TOP38湖北省沙市中学2015-2016学年高二生物下学期第二次半月考试题（无答案）.doc文档免费在线阅读

该过程发生在乳酸菌细胞的中。

检测泡菜中亚硝酸盐的含量，必须先制备已知浓度的，将显色反应后的样品与其进行，即可估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

常见泡红萝卜不适合用作检测材料，原因是。

亚最可能是。

回答下列有关泡菜制作的问题制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是。

为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。

泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为现的主要异常现象是。

丙同学的是，导致发酵过程中出现的主要异常现象是。

上述发酵过程结束后，甲乙丙同学实际得到的发酵产品依次是。

④发酵过程中，由于乙同学的失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该失误氧呼吸分解，终产物是和。

右图是甲乙丙三位同学在温度等适宜的条件下利用葡萄汁生产葡萄酒的装置。

指导老师指出，甲丙位同学的操作存在。

试指出，并回答相关问题甲同学的是，导致发酵过程中出用酵母菌酿制啤酒时，为保证发酵罐中有足量的酵母菌，般是先，段时间后再。

请利用所学知识回答下列利用葡萄发酵生产葡萄酒的问题利用葡萄生产葡萄酒的过程中，发挥主要作用的微生物是。

该微生物通过无，醋酸菌进行的是生殖。

用填染料名称将染色体染色，发现酵母菌细胞核中有条染色体，该酵母菌最可能是倍体生物。

酵母菌进行出芽生殖的意义在于增加新个体增强生命力增加变异性增强适应性模式图。

请据图回答下列问题从细胞核的构造看，酵母菌属于生物。

结构的名称分别是。

与酵母菌相比，醋酸菌在结构上的最大区别是，也没有图示结构中的填序号。

图示的酵母菌正在进行生殖分分分分培养基是按照微生物对营养物质的不同需求而配制的供其生长的营养基质。

根据化学成分不同可以将培养基分为和根据用途不同又可以将培养基分为和。

实验室中常用的灭菌方法有和。

右图是酵母菌的构造酒勾兑时添加香料原材料产生酒精的生物学原理在果酒果醋腐乳及泡菜的制作过程中，所用原料的有机物总质量及有机物种类的变化分别是减少增多减少减少增多增多增多减少二非选择题菌酵母菌和毛霉乳酸菌和大肠杆菌醋酸菌和大肠杆菌生产高端白酒如茅台五粮液等和普通散装白酒在本质上是相同的，这里的相同指的是对酿酒材料的选择标准从酿酒材料到成品酒的生产工序对成品因是酵母菌代谢旺种都可能用葡萄汁制果酒的过程中，不可能观察到的现象是有酒精大量产生发酵液逐渐变澄清发酵液中有大量气泡产生发酵液红色加深在培养基中加入青霉素可用以分离酵母菌和乳酸化灭菌计算称量溶化倒平板灭菌计算称量溶化灭菌倒平板计算称量灭菌溶化倒平板在配制培养酵母菌的培养基时，需要添加定量的葡萄糖，但葡萄糖含量过高，反而会抑制酵母菌的生长，原灭菌是指杀死环境中的切微生物的细胞芽孢和孢子消毒和灭菌实质上是相同的常用的消毒方法有加热法紫外线法化学药品法用火焰灼烧接种环制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算称量倒平板溶豆腐适合做腐乳下列操作与灭菌无关的是接种前用火焰灼烧接种环接种前用酒精擦拭双手在培养基冷却至时倒平板接种要在酒精灯的火焰旁进行下列关于灭菌和消毒的理解，的是酶和肽酶为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，控制的条件是温度为，干燥环境温度为，用水浸泡豆腐温度为，并保持定湿度温度为，并保持定湿度市场上的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的适宜的条件下，时间应控制在左右制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间般控制在左右豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和淀粉酶脂肪酶和淀粉酶蛋白酶适宜的条件下，时间应控制在左右制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间般控制在左右豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和淀粉酶脂肪酶和淀粉酶蛋白酶和肽酶为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，控制的条件是温度为，干燥环境温度为，用水浸泡豆腐温度为，并保持定湿度温度为，并保持定湿度市场上的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合做腐乳下列操作与灭菌无关的是接种前用火焰灼烧接种环接种前用酒精擦拭双手在培养基冷却至时倒平板接种要在酒精灯的火焰旁进行下列关于灭菌和消毒的理解，的是灭菌是指杀死环境中的切微生物的细胞芽孢和孢子消毒和灭菌实质上是相同的常用的消毒方法有加热法紫外线法化学药品法用火焰灼烧接种环制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算称量倒平板溶化灭菌计算称量溶化倒平板灭菌计算称量溶化灭菌倒平板计算称量灭菌溶化倒平板在配制培养酵母菌的培养基时，需要添加定量的葡萄糖，但葡萄糖含量过高，反而会抑制酵母菌的生长，原因是酵母菌代谢旺种都可能用葡萄汁制果酒的过程中，不可能观察到的现象是有酒精大量产生发酵液逐渐变澄清发酵液中有大量气泡产生发酵液红色加深在培养基中加入青霉素可用以分离酵母菌和乳酸菌酵母菌和毛霉乳酸菌和大肠杆菌醋酸菌和大肠杆菌生产高端白酒如茅台五粮液等和普通散装白酒在本质上是相同的，这里的相同指的是对酿酒材料的选择标准从酿酒材料到成品酒的生产工序对成品酒勾兑时添加香料原材料产生酒精的生物学原理在果酒果醋腐乳及泡菜的制作过程中，所用原料的有机物总质量及有机物种类的变化分别是减少增多减少减少增多增多增多减少二非选择题分分分分培养基是按照微生物对营养物质的不同需求而配制的供其生长的营养基质。

根据化学成分不同可以将培养基分为和根据用途不同又可以将培养基分为和。

实验室中常用的灭菌方法有和。

右图是酵母菌的构造模式图。

请据图回答下列问题从细胞核的构造看，酵母菌属于生物。

结构的名称分别是。

与酵母菌相比，醋酸菌在结构上的最大区别是，也没有图示结构中的填序号。

图示的酵母菌正在进行生殖，醋酸菌进行的是生殖。

用填染料名称将染色体染色，发现酵母菌细胞核中有条染色体，该酵母菌最可能是倍体生物。

酵母菌进行出芽生殖的意义在于增加新个体增强生命力增加变异性增强适应性用酵母菌酿制啤酒时，为保证发酵罐中有足量的酵母菌，般是先，段时间后再。

请利用所学知识回答下列利用葡萄发酵生产葡萄酒的问题利用葡萄生产葡萄酒的过程中，发挥主要作用的微生物是。

该微生物通过无氧呼吸分解，终产物是和。

右图是甲乙丙三位同学在温度等适宜的条件下利用葡萄汁生产葡萄酒的装置。

指导老师指出，甲丙位同学的操作存在。

试指出，并回答相关问题甲同学的是，导致发酵过程中出现的主要异常现象是。

丙同学的是，导致发酵过程中出现的主要异常现象是。

上述发酵过程结束后，甲乙丙同学实际得到的发酵产品依次是。

④发酵过程中，由于乙同学的失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该失误最可能是。

回答下列有关泡菜制作的问题制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是。

为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。

泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程。

该过程发生在乳酸菌细胞的中。

检测泡菜中亚硝酸盐的含量，必须先制备已知浓度的，将显色反应后的样品与其进行，即可估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

常见泡红萝卜不适合用作检测材料，原因是。

亚硝酸盐在特定条件下能转变成致癌物，泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有和等。

从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜逐渐变酸。

这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是。

题每空分，共分题除注明的外，每空分，共分湖北省沙市中学学年度下学期高二年级第二次半月考生物试卷祝考试顺利单项选择题第题每题分，第题每题分，共分制果醋时，要适时通过充气口充气，原因是醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要的参与酵母菌进行酒精发酵时需要防止发酵时产生的气体过多而引起发酵瓶的爆裂通气，防止发酵液霉变酵母菌酒精发酵时控制的温度为左右葡萄酒呈红色的原因是在发酵过程中产生了红色的物质在调酒的程序中，添加了红色的食用色素红色葡萄皮中的色素溶解到发酵液中酒精发酵的最终产物是红色的下列哪项操作可能会导致发酵液污染榨汁机只用温水进行清洗，并晾干发酵瓶先用温水清洗，再用的酒精擦拭后晾干使用葡萄先去除枝梗，再冲洗多次每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开果汁发酵后，检测是否有酒精产生，般用斐林试剂苏丹Ⅲ或Ⅳ双缩脲试剂重铬酸钾溶液下列物质中，醋酸菌细胞内不含有的是葡萄糖脱氧核糖核糖纤维素下列对发酵条件的控制中，的是葡萄汁装入发酵瓶时，要留约的空间要想次得到较多的果酒，装入葡萄汁时，要尽量将瓶装满制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在左右制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间般控制在左右豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和淀粉酶脂肪酶和淀粉酶蛋白酶和肽酶为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，控制的条件是温度为，干燥环境温度为，用水浸泡豆腐温度为，并保持定湿度温度为，并保持定湿度市场上的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合做腐乳下列操作与灭菌无关的是接种前用火焰灼烧接种环接种前用酒精擦拭双手在培养基冷却至时倒平板接种要在酒精灯的火焰旁进行下列关于灭菌和消毒的理解，的是灭菌是指杀死环境中的切微生物的细胞芽孢和孢子消毒和灭菌实质上是相同的常用的消毒方法有加热法紫外线法化学药品法用火焰灼烧接种环制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算称量倒平板溶化灭菌计算称量溶化倒平板灭菌计算称量溶化灭菌倒平板计算称量灭菌溶化倒平板在配制培养酵母菌的培养基时，需要添加定量的葡萄糖，但葡萄糖含量过高，反而会抑制酵母菌的生长，原因是酵母菌代谢旺盛，导致供应不足酵母菌细胞将发生质壁分离影响培养液的营养过剩酵母菌疯长用鲜葡萄制作果酒时，下列操作正确的是将发酵装置置于光照充足处适时为发酵装置排气适时向发酵装置通入无菌空气将发酵装置置于通风处获得较多醋酸菌菌种的最简便方法是从食醋中分离提取从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养分离从土壤中分离提取不必人为制备菌种，葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸酶和肽酶为了让豆腐上