36淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书.doc免费在线阅读

人，专任教 师人，专职实验技术人员人，其中教授人，副教授人， 博士生导师人，硕士生导师人，国务院学位委员会食品科学 与工程学科评议组成员人，教育部新世纪优秀人才计划人，农 业部现代产业体系岗位科学家人，享受国务院政府特殊津贴人，省学位委员会学科评议组成员人，省级有突出贡献专家人， 省新世纪高层次人才第二层次人，省杰青人，省高等学校 学科带头人名学术骨干名，武汉市青年科技晨光计划及学科带 头人计划人淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书学院外聘兼职教授人淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书具有博士学位的教师人含 名在读博士，占淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 学院设有食品科学与工程级学科博士学位授权点和博士后科 研流动站，设有个二级学科博士学位授权点个硕士学位授权点 及个专业硕士授权点淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书农产品加工与贮藏学科于年被评为农 业部二级重点学科，食品科学于年被评为省二级重点学科淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 开设有食品科学与工程和食品质量与安全个本科专业，其中食品科 学与工程专业是国家特色专业和省品牌专业淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 学院办学条件和报道大部分提取工艺都采用强酸 强碱进行前处理，采用热熔法酶解法制取胶原蛋白，生产周期长且 产品多为已变性的胶原蛋白和胶原肽淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书课题组在前期研究中通过对传 统胶原蛋白前处理工艺进行改进，采用可开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶 原蛋白的制取和产品开发尚未形成成熟的产业化生产与发展的格局， 鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书对于胶原 蛋白的提取工艺，国内外的专利上十分畅销淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书如安利公司的胶原蛋白粉公司的 纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白系列产品等淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 然而，我国的鱼体废弃物制取胶原蛋白的研究起步较晚，鱼鳞胶 原蛋白的研究和产品的 有些日本大公司将在中国筹建鱼鳞胶原蛋白的生产基地，拓展其产 品的开发与应用淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书目前，美国加拿大日本德国香港等发达国 家和地区已有许多高附加值的胶原蛋白保健品化妆品医药制品， 在市场药局 质量要求淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书日本罐头公司也已经从废弃的鱼鳞中提取胶原和磷灰石， 开始生产含有胶原和磷灰石的片剂和罐头食品，日本些企业在我国 鱼制品加工厂大规模收购鱼鳞，作为生产高附加值产品的原料淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书甚至 粉，该胶原蛋白粉中至少含有种氨基酸，含氮量高，蛋白质含量在以上，含水量 和灰分量低，重金属含量，细菌总数个克，它是种 品质高安全性好，纯天然产品，各项技术指标符合日本药厂资源的有效利用与合理开发，其 研究鱼体胶原蛋白也有十几年历史了淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书如日本酵研株式会社和日本ッ ナバィト株式会社已成功研制出从废弃物鱼磷鱼皮中提取的用于食 品化妆品和饮料作为添加剂的纯天然胶原蛋白弹性，减 少皮肤皱纹提高皮肤抗老化的能力，因而开发鱼胶原蛋白水解物和 分离物引起了人们的广泛兴趣淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 日本是目前世界上鱼体胶原蛋白研究最多，技术最先进的国家淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 长期以来，日本十分重视水产废弃物淡水鱼加工技术水平的提高作出了较大贡献淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状 国际上发达国家十分重视水产品加工技术的研究，开发了系列 具有原创性的水产品加工新技术淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书由于鱼胶蛋白能增强皮肤产 品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片 涮鱼片调理鱼片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产 权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我 国成，完成 了对风味鱼传统加工工艺的现代化改造，并引进了国内外多台套先进 加工设备，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品 冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍 未摆脱传统作坊式加工方式淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 水产近三年来，进行淡水水产品的加工技术创新与集日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大的差异，鱼糜的功能性 与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖的鱼丸在我省有定的知名 度，但限于手工加工且成本较高淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书风味小食品的加工，在湖南涌现出 大批小型兴 外婆家水产土老憨等厂家的开发下，发展成了年产亿元左 右的产业，草鱼产业链的形成已初见端倪，发展前景很好淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书以淡水鱼 为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进 品，如以内销为 主的三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主的罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等， 但技术落后均没有形成较大的规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍，但以淡水鱼为原料的深加工产品研究 报道不多淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书近年来我国淡水养殖业发达，产量已居世界首位淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书随着淡 水鱼产量的剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产工技术的发展现状 淡水水产深加工技术发展现状 随着人们膳食营养结构的调整，世界水产品的加工，越来越受到 各国的重视淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书以海水鱼为原料的鱼糜制品深加工技术的研究非常成 熟，日本在此方面居领先地位，工技术的发展现状 淡水水产深加工技术发展现状 随着人们膳食营养结构的调整，世界水产品的加工，越来越受到 各国的重视淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书以海水鱼为原料的鱼糜制品深加工技术的研究非常成 熟，日本在此方面居领先地位，但以淡水鱼为原料的深加工产品研究 报道不多淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书近年来我国淡水养殖业发达，产量已居世界首位淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书随着淡 水鱼产量的剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产品，如以内销为 主的三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主的罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等， 但技术落后均没有形成较大的规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴 外婆家水产土老憨等厂家的开发下，发展成了年产亿元左 右的产业，草鱼产业链的形成已初见端倪，发展前景很好淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书以淡水鱼 为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进 日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大的差异，鱼糜的功能性 与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖的鱼丸在我省有定的知名 度，但限于手工加工且成本较高淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书风味小食品的加工，在湖南涌现出 大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍 未摆脱传统作坊式加工方式淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 水产近三年来，进行淡水水产品的加工技术创新与集成，完成 了对风味鱼传统加工工艺的现代化改造，并引进了国内外多台套先进 加工设备，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品 冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产 品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片 涮鱼片调理鱼片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产 权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我 国淡水鱼加工技术水平的提高作出了较大贡献淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性研究建议报告书 鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状 国际上发达国家十分重视水产品加工技术的研究，开发了系列 具有原创性的水产品加工新技术淡水产品深加