用处于临界温度临界压力之上的超临界流体具有溶解许多物质能力的性，将其作为萃取剂,从液体或固体中萃取分离出特定成分的新型分离法。如，郎中敏等进论述了超临界萃取技术在天然色素中的应用前景。该法要求技术含量高，条件不易控制。并且此法特别适于萃取挥发性热敏性色素，如叶绿素和胭脂树色素橙的提取。微波萃取法微波技术辅助萃取是将微波激活与传统的溶剂萃取法结合起来而形成的新型萃取技术。其基本原理是，在微波场中利用吸收微波能力的差异使得基体物质的些区域或萃取体系中的些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体和体系中分离。该技术具有选择性高适合于热不稳定物质等特点。已报道的如邓宇等进行的番茄红素提取方法的研究。国内还有利用微波萃取法提取柚皮色素和桅子黄色素等的研究。超声波技术辅助萃取法超声波萃取法的基本原理是利用超声波的空化作用加速植物有效成分的溶出，另外超声波的次级效应取是利用处于临界温度临界压力之上的超临界流体具有溶解许多物质能力的性，将其作为萃取剂,从液体或固体中萃取分离出特定成分的新型分离法。如，郎中敏等进论述了超临界萃取技术在天然色素中的应用前景。该法键,使植物细胞壁破坏，再进行活性成分的提取，可提高提取率。赵功玲等研究了外加果胶酶及纤维素酶提取番茄中番茄红素的工艺。薛伟明等研究用纤维素酶提取红花中的红花黄色素。超临界流体萃取法超临界流体萃∶和丙酮∶乙醇∶提取液效果最佳，色素产率高，色质好，提取溶剂回收率升高。酶法提取植物色素往往被包裹在细胞壁内，而大部分植物的细胞壁由纤维素构成。在提取植物成分前先用纤维素酶可以破坏葡萄糖苷色素玉米黄，通过大量的实验，初步设计出了成品色素生产的工艺流程彭子模用研磨和浸提法处理玉米淀粉饼渣，蒸馏色素浸提混合液，回收提取液，用不同比例的混合试剂提取以选择最佳方法。结果发现以石油醚∶乙醇剂中转移的传质过程。我们大部分的色素提取采用都是以溶剂提取为基础的提取方法，例如易筱筠等发表的有关溶剂萃取技术的述评，概括介绍了我国现阶段的溶剂萃取技术杜高英等采用浸提法从黄玉米中提取天然饮料医药行业有着广泛的应用前景。玉米皮色素的提取方法溶剂提取法最常用的溶剂提取法是根据原料中被提取成分的极性和共存杂质的理化特性的不同，遵循相似相溶原理，使有效成分从原料固体表面或组织内部向溶用色素，正在逐渐取代柠檬黄日落黄等合成色素，是人体所必需的类化合物，食用后在人体内转化成为维生素，具有保护视力，促进人体生长发育和提高免疫力的作用。研究发现，玉米皮色素能够预防癌症，因此，在食品替代抗氧剂在食品中广泛应用。玉米皮色素为油溶性色素，可用于人造黄油人造奶油糖果冰淇淋等食品中，其着色效果良好，色泽鲜明，无异味，口感好，产品质量稳定同时它也是种具有营养价值的天然食与常用的合成抗氧化剂进行了比较。结果表明,经氧处理后以内，加有玉米皮色素的样品中胡萝卜素的光密度下降较少，总体上讲与的抗氧化能力相似，显然，玉米皮色素作为天然营养的添加剂完全可以大部分类胡萝卜素都是单线态氧及自由基的清除剂，可以与氧以及由于亚油酸氧化而产生的自由基快速反应，阻止了脂质过氧化反应的链式传递，中断过氧化的链式反应。姚艾东等对玉米皮色素的抗氧化能力进行了测定，并症发生的基本原因之，因此类胡萝卜素的抗癌作用可用抗氧化作用和缺氧的调节作用来解释。玉米皮色素的抗氧化机理在于它作为类胡萝卜素所具有的共轭不饱和双键的特性，这特性使之具有较强与氧反应的能力。因此，绝响黄斑色素密度，使黄斑色素水平较高，降低患老年性眼部黄斑退化可能性，也降低老年性失明危险。年等研究发现，类胡萝卜素在生物机体的抗氧化防御机制中具有重要作用。有人认为，细胞缺氧是癌斑色素。关于玉米黄质和叶黄素的作用机理，推测叶黄素和玉米黄质可清除由于紫外线产生单分子氧对眼睛造成损害。已经证实叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑区域中唯存在的类胡萝卜。在饮食中摄取的叶黄素和玉米黄质可影类物质的浓度上升，因而能够降低患慢性疾病包括白内障癌症和心脏病等风险。认为食物中叶黄素和玉米黄质对眼部代谢和功能有直接的影响，叶黄素和玉米黄质能够选择性地在眼部黄斑积累，并提供黄作用和抗氧化活性，及在饮食中增加玉米黄质和叶黄素摄入后使眼部黄斑色素增加。和等人综述玉米黄质和叶黄素对健康的益处，认为增加这些类胡萝卜素的摄入将使人体器官中特别是眼睛这元素对眼部营养也十分重要，如玉米黄质和叶黄素对眼睛也有保护作用。研究显示摄入较多玉米黄质叶黄素和维生素可防患眼部黄斑退化。讨论玉米黄质和叶黄素对视网膜的保护作用，研究它们作为光过滤器的摄入富含类胡萝卜素的蔬菜与癌症的发生呈负关系，多摄入富含类胡萝卜素食物可增进健康，降低患癌症心血管疾病眼部疾病和白内障等危险。维生素对眼睛的重要性人所共知,最近又发现其它维生素类胡萝卜素和微量元摄入富含类胡萝卜素的蔬菜与癌症的发生呈负关系，多摄入富含类胡萝卜素食物可增进健康，降低患癌症心血管疾病眼部疾病和白内障等危险。维生素对眼睛的重要性人所共知,最近又发现其它维生素类胡萝卜素和微量元素对眼部营养也十分重要，如玉米黄质和叶黄素对眼睛也有保护作用。研究显示摄入较多玉米黄质叶黄素和维生素可防患眼部黄斑退化。讨论玉米黄质和叶黄素对视网膜的保护作用，研究它们作为光过滤器的作用和抗氧化活性，及在饮食中增加玉米黄质和叶黄素摄入后使眼部黄斑色素增加。和等人综述玉米黄质和叶黄素对健康的益处，认为增加这些类胡萝卜素的摄入将使人体器官中特别是眼睛这类物质的浓度上升，因而能够降低患慢性疾病包括白内障癌症和心脏病等风险。认为食物中叶黄素和玉米黄质对眼部代谢和功能有直接的影响，叶黄素和玉米黄质能够选择性地在眼部黄斑积累，并提供黄斑色素。关于玉米黄质和叶黄素的作用机理，推测叶黄素和玉米黄质可清除由于紫外线产生单分子氧对眼睛造成损害。已经证实叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑区域中唯存在的类胡萝卜。在饮食中摄取的叶黄素和玉米黄质可影响黄斑色素密度，使黄斑色素水平较高，降低患老年性眼部黄斑退化可能性，也降低老年性失明危险。年等研究发现，类胡萝卜素在生物机体的抗氧化防御机制中具有重要作用。有人认为，细胞缺氧是癌症发生的基本原因之，因此类胡萝卜素的抗癌作用可用抗氧化作用和缺氧的调节作用来解释。玉米皮色素的抗氧化机理在于它作为类胡萝卜素所具有的共轭不饱和双键的特性，这特性使之具有较强与氧反应的能力。因此，绝大部分类胡萝卜素都是单线态氧及自由基的清除剂，可以与氧以及由于亚油酸氧化而产生的自由基快速反应，阻止了脂质过氧化反应的链式传递，中断过氧化的链式反应。姚艾东等对玉米皮色素的抗氧化能力进行了测定，并与常用的合成抗氧化剂进行了比较。结果表明,经氧处理后以内，加有玉米皮色素的样品中胡萝卜素的光密度下降较少，总体上讲与的抗氧化能力相似，显然，玉米皮色素作为天然营养的添加剂完全可以替代抗氧剂在食品中广泛应用。玉米皮色素为油溶性色素，可用于人造黄油人造奶油糖果冰淇淋等食品中，其着色效果良好，色泽鲜明，无异味，口感好，产品质量稳定同时它也是种具有营养价值的天然食用色素，正在逐渐取代柠檬黄日落黄等合成色素，是人体所必需的类化合物，食用后在人体内转化成为维生素，具有保护视力，促进人体生长发育和提高免疫力的作用。研究发现，玉米皮色素能够预防癌症，因此，在食品饮料医药行业有着广泛的应用前景。玉米皮色素的提取方法溶剂提取法最常用的溶剂提取法是根据原料中被提取成分的极性和共存杂质的理化特性的不同，遵循相似相溶原理，使有效成分从原料固体表面或组织内部向溶剂中转移的传质过程。我们大部分的色素提取采用都是以溶剂提取为基础的提取方法，例如易筱筠等发表的有关溶剂萃取技术的述评，概括介绍了我国现阶段的溶剂萃取技术杜高英等采用浸提法从黄玉米中提取天然色素玉米黄，通过大量的实验，初步设计出了成品色素生产的工艺流程彭子模用研磨和浸提法处理玉米淀粉饼渣，蒸馏色素浸提混合液，回收提取液，用不同比例的混合试剂提取以选择最佳方法。结果发现以石油醚∶乙醇∶和丙酮∶乙醇∶提取液效果最佳，色素产率高，色质好，提取溶剂回收率升高。酶法提取植物色素往往被包裹在细胞壁内，而大部分植物的细胞壁由纤维素构成。在提取植物成分前先用纤维素酶可以破坏葡萄糖苷键,使植物细胞壁破坏，再进行活性成分的提取，可提高提取率。赵功玲等研究了外加果胶酶及纤维素酶提取番茄中番茄红素的工艺。薛伟明等研究用纤维素酶提取红花中的红花黄色素。超临界流体萃取法超临界流体萃取是利用处于临界温度临界压力之上的超临界流体具有溶解许多物质能力的性，将其作为萃取剂,从液体或固体中萃取分离出特定成分的新型分离法。如，郎中敏等进论述了超临界萃取技术在天然色素中的应用前景。该法要求技术含量高，条件不易控制。并且此法特别适于萃取挥发性热敏性色素，如叶绿素和胭脂树色素橙的提取。微波萃取法微波技术辅助萃取是将微波激活与传统的溶剂萃取法结合起来而形成的新型萃取技术。其基本原理是，在微波场中利用吸收微波能力的差异使得基体物质的些区域或萃取体系中的些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体和体系中分离。该技术具有选择性高适合于热不稳定物质等特点。已报道的如邓宇等进行的番茄红素提取方法的研究。国内还有利用微波萃取法提取柚皮色素和桅子黄色素等的研究。超声波技术辅助萃取法超声波萃取法的基本原理是利用超声波的空化作用加速植物有效成分的溶出，另外超声波的次级效应，如机械振动乳化扩散击碎化学效应等也能加速欲提取成分的扩散释放，并充分与溶剂混合，利于提取超声波的粉碎搅拌等特殊作用,可打破植物细胞壁，以使溶媒尽快渗透到植物细胞中，溶出其中有效成分。例如，刘晓轩等采用正交法超声波提取密蒙花黄色素，方法简单操作时间短萃取率高。汪振