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第六章技术方案设备方案和工程方案 第节屠宰技术方案 设计执行标准及有关规定 生猪屠宰操作规范 畜类屠宰加工通用技术条件 猪屠宰与分割肉车间设计规范 猪肉卫生标准 二技术方案 为了确保肉制品质量防止产品交叉污染屠宰车间及分割包装车间拟 采用单层水平布置并严格区分为非清洁区半清洁区和清洁区三个区域。
在每个区域内设有各自的生活间卫检室和清洗消毒间。
生产加工间的入口 处均设消毒池。
非清洁区设有屠宰冲淋放血烫毛打毛等工序半清 洁区设有胴体加工同步检验副产品加工等工序清洁区设有冷却排酸 剔骨分割包装等工序。
屠宰工艺采用流水作业线方案用传送链带和吊 轨移动屠畜和胴体减轻劳 可以屠宰加工生猪万头将为鹤峰生猪产业的发展和鹤峰新农村的建设 做出较大的贡献。
项目的建设是鹤峰县生猪产业发展和新农村建设的必要。
第三章市场分析 第节发展现状 鹤峰县生猪生产发展现龙头企业以此来拉动我县生猪产业发展 是个急需解决的问题。
实施本项目的建设为鹤峰生猪产业的发展找到了条出路项目建成 之后除了具有屠宰加工能力之外屠宰场还将具有肉联加工的能力每年定我县在生猪定点屠宰 工作上取得了定的进步规范了动物检疫工作让消费者吃上了放心肉。
但落后的屠宰加工经营方式阻碍了我县生猪产业化发展。
如何整合现有的屠 宰加工企业培育或引进大的加工值的。
生猪产业是鹤峰县农业产业的支柱 产业全年出栏生猪万头菜牛出栏头羊出栏万只为农民 提供现金收入亿元生猪养殖成为了鹤峰农民的主要现金来源。
近几年根据生猪屠宰管理条例的有关规的示范带动作用。
四鹤峰县生猪产业发展和新农村建设的需要 鹤峰县是全省的个重点贫困县之农业产业占整个社会生产总值的 比重较高。
年县域生产总值实现亿元全年实现农林牧渔业总产 值亿元占整个产来加快发展无公害农产品绿色食品有机食品促 进优质农产品生产发展。
本项目的屠宰和肉食品加工及公害生猪养殖符新 时期要求是实施农业标准化生产保障农产品质量安全的迫切需要。
同时 具有显著身体健康和生命安全。
实施农业标准化实 现从农田到餐桌全程质量控制对保障食品安全至关重要。
进步推广农业 标准化生产积极推进农业标准化生产示范区建设把推进农业标准化与发 展农业产业化结合起最有潜力的无公害生猪屠宰基地符合国家农 产品质量安全法律法规要求可满足消费者对绿色安全健康食品的需 要。
三是实施农业标准化保障农产品质量安全的迫切需要 食品安全关系广大人民群众农产品质量安全保障能力和 水平。
随着社会的全面进步消费者更加关注食品安全和健康问题公众对动 物源性食品安全的关注程度逐年提高这使得骨干龙头企业面临良好的市场 机遇。
本项目建成将是本地区国务院关于进 步加强食品安全工作的决定国务院关于加强食品等产品安全监督管 理的特别规定和新出台的中华人民共和国食品安全法等法律法规深 入推进农产品质量安全追溯管理进步提高了标准化集约化产业化发展的需要。
二符合国家食品安全生产法律法规的要求 为保障食品安全维护消费者的合法权益先后颁布了中华人民共和 国食品卫生法中华人民共和国农产品质量安全法肉类工业与小康社会应有的供给结构仍存 在较大差距。
行业的不成熟便是机遇。
肉类行业抓住机遇便会大有作为。
所以说项目单位实施的生猪屠宰生产线的高级别定位是符合国家肉类 工业发展的趋势是国家肉类工业向十几个年头年中国肉类总 产量超过万吨禽蛋总产量万吨人均占有量在发展中国家也处 于较高水平。
但是中国肉类的工业化尚未完成。
总体上说我国肉类生产仍是种以 追求数量为目标的粗放增长模式是人们的饮食结构消 费方式习惯等发生重大变化的时期。
也就是说肉类已成了中国人的生活 中非常重要的民生产品肉类生产的发展关乎十几亿人民的福祉和健康。
中 国成为世界上肉类产量最多的国家已经有我国肉类工业必然要走标准化的道路需要 随着人们对食品安全的日益重视和政府对屠宰行业的监管日益加强肉 类工业必然要走标准化集约化产业化的道路。
现阶段我国肉类工业正处于变化期这个阶段重视和社会发展及人们追求健康意识的 提高肉食品作为人们日常需求的生活必需品规模化屠宰和统配送可以 保证肉食品安全卫生对保障广大人民群众身体健康起到积极的作用。
第二节项目实施的必要性 化作为全县发展农业和养 殖业的必由之路规模化养殖是农业发展的基本对策如何充分开发利用广 阔的山地和丰富的劳动力资源是加快鹤峰县脱贫致富奔小康的关键。
另方 面随着上级政府对食品安全工作的重化作为全县发展农业和养 殖业的必由之路规模化养殖是农业发展的基本对策如何充分开发利用广 阔的山地和丰富的劳动力资源是加快鹤峰县脱贫致富奔小康的关键。
另方 面随着上级政府对食品安全工作的重视和社会发展及人们追求健康意识的 提高肉食品作为人们日常需求的生活必需品规模化屠宰和统配送可以 保证肉食品安全卫生对保障广大人民群众身体健康起到积极的作用。
第二节项目实施的必要性 我国肉类工业必然要走标准化的道路需要 随着人们对食品安全的日益重视和政府对屠宰行业的监管日益加强肉 类工业必然要走标准化集约化产业化的道路。
现阶段我国肉类工业正处于变化期这个阶段是人们的饮食结构消 费方式习惯等发生重大变化的时期。
也就是说肉类已成了中国人的生活 中非常重要的民生产品肉类生产的发展关乎十几亿人民的福祉和健康。
中 国成为世界上肉类产量最多的国家已经有十几个年头年中国肉类总 产量超过万吨禽蛋总产量万吨人均占有量在发展中国家也处 于较高水平。
但是中国肉类的工业化尚未完成。
总体上说我国肉类生产仍是种以 追求数量为目标的粗放增长模式肉类工业与小康社会应有的供给结构仍存 在较大差距。
行业的不成熟便是机遇。
肉类行业抓住机遇便会大有作为。
所以说项目单位实施的生猪屠宰生产线的高级别定位是符合国家肉类 工业发展的趋势是国家肉类工业向标准化集约化产业化发展的需要。
二符合国家食品安全生产法律法规的要求 为保障食品安全维护消费者的合法权益先后颁布了中华人民共和 国食品卫生法中华人民共和国农产品质量安全法国务院关于进 步加强食品安全工作的决定国务院关于加强食品等产品安全监督管 理的特别规定和新出台的中华人民共和国食品安全法等法律法规深 入推进农产品质量安全追溯管理进步提高了农产品质量安全保障能力和 水平。
随着社会的全面进步消费者更加关注食品安全和健康问题公众对动 物源性食品安全的关注程度逐年提高这使得骨干龙头企业面临良好的市场 机遇。
本项目建成将是本地区最有潜力的无公害生猪屠宰基地符合国家农 产品质量安全法律法规要求可满足消费者对绿色安全健康食品的需 要。
三是实施农业标准化保障农产品质量安全的迫切需要 食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。
实施农业标准化实 现从农田到餐桌全程质量控制对保障食品安全至关重要。
进步推广农业 标准化生产积极推进农业标准化生产示范区建设把推进农业标准化与发 展农业产业化结合起来加快发展无公害农产品绿色食品有机食品促 进优质农产品生产发展。
本项目的屠宰和肉食品加工及公害生猪养殖符新 时期要求是实施农业标准化生产保障农产品质量安全的迫切需要。
同时 具有显著的示范带动作用。
四鹤峰县生猪产业发展和新农村建设的需要 鹤峰县是全省的个重点贫困县之农业产业占整个社会生产总值的 比重较高。
年县域生产总值实现亿元全年实现农林牧渔业总产 值亿元占整个产值的。
生猪产业是鹤峰县农业产业的支柱 产业全年出栏生猪万头菜牛出栏头羊出栏万只为农民 提供现金收入亿元生猪养殖成为了鹤峰农民的主要现金来源。
近几年根据生猪屠宰管理条例的有关规定我县在生猪定点屠宰 工作上取得了定的进步规范了动物检疫工作让消费者吃上了放心肉。
但落后的屠宰加工经营方式阻碍了我县生猪产业化发展。
如何整合现有的屠 宰加工企业培育或引进大的加工龙头企业以此来拉动我县生猪产业发展 是个急需解决的问题。
实施本项目的建设为鹤峰生猪产业的发展找到了条出路项目建成 之后除了具有屠宰加工能力之外屠宰场还将具有肉联加工的能力每年 可以屠宰加工生猪万头将为鹤峰生猪产业的发展和鹤峰新农村的建设 做出较大的贡献。
项目的建设是鹤峰县生猪产业发展和新农村建设的必要。
第三章市场分析 第节发展现状 鹤峰县生猪生产发展现状 据鹤峰县农业部门统计年生猪出栏万头生猪存栏实现了平 稳增长能够满足市场需求猪肉市场价格呈现稳中有降。
但本县长期以来成品猪外调困难销售不畅规模效益差抗风险能 力弱附加值低等原因直制约着本县生猪养殖的发展。
二生猪市场优势分析 猪价跳水引起的连锁反应已及时遏制母猪存栏增长势头猪价跳水引起 的连锁反应养殖盈利下降商品仔猪补栏积极性下降仔猪价格下降 母猪补栏积极性下降母猪存栏增速下降同时部分养殖户淘汰生产 性能差的经产母猪这都大大减轻了年生猪供应过剩的压力。
宏观政策扶持养猪生产。
各级政府颁布实施新的土地政策更多的政策 资金向农业倾斜养猪业作为畜牧业的主体获得了较大的扶持力度。
第二节市场预测 鹤峰生猪主要以传统养殖方式为主为纯粮喂养为主全价饲料喂养的 成品猪所占比例较小。
鹤峰猪主要以鄂西黑猪为母本的二元或三元杂交品种 为主其猪肉具有肉质细腻味香营养丰富等优点深受各地消费者所喜 爱。
鹤峰的生猪都是销售外地。
实施精深加工将大大提高肉类市场 竞争力。
因此实施本项目具有较好的市场基础。
第四章建设规模与
生猪定点屠宰厂项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读
