24（豆制品）千吨豆制品生产基地项目立项申报申请报告免费在线阅读

第二节投资估算固定资产投资固定资产投资估算表单位万元序号项目投资估算投资额工程费用土建工程厂房元生产辅助用房元办公生活综合楼元水电安装及消防元设备费用室外管网道路绿化二其它费用前期费用元勘察设道套不锈钢去杂淌槽排污阀门套铜球阀浸泡电控箱台电机套不锈钢箱体小计二制浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注砂轮磨台机座包不锈钢磨糊桶只不锈钢离心机不锈钢浸泡桶支架套混泥土结构需方自理淌槽米不锈钢去杂淌槽米不锈钢淌槽弯头只不锈钢根据实际可增加黄豆沥水筛台不锈钢湿豆双叉分配器只不锈钢浸泡桶料管阀门套不锈钢浸泡排污阀门管桶只不锈钢干豆存豆真空桶只碳钢约立方米干豆输送管道米套碳钢水环真空电控箱路电机套不锈钢箱体黄豆转送车辆不锈钢小车导轨米不锈钢浸泡桶只有中隔板浸泡桶平台套平台碳钢镀锌，扶手分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。

第二节设备方案主要生产设备见下表设备明细表浸泡系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注水环真空泵套碳钢空气过滤器只不锈钢干豆倒豆而成的产品。

香干它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

素鸡浸碱将百叶重量的纯碱食用碱溶于开水中，每千克薄百叶约用开水千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。

约过成品豆片是种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。

行业上称为百叶厚千张更薄些称之为千张。

油卤制品类它是将老豆腐豆干豆片等为原料，切块油炸，在配好调味料的卤汤内煮制豆浆量的，搅拌均匀。

装盒加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。

工艺流程图豆干类生产工艺流程豆浆点浆蹲脑上板压榨切块半成品豆片类半浆各阶段的温度，煮浆效果好。

但应注意温度不能高于，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。

将浆煮至会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。

加入凝固剂待豆浆冷却到时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为品质量的影响也是至关重要的。

通常煮浆有两种方式，种是使用敞开锅，另种是使用密封煮罐。

使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过分钟。

锅开三次后，立即放出浆液备用。

使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮粗后细，分段进行。

尼龙滤网先用目目的，后两次用目的。

通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过。

过滤后边合并滤液，但注意加水量。

般千克大豆加水总量包括前几道工序为千克千克。

煮浆煮浆对豆腐成途断水或断料。

磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。

要尽量磨细。

过滤过滤是保证豆腐成品质量的前提。

豆制品厂多使用离心机。

使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。

使用离心机过滤，要先泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。

冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。

浸泡好的大豆增重约倍左右。

磨碎按豆与水之比为的比例，均匀磨碎。

磨料期间滴水下料要协调致，不得中不饱满和有虫眼的大豆。

最好选用颗粒饱满整齐的新豆。

浸泡根据大豆本身质量含水量季节室温来确定浸泡时间。

般春季浸泡小时小时，夏季小时小时，冬季小时小时。

加水量以没过料面厘米厘米为宜。

大豆，包括建筑物道路绿化等用地。

第五章技术方案设备方案和工程方案第节技术方案生产规模本项目年产吨豆制品豆腐豆干类等产品。

工艺技术方案及流程豆腐生产工艺流程精选清除杂质，去除已变质导风向频率水位黄海高程地面海拔高程历史最高水位第三节厂址方案拟建项目位于徐州市城北开发区时代大道以北，距徐丰公路约处，其西侧为宏盛北路。

本项目总建筑面积平方米，总占地面积亩地内，所需条件即有保障。

气象条件徐州市属北温带季风气候年平均气温月平均最高温度月平均最低温度极端最高温度极端最低温度年平均降水量次最大降水量最大冻土深度最大积雪厚度主便捷。

供电通讯供排水条件城北开发区是我市重点规划建设的工业区，供电供排水通讯等城市基础设施齐全。

拟建工程在园区内建设，可根据需要向有关部门申请办理使用手续，将上述设施的管道线引至拟建场地便捷。

供电通讯供排水条件城北开发区是我市重点规划建设的工业区，供电供排水通讯等城市基础设施齐全。

拟建工程在园区内建设，可根据需要向有关部门申请办理使用手续，将上述设施的管道线引至拟建场地内，所需条件即有保障。

气象条件徐州市属北温带季风气候年平均气温月平均最高温度月平均最低温度极端最高温度极端最低温度年平均降水量次最大降水量最大冻土深度最大积雪厚度主导风向频率水位黄海高程地面海拔高程历史最高水位第三节厂址方案拟建项目位于徐州市城北开发区时代大道以北，距徐丰公路约处，其西侧为宏盛北路。

本项目总建筑面积平方米，总占地面积亩，包括建筑物道路绿化等用地。

第五章技术方案设备方案和工程方案第节技术方案生产规模本项目年产吨豆制品豆腐豆干类等产品。

工艺技术方案及流程豆腐生产工艺流程精选清除杂质，去除已变质不饱满和有虫眼的大豆。

最好选用颗粒饱满整齐的新豆。

浸泡根据大豆本身质量含水量季节室温来确定浸泡时间。

般春季浸泡小时小时，夏季小时小时，冬季小时小时。

加水量以没过料面厘米厘米为宜。

大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。

冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。

浸泡好的大豆增重约倍左右。

磨碎按豆与水之比为的比例，均匀磨碎。

磨料期间滴水下料要协调致，不得中途断水或断料。

磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。

要尽量磨细。

过滤过滤是保证豆腐成品质量的前提。

豆制品厂多使用离心机。

使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。

使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。

尼龙滤网先用目目的，后两次用目的。

通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过。

过滤后边合并滤液，但注意加水量。

般千克大豆加水总量包括前几道工序为千克千克。

煮浆煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。

通常煮浆有两种方式，种是使用敞开锅，另种是使用密封煮罐。

使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过分钟。

锅开三次后，立即放出浆液备用。

使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。

但应注意温度不能高于，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。

将浆煮至会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。

加入凝固剂待豆浆冷却到时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的，搅拌均匀。

装盒加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。

工艺流程图豆干类生产工艺流程豆浆点浆蹲脑上板压榨切块半成品豆片类半成品豆片是种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。

行业上称为百叶厚千张更薄些称之为千张。

油卤制品类它是将老豆腐豆干豆片等为原料，切块油炸，在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

香干它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

素鸡浸碱将百叶重量的纯碱食用碱溶于开水中，每千克薄百叶约用开水千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。

约过分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。

第二节设备方案主要生产设备见下表设备明细表浸泡系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注水环真空泵套碳钢空气过滤器只不锈钢干豆倒豆桶只不锈钢干豆存豆真空桶只碳钢约立方米干豆输送管道米套碳钢水环真空电控箱路电机套不锈钢箱体黄豆转送车辆不锈钢小车导轨米不锈钢浸泡桶只有中隔板浸泡桶平台套平台碳钢镀锌，扶手不锈钢浸泡桶支架套混泥土结构需方自理淌槽米不锈钢去杂淌槽米不锈钢淌槽弯头只不锈钢根据实际可增加黄豆沥水筛台不锈钢湿豆双叉分配器只不锈钢浸泡桶料管阀门套不锈钢浸泡排污阀门管道套不锈钢去杂淌槽排污阀门套铜球阀浸泡电控箱台电机套不锈钢箱体小计二制浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注砂轮磨台机座包不锈钢磨糊桶只不锈钢离心机台机座包不锈钢浆渣桶只不锈钢含盖落渣桶只不锈钢离心泵只泵头不锈钢含罩壳头浆池只不锈钢二浆池只不锈钢三浆池只不锈钢磨浆浆管阀门套不锈钢离心浆管阀门套不锈钢磨浆电控箱路电机星三角启动套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢，生浆头二池泵二路双控小计三烧浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注罐连续烧浆器台不锈钢缓冲桶带帽只不锈钢，帽烧浆桶只不锈钢熟浆筛只不锈钢烧浆浆管阀门套不锈钢烧浆电控箱路电机套箱体不锈钢小计四内酯豆腐生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注板式换热器台不锈钢点酯桶只不锈钢塑盒包装机克条不锈钢无动力定型槽条不锈钢饮料奶泵台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢电控箱台电机套不锈钢箱体小计五机制千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢，含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢浇注机台不锈钢过渡滚道台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢油需方自购液压机拟设厂长办公室财务部技质部生产部供销部。

车间分为网架车间加工车间等。

年工作日指数为天，月均工作日为天。

第二节劳动定员及培训项目定员人，其中管理人员人，工程技术人员人，生产工人人，销售人员人。

职工培训拟请有关专家和技术人员授课，现场指导，培训期为天，培训合格后上岗。

第三节进度安排计划要求为确保本项目的顺利实施，要求要尽快列出基本建设计划，组织落实资金落实等工作在计划期限内完成，同时做好工程