枸杞果汁和枸杞油萃取项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读

保健食品是二十世纪的食品。

近二十年来世界范围内保健食品 逐渐成为食品工业的新潮流美国和日本的保健食品生产已增加数十倍。

随 着新世纪的到来保健食品的生产和消费将呈现进步扩大的趋势。

第 随着社会经济的飞速发展社会生活各方面的现代化程度更加完善高度紧 张的生活节奏无形中给人们造成更大的压力迫使人们越来越追求身体健 康提高生活质量。

在饮食方面具有调节生理节律和机体功能的保健食品 将成为越来越重要的选择。

第二高龄化社会的形成各种老年病发病率的 上升以及少年儿童成年病的增加更加引起人们的恐慌人们期望通过饮食控 制这些病的发生和发展。

据报道现在世界上已有个国家或地区相继进 入老年性社会我国岁以上老人已超过亿预计到年将达到 亿占那时总人口的。

因此老年人专用食品保健将会有巨大的市场 空间。

第三工业料市场上 的新秀奇葩此外尚有枸杞豆奶枸杞豆浆精枸杞咖啡枸杞大枣汁枸 杞茶等各类饮品。

第四类形形色色的枸杞胶囊和枸杞粉。

有枸杞精粉枸杞全粉枸杞 多糖胶囊及枸杞油软胶囊等等。

它们温下可以保 存个月不变质是枸杞汁生产中的重大突破。

目前每年向美国出口达吨以上首创我区枸杞原汁在国外销售的记录。

以此为原料可生产清 爽型果肉型功能型专用型等各种枸杞饮料成为我国果汁饮各地。

第三类枸杞原汁以及添加原汁的无酒精饮料。

现在在全国首次实 现了枸杞原汁的常温保鲜这种用鲜果通过先进的工艺技术压榨而成的原 汁保持了枸杞鲜果的有效生理营养成份和特有风味而且在常杞酒。

众多的枸杞酒有采取浸泡的有采取发酵的也 有采取配制的方法各不相同品种上有枸杞果酒枸杞葡萄酒枸杞营养 白酒枸杞药酒及枸杞啤酒等这些枸杞酒的销量近几年在迅速攀升几乎 遍布全国加工方法将采摘下来的枸杞鲜果 直接晒干或烘干即可干果可直接入药亦可泡茶泡酒熬粥煲汤做 菜甚至可以当休闲健康食品随时嚼食由于干果食用方便所以其消费量 也最大。

第二类各种枸规模化系列化的生产枸杞加工企业各自为政分散经营市场占 有率低。

主要分为以下六大类 第类枸杞干果。

在诸多枸杞制品种用量最多应用最广。

枸杞干 果是枸杞的初级加工产品采用最原始的已批量销往美国市场。

以上开发出的枸杞系列产品 除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵 酒以外其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今 未能形成饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊枸杞 王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。

采用高新 技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油是自治区年度科技攻关 重点研究项目目前产品茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服液枸杞 健身胶囊等保健食品和药品。

我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了枸杞深加工的研究开发工作陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁 枸杞晶枸杞软糖枸杞型和功能型食品等的步伐逐渐加 快。

山西天津沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先 后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱杞枣果汁保健饮料枸杞原汁 营养饮料枸杞枣果茶枸杞果 二枸杞开发现状 最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。

随着人们 对枸杞深层次开发研究工作不断提高利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型 酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化主要是水溶性的 以枸杞汁为其载体而脂肪类甾醇类胡萝卜素类及主要是脂溶 性的以枸杞油为其载体。

据此可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的 深加工产品。

方法 以得到不同层次的深加工产品。

但在目前的技术条件及市场需求下加工层 次分得过细既无必要也无可能。

般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两 大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐类及 枸杞主要含有的八类物质都有其各自不同的生理功能只有从更深层 次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用才能在枸杞深加 工的过程中依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工十多种其 中钾的含量特别高钙铁锌含量也很高而在微量元素中硒锗锂 相对富集。

其他有机物质。

除上述八类物质外枸杞中还含有萜烯黄酮内 酯等三十多种有机化合物但含量甚微。

以上特别是 含有其他植物中少有的有特殊生理功能的亚麻酸含量达。

以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类共有三大类五十多种甾醇化合物。

矿物元素无机盐类枸杞中矿物元素很丰富达三红素大大提高。

以甜菜碱为主的生物碱其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。

脂肪与脂肪酸鲜果中的粗脂肪的含量为而枸杞的籽实 中脂肪含量为油中以亚油酸的含量最高可达以红素大大提高。

以甜菜碱为主的生物碱其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。

脂肪与脂肪酸鲜果中的粗脂肪的含量为而枸杞的籽实 中脂肪含量为油中以亚油酸的含量最高可达以上特别是 含有其他植物中少有的有特殊生理功能的亚麻酸含量达。

以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类共有三大类五十多种甾醇化合物。

矿物元素无机盐类枸杞中矿物元素很丰富达三十多种其 中钾的含量特别高钙铁锌含量也很高而在微量元素中硒锗锂 相对富集。

其他有机物质。

除上述八类物质外枸杞中还含有萜烯黄酮内 酯等三十多种有机化合物但含量甚微。

枸杞主要含有的八类物质都有其各自不同的生理功能只有从更深层 次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用才能在枸杞深加 工的过程中依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工方法 以得到不同层次的深加工产品。

但在目前的技术条件及市场需求下加工层 次分得过细既无必要也无可能。

般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两 大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐类及主要是水溶性的 以枸杞汁为其载体而脂肪类甾醇类胡萝卜素类及主要是脂溶 性的以枸杞油为其载体。

据此可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的 深加工产品。

二枸杞开发现状 最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。

随着人们 对枸杞深层次开发研究工作不断提高利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型 酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化型和功能型食品等的步伐逐渐加 快。

山西天津沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先 后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱杞枣果汁保健饮料枸杞原汁 营养饮料枸杞枣果茶枸杞果茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服液枸杞 健身胶囊等保健食品和药品。

我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了枸杞深加工的研究开发工作陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁 枸杞晶枸杞软糖枸杞饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊枸杞 王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。

采用高新 技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油是自治区年度科技攻关 重点研究项目目前产品已批量销往美国市场。

以上开发出的枸杞系列产品 除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵 酒以外其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今 未能形成规模化系列化的生产枸杞加工企业各自为政分散经营市场占 有率低。

主要分为以下六大类 第类枸杞干果。

在诸多枸杞制品种用量最多应用最广。

枸杞干 果是枸杞的初级加工产品采用最原始的加工方法将采摘下来的枸杞鲜果 直接晒干或烘干即可干果可直接入药亦可泡茶泡酒熬粥煲汤做 菜甚至可以当休闲健康食品随时嚼食由于干果食用方便所以其消费量 也最大。

第二类各种枸杞酒。

众多的枸杞酒有采取浸泡的有采取发酵的也 有采取配制的方法各不相同品种上有枸杞果酒枸杞葡萄酒枸杞营养 白酒枸杞药酒及枸杞啤酒等这些枸杞酒的销量近几年在迅速攀升几乎 遍布全国各地。

第三类枸杞原汁以及添加原汁的无酒精饮料。

现在在全国首次实 现了枸杞原汁的常温保鲜这种用鲜果通过先进的工艺技术压榨而成的原 汁保持了枸杞鲜果的有效生理营养成份和特有风味而且在常温下可以保 存个月不变质是枸杞汁生产中的重大突破。

目前每年向美国出口达吨以上首创我区枸杞原汁在国外销售的记录。

以此为原料可生产清 爽型果肉型功能型专用型等各种枸杞饮料成为我国果汁饮料市场上 的新秀奇葩此外尚有枸杞豆奶枸杞豆浆精枸杞咖啡枸杞大枣汁枸 杞茶等各类饮品。

第四类形形色色的枸杞胶囊和枸杞粉。

有枸杞精粉枸杞全粉枸杞 多糖胶囊及枸杞油软胶囊等等。

它们有的是以枸杞冷冻干燥低温粉碎无 菌包装而成有的是将枸杞汁浓缩后喷雾干燥而成有的是将枸杞中的多糖 提取出来装进硬胶囊有的是用超临界二氧化碳萃取枸杞籽中的油而制成软 胶囊。

这类产品浓缩精华装潢漂亮成为旅游商品节日礼品及向外地贵 宾的最佳赠品。

第五类枸杞水晶糖枸杞芽菜等制品。

将枸杞果和枸杞嫩叶制成传统 的食品既可上餐桌又可做零食物美价廉营养方便人人可食老幼咸 宜。

第六类以枸杞作为添加剂和辅料使用的其他各类食品。

如枸杞醋枸 杞酱枸杞膏枸杞糕点枸杞蛋白以及枸杞色素制品等等。

枸杞的各类深加工制品随着人民生活的提高和人们健康理念的加强 将会越来越多呈现出良好的发展远景。

但是应该看到的是我区枸杞的深加工尚处在初级阶段。

发展上缺乏规 划产品开发中盲目混乱小型企业多建设不规范产品质量参差不齐 市场销售处于无序生产企业没有长远目标边干边看品种单没有竞争力 的小打小闹甚至常常陷于对外无力开拓对内互相争斗的恶性局面之中 所有这些都不同程度地影响了我区枸杞深加工产业的发展。

三枸杞产品开发技术发展趋势随着社会经济的发展对深加工概念的理解应有新的拓展。

深加 工应该包含深度和广度两方面的内涵即不但要对枸杞果进行深层次的加 工而且要对整个枸杞植株进行广泛的利用。

长期的科研实践证明枸杞果的营养成份非常丰富生理功能十分重要 就