熟度的标准果实对低温的敏感性指标不同。这些问题都有待于今后进步的研究。孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响参考文献，都凤华，王秀春，郭菊曼，等李子贮藏温度及冷害的研究吉林农业大学学学报，孙秀兰，晚采差异显著，早采比晚采高出，第早采晚采对照组含量开始下降。时早采与晚采差异不显著。成熟度对李果实可滴定酸含量的影响图成熟度对李果实可滴定酸含量的影响随着贮藏期的延长李子可滴定酸含量呈二醛含量高早采。成熟度对李果实抗坏血酸含量的影响图成熟度对李果实抗坏血酸含量的影响在贮藏初期晚采抗坏血酸含量开始上升图，第开始晚采和对照组含量开始下降早采缓慢增加，第天早采含量与早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响含量开始上升，第对照组含量开始上升，第时晚采对照组丙初期早采李果实含量首先上升，并且含量高于其他两组。第晚采早采晚采胞膜渗透率变化不显著。成熟度对理化指标的影响成熟度对李果实丙二醛含量的影响图成熟度对李果实丙二醛含量的影响贮藏过程中早采果实和晚采果实的丙二醛含量都是呈上升后下降的趋势图，贮藏对李果实细胞膜完整性的影响随着贮藏时间的延长李的细胞膜渗透率呈先下降后上升的趋势图，第时，早采晚采与对照组差异不显著，第开始晚采细胞膜渗透率持续下降并且变化显著。第天后的贮藏期早采对照组细成熟度对第天时李果实冷害指数的影响贮藏第天的冷害指数随着成熟度的增加而增加图，第时早采的冷害指数较小，仅为对照组的倍。晚采褐变指数较大，比对照组高。成熟度对李果实细胞膜完整性的影响图成熟度早采晚采早采晚采不同采收成熟度褐变指数早采晚采不同采收成熟度冷害指数孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响图时李果实褐变指数的影响贮藏第天的褐变指数随着成熟度增加而增加图。第时早采的褐变指数较小，仅为对照的，晚采褐变指数较大，比对照组高对照的。成熟度对第天时李果实冷害指数的影响在贮藏过程中晚采可溶性固形物直保持较高，第时晚采可溶性固形物含量比早采高，第时晚采可溶性固形物含量比早采高。图成熟度对李果实可溶性固形物的影响成熟度对第天时李果实褐变指数的影响图成熟度对第天物变化呈先上升趋势图，在第早采与对照早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响差异不显著。第时早采与对照组差异不显著，晚采变化不显著，第时早采与晚采变化显著，从第时早采晚采对照组相持平。在第时早采的硬度比晚采的硬度高。成熟度对李果实可溶性固形物的影响随着贮藏时间的延长可溶性固形统计全部实验数据用数据处理系统进行处理。结果分析成熟度对李果实品质指标的影响成熟度对李果实硬度的影响图成熟度对李果实硬度的影响果实的硬度随贮藏时间延长呈下降的趋势图，在反应混合物中的浓度，然后计算出果实样品中含量。含量用每克鲜重所含的钠摩尔数表示•。反应液中数据溶液研磨成匀浆后，于下离心。取上清液，加入的硫代巴比妥酸溶液，混合后煮沸，冷却后再离心次。分别测定反应液在和处的吸光度值，按下式计算分钟内吸光度变化为个活性单位。样品重复测次蛋白含量测定参照方法测定，计算蛋白含量。丙二醛含量的测定参照等方法并修改。取果肉组织，加入三氯乙酸磷酸缓冲液粗酶提取液邻苯二酚。下反应时，在处测定其吸光度，空白孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响加蒸馏水，不加酶液，其余同反应体系。酶活性以每分磷酸缓冲液粗酶提取液邻苯二酚。下反应时，在处测定其吸光度，空白孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响加蒸馏水，不加酶液，其余同反应体系。酶活性以每分钟内吸光度变化为个活性单位。样品重复测次蛋白含量测定参照方法测定，计算蛋白含量。丙二醛含量的测定参照等方法并修改。取果肉组织，加入三氯乙酸溶液研磨成匀浆后，于下离心。取上清液，加入的硫代巴比妥酸溶液，混合后煮沸，冷却后再离心次。分别测定反应液在和处的吸光度值，按下式计算反应混合物中的浓度，然后计算出果实样品中含量。含量用每克鲜重所含的钠摩尔数表示•。反应液中数据统计全部实验数据用数据处理系统进行处理。结果分析成熟度对李果实品质指标的影响成熟度对李果实硬度的影响图成熟度对李果实硬度的影响果实的硬度随贮藏时间延长呈下降的趋势图，在第时早采与对照组差异不显著，晚采变化不显著，第时早采与晚采变化显著，从第时早采晚采对照组相持平。在第时早采的硬度比晚采的硬度高。成熟度对李果实可溶性固形物的影响随着贮藏时间的延长可溶性固形物变化呈先上升趋势图，在第早采与对照早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响差异不显著。在贮藏过程中晚采可溶性固形物直保持较高，第时晚采可溶性固形物含量比早采高，第时晚采可溶性固形物含量比早采高。图成熟度对李果实可溶性固形物的影响成熟度对第天时李果实褐变指数的影响图成熟度对第天时李果实褐变指数的影响贮藏第天的褐变指数随着成熟度增加而增加图。第时早采的褐变指数较小，仅为对照的，晚采褐变指数较大，比对照组高对照的。成熟度对第天时李果实冷害指数的影响早采晚采早采晚采不同采收成熟度褐变指数早采晚采不同采收成熟度冷害指数孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响图成熟度对第天时李果实冷害指数的影响贮藏第天的冷害指数随着成熟度的增加而增加图，第时早采的冷害指数较小，仅为对照组的倍。晚采褐变指数较大，比对照组高。成熟度对李果实细胞膜完整性的影响图成熟度对李果实细胞膜完整性的影响随着贮藏时间的延长李的细胞膜渗透率呈先下降后上升的趋势图，第时，早采晚采与对照组差异不显著，第开始晚采细胞膜渗透率持续下降并且变化显著。第天后的贮藏期早采对照组细胞膜渗透率变化不显著。成熟度对理化指标的影响成熟度对李果实丙二醛含量的影响图成熟度对李果实丙二醛含量的影响贮藏过程中早采果实和晚采果实的丙二醛含量都是呈上升后下降的趋势图，贮藏初期早采李果实含量首先上升，并且含量高于其他两组。第晚采早采晚采早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响含量开始上升，第对照组含量开始上升，第时晚采对照组丙二醛含量高早采。成熟度对李果实抗坏血酸含量的影响图成熟度对李果实抗坏血酸含量的影响在贮藏初期晚采抗坏血酸含量开始上升图，第开始晚采和对照组含量开始下降早采缓慢增加，第天早采含量与晚采差异显著，早采比晚采高出，第早采晚采对照组含量开始下降。时早采与晚采差异不显著。成熟度对李果实可滴定酸含量的影响图成熟度对李果实可滴定酸含量的影响随着贮藏期的延长李子可滴定酸含量呈下降趋势图，第前早采含量最高，第时早采与对照组差异不显著，早采含量高于晚采。第时三组含量差异不显著，第后早采含量小于晚采和对照组。成熟度对李果实过氧化氢酶活性的影响贮藏期初期酶活性呈下降趋势图，第时早采酶活性开始上升。早采晚采早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响第时晚采酶活性开始上升，其次是对照组，最后整体酶活性下降，第前早采过氧化氢酶的反应能力低于对照组，晚采过氧化氢酶反应能力高与对照组，第后早采超过对照组。图成熟度对李果实过氧化氢酶活性的影响成熟度对李果实多酚氧化酶活性的影响图成熟度对李果实多酚氧化酶活性的影响在贮藏初期活性整体呈下降趋势图，第时早采活性开始上升，其次晚采，第时晚采活性超过其他两组。并且差异显著，晚采活性比早采活性高。第时差异不显著。讨论采收成熟度是影响果实贮藏性的重要因素，适宜的采收成熟度对提高果实的耐贮性和贮藏后的商品价值至关重要。在贮藏过程中种成熟度的李果实硬度都在下降，晚采李早采晚采早采晚采孙志强采收早采晚采早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响第时晚采酶活性开始上升，其次是对照组，最后整体酶活性下降，第前早采过氧化氢酶的反应能力低于对照组，晚采过氧化氢酶反应能力高与对照组，第后早采超过对照组。图成熟度对李果实过氧化氢酶活性的影响成熟度对李果实多酚氧化酶活性的影响图成熟度对李果实多酚氧化酶活性的影响在贮藏初期活性整体呈下降趋势图，第时早采活性开始上升，其次晚采，第时晚采活性超过其他两组。并且差异显著，晚采活性比早采活性高。第时差异不显著。讨论采收成熟度是影响果实贮藏性的重要因素，适宜的采收成熟度对提高果实的耐贮性和贮藏后的商品价值至关重要。在贮藏过程中种成熟度的李果实硬度都在下降，晚采李早采晚采早采晚采孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响果实可溶性固形物含量高于早采和对照组。细胞膜完整性呈先下降后上升的趋势，第时晚采变化明显。李果实抗坏血酸含量初期增加，第时晚采和对照组抗坏血酸含量开始下降。第时早采抗坏血酸含量才开始下降。在贮藏过程中种成熟度可滴定酸含量呈缓慢下降。随着贮藏时间的延长，第晚采李果实含量开始上升，第时对照组李果实含量开始上升，早采变化不显著但高于其他两组。第时晚采超过早采的含量。在贮藏初期酶活性呈下降趋势，对照组酶活性高于晚采，第时早采酶活性开始上升。第时晚采酶活性开始上升，并且超过其他两种。第时早采酶活性也开始上升。在贮藏初期酶活性呈下降趋势，第时早采酶活性开始上升，其次晚采，第时晚采酶活性超过其他两组。从这角度可以说明果实成熟度越低对低温的敏感度越高也有些冷害症状在低温贮藏过程中并不立即显现，而是在果实出库升温后才表现出来本次实验结果说明李果实在低温贮藏过程中成熟度低的果实越容易发生冷害，成熟度高的果实越容易发生褐变，果实软化，出现冷害斑。出现这种现象的原因可能是品种采收成熟度的标准果实对低温的敏感性指标不同。这些问题都有待于今后进步的研究。孙志强采收成熟度对李果低温贮藏期间冷害相关酶活性和品质的影响参考文献，