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所以 解决柑桔皮渣处理和综合利用的问题已迫在眉睫。
二柑桔皮渣处理已有技术依托背景 近余年国际国内先后发展起来的超微粉碎和生物酶 鲜技术若能引用果渣处理变废为宝将能使果渣处置问题得到 较大程度解决。
对此通过技术合作研究开发已取得重要技术成果 制取很有食用价值具有开发前景的橙果食用纤维素。
食用纤维素的 生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有限公司该公司是 家创造了多项世界领先应用技术的高科技企业特别是具有国际先 进水平和知识产权的三维振动超微粉碎应用技术在国内外得到了广 泛应用。
中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮 渣发酵饲料营养丰富富含多种维生素和氨基酸它既能作全价牛 饲料又能作其它畜牧饲料的添加剂。
该项目已经通过重庆市科委成 果鉴定该项目率先在国内开展了柑桔脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。
水果加工都存在氧化问题即色褐变变口感和吸收性能明显得 到改善。
橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和果心中。
通过采用在加工过程中脱氧酶究的基础上反复进行试验终于使上述问题得到圆满解决。
本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术使果渣纤维超细微化 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品其往往作为废渣抛弃。
细究原因主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。
为解决果渣利用问题国内相关单位通过组织合作攻关在深入 研济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果经压榨取汁后的果渣含有丰富的可 以食用的纤维素由于技术的原因未能充分利用负责人 曹进富北京汇源公司总裁助理会计师 孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师 薛文通中国农业大学机械系教授博士生导师 何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经 济师 尚道忠三 维振动超微粉碎应用技术在国内外得到了广泛应用。
主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术教学技术力量拥 有先进的仪器设备在国内外食品科学界有定的声誉和知名度。
济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领 先应用技术的高科技企业特别是具有国际先进水平和知识产权的 食用纤维果肉 发酵饲料 第二章项目技术基础 食用纤维素的技术基础 技术开发 技术合作依托单位 中国农业大学食品学院该院有很强的科研年 财务净现值 食用纤维果肉万元 发酵饲料万元 投资利润率 食用纤维果肉 发酵饲料 投资利税率 食用纤维果肉 发酵饲料 盈亏平衡点产 年利润总额万元满负荷生产 年利税总额万元满负荷生产 财务内部收益率 食用纤维果肉基准收益率 发酵饲料 投资回收期 食用纤维果肉年含建设期 发酵饲料要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位指标备注 项目总投资万元 资金筹措万元 其中企业自筹万元 银行贷款万元 新增年销售收入万元满负荷生产 新增年总成本费用万元满负荷生此该项目是变废为宝 的资源综合利用和环保项目其经济社会效益显著。
可行性研究表明本项目建设条件基础条件好技术成熟工艺 可靠规模适度选址恰当产品市场前景良好项目建设可行。
五主饲料营养丰富富含多种维生素和 氨基酸它既能作全价牛饲料又能作其它畜牧饲料的添加剂。
该项 目已经通过重庆市科委成果鉴定。
试制的产品主要营养成分含量超过了玉米等精饲料并开始用于奶牛饲喂试验。
因三峡库区万吨年优质柑桔产业化项目续建工程 果渣综合利用是三峡库区柑桔产业化工程的有机组成部分。
该项目采用了新技术提取果渣中的食用纤维素果肉再将剩余 废渣通过发酵配料生产出饲料该预测建设规模及建 设方案工艺技术及设备选择环境评价劳动保护和消防组织机 构及人员配置项目实施计划投资估算及资金筹措经济及社会效 益评价风险分析等。
四研究结论 本项目为业集团有限公司提供的相关资料 二研究范围 本报告研究范围涉及鲜橙果渣的综合利用包括生产食用纤维 素果肉和发酵饲料的工程建设。
三研究内容 包括项目建设的背景和必要性市场分析预业集团有限公司提供的相关资料 二研究范围 本报告研究范围涉及鲜橙果渣的综合利用包括生产食用纤维 素果肉和发酵饲料的工程建设。
三研究内容 包括项目建设的背景和必要性市场分析预测建设规模及建 设方案工艺技术及设备选择环境评价劳动保护和消防组织机 构及人员配置项目实施计划投资估算及资金筹措经济及社会效 益评价风险分析等。
四研究结论 本项目为三峡库区万吨年优质柑桔产业化项目续建工程 果渣综合利用是三峡库区柑桔产业化工程的有机组成部分。
该项目采用了新技术提取果渣中的食用纤维素果肉再将剩余 废渣通过发酵配料生产出饲料该饲料营养丰富富含多种维生素和 氨基酸它既能作全价牛饲料又能作其它畜牧饲料的添加剂。
该项 目已经通过重庆市科委成果鉴定。
试制的产品主要营养成分含量超过了玉米等精饲料并开始用于奶牛饲喂试验。
因此该项目是变废为宝 的资源综合利用和环保项目其经济社会效益显著。
可行性研究表明本项目建设条件基础条件好技术成熟工艺 可靠规模适度选址恰当产品市场前景良好项目建设可行。
五主要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位指标备注 项目总投资万元 资金筹措万元 其中企业自筹万元 银行贷款万元 新增年销售收入万元满负荷生产 新增年总成本费用万元满负荷生产 年利润总额万元满负荷生产 年利税总额万元满负荷生产 财务内部收益率 食用纤维果肉基准收益率 发酵饲料 投资回收期 食用纤维果肉年含建设期 发酵饲料年 财务净现值 食用纤维果肉万元 发酵饲料万元 投资利润率 食用纤维果肉 发酵饲料 投资利税率 食用纤维果肉 发酵饲料 盈亏平衡点 食用纤维果肉 发酵饲料 第二章项目技术基础 食用纤维素的技术基础 技术开发 技术合作依托单位 中国农业大学食品学院该院有很强的科研教学技术力量拥 有先进的仪器设备在国内外食品科学界有定的声誉和知名度。
济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领 先应用技术的高科技企业特别是具有国际先进水平和知识产权的三 维振动超微粉碎应用技术在国内外得到了广泛应用。
主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人 曹进富北京汇源公司总裁助理会计师 孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师 薛文通中国农业大学机械系教授博士生导师 何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经 济师 尚道忠济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果经压榨取汁后的果渣含有丰富的可 以食用的纤维素由于技术的原因未能充分利用往往作为废渣抛弃。
细究原因主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。
为解决果渣利用问题国内相关单位通过组织合作攻关在深入 研究的基础上反复进行试验终于使上述问题得到圆满解决。
本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术使果渣纤维超细微化 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品其口感和吸收性能明显得 到改善。
橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和果心中。
通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。
水果加工都存在氧化问题即色褐变变色的同时也就导致了水 果风味消失。
这变化主要是氧化酶的作用。
氧化酶的特性之是受 热钝化。
对此通过两步措施即粉碎过程的惰性气体保护和采用快 速微波能加热至秒钟即使氧化酶失去活性使水果加工过程的色褐变问题得以解决。
技术成果鉴定 年月日在重庆市食品工业研究所重庆市食品工 业协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素 浆状物样品的专家品评会。
品评主评为中科院重庆柑桔研究所副研 究员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研 究部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天 文汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡 刚重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室 主任陶国艳等人。
送请品评的三四五六等四个样品经专家品评 后的总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸的要求 样品四也达到上述要求但有异味。
二食用纤维素生产工艺及装备来源 食用纤维素的生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展 有限公司。
年月日在重庆市食品工业研究所举行了 次装备技术洽谈会参会人员有三峡果
优质柑桔产业化果渣综合利用项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读
