间之前设计白条的快冷工艺，快冷间的温度设计为，快冷时间设计为分钟。排酸间的温度，排酸时间不超过小时。排酸轨道设计距排酸间地坪高度不底于，轨道间距，排酸间每米轨道可挂头猪的白条。分割包装将排酸后的白条通过卸肉机从轨道上卸下来，用分段锯把每片猪肉分成段，用输送机自动传送到分割人员的工位，再由分割人员分割成各个部位肉。分割好的部位肉真空包装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库结冻或到成品冷却间保鲜。将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库储存。第五章项目建设条件建设用地肉类农副产品加工万吨屠宰场搬迁项目建设，分为办公科技信息中心屠宰区，肉制品农副产品深加工区交易区冷冻冷藏区原料储存区产品仓储物流区员工生活区停车场及美化带废弃物处理中心等十个部分。需要工业用地亩。二供电需要安装台千瓦的专线﹥﹥分割肉脂肪去骨前腿肉﹥﹥分割肉最大大排﹥﹥分割肉厚度带骨方肉﹥﹥挥发性盐基氮㎎汞㎎以计包装材料规格质量要求罐头金针菇精装肉制品包装材料规格项目名称标准纸箱应符合允许公差含量规定重量允许公差固形物氯化钠含量卫生指标应符合的要求。微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。分割猪肉质量标准分级表项目指标等级级二级三级分割肉表层去骨前腿肉铅总砷以计总汞以计六六六滴滴涕精装肉制品质量标准项目指标净含量标明重量量标准质量标准农副产品罐头金针菇质量标准项目指标固形物氯化钠含量值酸价以脂肪计过氧化值以脂肪计镀锡罐头锡以计化用地面积绿化用地率十项目总投资万元固定资产投入万元流动资金万元十年平均销售收入万元十二年平均总成本万元十三年平均销售税金及附加万元十四年平均利润总额万元第四章质量标准和生产工艺产品规格质用工程等序号项目名称单位数量备注五动力消耗水年供电度年万六运输运进年运出年七三废污水工业年废渣年八定员名九占地面积亩实用地面积亩建筑占地面积总建筑面积本项目建筑面积绿生产规模二生产方案农副产品罐头精包装肉制品猪肉精包装小包装分割肉三操作日四主要原辅材料盐腌制食用油调制专用粉调制配方料调制小料调制项目配套公，造就了深加工类产业市场需求的高速发展。第三章生产规模项目建成后年可生产万吨农副产品罐头年可生产万吨猪肉精包装小包装分割肉年可生产万吨精包装肉制品。项目主要指标序号项目名称单位数量备注吨万吨万吨万吨猪肉肉制品万吨万吨万吨万吨十二五期间我国人口数量将以年均的速度增长，此外，每年还将有近千万的农村居民转变为城镇居民，加上居民经济收入增长农村消费市场扩大及消费意识转换等因素的影响场份额。预计第年可销售精包装小包装分割肉万吨精包装肉制品万吨。第二章市场预测产品现状金针菇深加工年国内产品总量为万吨。猪肉肉制品年国内产品总量为万吨。市场预测项目名称年份农副产品深加工万宰杀生猪头才能满足市场需要。再者我县作为边贸县，又毗邻，县外市场十分广阔，将肉食品深加工系列的罐头产品借助市好味道食品有限公司多年积累的深加工工艺及成熟的销售网络推向这些大中型城市，有很大的市于的发展速度增长，冷鲜肉比例上调已超过。据调查，至年，我县有行政事业单位家，规模工业企业家，中小学校余家，新建小区余个，城关人口近万人，据行业人士估算，每人每天吃肉两，城关市场每天需要鲜肉万斤，吨。热鲜肉销售比例将降至。其中猪肉加工制品将达到猪肉产量的世界发达国家的标准占猪肉产量的，按的保守数据估算预计将达到万吨。高温肉制品营养卫生使用方便携带方便的优势，使高温肉制品正这产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。肉类产品深加工年，我国猪肉总产量达万吨，猪肉加工成肉制品占比以内。根据肉类工业十二五发展规划，到年猪肉产量达万工项目，不仅带动了农户冬闲季节的收入，更使之形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明了通过食用菌深加工项目，使养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，不仅降低了农户来年化肥的农资成本，更重要是有利于土地的可持续发展和利用。这样，有了农副产品食用菌罐头食品深加农业经济的振兴与发展。农副产品食用菌罐头深加工项目的启动，使至少农户栽培金针菇食用菌农户，通过栽培金针菇食用菌万吨产生的菌糠将达千吨，从而使之成为优质有机肥的生产户。菌糠用于还田肥田，可促进土壤营养农业经济的振兴与发展。农副产品食用菌罐头深加工项目的启动，使至少农户栽培金针菇食用菌农户，通过栽培金针菇食用菌万吨产生的菌糠将达千吨，从而使之成为优质有机肥的生产户。菌糠用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，不仅降低了农户来年化肥的农资成本，更重要是有利于土地的可持续发展和利用。这样，有了农副产品食用菌罐头食品深加工项目，不仅带动了农户冬闲季节的收入，更使之形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明了通过食用菌深加工项目，使这产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。肉类产品深加工年，我国猪肉总产量达万吨，猪肉加工成肉制品占比以内。根据肉类工业十二五发展规划，到年猪肉产量达万吨。热鲜肉销售比例将降至。其中猪肉加工制品将达到猪肉产量的世界发达国家的标准占猪肉产量的，按的保守数据估算预计将达到万吨。高温肉制品营养卫生使用方便携带方便的优势，使高温肉制品正于的发展速度增长，冷鲜肉比例上调已超过。据调查，至年，我县有行政事业单位家，规模工业企业家，中小学校余家，新建小区余个，城关人口近万人，据行业人士估算，每人每天吃肉两，城关市场每天需要鲜肉万斤，宰杀生猪头才能满足市场需要。再者我县作为边贸县，又毗邻，县外市场十分广阔，将肉食品深加工系列的罐头产品借助市好味道食品有限公司多年积累的深加工工艺及成熟的销售网络推向这些大中型城市，有很大的市场份额。预计第年可销售精包装小包装分割肉万吨精包装肉制品万吨。第二章市场预测产品现状金针菇深加工年国内产品总量为万吨。猪肉肉制品年国内产品总量为万吨。市场预测项目名称年份农副产品深加工万吨万吨万吨万吨猪肉肉制品万吨万吨万吨万吨十二五期间我国人口数量将以年均的速度增长，此外，每年还将有近千万的农村居民转变为城镇居民，加上居民经济收入增长农村消费市场扩大及消费意识转换等因素的影响，造就了深加工类产业市场需求的高速发展。第三章生产规模项目建成后年可生产万吨农副产品罐头年可生产万吨猪肉精包装小包装分割肉年可生产万吨精包装肉制品。项目主要指标序号项目名称单位数量备注生产规模二生产方案农副产品罐头精包装肉制品猪肉精包装小包装分割肉三操作日四主要原辅材料盐腌制食用油调制专用粉调制配方料调制小料调制项目配套公用工程等序号项目名称单位数量备注五动力消耗水年供电度年万六运输运进年运出年七三废污水工业年废渣年八定员名九占地面积亩实用地面积亩建筑占地面积总建筑面积本项目建筑面积绿化用地面积绿化用地率十项目总投资万元固定资产投入万元流动资金万元十年平均销售收入万元十二年平均总成本万元十三年平均销售税金及附加万元十四年平均利润总额万元第四章质量标准和生产工艺产品规格质量标准质量标准农副产品罐头金针菇质量标准项目指标固形物氯化钠含量值酸价以脂肪计过氧化值以脂肪计镀锡罐头锡以计铅总砷以计总汞以计六六六滴滴涕精装肉制品质量标准项目指标净含量标明重量允许公差含量规定重量允许公差固形物氯化钠含量卫生指标应符合的要求。微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。分割猪肉质量标准分级表项目指标等级级二级三级分割肉表层去骨前腿肉﹥﹥分割肉脂肪去骨前腿肉﹥﹥分割肉最大大排﹥﹥分割肉厚度带骨方肉﹥﹥挥发性盐基氮㎎汞㎎以计包装材料规格质量要求罐头金针菇精装肉制品包装材料规格项目名称标准纸箱应符合规定的要求打包带采用宽度为，厚度为，拉伸强度不小于的塑料打包带。草纸板黄纸板采用或草纸板，也可采用高强度瓦楞原纸，为，含水率为，干耐破强度不应小于商标纸用号单面胶版印刷涂料纸铜版纸封箱带应采用双向拉伸聚丙烯胶粘带或有同等效力的其他材料制成的胶粘带，其宽度应大于粘合剂采用聚乙烯醇或有同等效力的其他粘合剂罐头金针菇精装肉制品包装质量要求项目名称标准马口铁罐头表面须清洁无锈斑封口完整卷边处无铁舌不漏气不胖罐无变形罐头外贴以商标纸或用印铁商标，商标纸须清洁完整牢固而整齐地贴在罐外。商标纸与罐身内高相等，其负公差不得超过大包装罐头的商标纸可以印成小型商标贴在罐身上。箱内罐头排列整齐不松动。每箱按罐型分别装罐马口铁罐头箱内衬垫材料应符合的要求玻璃瓶罐头箱内衬垫材料四周用瓦楞纸隔垫，两层罐头间纸箱底盖处加衬草纸板罐头金针菇精装肉制品包装标志项目名称标准内销罐头标志内销罐头应按的规定标明产品名称配料表指原料及辅料净含量固形物含量厂名厂址生产日期在罐盖上用清晰的明码标注保质日期产品标准代号质量等级和商标。出口罐头标志可按外贸合同或出口经营单位的具体要求标注，但转内销的产品必须按内销罐头标注纸箱标志应符合规定的要求。分割猪肉包装材料规格质量要求项目名称标准瓦楞纸箱应符合规定的要求塑料薄膜应符合和规定瓦楞纸箱规格紧张。淋浴后的生猪通过赶猪道赶入屠宰车间，赶猪道般设计为八型，开始赶猪道可供头猪并排前进，逐渐只能供头猪前进，并使猪体不能调头往回走，此时赶猪道宽度设计为。击晕三点式自动电击晕机是目前最先进的种麻电设备，活猪通过赶猪道进入麻电机的输送装置，托着猪的腹部四蹄悬空经过分钟的输送，消除猪的紧张状态，在猪不紧张的情况下瞬间脑心麻电，击晕时间，击晕电压，击晕电流安培，击晕频率赫兹。这种击晕