TOP355千吨牛羊肉精深加工产品及养殖基地项目【投资】【立项】【融资】【贷款】.doc文档免费在线阅读

防火等级为Ⅲ级，用电类别为类，抗震设计按度计算。

设计依据有关专业生产工艺要求。

商都县有关气象水文地质资料。

现行建筑结构规范砌体结构设计规范建筑地基基础设计规范混凝土结构设计规范钢体结构设计规范建筑工程概述饲养场见表表基地建构筑物览表序号建设项目建筑面积层数结构形式备注饲舍牛排架条基羊排架条基饲料库牛砖木条基羊砖木条基办公综合楼砖混条基供配电室砖混区人流出入大门，亦为厂区主大门。

当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物处理场收畜站候宰冲淋间等。

成品及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广厂的大门，可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。

清洁区设三个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部设置为清洁区货流出入的大门西北墙北头为清洁厂洁污分区，洁污建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。

考虑运输及防火等国家有关规范。

屠宰加工厂平面布置简述清洁区及脏区用隔墙完全隔离。

脏区设置三个出入口，东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均的有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。

建筑物布置在满足屠宰加工有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。

商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低年平均温度，属中温带大工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。

厂址选择在开发区，周围没选择及总平布置设计依据和范围设计依据厂房提供的地形图及地质资料工艺及公用工程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。

设计范围对主体工程屠宰加工厂进行总平面布置设计。

厂址加工厂厂址概述加育肥基地建设规模序号建设项目建设规模建筑面积备注饲舍牛头年饲养轮次羊只年饲养轮次饲料库牛吨日饲料用量羊吨日饲料用量综合办公室层供配电室门卫及接待室食堂及附属设施锅炉房第五章厂址建设规模备注育肥基地头牛轮次年育肥轮次只羊轮次年育肥轮次屠宰加工厂头牛班只羊班育肥基地场建设规模育肥基地场规模为每次育肥牛头，肉羊只，年育肥羊轮次，年可育肥羊万只。

育肥基地建设规模详见表表标准熏煮香肠质量标准酱卤制品质量标准清蒸牛肉罐头质量标准卤牛羊杂罐头质量标准建设规模产业总体建设规模见表表项目总体建设规模序号建设项目真特色。

产品质量同时符合牛肉羊肉兔肉卫生标准冻牛肉卫生标准等国家规定的卫生和质量标准。

熏烤烟腊类制品质量标准火腿类制品质量标准中式香肠质量间羊牛羊牛排产品分割车间气调保鲜肉熟肉制品熟肉制品车间肉丸羊牛副产品冻品副产品加工车间骨泥育肥羊万只年产品执行的标准产品生产符合穆斯林教规，由阿訇育经主刀宰杀，伊斯兰教协监制，确保产品的清限度减少了在加工过程的损失，且味道香，色泽鲜，价格合理，食用方便。

具有非常广的市场前景。

第四章建设规模及产品方案产品方案项目总体产品方案见表表总体产品方案畜类序号产品类别生产规模吨所属生产车鲜骨达万吨，但深加工不足。

羊鲜骨营养丰富是鲜肉的数倍。

其富含蛋白质软骨素骨胶原磷胶原磷脂质磷蛋白以及丰富的钙镁锌。

本项目开发的营养羊骨糊，是利用最新的加工技术和设备生产的，其最大的品，该产品具有肉汁鲜红，营养卫生食用方便，价格合理等特点的优势，迎合广大消费者客观消费需求，以北京市场为例，年产吨的产量，人均不足公斤。

我国是世界上最大的肉产品大国，产量占世界总产量的四分之，年产量的，而我国仅有左右。

随着人们生活节奏的加快和消费方式的变化，广大消费者对方便营养美味卫生的肉制品更加青睐，肉类制品将会有更加广阔的发展空间和巨大的市场潜力。

气调保鲜羊肉生品属国内空白的产费者的喜爱，产品直处于旺销状态，价格逐年上升，高档肉直处供不应求。

我国是全球肉类产量最大，生产增长最快的国家，但我国肉制品加工量与巨大的生肉量极不相称，欧美等西方发达国家工业化肉制品占全部肉类产量费者的喜爱，产品直处于旺销状态，价格逐年上升，高档肉直处供不应求。

我国是全球肉类产量最大，生产增长最快的国家，但我国肉制品加工量与巨大的生肉量极不相称，欧美等西方发达国家工业化肉制品占全部肉类产量的，而我国仅有左右。

随着人们生活节奏的加快和消费方式的变化，广大消费者对方便营养美味卫生的肉制品更加青睐，肉类制品将会有更加广阔的发展空间和巨大的市场潜力。

气调保鲜羊肉生品属国内空白的产品，该产品具有肉汁鲜红，营养卫生食用方便，价格合理等特点的优势，迎合广大消费者客观消费需求，以北京市场为例，年产吨的产量，人均不足公斤。

我国是世界上最大的肉产品大国，产量占世界总产量的四分之，年产鲜骨达万吨，但深加工不足。

羊鲜骨营养丰富是鲜肉的数倍。

其富含蛋白质软骨素骨胶原磷胶原磷脂质磷蛋白以及丰富的钙镁锌。

本项目开发的营养羊骨糊，是利用最新的加工技术和设备生产的，其最大的限度减少了在加工过程的损失，且味道香，色泽鲜，价格合理，食用方便。

具有非常广的市场前景。

第四章建设规模及产品方案产品方案项目总体产品方案见表表总体产品方案畜类序号产品类别生产规模吨所属生产车间羊牛羊牛排产品分割车间气调保鲜肉熟肉制品熟肉制品车间肉丸羊牛副产品冻品副产品加工车间骨泥育肥羊万只年产品执行的标准产品生产符合穆斯林教规，由阿訇育经主刀宰杀，伊斯兰教协监制，确保产品的清真特色。

产品质量同时符合牛肉羊肉兔肉卫生标准冻牛肉卫生标准等国家规定的卫生和质量标准。

熏烤烟腊类制品质量标准火腿类制品质量标准中式香肠质量标准熏煮香肠质量标准酱卤制品质量标准清蒸牛肉罐头质量标准卤牛羊杂罐头质量标准建设规模产业总体建设规模见表表项目总体建设规模序号建设项目建设规模备注育肥基地头牛轮次年育肥轮次只羊轮次年育肥轮次屠宰加工厂头牛班只羊班育肥基地场建设规模育肥基地场规模为每次育肥牛头，肉羊只，年育肥羊轮次，年可育肥羊万只。

育肥基地建设规模详见表表育肥基地建设规模序号建设项目建设规模建筑面积备注饲舍牛头年饲养轮次羊只年饲养轮次饲料库牛吨日饲料用量羊吨日饲料用量综合办公室层供配电室门卫及接待室食堂及附属设施锅炉房第五章厂址选择及总平布置设计依据和范围设计依据厂房提供的地形图及地质资料工艺及公用工程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。

设计范围对主体工程屠宰加工厂进行总平面布置设计。

厂址加工厂厂址概述加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。

厂址选择在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。

商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低年平均温度，属中温带大陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均的有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。

建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。

考虑运输及防火等国家有关规范。

屠宰加工厂平面布置简述清洁区及脏区用隔墙完全隔离。

脏区设置三个出入口，东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出厂的大门，可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。

清洁区设三个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部设置为清洁区货流出入的大门西北墙北头为清洁区人流出入大门，亦为厂区主大门。

当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物处理场收畜站候宰冲淋间等。

成品及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广场等布置在这个门附近，形成洁净的人员活动区。

将生产主体屠宰分割车间冷库熟制品加工车间等布置在场区中心。

厂区内清洁区和非清洁区的划分和距离设置严格按照规范设计。

屠宰加工厂道路布置及绿化厂区内设米宽双行道，环绕生产区布置。

在收畜站冷库屠宰分割车间出货站熟制品加工车间出货站设回车场，为交畜发货时汽车回车使用。

在厂区本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂。

内蒙及与内蒙比邻的山西均产煤，燃煤来源充足。

暖由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。

第七章工艺技术方案及主要设备造型设计范围及依据设计范围基地场饲舍设备屠宰加工厂工艺设计依据牛羊屠宰与分割车间设计规范项目组成见建设规模生产工艺流程屠宰加工厂全厂生产工艺流程屠宰加工厂工艺流程育肥牛羊卸畜场测温检查过道疑病畜间及化制间冲淋间等宰圈屠宰分割车间分割肉高温成品库销售系统原料速冻库成品速冻库低温成品库销售系统低温原料库熟制品加工车间熟制品高温成品库销售系统熟制品车间生产工艺流程冷冻肉鲜肉清洁副产品解冻修整分割绞肉注射斩拌搅拌灌制充填滚揉腌制半成品包装热加工干燥烟熏蒸煮酱卤高温灭菌冷却冷藏暂存切片无菌包装包装装箱成品库发货气调保鲜肉生产工艺牛羊肉予处理分级分割预冷充气包装入库装箱气调保鲜肉生产技术方案选择本系统汇集微机程控气动真空光磁感应气体自动混合，生物活化等五项现代先进技术，并采用人机界面的自动化操作模式，实现了牛羊肉在包装过程中保鲜气体自动混合，气体置换，热封裁切，封膜物料转化，程序自动控制，可使包装的牛羊鲜肉达到，保色保鲜保形保味。

保证了产品质量稳