32（牛羊肉）5千吨牛羊肉精深加工产品及养殖基地项目立项申报申请报告免费在线阅读

工作制度年工作日天生产工作及辅助生产工人均为三班制管理人员为白班，每班小时。

机构设置见图员工总数人，其中管理人员人，技术人员人，生产工人基地人。

公司机构下设个部，个中心，个基地，个加工厂。

公司组织机构图总经理总经理总经理第十章项目实施进度项目实施进度建设工程项目实施总工程按十二个月考虑。

项目实施分三个阶段，即前期准备阶段项目技术方案及主要设备造型设计范围及依据设计范围基地场饲舍设备屠宰加工厂工艺设计依据牛羊屠宰与分割车间设计规范项目组成见建设规模生产工艺流程屠宰加工厂全厂生产工艺流程屠宰加工厂工艺流程育肥牛可排入排污厂，生产污水经处理后，亦可排入排污管。

煤本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂。

内蒙及与内蒙比邻的山西均产煤，燃煤来源充足。

暖由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。

第七章工艺度。

项目所在地电力充足，装机容量万千瓦，本项目建成后年耗水约立方米，由城市供水管网提供用水。

项目区域已埋设直径给水主管，与城市给水管网相连接。

开发区内排污管自西向东顺自然地势设直径排污管，生活污水该工程年需育肥牛万头，育肥羊万只，基地每年可提供育肥牛万头，羊万只。

其余育肥牛羊向市场购买。

商都县年牧业年度存栏牲畜万头只牛万头，羊万只，年出栏为牛万头，羊万只。

水电供应本项目建成后年耗电万式备注活畜汽车熟制品生产辅料汽车包装物料汽车成品汽车头蹄下货及骨头汽车社会运力燃煤及煤渣汽车社会运力丢弃物汽车社会运力第六章主要原材料燃料及动力供应牛羊来源填方工程量工厂运输屠宰加工厂运输量全厂运输量吨，其中运入量吨，运出量吨。

运入量中有吨为活畜，吨为包装物，吨为熟制品生产辅料，运出量有吨，需冷链运输。

表屠宰加工厂运输量序号货物名称单位运入运出运输方占地面积亩，土地利用系数。

屠宰加工厂总平面技术经济指标见表表屠宰加工厂总平面技术经济指标序号指标名称单位数量备注厂区建筑系数场地利用系数厂区绿化系数厂区道路面积全厂占地面积亩挖方工程量化隔离带。

主生产区与公路之间设米宽绿化隔离带，可对城市市容产生积极的环境影响。

在总平面布局中充分考虑可持续发展战略，将各单位整齐规整地布局，并形成完整的预留发展用地。

屠宰加工厂总平面技术经济指标全厂设计。

屠宰加工厂道路布置及绿化厂区内设米宽双行道，环绕生产区布置。

在收畜站冷库屠宰分割车间出货站熟制品加工车间出货站设回车场，为交畜发货时汽车回车使用。

在厂区内各区之间及车间与环行道路之间设绿及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广场等布置在这个门附近，形成洁净的人员活动区。

将生产主体屠宰分割车间冷库熟制品加工车间等布置在场区中心。

厂区内清洁区和非清洁区的划分和距离设置严格按照规范设置为清洁区货流出入的大门西北墙北头为清洁区人流出入大门，亦为厂区主大门。

当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物处理场收畜站候宰冲淋间等。

成品，东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出厂的大门，可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。

清洁区设三个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部叉，方便生产和管理。

建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。

考虑运输及防火等国家有关规范。

屠宰加工厂平面布置简述清洁区及脏区用隔墙完全隔离。

脏区设置三个出入口月均，最低年平均温度，属中温带大陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均的有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交路运输条件十条便利。

厂址选择在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。

商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，厂进行总平面布置设计。

厂址加工厂厂址概述加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公接待室食堂及附属设施锅炉房第五章厂址选择及总平布置设计依据和范围设计依据厂房提供的地形图及地质资料工艺及公用工程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。

设计范围对主体工程屠宰加工厂接待室食堂及附属设施锅炉房第五章厂址选择及总平布置设计依据和范围设计依据厂房提供的地形图及地质资料工艺及公用工程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。

设计范围对主体工程屠宰加工厂进行总平面布置设计。

厂址加工厂厂址概述加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。

厂址选择在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。

商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低年平均温度，属中温带大陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均的有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。

建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。

考虑运输及防火等国家有关规范。

屠宰加工厂平面布置简述清洁区及脏区用隔墙完全隔离。

脏区设置三个出入口，东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出厂的大门，可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。

清洁区设三个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部设置为清洁区货流出入的大门西北墙北头为清洁区人流出入大门，亦为厂区主大门。

当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物处理场收畜站候宰冲淋间等。

成品及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广场等布置在这个门附近，形成洁净的人员活动区。

将生产主体屠宰分割车间冷库熟制品加工车间等布置在场区中心。

厂区内清洁区和非清洁区的划分和距离设置严格按照规范设计。

屠宰加工厂道路布置及绿化厂区内设米宽双行道，环绕生产区布置。

在收畜站冷库屠宰分割车间出货站熟制品加工车间出货站设回车场，为交畜发货时汽车回车使用。

在厂区内各区之间及车间与环行道路之间设绿化隔离带。

主生产区与公路之间设米宽绿化隔离带，可对城市市容产生积极的环境影响。

在总平面布局中充分考虑可持续发展战略，将各单位整齐规整地布局，并形成完整的预留发展用地。

屠宰加工厂总平面技术经济指标全厂占地面积亩，土地利用系数。

屠宰加工厂总平面技术经济指标见表表屠宰加工厂总平面技术经济指标序号指标名称单位数量备注厂区建筑系数场地利用系数厂区绿化系数厂区道路面积全厂占地面积亩挖方工程量填方工程量工厂运输屠宰加工厂运输量全厂运输量吨，其中运入量吨，运出量吨。

运入量中有吨为活畜，吨为包装物，吨为熟制品生产辅料，运出量有吨，需冷链运输。

表屠宰加工厂运输量序号货物名称单位运入运出运输方式备注活畜汽车熟制品生产辅料汽车包装物料汽车成品汽车头蹄下货及骨头汽车社会运力燃煤及煤渣汽车社会运力丢弃物汽车社会运力第六章主要原材料燃料及动力供应牛羊来源该工程年需育肥牛万头，育肥羊万只，基地每年可提供育肥牛万头，羊万只。

其余育肥牛羊向市场购买。

商都县年牧业年度存栏牲畜万头只牛万头，羊万只，年出栏为牛万头，羊万只。

水电供应本项目建成后年耗电万度。

项目所在地电力充足，装机容量万千瓦，本项目建成后年耗水约立方米，由城市供水管网提供用水。

项目区域已埋设直径给水主管，与城市给水管网相连接。

开发区内排污管自西向东顺自然地势设直径排污管，生活污水可排入排污厂，生产污水经处理后，亦可排入排污管。

煤本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂。

内蒙及与内蒙比邻的山西均产煤，燃煤来源充足。

暖由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。

第七章工艺技术方案及主要设备造型设计范围及依据设计范围基地场饲舍设备屠宰加工厂工艺设计依据牛羊屠宰与分割车间设计规范项目组成见建设规模生产工艺流程屠宰加工厂全厂生产工艺流程屠宰加工厂工艺流程育肥牛羊卸畜场测温检查过道疑病畜间及化制间冲淋间等宰圈屠宰分割车间分割肉高温成品库销售系统原料速冻库成品速冻库低温成品库销售系统低温原料库熟制品加工车间熟制品高温成品库销售系统熟制品车间生产工艺流程冷冻肉鲜肉清洁副产品解冻修整分割绞肉注射斩拌搅拌灌制充填滚揉腌制半成品包装热加工干燥烟熏蒸煮酱卤高温灭菌冷却冷藏暂存切片无菌包装包装装箱成品库发货气调保鲜肉生产工艺牛羊肉予处理分级分割预冷充气包装入库装箱气调保鲜肉生产技术方案选择本系统汇集微机程控气动真空光磁感应气体自动混合，生物活化等五项现代先进技术，并采用人机界面的自动化操作模式，实现了牛羊肉在包装过程中保鲜气体自动混合，气体置换，热封裁切，封膜物料转化，程序自动控制，可使包装的牛羊鲜肉达到，保色保鲜保形保味。

保证了产品质量稳定，生产成本合理。

目前，该技术为国内领先。

主要设备选择见表表主要设备览表序号项目规格型号单位数量肉羊屠宰工序设备德国捷高公司台肉牛屠宰工序设备德国捷高公司台