适用于糖尿病患者并具有预防龋齿的功效，可全部回收供作制低聚果糖生产过程用水。冷凝器水。包括各种真空冷凝器冷却用水，其特点是，含有微量溶解二氧化碳及氨，有时含有微量低聚果糖成分，其生物耗氧量约为毫克升，这部分水占到生产过程用水量的以上，可全部回收经喷雾暴气冷却后回车间重复利用。各种污水。包括洗滤布水化验室排水工厂卫生用水，其生物耗氧量约为毫克升，主要含有低聚果糖成份及其它有机物，但不含有毒物质。此外，还有锅炉排污水和冷凝器排污水。上述各种污水总量仅约为榨蔗总量的。综上所述，低聚果糖生产中排放出的水绝大部分可以回收利用，需治理的污水数量不大。为此，西欧低聚果糖厂大多采用封闭式水回收方案，其要点是清浊分流，干湿分离实施后的效果是，整个生产低聚果糖生产期，除生产初期需要要补充些新鲜水外，全制低聚果糖期不仅不需要从外部补充水源，而且还可以对外提供水源因每进需求不再是温饱，而是具有保健功能和营养的功能食品。功能食品是添加有功能性食品添加剂和配料的食品，如无糖食品低热量食品满足不同人群需要的特殊功能食品等。目前，功能性食品添加剂和配料主要有调节整肠功能和意义随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，文明病发病率也相应增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂，高血压病人亿多，因此，科学健康发展追求生命质量已成为世纪的主题。人们对食品的取代蔗糖所拥有的使用广泛性，但就低聚果糖本身而言，它们几乎就是蔗糖的替代品。此外，高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂的首选佳品，因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛的开发前景。低聚果糖的正清爽的甜味，众多优良的生理活性保健功能与其良好的加工特性，在世界各国都有广阔的应用前景。消费资料表明，随着消费者对低热量食品兴趣的与日俱增，低聚果糖在市场上的用量将会继续增长。尽管用低聚果糖不能够日本生产的猪饲料中加入包括低聚果糖在内的各种低聚糖。目前在韩国美国欧洲及我国都在研究生产。通过研究，研究者们都认为在饲料中低聚果糖是种稳定性安全性和环保性良好的抗生素替代物。低聚果糖由于其纯而倍受现代食品生产企业和消费者的青睐。可以说，凡是使用糖的食品或保健食品，低聚果糖都可作为配料而替代糖。根据参考文献报道，低聚果糖已被大量用于饲料工业。在日本，生产的低聚果糖的三分之用于饲料工业。年功能因子。随着商品低聚果糖进入市场以来，已成功应用于许多食品和药品当中，同时人们对其优良的保健功能和特殊的生理活性的确认，使低聚果糖成为种国际公认的公认安全级功能食品配料和无糖型的糖类，量高，过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化的发病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能的前提下，寻找些对人体健康有价值的新糖类。于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究开发的热点，低聚果糖就是这样种糖质量分数平均达到已形成年产寡果糖生产线。该技术主要采用该所自行筛选的黑曲霉号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖，工艺路线短，产品后处理容易，投资少，上马快，经济效益高。由于蔗糖甜度大，热体保健功能试验，证明能够双向调节人体肠道微生态的功能性低聚产品。由中国食品发酵研究所承担的国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发，于年通过了技术鉴定。该成果的试验规模为发酵罐，连续，批试验寡果质量分数达。同时云南天元国际有限公司将无锡轻工业大学的成果转化为生产力，投资万元建成了年产的生产装置，推出了低聚果糖产品，于年月获得由卫生部批准的保健食品批准证书。这是目前国内唯完成的正常人强，同时也为我国蔗糖深加工提供了条有效的途径。故项目产品的有效经济寿命将会持续相当长的时间。无锡轻工业大学承担了国家九五重点攻关项目酶法生产低聚果糖。试产的低聚果糖产品中，按干物质计低聚果糖物品种和含量的限制，从植物中提取低聚果糖是不经济的，在工业生产中都采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进的固定化酶法，利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我国低聚果糖的生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识的进步提高，项目产品己进入成长期。尽管低聚糖在自然界中有着广泛的分布，但受植利用速度是聚合度大于的低聚果糖的两倍。项目提出的背景低聚果糖工业产品自年代问世以来，余年来已有了长足的进展，作为双歧因子的生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果糖已被各国政府度低于的低聚果糖被双歧杆菌的利用效率较高，以为宜，等人研究发现和的双歧团子功能相同，它们被双歧杆菌的利用速度没有差别，聚合度小于的低聚果糖被双歧杆菌的，产酸的细菌也就无从附着，这就防止了龋齿。近来，些研究表明，低聚果糖的聚合度对双歧杆菌的增殖有影响，低聚合度的糖比高聚合度的糖对双歧杆菌的增殖作用强，如和等人都发现聚合度，产酸的细菌也就无从附着，这就防止了龋齿。近来，些研究表明，低聚果糖的聚合度对双歧杆菌的增殖有影响，低聚合度的糖比高聚合度的糖对双歧杆菌的增殖作用强，如和等人都发现聚合度低于的低聚果糖被双歧杆菌的利用效率较高，以为宜，等人研究发现和的双歧团子功能相同，它们被双歧杆菌的利用速度没有差别，聚合度小于的低聚果糖被双歧杆菌的利用速度是聚合度大于的低聚果糖的两倍。项目提出的背景低聚果糖工业产品自年代问世以来，余年来已有了长足的进展，作为双歧因子的生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我国低聚果糖的生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识的进步提高，项目产品己进入成长期。尽管低聚糖在自然界中有着广泛的分布，但受植物品种和含量的限制，从植物中提取低聚果糖是不经济的，在工业生产中都采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进的固定化酶法，利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更强，同时也为我国蔗糖深加工提供了条有效的途径。故项目产品的有效经济寿命将会持续相当长的时间。无锡轻工业大学承担了国家九五重点攻关项目酶法生产低聚果糖。试产的低聚果糖产品中，按干物质计低聚果糖质量分数达。同时云南天元国际有限公司将无锡轻工业大学的成果转化为生产力，投资万元建成了年产的生产装置，推出了低聚果糖产品，于年月获得由卫生部批准的保健食品批准证书。这是目前国内唯完成的正常人体保健功能试验，证明能够双向调节人体肠道微生态的功能性低聚产品。由中国食品发酵研究所承担的国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发，于年通过了技术鉴定。该成果的试验规模为发酵罐，连续，批试验寡果糖质量分数平均达到已形成年产寡果糖生产线。该技术主要采用该所自行筛选的黑曲霉号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖，工艺路线短，产品后处理容易，投资少，上马快，经济效益高。由于蔗糖甜度大，热量高，过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化的发病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能的前提下，寻找些对人体健康有价值的新糖类。于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究开发的热点，低聚果糖就是这样种功能因子。随着商品低聚果糖进入市场以来，已成功应用于许多食品和药品当中，同时人们对其优良的保健功能和特殊的生理活性的确认，使低聚果糖成为种国际公认的公认安全级功能食品配料和无糖型的糖类，而倍受现代食品生产企业和消费者的青睐。可以说，凡是使用糖的食品或保健食品，低聚果糖都可作为配料而替代糖。根据参考文献报道，低聚果糖已被大量用于饲料工业。在日本，生产的低聚果糖的三分之用于饲料工业。年日本生产的猪饲料中加入包括低聚果糖在内的各种低聚糖。目前在韩国美国欧洲及我国都在研究生产。通过研究，研究者们都认为在饲料中低聚果糖是种稳定性安全性和环保性良好的抗生素替代物。低聚果糖由于其纯正清爽的甜味，众多优良的生理活性保健功能与其良好的加工特性，在世界各国都有广阔的应用前景。消费资料表明，随着消费者对低热量食品兴趣的与日俱增，低聚果糖在市场上的用量将会继续增长。尽管用低聚果糖不能够取代蔗糖所拥有的使用广泛性，但就低聚果糖本身而言，它们几乎就是蔗糖的替代品。此外，高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂的首选佳品，因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛的开发前景。低聚果糖的功能和意义随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，文明病发病率也相应增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂，高血压病人亿多，因此，科学健康发展追求生命质量已成为世纪的主题。人们对食品的需求不再是温饱，而是具有保健功能和营养的功能食品。功能食品是添加有功能性食品添加剂和配料的食品，如无糖食品低热量食品满足不同人群需要的特殊功能食品等。目前，功能性食品添加剂和配料主要有调节整肠功能和有双歧菌增殖效果的低聚糖类低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖低聚木糖低聚乳果糖乳酮糖大豆低聚糖等，有整肠作用的难消化糊精，瓜尔豆胶降解物，聚糊精等调节血脂的壳聚糖调节胆固醇的大豆蛋白钙铁吸收促进剂等对妇女有保健作用，降低血脂，改善骨质疏松的大豆异黄酮有护眼作用的叶黄素有消炎和预防过敏作用的紫苏提取物有抗氧化和预防冠心病作用的红葡萄提取物等。由于技术和价格等方面的因素，目前在食品领域中推广的较好的是低聚糖类，特别是低聚果糖和低聚异麦芽糖。这里，我重点介绍低聚果糖。低聚果糖有多种用途，在食品中的应用有以下几个方面低聚果糖是大肠中双歧杆菌增殖的有效促进因子，双歧杆菌在肠内能选择性地利用低聚果糖为碳源，食用含有低聚果糖的食品后，可使肠内双歧杆菌的的数量增加倍低聚果糖难以被体内的酶消化，是种低热值的碳水化合物，可供肥胖症患者安全食用低