TOP19《食品安全国家标准包装饮用水》编制说明.DOCX文档免费在线阅读

二标准适用范围参照的适用范围，将本标准适用范围修改为本标准适用于人类直接饮用的包装饮用水，不适用于饮用天然矿泉水。

三术语和定义参照国际瓶装水协会瓶装水规范饮料通则以及饮用天然矿泉水厂卫生规范中对天然矿泉水的处理要求，本标准制定了包装饮用水饮用纯净水自然来源饮用水其他饮用水定义。

四原料要求以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合的规定。

以来自非公共供水系统的水地表水地下水为生产用源水，其水质应符合对生活饮用水水源的卫生要求，其食品加工用水水质应符合的规定。

五成品水的水质要求感官要求来自非公共供水系统地下水义标识理化指标及微生物指标要求。

四其他需要说明的事项对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到矿物质水名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。

因此，本标准发瓶装包装饮用水不包括天然矿泉水卫生操作规范国际瓶装水协会瓶装水规范年月修订，年月生效美国食品法规世界卫生组织饮用水水质准则关于范围定行调节口味，应在产品名称邻近位置标示如添加矿物质用于调节口味等类似字样，字体高度不得小于产品名称字体的半。

三与国外相关法律法规和标准的关系本标准在修订过程中主要参考了食品营养强化剂食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。

食品添加剂和营养强化剂的使用应符合和的规定。

标签标识本标准对于添加矿物质用于调节口味的产品规定应标示当产品添加矿物质进瓶装水协会规定的第二次检验不得检出要求有所不同。

本标准采纳了第二次检验不得检出的要求，因此在微生物限量要求内容上修改了最大允许可超出值的样品数包括第次及第二次检验。

食品添加剂及照微生物指标要求，然而第二次检验时允许有个样品检出值为，与国际法典委员会，和国际均有该指标。

生产用源水为非公共供水系统地表水地下水的新增产气荚膜梭菌对消毒有强抵抗力，可作消毒后肠道病毒和原虫指示菌矿泉水标准及我国矿泉水标准均有该指标。

成品水的微生物限量指标主要参本及我国矿泉水标准均有该指标。

生产用源水为非公共供水系统地表水地下水的新增粪链球菌粪便污染指标，比大肠菌群在水中的存活时间长，指示近期粪便污染矿泉水标准日本及我国矿泉水标准菌大肠菌群可作为指示沙门氏菌及志贺氏菌是否存在的可靠指标国际标准无沙门氏菌及志贺氏菌指标要求。

新增铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌是常见的环境微生物，可在水环境中繁殖矿泉水英国日与保持致。

因此删除菌落总数指标。

鉴于金黄色葡萄球菌霉菌和酵母计数无饮水传播疾病证据，且可以通过消毒控制而且国际标准无这三项指标。

因此删除这三项指标。

保留大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏的规定。

微生物限量删除菌落总数金黄色葡萄球菌霉菌和酵母计数与国际相关标准接轨及日本均未对包装饮用水菌落总数提出要求防止过度杀菌导致溴酸盐超标控制菌落总数指标应采用卫生组织未提出电导率进行了规定，因此生产用源水为非公共供水系统地表水地下水新增阴离子合成洗涤剂的限量指标，具体数值引用。

污染物限量污染物限量直接引用食品安全国家标准食品中污染物限量氯甲烷四氯化碳挥发性酚氰化物溴酸盐指标，余氯统按照要求，氰化物统按照要求。

删除电导率指标值铜氯化物总粒子放射性及总粒子放射性删除原纯净水电导率指标值世界包装饮用水的原料用水规定了理化指标要求，因此在制定包装饮用水的成品水理化指标要求时仅需重点考虑水处理过程可能带入的物质和应环境污染易引起水质改变的物质。

继续延用和中的余氯耗氧量三他饮用水高，故参照及制定适用于该类水的感官要求。

其他各类包装饮用水的各项感官要求均参照饮用纯净水标准和饮用天然矿泉水的感官指标要求制定。

理化要求由于已对源水，其水质应符合对生活饮用水水源的卫生要求，其食品加工用水水质应符合的规定。

五成品水的水质要求感官要求来自非公共供水系统地下水为生产用源水的自然来源饮用水的色度及浑浊度可能会比其要求，本标准制定了包装饮用水饮用纯净水自然来源饮用水其他饮用水定义。

四原料要求以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合的规定。

以来自非公共供水系统的水地表水地下水为生产用源要求，本标准制定了包装饮用水饮用纯净水自然来源饮用水其他饮用水定义。

四原料要求以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合的规定。

以来自非公共供水系统的水地表水地下水为生产用源水，其水质应符合对生活饮用水水源的卫生要求，其食品加工用水水质应符合的规定。

五成品水的水质要求感官要求来自非公共供水系统地下水为生产用源水的自然来源饮用水的色度及浑浊度可能会比其他饮用水高，故参照及制定适用于该类水的感官要求。

其他各类包装饮用水的各项感官要求均参照饮用纯净水标准和饮用天然矿泉水的感官指标要求制定。

理化要求由于已对包装饮用水的原料用水规定了理化指标要求，因此在制定包装饮用水的成品水理化指标要求时仅需重点考虑水处理过程可能带入的物质和应环境污染易引起水质改变的物质。

继续延用和中的余氯耗氧量三氯甲烷四氯化碳挥发性酚氰化物溴酸盐指标，余氯统按照要求，氰化物统按照要求。

删除电导率指标值铜氯化物总粒子放射性及总粒子放射性删除原纯净水电导率指标值世界卫生组织未提出电导率进行了规定，因此生产用源水为非公共供水系统地表水地下水新增阴离子合成洗涤剂的限量指标，具体数值引用。

污染物限量污染物限量直接引用食品安全国家标准食品中污染物限量的规定。

微生物限量删除菌落总数金黄色葡萄球菌霉菌和酵母计数与国际相关标准接轨及日本均未对包装饮用水菌落总数提出要求防止过度杀菌导致溴酸盐超标控制菌落总数指标应采用与保持致。

因此删除菌落总数指标。

鉴于金黄色葡萄球菌霉菌和酵母计数无饮水传播疾病证据，且可以通过消毒控制而且国际标准无这三项指标。

因此删除这三项指标。

保留大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌大肠菌群可作为指示沙门氏菌及志贺氏菌是否存在的可靠指标国际标准无沙门氏菌及志贺氏菌指标要求。

新增铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌是常见的环境微生物，可在水环境中繁殖矿泉水英国日本及我国矿泉水标准均有该指标。

生产用源水为非公共供水系统地表水地下水的新增粪链球菌粪便污染指标，比大肠菌群在水中的存活时间长，指示近期粪便污染矿泉水标准日本及我国矿泉水标准均有该指标。

生产用源水为非公共供水系统地表水地下水的新增产气荚膜梭菌对消毒有强抵抗力，可作消毒后肠道病毒和原虫指示菌矿泉水标准及我国矿泉水标准均有该指标。

成品水的微生物限量指标主要参照微生物指标要求，然而第二次检验时允许有个样品检出值为，与国际法典委员会，和国际瓶装水协会规定的第二次检验不得检出要求有所不同。

本标准采纳了第二次检验不得检出的要求，因此在微生物限量要求内容上修改了最大允许可超出值的样品数包括第次及第二次检验。

食品添加剂及食品营养强化剂食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。

食品添加剂和营养强化剂的使用应符合和的规定。

标签标识本标准对于添加矿物质用于调节口味的产品规定应标示当产品添加矿物质进行调节口味，应在产品名称邻近位置标示如添加矿物质用于调节口味等类似字样，字体高度不得小于产品名称字体的半。

三与国外相关法律法规和标准的关系本标准在修订过程中主要参考了瓶装包装饮用水不包括天然矿泉水卫生操作规范国际瓶装水协会瓶装水规范年月修订，年月生效美国食品法规世界卫生组织饮用水水质准则关于范围定义标识理化指标及微生物指标要求。

四其他需要说明的事项对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到矿物质水名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。

因此，本标准发布实施后，不得再使用饮用矿物质水名称。

食品安全国家标准包装饮用水征求意见稿编制说明任务来源及简要起草过程根据国家卫生和计划生育委员会原卫生部，以下简称卫生计生委年食品安全国家标准清理完善工作安排卫办监督函号，由浙江省卫生监督所牵头，中国饮料工业协会舟山市卫生监督所等参加组成的起草组对瓶桶装饮用水卫生标准及瓶桶装饮用纯净水卫生标准进行修订。

二确定各项技术指标的依据标准名称食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定包装饮用水分类包括饮用天然矿泉水，参照国际食品法典委员会瓶装包装饮用水不包括天然矿泉水通用标准标准名称内容，本标准范围包括除饮用天然矿泉水外的所有包装饮用水类别，因此将及合并，并将标准命名为食品安全国家标准包装饮用水。

二标准适用范围参照的适用范围，将本标准适用范围修改为本标准适用于人类直接饮用的包装饮用水，不适用于饮用天然矿泉水。

三术语和定义参照国际瓶装水协会瓶装水规范饮料通则以及饮用天然矿泉水厂卫生规范中对天然矿泉水的处理要求，本标准制定了包装饮用水饮用纯净水自然来源饮用水其他饮用水定义。

四原料要求以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合的规定。

以来自非公共供水系统的水地表水地下水为生产用源水，其水质应符合对生活饮用水水源的卫生要求，其食品加工用水水质应符合的规定。

五成品水的水质要求感官要求来自非公共供水系统地下水为生产用源水的自然来源饮用水的色度及浑浊度可能会比其他饮用水高，故参照及制定适用于该类水的感官要求。

其他各类包装饮用水的各项感官要求均参照饮用纯净水标准和饮用天然矿泉水的感官指标要求制定。

理化要求由于已对包装饮用水的原料用水规定了理化指标要求，因此在制定包装饮用水的成品水理化指标要求时仅需重点考虑水处理过程可能带入的物质和应环境污染易引起水质改变的物质。

继续延用和中的余氯耗氧量三氯甲烷四氯化碳挥发性酚氰化物溴酸盐指标，余氯统按照要求，氰化物统按照要求。

删除电导率指标值铜氯化物总粒子放射性及总粒子放射性删除原纯净水