日处理600吨鲜奶项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读

厂区道路为城市型路面厂区内道路路面宽米至锅炉房道路路面宽为 米主要为煤渣运输小型车辆通行道路道路面层采用现浇砼厚 基层采用泥结碎石层厚。

人行道采用预制砼板板下砂垫层厚。

本工程运输主要以公路为主铁路运输为辅。

给排水 新鲜水 本工程新鲜水用量采用深井水。

该厂区单井出水量 深井需眼深井总供水量可满足本工程需要且当地深井 水的水质满足国家的饮用水要求。

给水采用生产生活及消防共用系统厂区设环形给水管网主管径为 。

循环水 本工程循环冷却水用量为新建供水能力为的循环水站 供水温度压力回水温度压力。

排水 本工程排水采用合流制排水体系新建排水管网管径可满足本项目 要求。

本项目拟在厂区内设污水处理站座对于生产乳 加酸点制 酪蛋白凝固排乳清 洗涤 脱水 粉碎 干燥 筛选 包装入库 工艺要点 点制过程 点制温度将牛乳加热至 包装 检验 出厂 工艺说明 均质过程般在杀菌为秒喷雾干燥时喷涂 软磷脂混合时用适量温水溶解所需添加的营养元素和添加剂。

干酪素生产工艺 脱脂程 婴幼儿配方乳粉的工艺流程图 牛乳验收 过滤及净化 冷却 混合均匀 均质 杀菌 浓缩 喷雾干燥 干混合部分营养素 日产婴儿奶粉吨年工作日天计则年产奶粉吨。

日产干酪素吨年工作日天计则年产干酪素吨 产品方案 本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。

工艺技术初步方案技术特点及技术来源 工艺流 业标准。

产品的质量指标 婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。

干酪素质量要求本项目生产的干酪素执行标准 生产规模 日处理鲜奶吨产品生产规模如下 的质量指标 原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳鲜牛乳质量执行中华人 民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准标准号。

其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合相应国家标准或行乳品的消费需求万吨。

由于中国城 乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异农村居民奶类消费 增长仍缺乏动力城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主要群体。

产品方案和生产规模 原料万吨年均增长率为人均消费量将达到千克年增 长率为年城镇人均乳品消费水平将达到千克农村居民消 费水平达到千克是年的倍年均增长率为。

年由 于国家实施学生饮用奶计划可以增加 按照上述影响因素我们对实施学生奶计划的年中国乳品的需 求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消费水平进行了预测 在实施国家学生奶计划方案下年乳品消费总量将为年的倍 达到新兴的各具特色的产业化经营同时加强市场销售开拓力度。

从乳品 消费市场增长来看城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府学生奶计划 在各地的推广消费市场增长的势头将会得到进步加强。

市场预测消费者可以通过送奶上门在杂货店便利店专 卖店超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。

从乳品企业经营战略和市场 消费增长来看国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加 大力发展乳制品在膳食中的营养作用认识 逐步增强。

此外乳品市场竞争机制的导入包括长命奶保鲜奶和乳饮料 酸奶的问世出现了乳产品的多样化满足了不同消费群体的需求。

而且乳 类产品流通渠道的改善使 其结构变化仍是影响中国奶类产品需求的重要因素。

市场细化和宏观政策将有效促进消费需求 近几年来中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种形式大力 宣传牛奶及乳制品的营养知识国民对牛奶及 为人口的自然增长率为比城镇人口出生率高出个百分点 因此在年至年期间中国每年新增人口还将达到万人左右。

由于中国奶类消费群体主要集中在婴儿老人和城镇地区因此人口增长及 以来中国在控制人口数量提高人口素质方面作出了极大的努力 年中国的人口自然增长率首次降到以下人口增长速度的减缓对于提 高人民生活质量创造了条件。

但由于中国人口基数大尤其是农村人口出生率千克。

城镇人口增加 中国城乡居民乳品的消费需求就会增加万千克。

可见城市化及城镇人 口的增加将是未来中国乳品需求增长不可忽视的重要因素。

人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力 年代城镇 使城镇人口进步增加。

由于城市居民在消费乳类产品时相对于农村市场具 有更好的市场环境中国城镇居民乳产品的消费水平直比农村居民高。

如果 新增加个城镇居民每年就能够新增加乳品需求千城镇 使城镇人口进步增加。

由于城市居民在消费乳类产品时相对于农村市场具 有更好的市场环境中国城镇居民乳产品的消费水平直比农村居民高。

如果 新增加个城镇居民每年就能够新增加乳品需求千克。

城镇人口增加 中国城乡居民乳品的消费需求就会增加万千克。

可见城市化及城镇人 口的增加将是未来中国乳品需求增长不可忽视的重要因素。

人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力 年代以来中国在控制人口数量提高人口素质方面作出了极大的努力 年中国的人口自然增长率首次降到以下人口增长速度的减缓对于提 高人民生活质量创造了条件。

但由于中国人口基数大尤其是农村人口出生率 为人口的自然增长率为比城镇人口出生率高出个百分点 因此在年至年期间中国每年新增人口还将达到万人左右。

由于中国奶类消费群体主要集中在婴儿老人和城镇地区因此人口增长及 其结构变化仍是影响中国奶类产品需求的重要因素。

市场细化和宏观政策将有效促进消费需求 近几年来中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种形式大力 宣传牛奶及乳制品的营养知识国民对牛奶及乳制品在膳食中的营养作用认识 逐步增强。

此外乳品市场竞争机制的导入包括长命奶保鲜奶和乳饮料 酸奶的问世出现了乳产品的多样化满足了不同消费群体的需求。

而且乳 类产品流通渠道的改善使消费者可以通过送奶上门在杂货店便利店专 卖店超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。

从乳品企业经营战略和市场 消费增长来看国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加 大力发展新兴的各具特色的产业化经营同时加强市场销售开拓力度。

从乳品 消费市场增长来看城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府学生奶计划 在各地的推广消费市场增长的势头将会得到进步加强。

市场预测 按照上述影响因素我们对实施学生奶计划的年中国乳品的需 求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消费水平进行了预测 在实施国家学生奶计划方案下年乳品消费总量将为年的倍 达到万吨年均增长率为人均消费量将达到千克年增 长率为年城镇人均乳品消费水平将达到千克农村居民消 费水平达到千克是年的倍年均增长率为。

年由 于国家实施学生饮用奶计划可以增加乳品的消费需求万吨。

由于中国城 乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异农村居民奶类消费 增长仍缺乏动力城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主要群体。

产品方案和生产规模 原料的质量指标 原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳鲜牛乳质量执行中华人 民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准标准号。

其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合相应国家标准或行 业标准。

产品的质量指标 婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。

干酪素质量要求本项目生产的干酪素执行标准 生产规模 日处理鲜奶吨产品生产规模如下 日产婴儿奶粉吨年工作日天计则年产奶粉吨。

日产干酪素吨年工作日天计则年产干酪素吨 产品方案 本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。

工艺技术初步方案技术特点及技术来源 工艺流程 婴幼儿配方乳粉的工艺流程图 牛乳验收 过滤及净化 冷却 混合均匀 均质 杀菌 浓缩 喷雾干燥 干混合部分营养素 包装 检验 出厂 工艺说明 均质过程般在杀菌为秒喷雾干燥时喷涂 软磷脂混合时用适量温水溶解所需添加的营养元素和添加剂。

干酪素生产工艺 脱脂乳 加酸点制 酪蛋白凝固排乳清 洗涤 脱水 粉碎 干燥 筛选 包装入库 工艺要点 点制过程 点制温度将牛乳加热至用分离机进行分离。

脱脂乳的含脂率 应在以下。

再将原料脱脂乳加热到。

点制酸度将盐酸先用倍水稀释。

通常每脱脂乳 约需要相对密度为的盐酸。

在搅拌的同时慢慢加入稀盐 酸或者在凝乳槽的底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。

加酸时要注意不 要使脱脂乳形成大量泡沫。

点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒的酸化程度。

点制时间 短酪蛋白颗粒酸化不充分钙分离不完全导致成品灰分高影响成品 的含量。

适当地延长点制时间既可以降低干酪素的灰分又可以节约酸 的用量。

但点制时间过长会延长生产周期降低设备利用率。

搅拌速度加酸点制是在不断搅拌下进行的可采用手动搅拌或机械搅 拌。

点制中要控制搅拌速度太慢或者太快都不适宜般为 最适宜。

点制中也可根据搅拌的方法搅拌的速度来决定点制的温度加 酸速度和配置酸液的浓度。

般采用机械搅拌搅拌速度快可适当提高 点制温度加酸速度否则易形成细小的干酪素颗粒而影响到点制。

酪蛋白沉淀 当酪蛋白开始产生凝块时可用试纸进行试验。

如达到 加酸应暂时中止凝块即沉淀。

此时可除去的乳清然后再加酸使 值达到乳清酸度约为这时颗粒大约为米粒的两倍左右并成为颗 粒坚实而颗粒间松散的状态。

但必须注意加酸切勿过多以免蛋白质溶解。

观察酪蛋白是否凝聚完全除了通过观察凝结的酪蛋白凝块是否致密结溶液消毒。

堆