23某酒业有限公司质量及HACCP管理手册.doc免费在线阅读

制定组织的质量方针和目标 由最高管理者制定本公司的质量方针和质量目标 最高管理者应使全体员工充分理解本公司的质量方针和质量目标，并为其 的实现而努力。

实施管理评审 由最高管理者按计划的时间间隔主持对质量及管理体系进行管理 评审，以保持质量及管理体系的适宜性充分性和有效性 管理评审的输出应予以记录，以便对进展情况进行监控，并将它作为下次 评审的输入，管理评审的具体实施按管理评审控制程序执行。

确保获得必要的资源 提供必要的适宜的资源是产品实现食品安全卫生预防建立和改进质量及管理体系的基础，最高管理者应策划资源的提供，以确保质量及 管理体系有效运行和提高运作效率。

相关文件 管理评审控制程序 以顾些过程的有效运作和控制所需的准则和方法 确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运作和对其监视 监视测量和分析这些过程 实施必要的措施，以实现对这些过程所策划的结果和对。

确保按照下列要求策划和管理质量及体系详见本手册章 节 识别质量及管理体系所需的过程及其在本公司的应用 确定这些过程的顺序和相互作用 确定为确保这序和相互关系如图所示 产品实现过程的策划与顾客有关的过程采购生产和 服务提供以及监视和测量装置的控制 过程的顺序和相互作用的关系是相互交错相互关联和相互影响过程 以顾客需求为输入，以顾客满意为输出，即从顾客需求出发，经过过程策 划与顾客有关的过程生产和服务提供，以及监视测量和分析过程达 到顾客满意 本公司直接过程产品实现过程顺过程包括个直接过程即产品实现和三个间接过程即管理职责 资源管理以及测量分析和改进。

直接过程和间接过程相互关联并作用，构成 了质量及管理体系运作的循环。

产品实现理体系，并形成质量及管理手册程序文件和作业指 导书等文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。

根据河北献王酒业有限公司产品生产经营和管理等情况以过程方法模式识别 管理体系所需用摩迪国际认证公司 可操作性的体系规范的相关术语和定义。

质量及管理体系 总要求 本公司按标准和体系及其应用准则的要求建立了 质量及管可操作性的体系规范 术语和定义 本手册和程序文件所用有关质量的术语和定义采用质量管 理体系基础和术语的术语和定义。

本手册和程序文件中所用的有关食品安全卫生的术语采量管理体系业绩改进指南 国际食品法典委员会体系与应用准则 国际食品法典委员会，食品卫生通则 中华人民共和国食品卫生法 摩迪国际认证公司 提供过程的确认，对予以删减。

删减并不影响本公司提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任。

引用标准 质量管理体系基础和术语 质量管理体系要求 质定实施过程活动。

删减说明 本公司产品均是已定形产品，毋须负责产品的开发和设计，考虑本公司的实际 情况，对设计与开发予以删减。

本公司产品在生产加工过程中，各工序均能被后续的检验加以验证，毋须生产部门和现场。

本手册充分考虑了质量管理八项原则，并在相关过程规定中予以规定。

当本 手册规定的过程没有发生时，只能说明该过程活动暂时没有发生，不等于过 程不存在，旦发生该过程，各部门必须按手册规序和相互作用的表述。

应用 本手册适用于本公司质量及的全过程管理，同时也适用于外部组织 如第三方认证机构的质量及管理体系审核。

本手册应用场所为河北献王酒业有限公司所有 标准除设计和开发外和体系及其应用准 则的全部要求 公司质量及管理体系要求的所有程序文件或对其引用 对质量及管理体系所包括的过程顺顾客 和适用法规要求的产品和服务，达到顾客满意。

本手册适用于公司内部质量及管理，同时也适用于向外部组织第二 方或第三方提供信任和质量及管理体系审核。

本手册内容包括其应用准则，结合本公司实际及行业特点编写而成的， 适用于本公司的生产经营和管理的需要。

通过质量及管理体系的有效实 施，包括持续改进和预防不合格，达到向顾客证实公司有能力稳定地提供满足了质量管理体系和食品安全卫生预防体系，并根据公司实际情况将其 整合成为质量及管理体系。

本质量及管理手册是根据并整合质量管理体系 要求和体系及其了质量管理体系和食品安全卫生预防体系，并根据公司实际情况将其 整合成为质量及管理体系。

本质量及管理手册是根据并整合质量管理体系 要求和体系及其应用准则，结合本公司实际及行业特点编写而成的， 适用于本公司的生产经营和管理的需要。

通过质量及管理体系的有效实 施，包括持续改进和预防不合格，达到向顾客证实公司有能力稳定地提供满足顾客 和适用法规要求的产品和服务，达到顾客满意。

本手册适用于公司内部质量及管理，同时也适用于向外部组织第二 方或第三方提供信任和质量及管理体系审核。

本手册内容包括 标准除设计和开发外和体系及其应用准 则的全部要求 公司质量及管理体系要求的所有程序文件或对其引用 对质量及管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。

应用 本手册适用于本公司质量及的全过程管理，同时也适用于外部组织 如第三方认证机构的质量及管理体系审核。

本手册应用场所为河北献王酒业有限公司所有部门和现场。

本手册充分考虑了质量管理八项原则，并在相关过程规定中予以规定。

当本 手册规定的过程没有发生时，只能说明该过程活动暂时没有发生，不等于过 程不存在，旦发生该过程，各部门必须按手册规定实施过程活动。

删减说明 本公司产品均是已定形产品，毋须负责产品的开发和设计，考虑本公司的实际 情况，对设计与开发予以删减。

本公司产品在生产加工过程中，各工序均能被后续的检验加以验证，毋须生产 提供过程的确认，对予以删减。

删减并不影响本公司提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任。

引用标准 质量管理体系基础和术语 质量管理体系要求 质量管理体系业绩改进指南 国际食品法典委员会体系与应用准则 国际食品法典委员会，食品卫生通则 中华人民共和国食品卫生法 摩迪国际认证公司可操作性的体系规范 术语和定义 本手册和程序文件所用有关质量的术语和定义采用质量管 理体系基础和术语的术语和定义。

本手册和程序文件中所用的有关食品安全卫生的术语采用摩迪国际认证公司 可操作性的体系规范的相关术语和定义。

质量及管理体系 总要求 本公司按标准和体系及其应用准则的要求建立了 质量及管理体系，并形成质量及管理手册程序文件和作业指 导书等文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。

根据河北献王酒业有限公司产品生产经营和管理等情况以过程方法模式识别 管理体系所需过程包括个直接过程即产品实现和三个间接过程即管理职责 资源管理以及测量分析和改进。

直接过程和间接过程相互关联并作用，构成 了质量及管理体系运作的循环。

产品实现过程 以顾客需求为输入，以顾客满意为输出，即从顾客需求出发，经过过程策 划与顾客有关的过程生产和服务提供，以及监视测量和分析过程达 到顾客满意 本公司直接过程产品实现过程顺序和相互关系如图所示 产品实现过程的策划与顾客有关的过程采购生产和 服务提供以及监视和测量装置的控制 过程的顺序和相互作用的关系是相互交错相互关联和相互影响。

确保按照下列要求策划和管理质量及体系详见本手册章 节 识别质量及管理体系所需的过程及其在本公司的应用 确定这些过程的顺序和相互作用 确定为确保这些过程的有效运作和控制所需的准则和方法 确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运作和对其监视 监视测量和分析这些过程 实施必要的措施，以实现对这些过程所策划的结果和对这些过程的持续改进。

针对本手册所描述的质量及管理体系各过程，公司编写了相应的程序 文件进行控制。

文件要求总则 质量及管理体系文件是生产经营和管理活动的重要依据和证实材料， 为实现质量目标，保证质量及管理体系的有效运行，必须对生产经营和 管理的质量及管理体系有关的文件进行有效的控制。

职责 行政部是质量及管理体系文件的归口管理部门，负责与质量及 管理体系有关的所有文件的管理与控制。

其他部门负责各自所用的文件的管理和控制。

管理内容与控制要求 质量及管理体系文件根据质量及管 理体系要求和本公司实际需要制定并受控，受控文件共包括三级 文件 体系文件包括质量及管理手册控制文件质量记录等，范围 如下 质量及管理手册质量方针质量目标及批准文件。

标准要求形成的及本公司根据自身情况制定的程序文件。

标准明确要求形成文件的程序有项，即文件及资料控制程 序记录控制程序内部审核控制程序不合格品控制程序纠正措 施控制程序预防措施控制程序。

根据本公司的活动，包括传达顾客和法律法规要求，制定质量 方针目标，确保资源配置和进行管理评审。

向公司全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性 最高管理者首先要树立质量意识，理解满足顾客和法律法规要求的重要 性，充分发挥其在质量及管理体系中的作用 最高管理者要采取必要措施，组织各类人员进行培训学习，以确保每位 员工明确满足顾客和相关法律法规要求的重要性。

制定组织的质量方针和目标 由最高管理者制定本公司的质量方针和质量目标 最高管理者应使全体员工充分理解本公司的质量方针和质量目标，并为其 的实现而努力。

实施管理评审 由最高管理者按计划的时间间隔主持对质量及管理