难点包括种植技术和产品加工技术。第节种植技术分析我县是大理州核桃主产区之，也是优质核桃品种三台核桃原产地，在种植栽培管理上有丰富经验和自成体系栽培技术。多年来核桃基地建设，发展实践充分体现了丰富栽培管理技术，对核桃基地建设提供了保障，但由于我县地处干热河地区，干旱和病虫害是制约核桃种植难点。干旱影响栽植成活率，而最关键是栽植当年春旱。通过几年实践，采用薄膜覆盖技术可以减少水分蒸发，提高成活率，可以克服干旱带来威胁病虫害可以导致核桃减产甚至灭产，树体整株死亡，而在我县病虫害主要有核桃木蠹蛾和核桃细菌性黑斑病，但这些风险都可以采取有效物理和化学防治方法消除。第二节加工技术分析核桃粉和核桃油在内在品质上有明显差别。新工艺保留了天然核桃仁中全部营养保健功能成分和生物活性物质，并进步通过科学精制，把所得到油脂和脱脂蛋白制成各种类型高级核桃油速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品，在彻底解决了传统生产核桃油和核桃粉长期存在油质量差有沉淀易变色易变哈易走油陈化劣变保质期短难储藏和价值偏低等根本性问题同时，还提高了核桃资源综合利用率，获得更高加工工艺与技术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品优势。项目产业带动关联性强有利于县域经济发展。核桃功能制品开发项目开展，必将有力地促进云南核桃产业快速发展。它将促进云南省大理州万亩核桃种植计划实施，有利于数十万山区核桃种植农户脱贫致富，有利于西部大开发中退耕还林还草和保护生态环境战略有效实施。有利于产业带动，相关联动性强。核桃功能制品开发将直接改善推动大理州和邻县食品包装医药精细化工农业林业畜牧业制糖加工商业运输等行业发展，还能为数万社会人员提供就业机会。二项目必要性云南大理宾川县丰富三台核桃资源亟待产业化开发我国是世界上种植核桃大国之，年产核桃干果万吨，全国商品核桃年收购量在万吨。云南省达万吨，宾川县及其毗邻县年产核桃万吨。地处云南省大理州东部宾川县，是中国著名三台核桃原产地，这里海拔气温和土质，特别适应三台核桃生长，核桃果大壳簿仁香，年在山西召开核桃科技会上被评为全国优良品种。年，全县核桃林万亩，年产吨干果，是省级核桃种植基地之。然而，优质核桃产区宾川却是省级贫困县。近几年来，全县人均年收入直在元上下徘徊，其中来自核桃加工销售。每年核桃采收季节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易，或初加工成核桃仁运往全国各地，其附加值未能得到很好提升。若该项目成立，有了龙头加工企业，它将剌激农户进步发展核桃种植育种和初加工，人均可从中增加元纯收入，地方财政可增加万元，为宾川广大山区农户脱贫致富地方财政增收和退耕还林还草生态效益战略发挥不可替代作用。综合开发利用核桃优势资源是州县政府多年来发展设想。在实施西部大开发战略和云南在建设绿色经济强省行动计划中，在云南省大理州等各级领导大力支持下，县委县政府加大了核桃产业化发展力度，在利用高新技术产业化开发核桃功能制品项目上做了大量调研工作，决定将西部大开发用为契机，立足核桃资源优势，积极发展具有地方特色名优绿色核桃功能制品，依靠科技，走产业化发展之路。优质核桃产业开发项目，把握目前国内外对绿色植物功能性食品需求快速增长时机，符合国家绿色植物产业发展政策。该项目设立后，核桃产业将是宾川县摆脱贫困重要依托之。第二章市场分析和预测核桃经济是短缺经济，综合利用潜力巨大，待开发品种很多。即使大规模发展核桃生产和加工，也很难满足国内外市场需求增长。因此，核桃生产加工具有广阔发展前景。核桃干果和核桃仁出口增长迅速。在国际市场上，核桃和核桃仁主要出口国家有美国中国法国印度意大利土耳其等。其中美国和中国是两大出口巨头，核桃皮薄易取核仁，品质较好，而且漂洗干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超级市场出售。二国内核桃市场消费潜力大。据专业市场调查发现，我国核桃年产量在万吨左右，人均占有量约千克，市场销售量约占总产量，实际人均消费量仅为千克，是美国人均消费量千克。也就是说，每年全国核桃总产量都拿来分配，人均可分到粒核桃。如果国内消费水平达到美国人均水平半，核桃生产总量要达到万吨，也就是说在现有水平上增加近倍。三核桃高烹油走俏国际市场。现代社会，对天然无污染无公害食品越来越被消费者所青睐，是种新消费时尚。据调查，目前，国内仅有四川和云南为数不多几家公司在进行小规模生产这类产品，产品供不应求，属紧俏外汇储备短缺商品。在法国，核桃高烹油瓶，售价折合人民币元，在日本，折合人民币元。另据资料显示，北京沈阳上海广州等大城市对核桃精制油需求量也很大，在北京，瓶，售价为元，在沈阳，售价元。精制核桃油在广州售价美元千克，市场年需求量在万吨左右，而目前年产量仅为万吨，呈现卖方市场。四替代性医药保健品和营养食品尚属空白。核桃油软胶囊是替代性医药保健品，在我国尚属空白，其健脑成分与深海鱼相似，并能在核桃油中完好保存，全球市场年需求量在万吨，国内市场年需求量万吨，国内零售价每粒为元，靠我们资源优势，具有相当大竞争力，它将是许多怕腥味消费者首选药品核桃炼乳是填补我国植物炼乳个营养食品，市场年需求量在万吨左右，但还缺口万吨，具有相当市场潜力。第三章项目建设内容方案规模地点第节项目建设内容宾川县宏宇有限责任公司拟以优质三台核桃种植，产品加工开发作为项目建设目标。培植基地主要通过种植优质核桃嫁接苗，建立万亩规模化优质生态核桃基地，采取生态农产品栽培技术措施，提高核桃基地效益，达到优质无公害高效核桃基地建设目标，带动全县核桃发展。二核桃干果系列加工以提高产品价格，创名牌为目，产品直接进入国内国际绿色食品消费市场，使企业多创汇农户多收益。充分利用县内和邻县核桃资源，进行无烟果加工，同时对核桃产品进行精选。加工核桃仁琥珀核桃及其它优质产品。第二节项目建设方案项目建设依据根据宾川县委县政府宾发号关于加快工业经济发展决定，今后发展兴办工业，县内投资以民营经济为主，以加工工业为重点，主要依托工业化手段开发农业资源，重点发展农副产品深精加工企业，以资源换技术，以让利吸引资金，鼓励县内外企业和个人开发新办农副产品加工销售。二项目基础工作资源培植到位去年以来，我公司培育了大量核桃砧木苗万株和优质核桃嫁接苗万株，目前苗木长势喜人。公司实力雄厚我公司新建了吨保鲜库，制冰速冻冷贮库核桃分拣精选，凉晒场，为优质核桃种植，产品深加工开发示范项目奠定基础。群众种植积极性高我公司在核桃适生区即我县拉乌乡古底乡平川镇钟英乡力角镇太和镇作了广泛而深入宣传，发动群众种植优质核桃，建立优质核桃种植示范基地，通过与户农户洽谈，确定了万亩优质核桃种植示范基地面积，为优质核桃种植，产品深加工开发示范项目奠定了群众及物质基础，确定了发展规模。为全面开展工作做好了准备。三产品方案目前，加工无烟核桃干果，并以此产品为原料精制无烟核桃仁琥珀核桃等产品。在基地核桃产量达到定规模后，在现有产品基础上，引进低温萃取工艺生产高级核桃油和脱脂活性蛋白粉。第三节生产规模建成万亩三台核桃基地。二深加工核桃产品大理宾川县核桃产量每年约为吨，加上邻县大姚永胜等县流入在吨左右。本着次规模，滚动发展，规模发展原则，项目近期产品规模为﹕年加工无烟干果吨，其中吨通过精选包装后直接出口，以另外吨干果为原料精制无烟核桃仁吨琥珀核桃吨。第四节生产地点基地生产力布局分布在本县拉乌乡古底乡平川镇钟英乡力角镇太和镇，共万亩。二加工地生产力布局本项目厂址选在本县牛井镇月山。第四章项目技术分析宾川县优质核桃种植产品加工开发项目关键技术和难点包括种植技术和产品加工技术。第节种植技术分析我县是大理州核桃主产区之，也是优质核桃品种三台核桃原产地，在种植栽培管理上有丰富经验和自成体系栽培技术。多年来核桃基地建设，发展实践充分体现了丰富栽培管理技术，对核桃基地建设提供了保障，但由于我县地处干热河地区，干旱和病虫害是制约核桃种植难点。干旱影响栽植成活率，而最关键是栽植当年春旱。通过几年实践，采用薄膜覆盖技术可以减少水分蒸发，提高成活率，可以克服干旱带来威胁病虫害可以导致核桃减产甚至灭产，树体整株死亡，而在我县病虫害主要有核桃木蠹蛾和核桃细菌性黑斑病，但这些风险都可以采取有效物理和化学防治方法消除。第二节加工技术分析绿色贸易壁垒，顺利进入绿色信道，为绿色产品营销创造了广阔市场。二国内外核桃和核桃制品市场现状国际核桃贸易情况世界上进口核桃国家主要有韩国加拿大土耳其德国日本澳大利亚和新西兰及北欧东欧些国家，年进口贸易量约在万吨左右。德国最多，达万吨，其次是加拿大日本英国澳大利亚。我国核桃是传统出口商品，在国际市场上享有盛誉。六十年代，我国核桃出口量占世界核桃市场∼，到九十年代中期，由于美国核桃产量快速提高，跃成为世界核桃出口大国，使我国核桃出口量降到了世界核桃出口量左右。核桃制品在国际市场上日益走红欧美和日本澳洲等核桃生产或进出口国，目前约有核桃干果用于加工核桃仁食用，另干果主要用于核桃系列深加工产品生产。在超级市场上核桃产品种类很多，而深加工产品价格也特别高。以德国市场为例，加工产品有核桃油系列，包括保健功能油色拉油调味油等多种品种有核桃蛋白功能食品系列，包括以核桃粉为原料加工食品，如即食粉冰淇淋饮料核桃饼干与蛋糕布丁等几十种产品以核桃油为原料生产有医药保健品，化妆品，还有核桃生产酒醋酱等，且销售价格很高，如核桃风味油马克，折合人民币元。我国核桃产品市场结构及存在问题与分析中国虽然是世界核桃生产大国和主要出口国之，但长期以来国内消费者主要以直接食用果仁为主，深加工产品较少，核桃出口也主要是干果和果仁。使用民间传统工艺加工核桃油，不仅油色深，易酸败变哈和沉淀，销售价格低，难以批量进入市场消费，而且剩余核桃蛋白不可能合理开发利用，往往用作