22《湘菜文化园项目投资可行性论证初步设计报告》免费在线阅读

在这里，客人不但可以品尝到纯正的高档湘菜，还可以领略到高档湘菜从选料配料刀工火候到用器吃法礼仪历史文化等系列极具湘菜特色的餐饮文化风采。

运作建议由湘菜文化园发展有限公司自己经营或者以招商形式由外来投资者自主经营。

项目选址建议选址于湖南省商业技术学院东北侧，空间上与学院紧紧毗邻。

与湘菜博物馆湘菜创业孵化街起共占地约亩。

湘菜美食文化街项目定位湘菜美食文化街是条集中展示全省各地各民族不同风味湘菜品类相关产业产品的，国内首家以菜系文化为主题的，集美食体验和旅游休闲于体的仿明清风格的风情商业街。

项目构成整个湘菜美食文化街将由湘菜名店区地域湘菜区农家土菜区原辅料调味品区湘菜器物区茶酒休闲区六大板块构成。

运作建议全部以招商形式由外来投资者自主经营，不过在空间布局上进行全面管理和控制。

项目选址建议选址于湖南省商业技术学院度不断加强。

大批以湘菜为个性特色的餐饮企业落户国内大中城市。

在北京上海深圳广州四地的湘菜企业多达余家。

至年年末，湖南限额以上餐饮业资产总计为亿元，比上年增长，资产过亿元企业家，比上年增加家限地湖南省湘菜产品研发与管理体系认证中心国内规模最大的以菜系文化主题为特色的旅游景点湘菜产业发展现状市场规模迅速扩大近年来湖南餐饮消费市场持续火爆，湘菜成为拉动内需的重要力量，在全国的影响力和美誉第三部分项目总体功能定位和市场前景湘菜文化园总体功能定位国内首家职业教育与主题产业相结合的示范基地和创新平台国内首家大型集中展示湘菜文化的形象窗口和美食体验地湖南省湘菜人才培养实训与创业孵化基要瓶颈之。

国家餐饮行业调查显示，未来年，中国厨师需求总量达多万。

其中，湘菜专业人士缺口打数十万之多。

面对如此巨大的市场需求缺口，急需有个师资力量非常强规模非常大的职业教育培训平台来承载具体工作。

在市场竞争中各显其能地发展壮大。

是湘菜产业人才市场的需要随着湘菜在全国各地的快速发展，湘菜餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的湘菜专业厨师更是供不应求，匮乏比例达，已经构成湘菜产业快速健康发展面临的重衔接成链和集聚成群。

在株洲职业教育科技城开发建设湘菜文化园，个重要的出发点在于及时填补这样个市场空白，有机构建个完整的湘菜产业链和规模化的产业集群平台，让产业链上和集群平台上的相关产业和企业溢效应就很难在激烈的市场竞争中形成湘菜文化的大品牌和强势企业。

而没有湘菜文化的大品牌和强势企业的引领，整个湘菜产业就很难得到持续健康地发展。

目前，几乎还没有个地方通过湘菜这样个菜系主题把相关产业业的集聚平台就没有湘菜产业的集群效应湘菜产业集群主要包括湘菜原辅料产业调配料产业饮食器物产业饮食文化产业饮食烹饪产业茶酒产业和相关休闲产业等和品牌外溢效应，没有湘菜产业的集群效应和品牌外湘菜原辅料基地的开发建设，推动湘菜原辅料调配料产业和生态农业休闲旅游产业相结合的健康发展。

实现湘菜产业从原辅料调配料的有机生产培育科学物流配送到菜系出品整个产业链的无缝对接。

没有湘菜产业和湘菜企体化运作模式，推动职业教育院校和科研机构对湘菜原辅材料和调配料的营养学养生学价值和规范化规模化湘菜菜品等相关课题的研究开发，积极引导湘菜产业规范化规模化发展与生态农业开发的紧密结合，有效对接决定了个产业市场竞争力的强弱。

从这个角度来说，有机构建产业链和产业集群是个产业持续健康发展的根本点。

湘菜文化园将在政府引导，市场主导的运作原则下，优化配置市场资源和产业资源。

透过产学研菜文化网举办各种以湘菜为题材的节庆活动整理出版湘菜文化书籍，同时借由电视广播报纸等媒体，大力推介湘菜产业和湘菜文化。

是构建湘菜产业链和产业集群示范平台的需要产业链和产业集群结构的有机吻合度的增进人们对于湘菜文化的深刻认识和了解，渲染和强化湘菜美食文化对人们的诱惑力和感染力，以独特鲜明的湖湘餐饮文化特色吸引国内外消费者，进步提升湘菜产业的社会影响力。

我们还将湘菜文化园为平台，开通湘展示它丰富的文化内涵。

使得湘菜的社会影响力大打折扣。

严重制约了湘菜产业的长远发展。

湘菜文化园的开发建设，将会以深度展示湘菜历史文化集中推介湘菜美食特色系统构建湘菜产业链条的战略思路和运作方式，研体化的商业模式创新方面都将具有里程碑式的意义，是提升湘菜产业社会影响力的需要近几年来，湘菜产业在全国各地发展很快。

但由于产业自身发展的种种局限，湘菜在各地餐饮业攻城略地飞速发展的同时，并没有很好的菜系研究开发湘菜文化推介湘菜美食品尝等功能于体的湘菜文化园，是很有必要的。

从战略高度看，湘菜文化园的开发成功，对于株洲职业教育科技城乃至全国各职业教育基地探索教育培训体系的平台创新产学养教育方面的领军地位是其他职业学院无可替代的。

从寻找培育株洲职业教育科技城发展战略优势地位突破口的高度来看，以湖南省商业技术学院湘菜专业为主要技术依托，投资开发个集湘菜人才教育培训创业孵化指导菜养教育方面的领军地位是其他职业学院无可替代的。

从寻找培育株洲职业教育科技城发展战略优势地位突破口的高度来看，以湖南省商业技术学院湘菜专业为主要技术依托，投资开发个集湘菜人才教育培训创业孵化指导菜系研究开发湘菜文化推介湘菜美食品尝等功能于体的湘菜文化园，是很有必要的。

从战略高度看，湘菜文化园的开发成功，对于株洲职业教育科技城乃至全国各职业教育基地探索教育培训体系的平台创新产学研体化的商业模式创新方面都将具有里程碑式的意义，是提升湘菜产业社会影响力的需要近几年来，湘菜产业在全国各地发展很快。

但由于产业自身发展的种种局限，湘菜在各地餐饮业攻城略地飞速发展的同时，并没有很好的展示它丰富的文化内涵。

使得湘菜的社会影响力大打折扣。

严重制约了湘菜产业的长远发展。

湘菜文化园的开发建设，将会以深度展示湘菜历史文化集中推介湘菜美食特色系统构建湘菜产业链条的战略思路和运作方式，增进人们对于湘菜文化的深刻认识和了解，渲染和强化湘菜美食文化对人们的诱惑力和感染力，以独特鲜明的湖湘餐饮文化特色吸引国内外消费者，进步提升湘菜产业的社会影响力。

我们还将湘菜文化园为平台，开通湘菜文化网举办各种以湘菜为题材的节庆活动整理出版湘菜文化书籍，同时借由电视广播报纸等媒体，大力推介湘菜产业和湘菜文化。

是构建湘菜产业链和产业集群示范平台的需要产业链和产业集群结构的有机吻合度的决定了个产业市场竞争力的强弱。

从这个角度来说，有机构建产业链和产业集群是个产业持续健康发展的根本点。

湘菜文化园将在政府引导，市场主导的运作原则下，优化配置市场资源和产业资源。

透过产学研体化运作模式，推动职业教育院校和科研机构对湘菜原辅材料和调配料的营养学养生学价值和规范化规模化湘菜菜品等相关课题的研究开发，积极引导湘菜产业规范化规模化发展与生态农业开发的紧密结合，有效对接湘菜原辅料基地的开发建设，推动湘菜原辅料调配料产业和生态农业休闲旅游产业相结合的健康发展。

实现湘菜产业从原辅料调配料的有机生产培育科学物流配送到菜系出品整个产业链的无缝对接。

没有湘菜产业和湘菜企业的集聚平台就没有湘菜产业的集群效应湘菜产业集群主要包括湘菜原辅料产业调配料产业饮食器物产业饮食文化产业饮食烹饪产业茶酒产业和相关休闲产业等和品牌外溢效应，没有湘菜产业的集群效应和品牌外溢效应就很难在激烈的市场竞争中形成湘菜文化的大品牌和强势企业。

而没有湘菜文化的大品牌和强势企业的引领，整个湘菜产业就很难得到持续健康地发展。

目前，几乎还没有个地方通过湘菜这样个菜系主题把相关产业衔接成链和集聚成群。

在株洲职业教育科技城开发建设湘菜文化园，个重要的出发点在于及时填补这样个市场空白，有机构建个完整的湘菜产业链和规模化的产业集群平台，让产业链上和集群平台上的相关产业和企业在市场竞争中各显其能地发展壮大。

是湘菜产业人才市场的需要随着湘菜在全国各地的快速发展，湘菜餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的湘菜专业厨师更是供不应求，匮乏比例达，已经构成湘菜产业快速健康发展面临的重要瓶颈之。

国家餐饮行业调查显示，未来年，中国厨师需求总量达多万。

其中，湘菜专业人士缺口打数十万之多。

面对如此巨大的市场需求缺口，急需有个师资力量非常强规模非常大的职业教育培训平台来承载具体工作。

第三部分项目总体功能定位和市场前景湘菜文化园总体功能定位国内首家职业教育与主题产业相结合的示范基地和创新平台国内首家大型集中展示湘菜文化的形象窗口和美食体验地湖南省湘菜人才培养实训与创业孵化基地湖南省湘菜产品研发与管理体系认证中心国内规模最大的以菜系文化主题为特色的旅游景点湘菜产业发展现状市场规模迅速扩大近年来湖南餐饮消费市场持续火爆，湘菜成为拉动内需的重要力量，在全国的影响力和美誉度不断加强。

大批以湘菜为个性特色的餐饮企业落户国内大中城市。

在北京上海深圳广州四地的湘菜企业多达余家。

至年年末，湖南限额以上餐饮业资产总计为亿元，比上年增长，资产过亿元企业家，比上年增加家限额以上住宿餐饮企业共有家，从业人员万人，餐饮营业面积万平方米，餐费收入亿元，分别比年增长和。

年餐饮业实现零售额亿元，增长。

中国餐饮企业调查报告也显示，在大众化餐饮菜系分布中，湘菜占了，位居全国第二。

据统计，年全省湘菜产业营业额达亿元，零售额占全省社会消费品零售总额的，对全省的贡献率超过了，与餐饮业直接相关的食品加工业产值达亿元，从业人数超过万人。

据权威估算，年，湘菜产值超亿。

湘菜产业已经成为湖南调结构促转型的个活力产业张精美名片个文化符号，湘菜呈现出良好的发展势头。

湘菜名企不断增多，湘菜影响力不断提高。

湘菜这历史悠久的传统产业，不断焕发出了旺盛的活力，呈现出可喜的发展势头。

湖南相继编辑出版了中国湘菜大典，创办了湘菜产业动态刊期和天下湘菜网站，开