柑桔产业化果渣综合利用项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读

二项目建设的必要性 环境保护的需要 三峡库区柑桔产业化期工程已建成运行每年产生约万吨果 渣如若不能得到合理的处置无论是堆置或填埋都会随着大气的 降水而源源不断地渗入江河水体和腐败气化进入大气给三峡库区 乃至更大范围的环境造成严重危害因此果渣的综合利用首先是 保护库区环境的需要。

二企业增收的需要 从企业的角度看作为果汁生产原料的柑桔取出果汁只用了原 料的半余下的半果渣不用造成极大的资源浪费同时还得付 出巨额费用排污经济上极不合算因此合理处置果渣变废为宝 增加收益是企业的必然需求。

三提高人们健康水平的需要 随着社会的进步人们生活条件的改善关注健康已成时尚。

饮 食是影响四五六等四个样品经专家品评后的 总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸的要求样 品四也达到上述要求但有异味。

二食用纤维素生产工艺及装备来源 食用纤维素的生产工艺技术及市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天文 汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡刚 重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室主任 陶国艳等人。

送请品评的三对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆 状物样品的专家品评会。

品评主评为中科院重庆柑桔研究所副研究 员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研究 部主任吴伟莉重庆过程的惰性气体保护和采用快 速微波能加热至秒钟即使氧化酶失去活性使水果加工过程 的色褐变问题得以解决。

技术成果鉴定 年月日在重庆市食品工业研究所重庆市食品工业 协会召集了质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。

水果加工都存在氧化问题即色褐变变色的同时也就导致了水 果风味消失。

这变化主要是氧化酶的作用。

氧化酶的特性之是受 热钝化。

对此通过两步措施即粉碎苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和果心中。

通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱从而使柠碱等物细微粉碎技术使果渣纤维超细微化 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品其口感和吸收性能明显得 到改善。

橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无去水果风味。

为解决果渣利用问题国内相关单位通过组织合作攻关在深入 研究的基础上反复进行试验终于使上述问题得到圆满解决。

本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超经压榨取汁后的果渣含有丰富的可以 食用的纤维素由于技术的原因未能充分利用往往作为废渣抛弃。

细究原因主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重无法食用三是容易发生色褐变失师 何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经济 师 尚道忠济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师 关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人 曹进富北京汇源公司总裁助理会计师 孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师 薛文通中国农业大学机械系教授博士生导项世界领 先应用技术的高科技企业特别是具有国际先进水平和知识产权的三 维振动超微粉碎应用技术在国内外得到了广泛应用。

主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会开发 技术合作依托单位 中国农业大学食品学院该院有很强的科研教学技术力量拥 有先进的仪器设备在国内外食品科学界有定的声誉和知名度。

济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多投资利税率 食用纤维果肉 发酵饲料 盈亏平衡点 食用纤维果肉 发酵饲料 第二章项目技术基础 食用纤维素的技术基础 技术 投资回收期 食用纤维果肉年含建设期 发酵饲料年 财务净现值 食用纤维果肉万元 发酵饲料万元 投资利润率 食用纤维果肉 发酵饲料 元 新增年销售收入万元满负荷生产 新增年总成本费用万元满负荷生产 年利润总额万元满负荷生产 年利税总额万元满负荷生产 财务内部收益率 食用纤维果肉基准收益率 发酵饲料规模适度选址恰当产品市场前景良好项目建设可行。

五主要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位指标备注 项目总投资万元 资金筹措万元 其中企业自筹万元 银行贷款万元规模适度选址恰当产品市场前景良好项目建设可行。

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济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领 先应用技术的高科技企业特别是具有国际先进水平和知识产权的三 维振动超微粉碎应用技术在国内外得到了广泛应用。

主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人 曹进富北京汇源公司总裁助理会计师 孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师 薛文通中国农业大学机械系教授博士生导师 何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经济 师 尚道忠济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师 关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果经压榨取汁后的果渣含有丰富的可以 食用的纤维素由于技术的原因未能充分利用往往作为废渣抛弃。

细究原因主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。

为解决果渣利用问题国内相关单位通过组织合作攻关在深入 研究的基础上反复进行试验终于使上述问题得到圆满解决。

本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术使果渣纤维超细微化 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品其口感和吸收性能明显得 到改善。

橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和果心中。

通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。

水果加工都存在氧化问题即色褐变变色的同时也就导致了水 果风味消失。

这变化主要是氧化酶的作用。

氧化酶的特性之是受 热钝化。

对此通过两步措施即粉碎过程的惰性气体保护和采用快 速微波能加热至秒钟即使氧化酶失去活性使水果加工过程 的色褐变问题得以解决。

技术成果鉴定 年月日在重庆市食品工业研究所重庆市食品工业 协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆 状物样品的专家品评会。

品评主评为中科院重庆柑桔研究所副研究 员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研究 部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天文 汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡刚 重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室主任 陶国艳等人。

送请品评的三四五六等四个样品经专家品评后的 总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸的要求样 品四也达到上述要求但有异味。

二食用纤维素生产工艺及装备来源 食用纤维素的生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有 限公司。

年月日在重庆市食品工业研究所举行了次装 备技术洽谈会参会人员有三峡果业董事长李士国副董事长兼总 裁明方成总工程师谢迦伏品控部长张先锋山东龙脉总经理詹昌 俊总工程师何煜北京汇源研发部主任吴伟莉重庆市食品工业协 会李容太和白峰等。

双方对橙果食品纤维素的技术及工艺装备问题 进行了认真商谈确认了由山东龙脉提出利用橙果渣提取橙果食纤维 互能力生产设备的报价便于三峡果业进行投资 预算并议定双方适时进行商务谈判确定设备价格签订订货合同 并由山东龙脉协助三峡果业尽快解决工艺技术问题。

二柑桔皮渣发酵饲料的技术基础 中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮渣 发酵饲料参见柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术查新咨询报告营养 丰富富含多种维生素和氨基酸它既能作全价牛饲料又能作其它 畜牧饲料的添加剂。

该项目已经通过重庆市科委成果鉴定其鉴定结 论为 该项目为柑桔皮渣处理提供了条很好的途径具有重要的经济 社会和环保意义符合国家的资源再生利用与环保政策有利于柑桔 综合利用和污染治理。

项目组对菌种株筛选原