41年屠宰5万头肉牛、10万只羊及15万头生猪生产项目投资立项备案核准融资贷款申报资料文档

白煮羊肉加工工艺淋水消毒宰杀剥皮褪毛劈半预冷分割入库精肉卷加工工艺精选料去骨检验包装入库生猪屠宰加工工艺流程待宰冲淋电麻刺杀放血检验洗猪烫毛打毛刮毛去头蹄预剥剥皮剖腹旋毛虫检验胴体与内脏同步检验腌制劈半整修计量分级头蹄加工肠肚加工心肝肺加工分割肉车间预冷间白条肉冷冻间二设备方案主要设备选型原则主要设备选型的原则是技术先进可靠和经济合理。

具体包括主要设备选型的原则应与选择的项目建设规模产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目的要求，可获得最大效益。

适应产品品种和质量的要求。

提高连续化大型化程序，降低劳动强度，提高劳动生产率。

降低原材料水电汽单耗，满足环境保护要求。

强调设备的可靠性成熟性，保证生产和质量稳定施。

二产品方案项目建成后，正常年份可形成万头优质肉牛万只羊以及万头生猪屠宰加工能力，新增高档冷鲜分割牛肉优质冷鲜分割牛肉等主产品吨羊肉系列制品吨冷鲜猪肉吨及其他副产品。

第四章市场分析间平方米吨冷库座平方米仓库平方米动力车间平方米办公及职工宿舍用房平方米及其他辅助用房平方米，引进牛羊及生猪全自动化屠宰加工生产线条，建设污水处理设施，配套建设道路绿化给排水变配电等辅助设，周围居民强烈要求肉厂搬迁。

第三章建设内容与产品方案建设内容项目拟新征土地平方米合亩，严格按照肉类加工有关标准建设，规划总建筑面积平方米，其中肉牛羊屠宰加工车间平方米生猪屠宰加工车指定的城区内唯的生猪定点屠宰厂拆掉大部分，现在厂区占地不足亩，因生猪定点屠宰加工车间被全部拆除，加工车间只有暂时在废弃闲置多年的冷库内进行，污水污物的排放噪音等问题严重影响了周围居民的正常生活工的服务的基础上，公司还积极主动配合商务局抓好了城区猪肉市场的净化管理工作，累计定点屠宰生猪头实现各项税费万元，取得了良好的经济效益和社会效益。

近期由于治理工程把市食品公司肉厂区政府司自创建以来，不论是计划经济时代还是市场经济时代，公司肉厂直担负着城区猪肉市场的供应，尤其是自年以来，在确保城区居民吃上定点屠宰放心肉满足肉方面做出了大量的工作，在认真搞好定点屠宰加展肉质新鲜，高效杀菌抽真空，产品多样化的肉食品深加工是肉类加工企业发展的必然选择。

该项目提出的理由市食品公司始建于年，现有干部职工人，其中在职职工人，退休人离休干部人遗属人。

公准，产品在稳定性口味色泽上存在很大差异。

适合中国人民饮食习惯的新产品开发不足。

市场上销售的肉制品多以西式产品居多，而我国传统的深受消费者喜爱的中式产品因各种原因在市场上的销售量较少。

为此，发，生产工艺落后，产品多以手工作业为主，设备简陋，加工工艺多半师徒相传，科学性差产品质量不够稳定档次较低。

产品标准化程度不够。

小作坊的生产方式局域性产品销售，导致很多肉制品没有科学的产品质量标需求和发达国家而言，还有很大的差距，尤其是中式肉制品的整体现状不尽理想，仍有些不足，主要表现在以下几个方面生产规模较小，生产工艺落后。

现阶段我国从事肉制品生产的企业，大多数仍采用小作坊生产方式养禽的有户。

同时，规模养殖场户标准上有新突破，存栏头以上养牛场家，头以上的养猪场家。

我市肉食品加工存在问题随着我市肉食制品加工技术设备的引进，肉食制品加工业有了定程度的发展，但是相对社会发展价格将继续趋于平稳。

同时，黄牛肉羊家禽生产都仍将延续平稳发展的态势。

据介绍，今年第季度，全市规模养殖发展迅速。

目前，市共有规模养殖户户，其中从事养猪的有户养牛的有户养羊的有户，同比分别增长和，牛奶产量吨，同比增长。

市农委相关负责人分析，生猪存栏数量的回升，缓解了猪源紧俏局面，目前，市待宰活猪价格在元，同比下降，预计今年第二季度，市待宰活猪比增长，出栏万头，同比增长生猪存栏万头，同比增长，出栏万头，同比增长羊存栏万只，同比增长，出栏万只，同比增长家禽存栏万只，同比增长，出栏万只，同比增长。

禽蛋产量万吨肉类总产万吨定或修订农业行业标准和重要农产品质量标准，推广采用国际标准，创建农产品标准化生产示范基地。

我市畜牧业发展情况近年来市畜牧业发展出现了猛增的形势，年据统计数据显示，今年季度，全市牛存栏万头，同益。

发展农产品加工保鲜储运和其他服务。

支持发展农业产业化经营，培育带动力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享风险共担的机制。

加强农业质量标准体系农产品质量检测检验体系和市场信息体系建设，加快制强。

第二章项目背景国家政策中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要指出积极发展品种优良特色明显附加值高的优势农产品。

延长农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益强。

第二章项目背景国家政策中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要指出积极发展品种优良特色明显附加值高的优势农产品。

延长农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。

发展农产品加工保鲜储运和其他服务。

支持发展农业产业化经营，培育带动力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享风险共担的机制。

加强农业质量标准体系农产品质量检测检验体系和市场信息体系建设，加快制定或修订农业行业标准和重要农产品质量标准，推广采用国际标准，创建农产品标准化生产示范基地。

我市畜牧业发展情况近年来市畜牧业发展出现了猛增的形势，年据统计数据显示，今年季度，全市牛存栏万头，同比增长，出栏万头，同比增长生猪存栏万头，同比增长，出栏万头，同比增长羊存栏万只，同比增长，出栏万只，同比增长家禽存栏万只，同比增长，出栏万只，同比增长。

禽蛋产量万吨肉类总产万吨，同比分别增长和，牛奶产量吨，同比增长。

市农委相关负责人分析，生猪存栏数量的回升，缓解了猪源紧俏局面，目前，市待宰活猪价格在元，同比下降，预计今年第二季度，市待宰活猪价格将继续趋于平稳。

同时，黄牛肉羊家禽生产都仍将延续平稳发展的态势。

据介绍，今年第季度，全市规模养殖发展迅速。

目前，市共有规模养殖户户，其中从事养猪的有户养牛的有户养羊的有户养禽的有户。

同时，规模养殖场户标准上有新突破，存栏头以上养牛场家，头以上的养猪场家。

我市肉食品加工存在问题随着我市肉食制品加工技术设备的引进，肉食制品加工业有了定程度的发展，但是相对社会发展需求和发达国家而言，还有很大的差距，尤其是中式肉制品的整体现状不尽理想，仍有些不足，主要表现在以下几个方面生产规模较小，生产工艺落后。

现阶段我国从事肉制品生产的企业，大多数仍采用小作坊生产方式，生产工艺落后，产品多以手工作业为主，设备简陋，加工工艺多半师徒相传，科学性差产品质量不够稳定档次较低。

产品标准化程度不够。

小作坊的生产方式局域性产品销售，导致很多肉制品没有科学的产品质量标准，产品在稳定性口味色泽上存在很大差异。

适合中国人民饮食习惯的新产品开发不足。

市场上销售的肉制品多以西式产品居多，而我国传统的深受消费者喜爱的中式产品因各种原因在市场上的销售量较少。

为此，发展肉质新鲜，高效杀菌抽真空，产品多样化的肉食品深加工是肉类加工企业发展的必然选择。

该项目提出的理由市食品公司始建于年，现有干部职工人，其中在职职工人，退休人离休干部人遗属人。

公司自创建以来，不论是计划经济时代还是市场经济时代，公司肉厂直担负着城区猪肉市场的供应，尤其是自年以来，在确保城区居民吃上定点屠宰放心肉满足肉方面做出了大量的工作，在认真搞好定点屠宰加工的服务的基础上，公司还积极主动配合商务局抓好了城区猪肉市场的净化管理工作，累计定点屠宰生猪头实现各项税费万元，取得了良好的经济效益和社会效益。

近期由于治理工程把市食品公司肉厂区政府指定的城区内唯的生猪定点屠宰厂拆掉大部分，现在厂区占地不足亩，因生猪定点屠宰加工车间被全部拆除，加工车间只有暂时在废弃闲置多年的冷库内进行，污水污物的排放噪音等问题严重影响了周围居民的正常生活，周围居民强烈要求肉厂搬迁。

第三章建设内容与产品方案建设内容项目拟新征土地平方米合亩，严格按照肉类加工有关标准建设，规划总建筑面积平方米，其中肉牛羊屠宰加工车间平方米生猪屠宰加工车间平方米吨冷库座平方米仓库平方米动力车间平方米办公及职工宿舍用房平方米及其他辅助用房平方米，引进牛羊及生猪全自动化屠宰加工生产线条，建设污水处理设施，配套建设道路绿化给排水变配电等辅助设施。

二产品方案项目建成后，正常年份可形成万头优质肉牛万只羊以及万头生猪屠宰加工能力，新增高档冷鲜分割牛肉优质冷鲜分割牛肉等主产品吨羊肉系列制品吨冷鲜猪肉吨及其他副产品。

第四章市场分析项目的发展前景肉类生产将持续增长，肉类结构更趋合理。

随着经济的进步发展，人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。

肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进步调整优化，猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降，牛羊肉禽肉的比重将快速上升。

冷鲜肉前景看好冷鲜肉又称冰鲜肉，是指动物屠宰后将卫生检验合格的动物胴体迅速冷却到肉类冰点以上以下，并在此温度下，对动物胴体进行加工贮运和销售的肉类。

它具有营养卫生安全鲜嫩的特点。

由于它比热鲜肉冷冻肉具有更多的优越性，因而得到消费者的青睐并成为肉制品消费的热点。

传统肉制品转向工厂化生产我国传统的肉制品历史悠久，品种丰富多列产品，在原料区域，大力推行质量卫生，治理污染，强化检疫，用科学的方法，使种养加工有机地相结合，充分开发农村资源。

抓住机遇，加快发展。

全国的肉食产品已稳步进入加快发展的新时期，国家已建立科技开发技术推广生产资料保障产品销售环境和产品质量监测，人才培训信息等六大社会服务体系，各地肉类产品发展迅猛，市场需求日益扩大，我们要不失时机地制定出高档次肉食产品的发展和销售战略，发挥农业大省，畜牧业大市的优势，加速开发生肉食系列产品的生产和销售。

第五章项目建设条件与场址选择项目区概况二自然条件境内地势