2万吨花生制品技改扩建项目投资立项可行性研究报告

其中脱皮车间平方米烘烤车间平 方米油炸车间平方米烤果车间平方米包装车间 平方米化验检测车间平方米配电室平方米 锅炉房平方米原材料库平方米成品库平方米 其他附属用房平方米。

新购臵主要生产设备和附属设备及其 他配套设备多台套。

与现有产品技术装备的对比分析 花生及其制品中含有油脂油脂在自然状态下和加工过程中 因温度时间的变化而发生氧化聚合反应产生不同值的过氧化 物。

传统的花生制品加工工艺及设备中温度常高达左右 加热烘烤时间般为分钟温力等高档休闲 食品的中间原料国外尤其欧盟美国日本东南亚等国家地 区需求量非常大且随着国外消费意识的进步增强及对饮食营 养结构的重视其出口前景非常广阔。

我国大量的花生都是作为 原方面与国外农业相比我国农产品 的商品化率农业生产的社会化程度低另方面我国农业生 产与工业生产相比其商品化和市场化程度也是很低的。

花生半 制成品是进步加工花生酱花生饮料巧克技术水平和产品的 科技含量。

我国花生制品加工现状 花生等农产品的自然属性决定很多农产品价值低体积大 同时还要保持鲜活在运输时间上要求紧但是我国目前农业产 业化的发展水平还很低发展目标明确提出年我 国花生加工业主要由数量的增长转变为质量的提高产品品种和 经济效益同步增长提高深加工转化率和利用率降低能耗进 步优化产业结构和产品结构着重提高生产国家进步加 工及精深加工的需要。

即使实现了出口其货架期也大大缩短 降低了我国出口花生在国际市场的竞争力这无疑成为制约我国 花生制品出口及在国际市场竞争的瓶颈。

因此我国十五能力差保质期过短由于目前我国 对欧盟等花生主要消费国的运输方式主要依赖于海上运输运输 过程较长不确定因素较多由于传统技术下的花生制品抗氧化 性低保质期短等问题的影响其无法满足欧盟等量合万吨左右。

这种极不对称的比例已经引起业界的极大关 注。

综合分析目前国内花生加工企业普遍存在设备简单技 术单落后生产工艺能耗大等问题所产花生制品品质低成 本高过氧化值高抗氧化深加工每年加工花生制品量约 吨其国内人均花生占有量是我国的倍。

在美国花 生是超市中最畅销的商品之的花生用来制作花生酱 以上的家庭购买花生酱每年每人平均食用花生酱磅总消费 上升。

目前我国的花生出口以上都是作为原料出口花生制品 仅占极小部分。

日本花生年产量约万吨但却有上千家花生 食品生产厂每年从我国美国等国家进口花生约吨进 口的花生般用于再加工精 种高蛋白食品减肥食品等花生深加工产品。

地中海健康膳食广 泛使用花生美国心脏病学会大力提倡食用花生油哈佛大学设 计出深受欢迎的花生减肥食谱这些研究和消费引导促使欧美食 用花生的消费量连年生 酱花生蛋白制品以及各种糖果糕点等休闲食品由于花生蛋白良 好的功能性质和营养特性以及花生的良好风味花生蛋白已经被 应用于许多食品加工中。

发达国家的些研究机构相继开发出各 高蛋白的营养食品。

我国对于花生蛋白的开发利用起步较晚 但经过研究者的多年努力近年来我国在花生的加工技术及其利 用方面取得了定的进展。

在欧美等发达国家除花生油外花生主要被用来制作花出口创汇农产品 年出口量占世界市场的。

从具有代表性的欧美等发达国家的 花生产业的发展历程来看花生生产目的以传统油用为主逐步向 食用方向发展的花生生产的目的由单纯为了榨油过渡到为了获 得层次迈进。

国内外花生制品市场情况 国家发改委公众营养与发展中心信息显示我国目前已成为 世界花生的生产消费和出口大国花生总产量和出口量均占世 界第是中国为数不多的具有明显竞争优势的。

因此开发新型花生制品推进花生主食化进程能 够有效延伸国内花生加工产业链有利于产品出口创汇提高产 品附加值带动当地花生产业的重新整合逐渐推动整个胶东半 岛乃至全国花生产业向更高更深有硫胺素 核黄素尼克酸等种维生素矿物质及植物固醇角皂苷 白藜芦醇等多种活性成分对糖尿病心血管病及肥胖具有重要 作用。

在所有的坚果系列产品中花生果制品是营养和价值性价 比最合理的品或植物食品 中能起到改善食品品质强化食品营养的作用且含花生固有 的香味应用前景十分广阔可开发为脱脂花生粉浓缩花生粉 分离花生粉乳香花生粉和花生蛋白饮料。

花生中还含有品或植物食品 中能起到改善食品品质强化食品营养的作用且含花生固有 的香味应用前景十分广阔可开发为脱脂花生粉浓缩花生粉 分离花生粉乳香花生粉和花生蛋白饮料。

花生中还含有硫胺素 核黄素尼克酸等种维生素矿物质及植物固醇角皂苷 白藜芦醇等多种活性成分对糖尿病心血管病及肥胖具有重要 作用。

在所有的坚果系列产品中花生果制品是营养和价值性价 比最合理的。

因此开发新型花生制品推进花生主食化进程能 够有效延伸国内花生加工产业链有利于产品出口创汇提高产 品附加值带动当地花生产业的重新整合逐渐推动整个胶东半 岛乃至全国花生产业向更高更深层次迈进。

国内外花生制品市场情况 国家发改委公众营养与发展中心信息显示我国目前已成为 世界花生的生产消费和出口大国花生总产量和出口量均占世 界第是中国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品 年出口量占世界市场的。

从具有代表性的欧美等发达国家的 花生产业的发展历程来看花生生产目的以传统油用为主逐步向 食用方向发展的花生生产的目的由单纯为了榨油过渡到为了获 得高蛋白的营养食品。

我国对于花生蛋白的开发利用起步较晚 但经过研究者的多年努力近年来我国在花生的加工技术及其利 用方面取得了定的进展。

在欧美等发达国家除花生油外花生主要被用来制作花生 酱花生蛋白制品以及各种糖果糕点等休闲食品由于花生蛋白良 好的功能性质和营养特性以及花生的良好风味花生蛋白已经被 应用于许多食品加工中。

发达国家的些研究机构相继开发出各 种高蛋白食品减肥食品等花生深加工产品。

地中海健康膳食广 泛使用花生美国心脏病学会大力提倡食用花生油哈佛大学设 计出深受欢迎的花生减肥食谱这些研究和消费引导促使欧美食 用花生的消费量连年上升。

目前我国的花生出口以上都是作为原料出口花生制品 仅占极小部分。

日本花生年产量约万吨但却有上千家花生 食品生产厂每年从我国美国等国家进口花生约吨进 口的花生般用于再加工精深加工每年加工花生制品量约 吨其国内人均花生占有量是我国的倍。

在美国花 生是超市中最畅销的商品之的花生用来制作花生酱 以上的家庭购买花生酱每年每人平均食用花生酱磅总消费 量合万吨左右。

这种极不对称的比例已经引起业界的极大关 注。

综合分析目前国内花生加工企业普遍存在设备简单技 术单落后生产工艺能耗大等问题所产花生制品品质低成 本高过氧化值高抗氧化能力差保质期过短由于目前我国 对欧盟等花生主要消费国的运输方式主要依赖于海上运输运输 过程较长不确定因素较多由于传统技术下的花生制品抗氧化 性低保质期短等问题的影响其无法满足欧盟等国家进步加 工及精深加工的需要。

即使实现了出口其货架期也大大缩短 降低了我国出口花生在国际市场的竞争力这无疑成为制约我国 花生制品出口及在国际市场竞争的瓶颈。

因此我国十五发展目标明确提出年我 国花生加工业主要由数量的增长转变为质量的提高产品品种和 经济效益同步增长提高深加工转化率和利用率降低能耗进 步优化产业结构和产品结构着重提高生产技术水平和产品的 科技含量。

我国花生制品加工现状 花生等农产品的自然属性决定很多农产品价值低体积大 同时还要保持鲜活在运输时间上要求紧但是我国目前农业产 业化的发展水平还很低方面与国外农业相比我国农产品 的商品化率农业生产的社会化程度低另方面我国农业生 产与工业生产相比其商品化和市场化程度也是很低的。

花生半 制成品是进步加工花生酱花生饮料巧克力等高档休闲 食品的中间原料国外尤其欧盟美国日本东南亚等国家地 区需求量非常大且随着国外消费意识的进步增强及对饮食营 养结构的重视其出口前景非常广阔。

我国大量的花生都是作为 原料卖出花生深加工产业极为薄弱甚至没有个能在全国或 世界上叫得响的花生品牌这与我国花生大国的身份极不相 称。

近年来我国花生出口量在保持稳定的同时花生出口结构 正从以出口原料为主向出口原料与花生制成品的方向转变其中 以花生为原料制作的食品出口量逐年上升花生出口范围也在逐 渐拓宽。

目前我国的花生加工厂大多设备简陋工艺落后普遍采 用的高温烘烤步式制取工艺易使油脂产生热氧化聚合反应。

在传统烘烤过程中很多企业采取的烘烤加热温度常高达 加热时间分钟不仅能耗大而且易使花生中富 含的油脂及天然蛋白等主要营养成份变性加工过程很难控制黄 曲霉毒素的产生使油脂产品和蛋白产品所含的营养成份大量被 破坏。

在传统的油炸工艺中在油炸之前要对花生进行水洗去红 衣每吨花生需要用水吨浪费了大量的清水。

现有的五香咸干花生果制品加工技术是花生果浸泡后在 的烤箱内烘烤多小时不仅浪费大量的能源而且设备 产量低每次烘烤花生吨左右每吨花生制品耗煤吨不仅 能耗大浪费了大量的能源而且生产出的花生制品品质发硬 口感不佳严重影响了中国国产花生制品在国际市场上的竞争力。

专家认为当前我国花生产业存在的主要问题是科研力量