42杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范项目投资可研报告全文免费阅读、在线看免费在线阅读

菌袋制作时培养料含水量严格控制在，含水量太低进库后易失水，影响出菇和产量，同时开袋应掌握菌袋较成熟，长满菌丝再开袋。

④制定方案加强管理必须根据品种配方菌袋质量制定出较为详细的出菇期管理方案，培养批操作熟练的技术工人，对菌丝恢复期原基分化期子实体生长期这三个重要阶段合理协调光温湿气的矛盾。

菌丝恢复期般为，将菌袋口打开，下翻至高出料面，去除原菌种块。

袋表面盖上地膜，室内温度保持，每天适当通风促进表面菌丝恢复形成绒毛状原基分化期，表面菌丝恢复后，要增加透光度，使室内温度降至巧，天原基大量化分，此时要加大通风量，促进菌盖分化形成子实体，湿度掌握，并进行疏蕾，每袋仅留朵子实体生长期，经疏蕾后子实体已分化正常。

此时，要使温度降至，使子实体生长不至太快，控制菇房光线段时间后，其部分下层汤汁常常被分离淘汰，如何处理这部分卤汁成为卤制品企业的大负担，直接倾倒极易造成污染环境，处理后倾倒增加生产成本。

但是将此卤汁与杏鲍菇的边角余料制得味道鲜美又有营养的独特鸡鸭发展迅速，涌现了周黑鸭精武鸭小胡鸭等许多知名的畜禽卤制品企业。

畜禽卤制加工的卤汁汤料含有大量蛋白质脂类和芳香物质，营养丰富味道鲜美，而且，卤汁中还含有许多剩余的肉渣。

加工企业在卤汁使用定的边角余料大约为产量的，这部分产品通常以不到商品菇价值的的价格处理，降低了种植企业的经济效益，如何提高此部分原料的价值成为杏鲍菇生产企业急需解决的问题。

众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来企业抗市场风险的能力，促进我省杏鲍菇等工厂化食用菌产业的健康发展。

目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生理，产后产品加工的整条产业链的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术的局限性，具有很强的技术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。

在全国大市场大流通的产品销售格局下，增强我省食用菌行集成研发，所获技术产品在国内同行业中将处于领先水平。

将基质的安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍菇工厂化生产，可产生很好的经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化进程中不可多得的好项目。

本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进求。

同时其出完菇后的废菌包，由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料，或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大的经济效益。

因此，杏鲍菇生产对环境极其可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来良好的社会效益。

杏鲍菇生产主要利用农林业的下脚料，将平时不能利用的废弃物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富的优质菌类食品，满足人们对荤素菇健康饮食的追用。

通过本项目的研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。

按照每天生产袋计，年天可增加产值万元，经济效益显著。

个日产袋的杏鲍菇工厂，需要工人人左右，汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作评价上达标。

按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年内示范形成日产袋的稳定产能。

建成条年产吨鸡均缩短生产周期天以上，或者头茬菇单产增加以上。

用筛选出的安全高效的培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培的综合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营养化休闲化营养化风味独特的产品特点，为调节杏鲍菇的市场供应，提高产业经济效益，提出了新的思路。

四预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

筛选出的杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品的形态，提高两类产品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循环经济的概念。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便袋技术安全高效工厂化出菇技术湖北科技厅科研机构典型示范企业杏鲍菇酱及杏鲍菇休闲即食食品加工技术创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料生产营养丰富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉型企业示范生产杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系提高湖北杏鲍菇工厂化生产水平科研机构试验研究技术集成与熟化技术集成示范生产适用工厂化栽培杏鲍菇品种筛选安全高效杏鲍菇基质配方筛选安全高效工厂化制袋型企业示范生产杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系提高湖北杏鲍菇工厂化生产水平科研机构试验研究技术集成与熟化技术集成示范生产适用工厂化栽培杏鲍菇品种筛选安全高效杏鲍菇基质配方筛选安全高效工厂化制袋技术安全高效工厂化出菇技术湖北科技厅科研机构典型示范企业杏鲍菇酱及杏鲍菇休闲即食食品加工技术创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料生产营养丰富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品的形态，提高两类产品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循环经济的概念。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便化休闲化营养化风味独特的产品特点，为调节杏鲍菇的市场供应，提高产业经济效益，提出了新的思路。

四预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

筛选出的杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头茬菇单产增加以上。

用筛选出的安全高效的培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培的综合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营养评价上达标。

按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年内示范形成日产袋的稳定产能。

建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作用。

通过本项目的研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。

按照每天生产袋计，年天可增加产值万元，经济效益显著。

个日产袋的杏鲍菇工厂，需要工人人左右，可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来良好的社会效益。

杏鲍菇生产主要利用农林业的下脚料，将平时不能利用的废弃物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富的优质菌类食品，满足人们对荤素菇健康饮食的追求。

同时其出完菇后的废菌包，由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料，或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大的经济效益。

因此，杏鲍菇生产对环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍菇工厂化生产，可产生很好的经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化进程中不可多得的好项目。

本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产品在国内同行业中将处于领先水平。

将基质的安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工的整条产业链的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术的局限性，具有很强的技术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。

在全国大市场大流通的产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险的能力，促进我省杏鲍菇等工厂化食用菌产业的健康发展。

目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定的边角余料大约为产量的，这部分产品通常以不到商品菇价值的的价格处理，降低了种植企业的经济效益，如何提高此部分原料的价值成为杏鲍菇生产企业急需解决的问题。

众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周黑鸭精武鸭小胡鸭等许多知名的畜禽卤制品企业。

畜禽卤制加工的卤汁汤料含有大量蛋白质脂类和芳香物质，营养丰富味道鲜美，而且，卤汁中还含有许多剩余的肉渣。

加工企业在卤汁使用段时间后，其部分下层汤汁常常被分离淘汰，如何处理这部分卤汁成为卤制品企业的大负担，直接倾倒极易造成污染环境，处理后倾倒增加生产成本。

但是将此卤汁与杏鲍菇的边角余料制得味道鲜美又有营养的独特鸡鸭肉汁杏鲍菇酱，方面可以为这两类企业急需解决的生产难题提供有益的思路，同时还变废为宝，提高了两类产品的附加值，增加企业的经济效益和社会效益，改善企业的环境效益。

食用菌是世界性的健康食品功能食品，不仅含有丰富的蛋白质维生素等，而且含有很多生理活性物质，如高分子多糖多肽三萜类化合物等，这些物质对维护人体健康具有重要的作用。

随着我国生活水平的提高，消费观念的更新，以高蛋白低脂肪多药效的食用菌为原料的休闲即食食品必将受到人们的青睐。

食用菌休闲即食食品是利用现代食品加工技术，进行食用菌的深度开发产品，改变了食用菌传统的实验方法，集休闲方便与营养保健体，为消费者提供更多的选择。

食用菌休闲即食食品加工将食用菌的种植和加工紧密联系在起，形成个完整的产业链。

随着食用菌产业的发展，食用菌产量增加，食用菌产品的精深加工技术和能力对提高