒坚实而颗粒间松散的状态。
但必须注意加 酸切勿过多以免蛋白
