在对枸杞进行深加工时，必须从整体上综合考虑，尽量提高资源的利用度，从已经面市的产品来看我国枸杞产品的开发生产尚处于个较低层次的水平上。产品品种虽然颇多，各有特色，但是这些开发工作尚待进步向纵深发展，尤其是生产工艺未充分应用高新技术。产品原料利用率低，附加值低。按照自治区经委的估计，到年全区枸杞种植面积可达万亩，枸杞干果产量将突破万吨，精深加工率达到，照此比例推算，每年用于深加工的枸杞鲜果达万吨或折成干果为为万千吨。以酿酒为例，如果按传统加工方法，对枸杞榨汁，发酵，每年就有废弃不用的皮籽渣粕达万吨以上，不仅造成了巨大的资源浪费，还污染了环境。因此，开发高附加值高原料利用率的枸杞深加工产品已是当务之急。四超临界流体萃取技术的发展应用超临界流体萃取以下简称的研究，自年以来已有多年，工业化装置的开发先进的工艺技术压榨而成的原汁，保持了枸杞鲜果的有效生理营养成份和特有风味，而且在常温下可以保存个月不变质，是枸杞汁生产中的重大突破。目前，每年向美国出口达吨以上，首创我区枸杞原汁在国外销售的记录。以此枸杞葡萄酒枸杞营养白酒，枸杞药酒及枸杞啤酒等，这些枸杞酒的销量近几年在迅速攀升，几乎遍布全国各地。第三类枸杞原汁以及添加原汁的无酒精饮料。现在在全国首次实现了枸杞原汁的常温保鲜，这种用鲜果通过酒熬粥煲汤做菜甚至可以当休闲健康食品随时嚼食，由于干果食用方便，所以其消费量也最大。第二类各种枸杞酒。众多的枸杞酒有采取浸泡的，有采取发酵的，也有采取配制的，方法各不相同品种上有枸杞果酒低。主要分为以下六大类第类，枸杞干果。在诸多枸杞制品种，用量最多，应用最广。枸杞干果是枸杞的初级加工产品，采用最原始的加工方法，将采摘下来的枸杞鲜果直接晒干或烘干即可，干果可直接入药，亦可泡茶泡红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵酒以外，其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散经营，市场占有率枸杞王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。采用高新技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治区年度科技攻关重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。以上开发出的枸杞系列产品，除液枸杞健身胶囊等保健食品和药品。我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了枸杞深加工的研究开发工作，陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁枸杞晶枸杞软糖枸杞饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊步伐逐渐加快。山西天津沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱，杞枣果汁保健饮料，枸杞原汁营养饮料枸杞枣果茶枸杞果茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服二枸杞开发现状最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。随着人们对枸杞深层次开发研究工作不断提高，利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化型和功能型食品等的类及，主要是水溶性的，以枸杞汁为其载体而脂肪类甾醇类胡萝卜素类及主要是脂溶性的，以枸杞油为其载体。据此，可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的深加工产品。能寻求或采取相应的提取加工方法，以得到不同层次的深加工产品。但在目前的技术条件及市场需求下，加工层次分得过细，既无必要也无可能。般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐内酯等三十多种有机化合物，但含量甚微。枸杞主要含有的八类物质，都有其各自不同的生理功能，只有从更深层次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用，才能在枸杞深加工的过程中，依据其各自不同的生理功。矿物元素无机盐类，枸杞中矿物元素很丰富，达三十多种，其中钾的含量特别高，钙铁锌含量也很高，而在微量元素中，硒锗锂相对富集。其他有机物质。除上述八类物质外，枸杞中还含有萜烯黄酮而枸杞的籽实中脂肪含量为油中以亚油酸的含量最高，可达以上，特别是含有其他植物中少有的有特殊生理功能的亚麻酸，含量达。以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类，共有三大类五十多种甾醇化合物，而在干果中胡萝卜素减少，而其含氧衍生物隐黄质玉米黄质叶黄素和酸浆果红素大大提高。以甜菜碱为主的生物碱，其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。脂肪与脂肪酸，鲜果中的粗脂肪的含量为，黄素烟酸及烟酰胺吡哆素等，而在干果中含量大大降低，族维生素则增加了倍，同时还含有丰富的。以胡萝卜素为主的胡萝卜素与类胡萝卜素，鲜果中胡萝卜素含量很高丙氨酸和辅氨酸含量较高更难得的是果实中还含有其他植物很少含有的牛磺酸此外还有超氧化物歧化酶且以为主。维生素类，鲜果中含有抗坏血酸硫胺素核黄丙氨酸和辅氨酸含量较高更难得的是果实中还含有其他植物很少含有的牛磺酸此外还有超氧化物歧化酶且以为主。维生素类，鲜果中含有抗坏血酸硫胺素核黄素烟酸及烟酰胺吡哆素等，而在干果中含量大大降低，族维生素则增加了倍，同时还含有丰富的。以胡萝卜素为主的胡萝卜素与类胡萝卜素，鲜果中胡萝卜素含量很高，而在干果中胡萝卜素减少，而其含氧衍生物隐黄质玉米黄质叶黄素和酸浆果红素大大提高。以甜菜碱为主的生物碱，其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。脂肪与脂肪酸，鲜果中的粗脂肪的含量为，而枸杞的籽实中脂肪含量为油中以亚油酸的含量最高，可达以上，特别是含有其他植物中少有的有特殊生理功能的亚麻酸，含量达。以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类，共有三大类五十多种甾醇化合物。矿物元素无机盐类，枸杞中矿物元素很丰富，达三十多种，其中钾的含量特别高，钙铁锌含量也很高，而在微量元素中，硒锗锂相对富集。其他有机物质。除上述八类物质外，枸杞中还含有萜烯黄酮内酯等三十多种有机化合物，但含量甚微。枸杞主要含有的八类物质，都有其各自不同的生理功能，只有从更深层次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用，才能在枸杞深加工的过程中，依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工方法，以得到不同层次的深加工产品。但在目前的技术条件及市场需求下，加工层次分得过细，既无必要也无可能。般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐类及，主要是水溶性的，以枸杞汁为其载体而脂肪类甾醇类胡萝卜素类及主要是脂溶性的，以枸杞油为其载体。据此，可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的深加工产品。二枸杞开发现状最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。随着人们对枸杞深层次开发研究工作不断提高，利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化型和功能型食品等的步伐逐渐加快。山西天津沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱，杞枣果汁保健饮料，枸杞原汁营养饮料枸杞枣果茶枸杞果茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服液枸杞健身胶囊等保健食品和药品。我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了枸杞深加工的研究开发工作，陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁枸杞晶枸杞软糖枸杞饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊枸杞王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。采用高新技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治区年度科技攻关重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。以上开发出的枸杞系列产品，除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵酒以外，其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散经营，市场占有率低。主要分为以下六大类第类，枸杞干果。在诸多枸杞制品种，用量最多，应用最广。枸杞干果是枸杞的初级加工产品，采用最原始的加工方法，将采摘下来的枸杞鲜果直接晒干或烘干即可，干果可直接入药，亦可泡茶泡酒熬粥煲汤做菜甚至可以当休闲健康食品随时嚼食，由于干果食用方便，所以其消费量也最大。第二类各种枸杞酒。众多的枸杞酒有采取浸泡的，有采取发酵的，也有采取配制的，方法各不相同品种上有枸杞果酒枸杞葡萄酒枸杞营养白酒，枸杞药酒及枸杞啤酒等，这些枸杞酒的销量近几年在迅速攀升，几乎遍布全国各地。第三类枸杞原汁以及添加原汁的无酒精饮料。现在在全国首次实现了枸杞原汁的常温保鲜，这种用鲜果通过先进的工艺技术压榨而成的原汁，保持了枸杞鲜果的有效生理营养成份和特有风味，而且在常温下可以保存个月不变质，是枸杞汁生产中的重大突破。目前，每年向美国出口达吨以上，首创我区枸杞原汁在国外销售的记录。以此为原料，可生产清爽型果肉型功能型专用型等各种枸杞饮料，成为我国果汁饮料市场上的新秀奇葩，此外尚有枸杞豆奶枸杞豆浆精枸杞咖啡枸杞大枣汁枸杞茶等各类饮品。第四类，形形色色的枸杞胶囊和枸杞粉。有枸杞精粉枸杞全粉枸杞多糖胶囊及枸杞油软胶囊等等。它们有的是以枸杞冷冻干燥低温粉碎无菌包装而成有的是将枸杞汁浓缩后喷雾干燥而成有的是将枸杞中的多糖提取出来装进硬胶囊有的是用超临界二氧化碳萃取枸杞籽中的油而制成软胶囊。这类产品浓缩精华装潢漂亮，成为旅游商品节日礼品及向外地贵宾的最佳赠品。第五类，枸杞水晶糖枸杞芽菜等制品缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。采用高新技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治区年度科技攻关重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。以上开发出的枸杞系列产品，除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵酒以外，其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散经营，市场占有率低。主要分为以下六大类第类，枸杞干果。在诸多枸杞制品种，用量最多，应用最广。枸杞干果是枸杞的初级加工产品，采用最原始的加工方法，将采摘下来的枸杞鲜果直接晒干或烘干即可，干果可直接入药，亦可泡茶泡酒熬粥煲汤做菜甚至可以当休闲健康食品随时嚼食，由于干果食用方便，所以其消费量也最大。第二类各种枸杞酒。众多的枸杞酒有采取