2万吨白葡萄酒工厂项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读

所选设备应符合食品卫生要求易清洗装拆与食品接触的材料要 不易腐蚀不致对食品造成污染。

设备结构合理材料性能可适应各种工作条件如温度湿度压力 酸碱度等。

在温度压力真空浓度时间速度流量液位计数和程序 等方面有合理的控制系统并尽量采用自动控制方式。

设备览表 序号设备名称与规格数量单价总价备注 螺旋输送器台国产 带式输送器台国产 离心泵台国产 除梗破碎机台进口 气囊压榨机台进口 浸渍发酵罐个国产 浸渍发酵罐个国产 白葡萄酒发酵罐 个国产 不锈钢贮罐个国产 不锈钢贮罐个国产 水平圆盘式硅藻土 过滤机 台进口 真空过滤机 菜半甜型白。

有点甜味有很好的平衡口感。

除了辛 辣的食物外这款酒最大的方便在于能够搭配其他酒难以相配的食物例如咖喱 沙茶等贵腐型。

可搭配的食物很多鹅肝是最佳选择。

本课题研究的意义香浓郁多变比较适合搭配海鲜 类菜肴例如带子虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类果香型干白。

以果香味 独特著称口感圆润酸度较高般搭配口味不太浓的菜肴例如冬笋蘑菇 及用水果做的简单凉拌 伙伴。

干白型。

口感清爽酸度高人们常把它用作餐前酒。

外国人般喜欢与海 鲜鸡肉猪肉搭配尤其是白切的肉两者配合酒的口感更佳丰厚型干白。

通常经过橡木桶的储存培养口感甘而不甜酒酒的浓淡性格还有种方法也可以很简单让我们快速找到 搭配秘诀。

如果你还是入门级选手在你还没有机会品尝到更多美酒的时候这 种方式可以让你少走弯路。

那就是根据白葡萄酒的类型去区分它们最适合的搭配葡萄皮造成的差别白葡萄酒和红葡萄酒其实有很多相同的味道比如香料 味黄油味泥土味或花香味但是白葡萄酒里的苹果梨和橘子等水果味 般红葡萄酒里没有。

白葡萄酒配餐原则 除了了解白葡萄类性格以提示的方式告知你。

白葡萄酒味道性格 单宁是白葡萄酒不曾拥有的物质。

原因是单宁来自葡萄皮白葡萄酒的酿 制是无皮酿制所以白葡萄酒没有涩涩感但它的酸度就由此被体现得尤为饱满。

抛开你的选择就是正确的。

事实上有些香槟比雷司令白葡萄酒口味更细致而有些长相思白葡萄酒比霞 多丽白葡萄酒更浓郁但是这种状况还是比较少见的如果在餐厅服务生会在你 选择到这类酒的时候将这些特殊的酒你才更容易驾驭葡萄 酒。

首先葡萄酒配餐时如果能了解他们在葡萄酒香气轮盘表中的位置你会做 得更好。

为了帮助你把这世界上比较常见的白葡萄酒看透。

如果你能在配餐中正 确选择同等的食物和美酒那 在我们日常的配餐中我们总是希望做到专业。

对于美酒来说这可不是它 的本意。

比起专业它更在乎这些味道所带给你的幸福感。

虽然这些味道总是难 以把握但是只要你记住幸福感第专业与你无关以将咖 啡换成白葡萄酒下午茶的甜点你可以将红茶换成白葡萄酒中午或晚上的正 餐白葡萄酒与我们熟悉的开胃沙拉鹅肝酱蘑菇浓汤新鲜海鲜乃至小甜 品可以做到白到底。

白葡萄酒性格把握度假日记。

在炎热指数直线 上升的夏季里以清爽口感著称的白葡萄酒可称得上是夏日里新鲜果蔬菜们最 佳搭档。

确保能令你找回丢失的胃口。

白葡萄酒与红葡萄酒相比它们更具随意性。

清晨的面包早餐你可规模的酿酒葡萄生产基地有力地促 进了中国葡萄酒生产的发展。

白葡萄酒的特点 比起红葡萄酒热烈的色彩白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静它富裕的 果香清澈中夹杂着酸涩的口感宛如品读本丛林标准化生产技术和产 品质量标准。

尤其在酿酒葡萄的质量和农药残留上都已制定出相应的标准和要 求。

年改革开放以来随着国家对发展葡萄酒产业的重视大批国际优良 酿酒葡萄品种先后引入各地并形成批有萄做优 质葡萄酒然后再采二等的葡萄或等外葡萄做普通的葡萄酒或蒸馏酒精。

近年来随着政府对农产品质量和食品安全的重视以及各地葡萄科技工作者 和栽培者的努力已逐步形成与不同栽培区相适应的系列新鲜度及卫生状况对葡萄酒的质量具有重要的影响。

葡萄采收后 最好能在内加工。

加工的葡萄应该果粒完整果粒的表面有层果粉不能 混杂生青病烂的葡萄。

在果园里采摘葡萄时应做好分选工作先采等葡列的变化其含糖量色素芳香物质含量不断地增加和 积累总酸的含量不断地降低达到成熟的标准其浆果中各种成分的含量处于 最佳的平衡状态。

为此可采用成熟系数来表示葡萄浆果的成熟程度。

葡萄的梅鹿辄增芳德法国蓝 等。

实践证明葡萄品种决定葡萄酒的品质及典型风格。

葡萄的成熟度是决定葡 萄酒质量的关键之。

用生青的葡萄是不能酿造出好葡萄酒的。

葡萄在成熟过程 中浆果中发生着系列梅鹿辄增芳德法国蓝 等。

实践证明葡萄品种决定葡萄酒的品质及典型风格。

葡萄的成熟度是决定葡 萄酒质量的关键之。

用生青的葡萄是不能酿造出好葡萄酒的。

葡萄在成熟过程 中浆果中发生着系列的变化其含糖量色素芳香物质含量不断地增加和 积累总酸的含量不断地降低达到成熟的标准其浆果中各种成分的含量处于 最佳的平衡状态。

为此可采用成熟系数来表示葡萄浆果的成熟程度。

葡萄的新鲜度及卫生状况对葡萄酒的质量具有重要的影响。

葡萄采收后 最好能在内加工。

加工的葡萄应该果粒完整果粒的表面有层果粉不能 混杂生青病烂的葡萄。

在果园里采摘葡萄时应做好分选工作先采等葡萄做优 质葡萄酒然后再采二等的葡萄或等外葡萄做普通的葡萄酒或蒸馏酒精。

近年来随着政府对农产品质量和食品安全的重视以及各地葡萄科技工作者 和栽培者的努力已逐步形成与不同栽培区相适应的系列标准化生产技术和产 品质量标准。

尤其在酿酒葡萄的质量和农药残留上都已制定出相应的标准和要 求。

年改革开放以来随着国家对发展葡萄酒产业的重视大批国际优良 酿酒葡萄品种先后引入各地并形成批有规模的酿酒葡萄生产基地有力地促 进了中国葡萄酒生产的发展。

白葡萄酒的特点 比起红葡萄酒热烈的色彩白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静它富裕的 果香清澈中夹杂着酸涩的口感宛如品读本丛林度假日记。

在炎热指数直线 上升的夏季里以清爽口感著称的白葡萄酒可称得上是夏日里新鲜果蔬菜们最 佳搭档。

确保能令你找回丢失的胃口。

白葡萄酒与红葡萄酒相比它们更具随意性。

清晨的面包早餐你可以将咖 啡换成白葡萄酒下午茶的甜点你可以将红茶换成白葡萄酒中午或晚上的正 餐白葡萄酒与我们熟悉的开胃沙拉鹅肝酱蘑菇浓汤新鲜海鲜乃至小甜 品可以做到白到底。

白葡萄酒性格把握 在我们日常的配餐中我们总是希望做到专业。

对于美酒来说这可不是它 的本意。

比起专业它更在乎这些味道所带给你的幸福感。

虽然这些味道总是难 以把握但是只要你记住幸福感第专业与你无关你才更容易驾驭葡萄 酒。

首先葡萄酒配餐时如果能了解他们在葡萄酒香气轮盘表中的位置你会做 得更好。

为了帮助你把这世界上比较常见的白葡萄酒看透。

如果你能在配餐中正 确选择同等的食物和美酒那你的选择就是正确的。

事实上有些香槟比雷司令白葡萄酒口味更细致而有些长相思白葡萄酒比霞 多丽白葡萄酒更浓郁但是这种状况还是比较少见的如果在餐厅服务生会在你 选择到这类酒的时候将这些特殊的酒类性格以提示的方式告知你。

白葡萄酒味道性格 单宁是白葡萄酒不曾拥有的物质。

原因是单宁来自葡萄皮白葡萄酒的酿 制是无皮酿制所以白葡萄酒没有涩涩感但它的酸度就由此被体现得尤为饱满。

抛开葡萄皮造成的差别白葡萄酒和红葡萄酒其实有很多相同的味道比如香料 味黄油味泥土味或花香味但是白葡萄酒里的苹果梨和橘子等水果味 般红葡萄酒里没有。

白葡萄酒配餐原则 除了了解白葡萄酒的浓淡性格还有种方法也可以很简单让我们快速找到 搭配秘诀。

如果你还是入门级选手在你还没有机会品尝到更多美酒的时候这 种方式可以让你少走弯路。

那就是根据白葡萄酒的类型去区分它们最适合的搭配 伙伴。

干白型。

口感清爽酸度高人们常把它用作餐前酒。

外国人般喜欢与海 鲜鸡肉猪肉搭配尤其是白切的肉两者配合酒的口感更佳丰厚型干白。

通常经过橡木桶的储存培养口感甘而不甜酒香浓郁多变比较适合搭配海鲜 类菜肴例如带子虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类果香型干白。

以果香味 独特著称口感圆润酸度较高般搭配口味不太浓的菜肴例如冬笋蘑菇 及用水果做的简单凉拌菜半甜型白。

有点甜味有很好的平衡口感。

除了辛 辣的食物外这款酒最大的方便在于能够搭配其他酒难以相配的食物例如咖喱 沙茶等贵腐型。

可搭配的食物很多鹅肝是最佳选择。

本课题研究的意义 本课题研究的题目是年产白葡萄酒的工艺设计是在结合中国葡萄 酒业实际情况的基础上同时借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验制订出的套更 科学更合理的工艺体系以满足生产管理和消费者的需求。

与传统工艺相比 该工艺除具有投资小产出大见效快的特点外还有省水省电省汽劳动 强度低环保等特点因此该工艺设计具有科学性先进性和可操作性所以 新 工艺的推广必将引导行业的产品技术和质量的全面提升提高本企业的葡萄 酒在市场上的地位并将会引领整个葡萄酒行业升级和科技进步。

设计内容 项目概况 本项目的设计按照国家要求投资小产出大见效快的原则尽可能使建筑 设施能源水电汽在设计时与治理三废环保消防同步进行。

本项目 遵照了中国葡萄酿酒技术规范。

设计任务书 设计项目年产白葡萄酒工艺设计。

设计规模日产。

成品雷司令。

产品质量标准 感官指标 色近似无色微黄带绿浅黄禾秆黄金黄透明有光泽无明显悬浮 物。

香香气纯正优雅怡悦和谐的果香和酒香 味纯净幽雅爽怡的口味和新鲜悦人的果香体完整。

典型性典型突出明确。

产品卫生标准 产品卫生指标按执